Kiseli kruh s kiselim tijestom u tvornici kruha

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od dizanog tijesta u kruhu od dizanog tijesta u tvornici kruha

Sastojci

aktivna ražena kvasina 100% vlage 100g
Pšenično brašno 200g.
integralno brašno 70g
kukuruzno brašno 60g
laneno brašno 50g
pahuljice 20g
sjeme lana 2 žličice
sezam 2 žličice
sirutka (voda) 290-300ml
šećer 1 žlica. l.
sol 1 žličica
maslac (mast) 10g
suhi kvasac 3d

Način kuhanja

  • Ovaj kruh koji je lako napraviti rezultat je slučajnog eksperimenta. Odlučio sam napraviti raženi kruh od kiselog tijesta, staviti 50 g kiselog tijesta u kantu HP i tada sam saznao da je raženo brašno gotovo. Ali dok sam tražio raženo brašno, pronašao sam ostatke kukuruznog, cjelovitog zrna i lanenog brašna. Budući da sam se žurio, odlučio sam napraviti kruh od onoga što sam našao. Dodao sam kiselo tijesto do 100g, ispunio sve brašno koje se našlo "na dnu", dodao pet žitnih pahuljica i pšenično brašno 1c. Razmislila sam, dodala sezam i laneno sjeme, dodala šećer i ulila 280 ml tople sirutke. Uključio sam program "Pizza" na 5 minuta. Medenjak mi je odgovarao, s jedne strane medenjaka u zdjelu sam dodala sol, s druge strane - mast. U odjeljak za kvasac uliveno je 3 g suhog kvasca. Isporučen "francuski kruh" (6 sati) sa zakašnjenjem od 6 sati. Za 12 sati dobio sam visoki, mirisni i ukusni kruh. Evo rezanja:
  • Kruh od dizanog tijesta u kruhu od dizanog tijesta u tvornici kruha

Bilješka

zapravo sam zaključila da 280 ml seruma nije dovoljno i u receptu sam već napisala 290-300 ml. Krov će tada biti glađi. Općenito, najjednostavnija izrada tako ukusnog i zdravog kruha jako me obradovala.

Gala
Oslijepila sam ga od onoga što je bilo, a onda što je bilo, zaljubila sam se ...

Po mom mišljenju, vrlo je uspješno zaslijepljen. Izgladit ćemo ga i sve će biti u redu. Moramo to učiniti.
Linadoc
Galina, da, bacio sam sve na posao, što se i kako tamo radilo ... ... Ali rezultat je izvrstan i ukusan. A ako uđete u trag, tada se krov može izravnati. Zapravo dodajte malo tekućine i nećete moći pratiti. To je zapravo jedna od njegovih prednosti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha