Pjegavi kruh

Kategorija: Poseban kruh
Pjegavi kruh

Sastojci

Tijesto:
kiselo tijesto * (tekući kvasac 20ml + pšenično brašno c / z 20g) 40 g
suhi kvasac 1/3 žličice (2 g)
Topla voda 200 ml
šećer 1 žličica
pšenično brašno 1 žlica. l.
Tamno tijesto:
pola tijesta
sol 0,5 žličice
Smjesa brašna: samo 100 g
laneno brašno 3 žlice. l. s toboganom
pšenično brašno 3 žlice. l. s toboganom
Raženo brašno 3 žlice. l. s toboganom
Bijelo tijesto:
pola tijesta
pšenično brašno 160-170 g

Način kuhanja

  • Pjegavi kruhPjegavi kruhPjegavi kruh
  • Pripremimo tijesto:
  • * Prekrasan recept za izradu tekućeg kvasca možete pogledati od Ljudmile:
  • Tekući kvasac
  • Napravio sam tekući kvasac od džema od jagoda: 200 ml tople vode i 4 žlice. l. džem + 1 žlica. l. proklijala pšenica. Sve se to miješalo u staklenoj posudi i držalo na toplom 7 dana, povremeno protresući i otvarajući poklopac. Prije miješanja tijekom 8 sati, 20 ml kvasca pomiješano je s 20 g cjelovitog zrna pšeničnog brašna.
  • Gnječenje tijesta:
  • Podijelite tijesto podjednako u 2 različite posude i svakom dodajte odgovarajuće navedene sastojke.
  • Postepeno ulijte brašno mijeseći mekano tijesto koje viri sa stijenki zdjele.
  • Nakon gnječenja pokrijte tijesto i pustite da se "odmori" 1,5-2 sata, dok se ne udvostruči.
  • Pjegavi kruhPjegavi kruhPjegavi kruh
  • Nadalje, od bijelog i tamnog tijesta trebate odvojiti po 1 / 4-1 / 3 dijela (koji će ići na "pakiranje", ovisno o tome koliko debele trake želite, toliko odvojiti tijesto), odložio sam 1/4 tijesta, tako da su gornje pruge tanke ...
  • A preostalo tijesto mora se podijeliti na željeni broj dijelova.
  • Podijelio sam sa 8. I tamno tijesto zamotao u bijelo tijesto, formirajući "šipke" ..
  • Pjegavi kruh
  • Zatim se odloženi komad (1/4) tamnog tijesta smotao u sloj u koji je umotano 8 "praznih šipki".
  • Pjegavi kruhPjegavi kruh
  • Zatim ga je zamotala u stranu i razvaljala 1/4 bijelog tijesta.
  • Pjegavi kruh I položio ga u podmazani kalupPjegavi kruh Također odabirete bilo koji oblik i prema tome oblikujete uzorak tijesta za njega.
  • Nakon oblikovanja prekrijte tijesto i ostavite na toplom oko 1-1,5 ..Pjegavi kruh
  • Pekao sam kruh u pećnici zagrijanoj na 220 10 minuta, a zatim smanjio na 180 i još 45 minuta. Pokrijte vrh folijom ako je potrebno.
  • Pjegavi kruhPjegavi kruh

Bilješka

Kruh i pekarski proizvodi proizvodi su koji imaju poseban učinak na život čovjeka. Blagodati kruha i hranjive vrijednosti prvenstveno se određuju sadržajem kalorija, apsorpcijom i sadržajem vitamina, minerala i esencijalnih aminokiselina u njemu. Kruh ima jednu korisnu i važnu kvalitetu koja se ne uzima uvijek u obzir. Redovito uzimanje kruha s hranom ima veliko fiziološko značenje, jer kruh apsorbiranoj hrani daje povoljnu konzistenciju i strukturu, što pridonosi učinkovitijem funkcioniranju probavnog trakta i najcjelovitijem vlaženju probavnog soka.
Vitamini koji se nalaze u zrnu i prelaze u brašno i kruh neravnomjerno se raspoređuju u zrnu. Njihov najmanji sadržaj je u središnjem dijelu zrna, a mnogo je veći u zamecima i ljuskama. Zbog toga je tako korisno brašno od cjelovitog zrna, mekinje i razni dodatni dodaci i punila za "bijeli" kruh. Valja napomenuti da će se kruhu od dizanog tijesta dodavati dodatni vitamini i mikroelementi, jer se njihova količina povećava zbog vitalne aktivnosti organizama kvasca.
Kruh i proizvodi od kruha igraju važnu ulogu u zadovoljavanju potrebe odraslih za vitaminima kao što su E, B1, PP, B6 i B9.
Elementi u tragovima koji nedostaju u "bijelom" brašnu nadopunit će se raženim i lanenim brašnom ...

Raženo brašno
Vršeći funkciju sorbiranja, vlakna u raženom brašnu dobro čiste crijevne stijenke, uklanjaju višak tekućine, kancerogene, toksine i toksine iz tijela. Povećava opći imunitet, poboljšava motoričku funkciju gastrointestinalnog trakta, ublažava zatvor.
Relativno nizak udio kalorija čini proizvode od raženog brašna korisnima pretilim ljudima i onima koji prate njihovu težinu.
Zbog niskog glikemijskog indeksa, raženo brašno indicirano je za visoku razinu šećera u krvi i preporučuje se za dijabetičku prehranu.
Vitamini skupine B podržavaju štitnjaču, jačaju živčani sustav i blagotvorno utječu na stanje kože i kose.
Željeza u raženom brašnu je 40% više nego u pšenici, pa je crni kruh koristan za ljude s niskim hemoglobinom (anemija) i koji pate od anemije.
Proizvodi od raženog brašna čuvaju se mnogo bolje i dulje od pšeničnih proizvoda.
No, ipak, proizvodi od raži teško su za probavu u tijelu, pa je poželjno dodati im do 20% bijelog pšeničnog brašna.
Ali raženo brašno sadrži dvostruko više pšeničnog brašna od kalcija, fosfora, magnezija, kalija i 40% više željeza.
Posteljina - prevedeno s latinskog kao "najkorisnije".
Zaključak istraživanja znanstvenika iz naše i inozemstva bilo je prepoznavanje ove jedinstvene biljke kao TRICEUTIC - proizvoda koji liječi cijelo ljudsko tijelo!
Sjeme lana sadrži veliku količinu bjelančevina, zdravih masti, vlakana, izvor je vitamina, makro i mikroelemenata.
Lan sadrži idealan omjer svih 8 esencijalnih kiselina. Doista, lan sadrži 21-33% bjelančevina, sadrži svih 8 esencijalnih aminokiselina, kao i nebitne i uvjetno nebitne, kao i polinezasićene masne kiseline: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Lan također uključuje "biljne hormone" - antioksidanse koji imaju antibakterijska, antivirusna svojstva, sprečavaju razvoj raka dojke i prostate. Njihov najveći sadržaj lignana je u sjemenskoj ovojnici.
Sjeme lana izvor je vitamina A, E, F, C, skupine B, makro- i mikroelemenata (kalcij, magnezij, fosfor, cink).
Sjemenke lana također su važan izvor selena koji sprečava razvoj tumora, pomaže u čišćenju tijela od teških metala i poboljšava vid i moždanu aktivnost.
Sjeme lana snažan je sorbent, a njihova svojstva nisu inferiorna u odnosu na aktivni ugljen i, za razliku od umjetnih sorbenata, ne utječu na uništavanje tjelesnih stanica.
Laneno sjeme djeluje smirujuće, što je važno u stresnim situacijama.
Laneno sjeme je moćan antiparazitni proizvod. Štetno djeluje na sve vrste helminta, osim na okrugle crve. Također ne ostavlja gljivice, viruse hepatitisa na životu.
Jedna šaka sjemenki pružit će potpunu pojačanu prehranu i najbolji način za sprečavanje bilo koje bolesti. ( 🔗)

Albina
U kontekstu kože žirafe izgleda kao da ovdje imaš fantaziju, Anya
AnaMost
AlbinaHvala vam!
i podsjeća me na pjegavu kravu (: ... vjerojatno ću i napraviti takav kruh, ali samo slatko s mlijekom (s orašastim plodovima) i s kakaom
lappl1
Anya, oh i ah ... Ovo je od oduševljenja već su sve riječi gotove! Vrijedan radnik! Kruh izgleda tako sjajno! Hvala ti, Anya, što koristiš moj recept. Baš sam zadovoljna! Pametna djevojka!
NataliARH
Zanimljiv dolmatin

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha