Ezekielov kruh (kvasni kolači)

Kategorija: Kiseli kruh
Ezekielov kruh (kvasni kolači)

Sastojci

Pšenično brašno 6-8 sv. l.
Sladni kiseli tijesto 1 žlica. l.
Brašno od obroka 3 žlice. l.
Ječmeno brašno 2 žlice. l.
Prosone pahuljice 2 žlice. l.
Mješavina mahunarki (natopljena) 10 žlica. l.
Sol 1 žličica
Voda

Način kuhanja

  • Kad sam pogledao ovaj video, shvatio sam kako je prorok Ezekiel ispekao svoj poznati kruh
  • Ova je stranica s plinskim plamenikom, ali može se koristiti bilo koje drugo gorivo, uključujući kravlje kolače.
  • U procesu kuhanja mislio sam da se saj može koristiti i za kuhanje žitarica i mahunarki, kako bi ih bilo lakše samljeti. To je ako je saj, a ako je samo glatki kamen, onda, naravno, samo za pečenje.
  • Ezekielov kruh (kvasni kolači)Ezekielov kruh (kvasni kolači)
  • Na internetu možete pronaći mnoge sorte ovog recepta za kruh, ali ja sam pokušao stvoriti svoj vlastiti.
  • "Kao ječmeni kolači" - pa sam zaključio da za otvaranje koristi brašno, a ne cjelovite žitarice i kiselo tijesto.
  • Koristio sam sljedeće sastojke:
  • Ezekielov kruh (kvasni kolači)Ezekielov kruh (kvasni kolači)Ezekielov kruh (kvasni kolači)Ezekielov kruh (kvasni kolači)
  • Smjesa mahunarki namakala se jedan dan (moguće je 6-8 sati). Periodično isprati. Dobivena smjesa je:
  • Ezekielov kruh (kvasni kolači) Ezekielov kruh (kvasni kolači)
  • Kiselo tijesto pripremljeno je unaprijed na pšeničnom brašnu (kiselo tijesto + voda + 2 žlice brašna). Ovo su moje mjerne žlice:
  • Ezekielov kruh (kvasni kolači)
  • 10 žlica mješavine mahunarki sam samljela u mikseru s dodatkom vode (moja miješalica ne radi dobro bez tekućine).
  • Uz pomoć mlina za meso usitnjava se ravnomjernije i brže. Učinio je to čak i moj nedovoljno snažni. Ali onda, kada miješate, morate dodati vodu.
  • Ali, ako je prorok imao saj, onda bi u njemu mogao kipjeti
  • Ezekielov kruh (kvasni kolači)
  • Sve sam ukrcao u kantu krušnog stroja. Tijekom postupka gnječenja dodano je pšenično brašno.
  • Način Pelmeni. Na početku serije nastala je vrlo pravilna punđa.
  • Nakon toga sam ostavio seriju bez nadzora. Kad je program završio, koloboka više nije bilo:
  • Ezekielov kruh (kvasni kolači)
  • Stavila sam tijesto u posudu, a nakon 3-4 sata postalo je ovako
  • Ezekielov kruh (kvasni kolači)
  • U početku sam pokušavao razvaljati i ispeći tanki kolač, ali brzo se peče, a čestice polusirovih mahunarki mogle su se žvakati jako dugo.
  • Ezekielov kruh (kvasni kolači)
  • Stoga sam zaključio da ih prorok nije valjao tanko, kao na videu, već je isklesao kolače i pekao ih na saji.
  • Napravio sam ih ovako: Navlažio sam tanjur vodom, a žlicom ili mokrim rukama napravio kolač od malog komada tijesta:
  • Ezekielov kruh (kvasni kolači)
  • Pečeno u pećnici, način "Konvekcija", 160 stupnjeva. Posljednje kolače pečem već 30 minuta.
  • Ezekielov kruh (kvasni kolači)
  • Ovi kolači na fotografiji prorokova su dnevna norma (prema različitim izvorima, ispada 220-300 g). "I pijte vodu u mjeri" - 610 ml.

Vrijeme za pripremu:

10-30 sati (ovisi o vremenu namakanja graha)

Bilješka

Američki su znanstvenici vrlo ozbiljno proučavali sastav ovog kruha i došli do zaključka da sadrži sve esencijalne aminokiseline i vitamine.
Svidjelo mi se tumačenje da je Gd dao proroku recept za takvu hranu koja će ljudima pomoći da prebrode najteža vremena.

ivolga
Nažalost, nisam uspio ubaciti youtube video pod nazivom "Saj somun" iz filma "Ne štedite lišće čaja" s Romanom Gershunijem, u kojem on govori kako je pekao somun sa sajom koju mu je majka poslala iz Izraela.
Za mene je ovo bila polazna točka za razumijevanje kako je, uostalom, prorok Ezekiel mogao peći kruh.

Saj je konveksni (ili konkavni) uklonjivi lim sa nogama. Poput voka. Ako ga instalirate konveksnom stranom prema gore, tada možete peći kruh ili kolače, a ako je s konkavnom stranom prema gore, možete kuhati povrće, meso ili žitarice močiti i kuhati. Izrađivali su je i od gline.
A najjednostavniji "saj" je ravni kamen, koji je postavljen na druge kamenčiće, između kojih se ložila vatra.
Sad ga koriste.

Svidio mi se okus kruha, pogotovo ako je napravljen od kuhanih mahunarki ili samljeven u brašno.
NataliARH
ivolga, vrlo zanimljiv recept
Ovaj video?

ivolga
Hvala na video zapisima. To su oni!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha