Kruh od kiselog tijesta i voćnog kvasca sa zobenim brašnom

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od kiselog tijesta i voćnog kvasca sa zobenim brašnom

Sastojci

Tijesto (pre-enzim)
voćni kvasac 60 grama
pšenično brašno 1 razred 60 grama
šećer 1 žličica
Tijesto
aktivna pšenična kvasina 100% vlage 50 grama
pšenično brašno / stupanj 340 grama
pšenično brašno, c / z 30 grama
zobeno brašno 30 grama
voda 200 grama
melasa (med) 20 grama
biljno ulje b / s 1 žlica. žlica
sol 9,5 grama
instant kvasac 1 gram

Način kuhanja

  • Tijesto (pre-enzim)
  • Pomiješajte sve sastojke 12 sati prije pečenja.
  • Ostaviti na toplom mjestu, pokriti.
  • Ako je kvasac jak, tada može trebati manje vremena, a ako je kvasac slab, tijesto se mora napraviti u dvije faze. Uzmite pola norme, a zatim nakon 8 sati dodajte ostatak.
  • Tijesto
  • Hranite starter kulturu 6-8 sati prije miješanja.
  • Pomiješajte tijesto s kiselim tijestom i vodom.
  • Dodajte melasu. Promiješati.
  • Pomiješajte brašno s kvascem. Dodati u tekućinu.
  • Gnječenje kukom. Nakon 5 minuta dodajte ulje i sol.
  • Nastavite miješati još 10 minuta.
  • Kruh od kiselog tijesta i voćnog kvasca sa zobenim brašnom Tijesto je mekano, ne lijepi se. Istegnuti se i fermentirati. Fermentacija 1 sat 45 min. Istegnite se i preklopite jedan nakon 45 minuta.
  • Kruh od kiselog tijesta i voćnog kvasca sa zobenim brašnomKruh od kiselog tijesta i voćnog kvasca sa zobenim brašnom Tijesto u sredini i na kraju vrenja.
  • Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika. Ostavite na nosaču 50-60 minuta, šav prema dolje.
  • Radimo rezove.
  • Pečemo u zagrijanoj pećnici na kamenu (lim za pečenje, posuda od lijevanog željeza) s parom prvih 10 minuta na temperaturi od 240 stupnjeva.
  • Uklonite paru, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva, kratko zračite pećnicu.
  • Pecite kruh dok ne omekša. Ukupno vrijeme pečenja koje imam je 40 minuta.
  • Izvadimo, ohladimo, izrežemo i uživamo!
  • Kruh od kiselog tijesta i voćnog kvasca sa zobenim brašnom
  • Kruh od kiselog tijesta i voćnog kvasca sa zobenim brašnom
  • Ukusan kruh za vas!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

kombajn, pećnica

Bilješka

Otmjeni kruh, odnosno autorski kruh. Preporuči!

Rada-dms
Pa, budući da je vaš, autorski, trebali biste ga odmah poslati u svoje oznake! Hvala ti, Angela, ne možeš a da ne voliš ovu mrvicu! Koliko se sjećam, zobene pahuljice daju kruhu mekoću, mmmmm ....
Elven
Mmmm ... još jedan komad kruha u mojoj kasici kasici
Angela, hvala na receptu upravo sam nedavno kupila brašno od zobenih pahuljica
ang-kay
Olya,poslati. Pa, obećao sam vam da ću vam dati više od jednog! I napisala je da je autorova, jer. kad sam napisao fantasy, svi su razumjeli. kako fantastično. Ne tvrdim da je to za mene gotovo sve fantastično, ali uvijek sam mislio da sam to izmislio ja. Hvala što ste navratili.
ang-kay
Citat: Elven
u moju kasicu kasicu
Lenochka,hvala što ste uzeli u obzir! Nadam se da još dugo neću tamo ležati.
Rada-dms
Citat: ang-kay
kad sam napisao fantasy, svi su razumjeli. kako fantastično
Pa, ne sve ....... Meni je važno da ste nastupili, a ovo je već posjetnica koju trebate UZETI! I svi to mogu vidjeti, po mrvici, po sastavu, po otvaranju rezova i po fotografiji!
Elven
Citat: ang-kay
kad sam napisao fantasy, svi su razumjeli. kako fantastično.
Ne sve
Citat: ang-kay
Nadam se da neću dugo ležati tamo
Da, također se nadam da će se pojaviti vrijeme. Toliko se toga već nakupilo u oznakama
ang-kay
Cure!Vi ste moje pametne stvari!
celfh
Kakav kruh! Mogu razmatrati samo recepte za kruh, uopće ne znam peći
Elven
I mi tebe volimo
Možete li mi reći da li je potpuno na željezničkoj pećnici, koliko ih treba uzeti?
ang-kay
Citat: celfh
, Uopće ne mogu peći
Tanya!Ne vjerujem! Ja sam poput Stanislavskog! Imate tako dobre, potrebne, prihvatljive, proračunske recepte, što je najvažnije. Samo treba probati i sve će uspjeti.
Citat: Elven
koliko uzeti?
Lenochka,Mislim. da je svih 150 grama gotovog tijesta.
Elven
Citat: ang-kay
150 grama gotovog tijesta
Da, vidim, hvala!
Anatoljevna
ang-kay, Angela ukusni kruh! Još nisam u mogućnosti koristiti kvasac.
Pogledat ću vaš i u redu.
ang-kay
Tonya,izgledajte ovako, pogledajte i okupite se! U tim kvascima nema ništa komplicirano.
Anatoljevna
ang-kay, Angela se trenutno usuđuje nada.

Danas sam skuhala čaj od rastyu, napravila sam jogurt i zatvorila krastavce po novom receptu, stavila recept. Evo mojih pothvata.


ang-kay
Citat: Anatolyevna
objavio recept.
A Hde?
Anatoljevna
ang-kay, Angel I na početnoj stranici također ne izgledam.

Još nema fotografije


https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429658.0Fotograf.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha