Pšenični kruh od cjelovitog zrna "LUKYanych"

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh od cjelovitog zrna LUKYanych

Sastojci

Tijesto (pšenična 100% hidratacija) 200. pr
Pšenično brašno h. 200. pr
Voda 80 g
Sol 3/4 žličice
Šećer 1 žlica. l.
Ghee maslac 10 g
Jaje (bjelančevine) 1 računalo.
Sušeni luk 20 g
Jaje (žumanjak) za podmazivanje vrha proizvoda 1 računalo.
Sjeme sezama za posipanje opcija

Način kuhanja

  • Mijesite tijesto od sastojaka 15 minuta (HP). Tijesto je malo ljepljivo.
  • Fermentacija na sobnoj temperaturi 90-120 minuta. Po isteku vremena kolobok je podijeljen u 8 dijelova. Smotamo ih u kuglice i stavimo u oblik podmazan neljepljivom mašću (ili uljem).
  • Ispravljanje 60-90 minuta. Prije sadnje u pećnicu namažite kruh žumanjkom i pospite sjemenkama sezama.
  • Pecite na 200 * C prvih 10 minuta,
  • zatim smanjite vatru na 180 * C i držite kruh dok ne porumeni.
  • Ukupno vrijeme pečenja je 30-35 minuta.
  • Gotov kruh ohladite na rešetki.


ANGELINA CRNAviše
Rez će doći kasnije.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha