Lepinja "Kuntsevskaya" prema GOST-u

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: ruski
Kuntsevskaya lepinja prema GOST-u

Sastojci

brašno, premium 500g
svježi kvasac 10g
šećer 35g
voda je hladna 290ml
maslac 50g
sol 8g

Način kuhanja

  • Zamijesite tijesto u aparatu za kruh.
  • Prosijte brašno u kantu. Kvasac i šećer otopite u vodi, prelijte na vrh i uključite način "Knedle". Kad se brašno sjedini s vodom, otprilike 5-6 minuta, dodajte 1 žlicu. žlica mekog maslaca. Postupno, svaki put čekajući da se prethodni dio umiješa u tijesto. Na kraju serije, 5 minuta prije kraja programa, dodajte sol. Stavite tijesto u posudu lagano podmazanu biljnim uljem. Tijesto je vrlo mekano i elastično, nije ljepljivo za ruke. Pritegnite posudu s plastičnom folijom i ostavite da se diže 1,5 sata. Tijesto će se povećati 2-2,5 puta.
  • Fermentirano tijesto podijelite na 16 dijelova, po oko 55-56 g. Svaki komad raširite rukom po stolu u tanku tortu, tapšući dlanom. Zatim sakupite u kuglu, omotajte rubove prema sredini i smotajte je u kuglu na stolu. Stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili silikonskim prostirkom. Ostavite za probu 50 minuta pod prozirnom folijom, kako ne bi vjetrala.
  • Stavite lim za pečenje u pećnicu, a na dno položite malo kockica leda kako biste kratko stvorili paru.
  • Pecite 15 minuta na 230 stupnjeva.
  • Gotove lepinje ohladite na rešetki.

Jelo je dizajnirano za

16 komada

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Upravo te lepinje proizvodila je naša pekara u sovjetsko doba. Jako sam ih voljela i uvijek sam ih kupovala u trgovini.
Tada je linija zatvorena zbog popravaka, ali nikada nije obnovljena.

Masinen
Ukusne lepinje !! Napravit ću ih sutra!
Salieri
kako slatko ... možda je vrijeme da se predahnete od Filipovih barova i isprobate lepinje
Galina S
moje omiljene lepinje za kuntsevo !!! Hvala vam što ste ovdje donijeli recept, trebate, trebate masi, pečem ih vrlo često. Bit će novih fotografija, donijet ću
k @ wka
Nedavno sam saznao da je pamćenje ljudskog okusa nevjerojatno jako. I ovo je istina, barem za mene. Isprobala sam puno recepata pokušavajući pronaći sam ukus. Ali sve je to bilo pogrešno
I na kraju sam pogodio mjesto. To su iste lepinje iz moje mladosti!
Tumanchik
Galyunya, kiflice - krasan prizor!
k @ wka
Već mi je dosta kruha iz krušnice. Pa sam prešao na sitnicu
Nana
Lepinje su divne. Ukusno sa ili bez punjenja. Usput, oni su jednostavno namijenjeni preljevima. Prvi put kad sam unutra stavila marmeladu - ukusna. Količina sastojaka za slatki nadjev se nije promijenila. Hvala vam.
Kuntsevskaya lepinja prema GOST-u
k @ wka
Hvala na lijepim riječima. Kuhajte za zdravlje.
Kakvu marmeladu stavljate u pite?
Voljela bih ga raditi i s nadjevom, ali iz jednostavnog džema iscuri gotovo sve. I domaći džem također.
Nana
Citat: k @ wka

Hvala na lijepim riječima. Kuhajte za zdravlje.
A kakvu marmeladu stavljate u pite?
Voljela bih ga raditi i s nadjevom, ali iz jednostavnog džema iscuri gotovo sve. I domaći džem također.
Da, stavila sam onu ​​koja je bila kod kuće: obične gumene slatkiše. Moja ih baka samo jede, stari ljudi imaju svoje hirove.
Kuntsevskaya lepinja prema GOST-u
Prerezao sam ga na 4 dijela, ali moguće je i na 3, sudeći po rezultatu. Sretno.
k @ wka
Jesam li dobro razumio da je ovo obična žele marmelada?
A kako se ponaša u pečenju, ne slijedi li to? Naravno, od visoke temperature mora se otopiti
Scops sova
Hvala na lepinjama. Označi Napravit ću to s marmeladom.
k @ wka
Pecite u svoje zdravlje.
Svakako ću probati i s marmeladom. Volim slatko, avaj
Nana
Citat: k @ wka

Jesam li dobro razumio da je ovo obična žele marmelada?
A kako se ponaša u pečenju, ne slijedi li to? Naravno, od visoke temperature mora se otopiti
Ne, nije. Ali stavio sam 1/4 na punđu - nedovoljno. Pa se ispeklo - komad.
k @ wka
Hvala na odgovoru. Treba probati. Jako volim slatko punjenje. Ali, nažalost, ne mogu se staviti svi slatkiši. Prokuhano kondenzirano mlijeko istječe, pekmez od jabuka također. Možete koristiti marmeladu od ploča, ali mi to ne prodajemo. I, da budem iskren, ni sam ne znam što je to, iako mogu zamisliti. U sovjetsko je vrijeme marmelada bila u kartonskim kutijama obloženim pergamentom. Tako da mislim da je to to. Ili možda ne
N @ tuci4ek
Ukusne lepinje. Hvala na receptu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha