Raženi kukuruzno-heljdino-ovseni kruh s kurkumom, piskavicom i lanenim brašnom

Kategorija: Kiseli kruh
Raženo-kukuruzno-heljdino-ovseni kruh s kurkumom, piskavicom i lanenim brašnom

Sastojci

Zavarivanje
sol 1 žličica
laneno brašno 1 žlica. l.
Oguljeno raženo brašno 2 žlice. l.
Heljdino brašno 1 žlica. l.
zobena kaša 1 žlica. l.
Tijesto
Ruska kisela tijesta 200 gr.
cvjetni med 2 žličice
Kukuruzni obrok od palente 1 žlica. l.
pšenično brašno 1 razred 300 gr.
kurkuma 1/2 žličice
piskavica i origano 1 žličica
ulje senfa 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Ražena pšenica-kukuruz-heljda-zobene pahuljice s kurkumom, piskavicom, origanom i lanenim brašnom, krema od kreme
  • Izbacio sam kiselo tijesto (stajalo 1,5 dana bez hranjenja u hladnjaku) gotovo sve, ulio prokuhanu vodu (ohlađenu) u staklenku, umutio, dodao brašno 1. razreda i zamijesio kao za palačinke.
  • Za kuhanje, sve sam razrijedio hladnom vodom dok grudice nisu nestale, prokuhao kipućom vodom i zagrijao.
  • U HP sam stavio kvasac, zatim ohlađene listove čaja, 2 žličice cvjetnog meda, 1 žlica. žlica kukuruznog brašna od palente, 300 gr. pšenično brašno 1 razred.
  • 1 žličica origana i piskavice i ½ žličice. kurkuma.
  • Gnječenje - 20 min. U tom procesu dodao sam pšenično brašno, na kraju - 2 žlice. žlice gorušičinog ulja.
  • Tada je program raž, način rada je tijesto.
  • Zatim sam ga stavila u namazane kalupe, stavila u mikrovalnu.
  • Sve je tu stajalo 7 sati. Zatim u pećnici, T 220, pa 200 i 180.
  • Kruh ima orašast okus zbog piskavice. Mrvica je ugodno elastična, prozračna. Kora je tanka i vrlo hrskava.


Suslya
Kruh samo gozba za oči Imate zlatne ruke. Koliko ste kvasca stavili? Nisam našao nešto ...
kava
Tamo se između slika nalazi 200 g kvasca (mislim na prethodni kruh).
MariV, velike pogače!
Viki
MariV, - SJAJNO !!!!!
MariV
kava,
da, sve je točno, 200 gr. kvasac! Evo djevojke s velikim očima!
Viki, SuslyaZahvaljujemo na iskrenim povratnim informacijama!
Od studenog 2008. svladao sam kvasac - proučavao iskustvo, čitao teoriju, vježbao - nije sve uspjelo odmah!
Naravno, sve zahvaljujući činjenici da sam odjednom kupio HP (sve tijesto je samo u njoj, draga) i, naravno, forum!
Alexmir
Zašto obrasce stavljati u mikrovalnu? Treba li ih tamo zagrijati?
MariV
Alexmir, Aleksandre, ne moraš ga stavljati u mikrovalnu. Više mi se sviđalo raditi provjeru.

Prvo je zagrijala običnu teglu vode velike snage, a zatim je tamo stavila kalupe s tijestom - tijesto se dobro diglo.

Ako probu napravite na drugom mjestu, gdje vam se tijesto bolje diže - to je dobro!
Alexmir
Razumije hvala! I koja može i koliko minuta, kojom snagom?
MariV
Običnu teglu od 700 g, zagrijte je tako da praktički zavrije. Ostavite neko vrijeme - 5-7 minuta da se ohladi i mirno stavite tijesto na probu. Tamo, u mikrovalnoj pećnici, izgleda kao da ispada parna kupelj, tijesto od kiselog tijesta dobro sazrijeva. Ako je moguće ponovno promijeniti limenku tople vode u roku od 6-7 sati, tada je to moguće jednom.

Nisam imao takvu priliku, stavio sam tijesto i otišao.
Anna1957
I što - piskavica stvarno daje orašast okus? Nekako to povezujem s basturmom. Volim to. Ali čini se da orasi nisu u blizini
Alexmir
Zdravo! Čini se da je sve u redu, ali nije potpuno jasno koliko je vode potrebno u receptu? Ili "na oko", kao kolobok?
MariV
Anna1957, Anh, tu je sjemenka piskavice, a postoji - sušena trava. Uzgajam ga sam, piskavica, svake godine. Ovdje dobro uspijeva i ima vremena dati mahune sa sjemenkama. Ova osušena i zgnječena biljka ima mekani orašast okus u tijestu.
Natališka, a ne neki orašast okus, kažem - nisam sanjao - moram i sam kušati sušenu travu.
MariV
Alexmir, da, kao kolobok.
MariV
Svježa trava nema ukusa ni mirisa. Na vlastiti rizik, jednom sam kupio sjeme u "indijskim začinima", namakao ih u vodi dan-dva prije sadnje, kad su nabubrile, posadio sam ih. Odraste slatko!

Raženo-kukuruzno-heljdino-ovseni kruh s kurkumom, piskavicom i lanenim brašnom
Imao sam negdje svoju fotografiju, ali je nisam pronašao u svojoj arhivi ...
Natališka
Napisao sam - mljeveni piskavica. I nije jasno je li riječ o travi ili sjemenu: pardon: Pročitao sam ... Budući da imam gorku, znači sjeme.
MariV
Citat: Natalishka

Napisao sam - mljeveni piskavica. I nije jasno je li riječ o travi ili sjemenu: pardon: Pročitao sam ... Budući da imam gorku, znači sjeme.
Natalya, imaš mljevenu piskavicu.
ANGELINA CRNAviše
Zdravo!!!
Fenugreek je vrlo korisna biljka.
Donijeli smo čaj od smokve iz Egipta,
pa nakon kuhanja ovih natečenih sjemenki
ponovno koristimo. I u nekim jelima i kruhu.
Naravno, u malim količinama, budući da
postoji gorčina. Ali koliko koristi!
MariV
U Moskvi možete slobodno kupiti u bilo kojoj trgovini "Indijski začini". Nedavno sam kupio šambalu od fenugreeka.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha