Kavijar od slane štuke

Kategorija: Riblja jela
Kavijar od slane štuke

Sastojci

Čisti kavijar 340g.
kipuće vode 500 ml
krupna sol 1 žlica. l. 17 gr.

Način kuhanja

  • Kupili smo štuku, prilično veliku ... I ispalo je da je s kavijarom.
  • Kavijar od slane štuke
  • Pa su je odlučili posoliti. Ali prvo, kavijar se mora očistiti od filma. Uzimamo ribež i trljamo ga sitnim komadićima (možemo reći da ga masiramo). Ne bojte se da svježi kavijar ne pukne i mirno prođe kroz rupe. Kavijar od slane štuke
  • Kao rezultat, film je iznosio 40 grama, a neto težina ostala je 340r
  • .Kavijar od slane štuke
  • Dok brišemo kavijar, istovremeno smo postavili kuhati salamuru, takozvanu salamuru za soljenje. za 500 ml. vode 1 žlica. l. sol. Kuhajte dok se sol ne otopi. Ulijte naš kavijar i pustite da se soli oko 10 minuta, a zatim cjedilo prekrijte slojem gaze i procijedite kavijar. Učinio sam ovaj postupak dva puta ... jer mi se salamura činila mutnom i ne baš prezentabilnom. A sada je čisto, stajat će nekoliko sati u hladnjaku i možete napraviti sendviče!
  • Kavijar od slane štuke

Vrijeme za pripremu:

30 minuta.

Program kuhanja:

ručke.

yuli-ba
Nikitosik, hvala na receptu. Pokušajmo to učiniti i mi.
plasmo4ka
Super recept! Pitanje: hladna salamura prije ulijevanja?
Nikitosik
yuli-ba, Drago mi je da vam se svidio recept. Iskoristite to za svoje zdravlje!


Dodano u nedjelju, 3. travnja 2016. 20:10

plasmo4ka, Bez salamure, ne hladimo, već izravno ulijevamo vruću vodu.
IamLara
Nikitosik, Nisam razumjela "dvaput sam radila ovaj postupak ... jer mi se salamura činila mutnom i ne previše prezentabilnom."
Je li to dva puta napuniti slanom vodom? Svježe?
Zašto pitam, budući da ga susjed ribar neprestano tretira štukom, ima puno kavijara, pržim. I nisam pokušao soliti. I još jedno pitanje u vezi sa štukom: pušimo ljeti ili za kotlete, ali kako je kuhati?
Albina
Odvest ću je do oznaka, što ako se takva riba uhvati 🔗
Nikitosik
Citat: IamLara
Je li to dva puta napuniti slanom vodom? Svježe?
Da, učinio sam to, dvaput uliven salamuru, svježu. Iako nije bilo potrebno, činilo mi se da još uvijek postoje ostaci filmova, pa su isprani drugom vožnjom.
Citat: IamLara
kako ga pripremate?
Sa mnom, molim te! : Prijatelji: Režem ga kao i obično, debljine 2 cm i natopim mlijekom za sočnost, a zatim ga obrišem salvetom, posolim i popržim. Ukusno i ne suho. Nadam se da ćete i vi uživati!
Citat: Albina
Odvest ću je do oznaka, što ako se takva riba uhvati
Da, molim vas, bit će mi drago ako vam recept dobro dođe!
Nata333
Nikitosik, a kavijar neće imati vremena kuhati 2 puta po 10 minuta s kipućom vodom, malen je (zamišljao sam piletinu C2 - mislim da bi se zgusnuo u 2 puta po 10 minuta). Najvjerojatnije mi kavijar štuke ne prijeti, ali naš djed će imati puno telećeg kavijara za proljetni mrijest.
I koliko takva delicija može trajati?
lira3003
Nikitosiki zašto ovo nisam prije vidio?
Sad me nešto zajebava
Prokletstvo, nafik Poslušao sam liječnike, morao sam jesti prije napada!
Takav je kavijar svijetao, sunčan! Super!!!
Nikitosik
Citat: Nata333
a kavijar neće imati vremena kuhati 2 puta po 10 minuta s kipućom vodom

Ne, nije bilo kuhano, naprotiv, nježnog okusa i ikre do ikre.


Dodano u utorak, 5. travnja 2016. 22:30

lira3003, Strpite se s Rituylom do sljedeće godine, a onda ćete početi pomalo sve pokušavati!
lira3003
Uraaaa! ! ! Pa, bar onda možete ?! Fuj, samo se osjeća bolje! Zatim označi. Ostaje pričekati ovo vrijeme
IamLara
Citat: Nata333

Nikitosik, naš će djed imati puno teleta za proljetni mrijest.
A kakav je kavijar toliko u inozemstvu? Jesam li sama nisam u toj temi?
Nata333
Citat: IamLara
A kakav je kavijar toliko u inozemstvu? Jesam li sama nisam u toj temi?
Nekad smo to zvali u obitelji bikova. Tada je bikovima već dosta "a ti ćeš biti teletina?"

Nikitosik, ali ipak, koliko se ovaj kavijar može čuvati u hladnjaku?
j @ ne
Nikitosik.. Prolazim jaja s kavijarom kroz mlin za meso kako bih očistio filmove. Čak je i u temi soljenja kavijara predloženo da se u tu svrhu koristi mikser na malim brzinama. kod koga je "ulovljeno" kavijara !
Nikitosik
lira3003, Rituyla, sve će uspjeti!
Nata333Žao mi je, propustio sam vaše pitanje. : girl_red: Imamo ga već dugo ..., pa, najmanje dva tjedna, u hladnjaku 5 stupnjeva. Ali već se slano može zamrznuti, osim ako je naravno nema puno, zašto ne. : girl_win:

Citat: j @ ne
Zglobove s kavijarom provučem kroz mlin za meso kako bih očistio filmove
I onda, kako se filmovi ispiru iz salamure? Ne razumijem nešto ... Sljedeći put sigurno možete isprobati druge metode, ali s malim količinama kavijara čak je lijepo maskirati ga ribežem s ručkama. Uvijek se bojim da će jaja puknuti ..., ali zapravo su prilično debela i, "vrckava", skliznu od drobljenja!
IamLara
Nata333,

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha