Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)

Sastojci

Za test:
Tijesto:
Brašno 275 gr.
Voda 170 g
Kvasac SAF-Instant 1 žličica
Za gnječenje:
Tijesto sve
Svježi sir 75 gr.
Brašno 225 gr.
Šećer 65 gr.
Voda 50 gr.
Fina sol 6 gr.
Maslac, udio masti 82,5%, mekano 20 gr.
Za podmazivanje:
Žumanjak 1 računalo.
Šećer 1 žličica
Voda malo
Punjenje za torte od sira:
Šećer i sol po ukusu
Vanilin
Svježi sir s bilo kojim udjelom masti, a ne vodenast ili tijesto 225 gr.
Jaje C-1 1 računalo.
Gusta kisela pavlaka 1 žlica. l. s toboganom
Brašno 2-3-4 sv. l.
Nadjev za kiselo vrhnje:
Maslac, mekan 2 žlice. l.
Šećer 2-3 st. l.
Brašno 3 žlice. l.
Vanilin
Masna gusta kisela pavlaka 9. čl. l.

Način kuhanja

  • Priprema tijesta.
  • Tijesto.
  • U kantu HP-a ili na bilo koji prikladan način zamijesite gusto tijesto za tijesto.
  • Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
  • Pokrivamo i pustimo 2-2,5 sata. Spremnost tijesta određuje se činjenicom da se razrjeđuje i prekriva "močvarnim kvrgama".
  • Dobro je tijesto kuhati navečer i staviti ga preko noći u hladnjak.
  • Gnječenje tijesta:
  • U tijesto dodajte sve sastojke (zagrijte ga na stolu 30 minuta, ako je iz hladnjaka) i umijesite u glatko tijesto.
  • Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
  • Zaokružite i prenesite u posudu za ispitivanje 1-1,5 sata dok se ne udvostruči.
  • Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
  • Zamijesite tijesto, malo ga istucite po stolu i pustite da se diže 30-40 minuta.
  • Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
  • Oblikovanje:
  • Tijesto je vrlo ugodno i nježno. Nije potrebno prašno brašno. Pripremimo koloboke. Da biste to učinili, podijelite tijesto na 13 jednakih dijelova težine oko 70 grama.
  • Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
  • Zaokružite praznine i pokrijte folijom 30 minuta.
  • Dalje, oblikujemo torte od sira na bilo koji prikladan način, držeći praznine ispod filma. Želim pokazati kalupljenje, koje traje malo duže, ali zahvaljujući ovom obliku moguće je održavati dobar omjer punjenja / tijesta.
  • Da biste to učinili, razvaljajte obradak u krugu debljine koja će vam biti optimalna za debljinu torte od sira, uzimajući u obzir probnu zaštitu. Zatim izrežite sredinu bilo kojim krugom čiji je promjer nešto manji od veličine kruga. Još malo razvaljajte sredinu. Traku tijesta zarolajte u ruke, postupno istežući. Prikladno je to učiniti na utegu, bacajući traku preko dvije ruke i okrećući je rukama, kao da vrtite bicikl dok ga polako istežete. Zatim se traka tri puta baci preko ruke, formirajući petlju. Uvijte petlje dok ne bude jednaka veličini izrezanog kruga. Podmažite rubove kruga vodom. Bacite petlju preko kruga. Oprostite, ali bio sam sam i nije bilo nikoga tko bi snimao video. I jako bih volio pokazati.
  • Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
  • Torte od sira stavite na lim za pečenje i prekrijte folijom. Pustite da se torte sa sirom odmaknu.
  • I za to vrijeme pripremite nadjev. Skuhajte bilo koji od predloženih - svi su ukusni. Bit će ukusno s pire krumpirom.
  • Od ovog tijesta skuhala sam i torte od sira i kiselo vrhnje. Ispada vrlo ukusno. Prema normama za naznačenu količinu tijesta, uzmite ili jedan ili drugi nadjev. Ili pola stope.
  • Odaberite ono što volite. Za bilo koji nadjev jednostavno pomiješajte sve sastojke žlicom. Za torte od sira zdrobite skutu samo potiskivačem.
  • Podmažite kolače od sira žumanjkom oko rubova i rasporedite nadjev. Napravio sam ga deblje i položio špricom.
  • Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
  • Evo takve ljepote. Sloj tijesta na dnu nije gust i zahvaljujući prikladnim rubovima za punjenje maksimalna je količina.
  • Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)

Bilješka

Jako mi se sviđa ovaj udio sastojaka u nadjevima. Proizvođači kiselog vrhnja izašli su kao nekada u školskoj menzi. A skuta u tortama od sira nije bila suha.
Kuhaj s ljubavlju, tvoj Tumanchik. Recept je preuzet sa stranice Irine Khlebnikove. Puno ti hvala.
Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)

Rita
Valga je grad u Estoniji na granici s Latvijom, njegov latvijski dio zove se Valka. Dakle, ove torte od sira su estonske!
karamela
I nikad nisam jeo s kiselim vrhnjem. Izgleda da je moja karma za nadolazeći vikend kuhati kiselo vrhnje.
Tanyulya
Irac, kakav zanimljiv oblik! Hvala vam.
Olechka.s
Irishka, prekrasni kolači od sira. Učinila sam to sa svježim sirom. Ja volim. Ukusno. Hvala vam!
Anatoljevna
Tumanchik, Ira, kakvi krasni kolači od sira i vrhnja! A boja kore je vrlo impresivna.
Kalup je tako zanimljiv! Morat ću probati ove!
Arka
Bliiin! Magla! Zašto se opet rugati gladnom zelenom kameleonu za noć?! A ?! Već ne mogu uuuu Smetanniki su jedine lepinje za koje imam davno iskrenu ljubav
Prvo brzo pojedem rubove, a zatim, zatvarajući oči, polako i s osjećajem - sredinu

možda je ostao barem jedan, ha?

Tumanchik
Citat: Rita
Valga je grad u Estoniji na granici s Latvijom, njegov latvijski dio zove se Valka. Dakle, ove torte od sira su estonske!
Ritulya zdravo!
Obožavam ovo tijesto. I kolač Wagaska.
Citat: iris. ka
I nikad nisam jeo s kiselim vrhnjem.
Cho nije jeo kiselo vrhnje? Ne može biti? A niste poznavali sredinu?
Citat: iris. ka
Izgleda da je moja karma za nadolazeći vikend kuhati kiselo vrhnje.
Neosporivo! I ne zaboravite muda!
Citat: Tanyulya
Irac, kakav zanimljiv oblik! Hvala vam.
I hvala na pažnji! Obratite pažnju na ovaj kalup - VO ispuni! I tijesto umjereno.
Citat: Olechka.s
Irishka, prekrasni kolači od sira. Učinila sam to sa svježim sirom. Ja volim. Ukusno. Hvala vam!
Olga
Citat: Anatolyevna
umanchik, Ira, kakvi krasni kolači od sira i kiselo vrhnje! A boja kore je vrlo impresivna.
Tonya je uvijek dobrodošla!
Citat: Arka
Zašto se opet rugati gladnom zelenom kameleonu za noć?!
Što radiš noću? Pripremite se i za čašu čaja!
Citat: Arka
Kiselo vrhnje su jedine lepinje za koje imam davno iskrenu ljubav
vidim
Citat: Arka
možda je ostao barem jedan, ha?
je tamo

Molim
Kakve lijepe torte od sira Irisha mmm
Sonadora
Irisha, zavodnice, što se zezaš s kiflicama?! Neee, kako sad mirno možeš ležati na kauču? Idi, umijesi nešto ..?

Ir, očisti kutiju. Poruke vam ne idu


Tumanchik
Citat: molim

Kakve lijepe torte od sira Irisha mmm
Nadia je za vas smijeh
Tumanchik
Citat: Sonadora
Idi, umijesi nešto ..?
umijesiti uvijek dobro dođe!
Citat: Sonadora
Irisha, zavodnice, što se zezaš s kiflicama?!
tko bi rekao
Sonadora
Citat: Tumanchik

zamijesiti će vam uvijek dobro doći
Vrijedno je toga.
Tumanchik
Citat: Sonadora
Vrijedno je toga.

Citat: Tumanchik
umijesiti uvijek dobro dođe!
Citat: Sonadora iz Danas u 14:20:55
Irisha, zavodnice, što se zezaš s kiflicama?!
tko bi rekao
Q.E.D! hoćete li doći zadirkivati?
Arka
Neka trenutni pokuša! Idem svima pop! Šetaju ovdje zadirkujući kiflice !!!
Tumanchik
Citat: Arka
Šetaju ovdje zadirkujući kiflice !!!
čista voda sadyugi
Albina
Citat: Tumanchik
Da biste to učinili, razvaljajte obradak u krugu debljine koja će vam biti optimalna za debljinu torte od sira, uzimajući u obzir probnu probu. Zatim izrežite sredinu bilo kojim krugom čiji je promjer nešto manji od veličine kruga. Još malo razvaljajte sredinu. Traku tijesta zarolajte u ruke, postupno istežući. Prikladno je to učiniti na utegu, bacajući traku preko dvije ruke i okrećući je rukama, kao da uvijate bicikl dok ga polako istežete. Zatim se traka tri puta prebaci preko ruke, formirajući petlju. Uvijte petlje dok ne bude jednaka veličini izrezanog kruga. Podmažite rubove kruga vodom. Bacite petlju preko kruga.

Torte od sira pečem relativno često, ali uz uobičajene kalupe. Irishka, zainteresirani za vaše oblikovanje. Stavim puno nadjeva, ali u svježi sir uvijek dodam jaje, koje ne dopuni da nadjev puno pobjegne Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
Zašto 13 kolača od sira? Sviđa li vam se broj 13? Obično uzmem cijelo tijesto i prerežem ga na pola. Pola svake polovice. A komadići su ili 3 ili 4 komada, ovisno o veličini samog komada. Pri rezanju tijesta ne koristim vagu
petu
Ira, kakav krasan kalup, ovo ću sigurno napraviti, prekrasno!
Tumanchik
Citat: petu

Ira, kakav krasan kalup, ovo ću sigurno napraviti, prekrasno!
hvala Olechka. Nadam se da će vam recept dobro doći!
petu
Irac, * hvala * nije stavljeno - kažu čekajte sat vremena ... čekajte ...
Tumanchik
Citat: Albina
Torte od sira pečem relativno često, ali uz uobičajene kalupe. Irishka, zanima me tvoje oblikovanje. Stavim puno nadjeva, ali u svježi sir uvijek dodam jaje, koje ne dopuni da nadjev puno pobjegne
Albin, hvala na pažnji!
U nadjevu se nalazi jaje.
Ali dno je tanko. Kada je oblikovano, takvo dno je uvijek tanko.
Citat: Albina
Zašto 13 kolača od sira? Sviđa li vam se broj 13?
da dogodilo se slučajno.
Albina
Citat: Tumanchik
Kada je oblikovano, takvo dno je uvijek tanko.
I naprotiv, ne mogu dobiti debelo dno. Uvijek imam tortu koja je 2 puta tanja od nadjeva. U sve stavljam puno nadjeva: knedle su mi trbuhaste, a ponekad ih jedva i stisnem.
Tumanchik
Citat: Albina

I naprotiv, ne mogu dobiti debelo dno. Uvijek imam tortu koja je 2 puta tanja od nadjeva. U sve stavljam puno nadjeva: knedle su mi trbuhaste, a ponekad ih jedva i stisnem.
sada pokušajte na novi način
Albina
Irinakad pečem, prijavit ću
Mandarinka @
Tumanchik, Ira, ovo je samo čudo, a ne kolači od sira! Istina, tijesto i nadjev sam napravio na svoj način, ali ponovio sam oblik pečenja. Sad je ovo moj novi najdraži rezan tijesto !!!
Puno je nadjeva i niti jedan kolač od sira, odnosno kiselo vrhnje, nije iscurio!
Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
Tumanchik
Marina, Sjajno! Drago mi je da vam se svidjelo oblikovanje!
Mandarinka @
Tumanchik, usput, ubrzao sam proces kiparstva: kalupom za kekse izrezao sam osnovne krugove, a zatim tijesto jednostavno smotao u drugi tanki sloj, izrezao ga u vrpce i izvio stranice s njih
Tumanchik
Citat: Mandarinka @

Tumanchik, usput, ubrzao sam proces kiparstva: kalupom za kekse izrezao sam osnovne krugove, a zatim tijesto jednostavno smotao u drugi tanki sloj, izrezao ga u vrpce i izvio stranice s njih
Dobra djevojčica, ispalo je sjajno!
AkhataN
Tumanchik, sada mogu raditi i torte od sira. Puno vam hvala na receptu i detaljnom opisu oblikovanja kolača od sira.
Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
Tumanchik
Citat: AkhataN

Tumanchik, sada mogu raditi i torte od sira. Puno vam hvala na receptu i detaljnom opisu oblikovanja kolača od sira.
Torte od sira Valga (ili kiselo vrhnje)
Natasha, oh, kako lijepo i uredno! Puno nadjeva! Hvala na fotografiji! Izravno predstavljena aroma!
Lapulechka
Tumanchik, Ira, sigurno ću peći ovaj vikend. Kasno sam vidio recept. Samo sam htio nešto progutati svježim sirom. I ovdje - OPA. Dok sam je odnio do oznaka.
Eh, gubitak kilograma mog supruga ponovno se odgađa na neodređeno vrijeme ...

Py. Sy. Već sam nazvao susjeda (drže krave) i za subotu naručio mlijeko, svježi sir i vrhnje
Tumanchik
Citat: Lapulechka

Tumanchik, Ira, sigurno ću peći ovaj vikend. Kasno sam vidio recept. Samo sam htio nešto progutati svježim sirom. I ovdje - OPA. Dok sam je odnio do oznaka.
Eh, gubitak kilograma mog supruga ponovno se odgađa na neodređeno vrijeme ...

Py. Sy. Već sam nazvao susjeda (drže krave) i za subotu naručio mlijeko, svježi sir i vrhnje
Larissa, nadam se da će ti se svidjeti! Kuhajte za svoje zdravlje i hvala što ste pazili na recept!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha