Salami - vrlo jednostavna i ukusna

Luda, imam boce na gornjoj polici, zakačio sam im uzicu, ali općenito planiram navijati rupe vrućim čavlom)))

Čavlom ćete pokvariti cijelu vrstu polica. Kuke su prikladne. Skinuo ga je i možete objesiti potrebnu količinu kobasica.

Luda, imam boce na gornjoj polici, zakačio sam im uzicu, ali općenito planiram navijati rupe vrućim čavlom)))

Zhen, što si ti? Ne uništavajte hladnjak. Da se takve žrtvuju za kobasicu. Kuke su ideja. Ostaje pronaći žicu. Želim kobasice isto toliko užasa

a kobasice je potrebno probiti iglom prije natpisa u hladnjaku?

Pa, to je poput aksioma u proizvodnji kobasica - istjerivanja zraka. Koristim štrcaljku za kobasice, a onda zrak malo dospije.

I nisam probušila. Je li sada prekasno? Dnevno vješanje

Pa, to je poput aksioma u proizvodnji kobasica - istjerivanja zraka. Koristim štrcaljku za kobasice, a onda zrak malo dospije.

Ako postoje mjehurići zraka, oni se moraju ukloniti. Kobasica je i dalje mekana, možete istisnuti zrak

Ne vide se mjehurići. Općenito, zraka nigdje nema. Koliko injekcija trebate i do koje dubine?
I čista nitritna sol 25g. Ili je to napola s jednostavnim?
Oprostite mi na toliko pitanja. Čineći to prvi put. Želim da bude jednako ukusno kao i vaše.

Ne vide se mjehurići. Općenito, zraka nigdje nema. Koliko injekcija trebate i do koje dubine?
I čista nitritna sol 25g. Ili je to napola s jednostavnim?
Oprostite mi na toliko pitanja. Čineći to prvi put. Želim da bude jednako ukusno kao i vaše.

Ako nema vidljivih mjehurića, onda ne vidim svrhu probijanja. Pa, ako postoje mjehurići, tada probijam samo ljusku. Koristim nitritnu sol (6%). Ne miješam se ni u jednu drugu sol. Vrijedno je napomenuti da 6% soli, a ne čista salitra

... Vrijedno je napomenuti da 6% soli, a ne čista salitra

Hvala vam! Sad sam sve razumio i svi moji strahovi su odagnani. Stavio sam samo 6% jednostavne nitritne soli i nisam ga dodao. I sa zrakom sam sve razumio i punkcije također.

Hvala vam! Sad sam sve razumio i svi moji strahovi su odagnani. Stavio sam samo 6% jednostavne nitritne soli i nisam ga dodao. I sa zrakom sam sve razumio i punkcije također.

Tada bi sve trebalo uspjeti! Ostaje vam poželjeti puno sreće!

Tada bi sve trebalo uspjeti! Ostaje vam poželjeti puno sreće!

Držim šake!))))

Stavimo ga u hladnjak i čekamo 4 tjedna

Mogu li pojasniti vrijeme sušenja? Morate se usredotočiti na postotak gubitka kilograma. Gotova kobasica uzima se u obzir kada je gubitak težine 30%. Budući da ljuska može biti različite debljine i kalibra, temperatura u hladnjaku također nije jednaka za sve, tada će svatko imati različito vrijeme kuhanja. Nakon što je kobasica izgubila 30% težine, smatra se spremnom, ali netko je voli sušu i jaču, ovdje se morate voditi prema svom ukusu - počnite jesti ili još malo sušiti. Ispričavam se autoru što sam se umiješao u njegov recept

Mogu li pojasniti vrijeme sušenja? Morate se usredotočiti na postotak gubitka kilograma. Gotova kobasica uzima se u obzir kada je gubitak težine 30%. Budući da ljuska može biti različite debljine i kalibra, temperatura u hladnjaku također nije jednaka za sve, tada će svatko imati različito vrijeme kuhanja. Nakon što je kobasica izgubila 30% težine, smatra se spremnom, ali netko je voli sušu i jaču, ovdje se morate voditi prema svom ukusu - počnite jesti ili još malo sušiti. Ispričavam se autoru što sam se umiješao u njegov recept
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=456488.60

Točno, samo optimalno "skupljanje" za mene je 40%

za mene 40%

Volim i sušilo, ali počinjem pokušavati s 30% i onda ga dovedem po svom ukusu (ako preživi)

[maks-mmsv]

E sad, kad bi mi netko rekao da ću raditi kobasicu, iskreno, bio bih jako iznenađen. Ali, kako kažu, nikad ne recite NE, jer DA
I sad je već u hladnjaku, visi, ne znam kako će to ispasti, ali postupak je fascinantan i zarazan. Napravljeno od 50 do 50 govedine, svinjetine. Jučer sam s iznenađenjem vrtio mlaznicu za kobasice iz Kenwooda u rukama razmišljajući kako je sastaviti. Nije prvi put, ali prikupljeno
maks-mmsv, hvala na receptu, sve je vrlo lako razumljivo i stvarno jednostavno
Čekat ćemo rezultat
Beba je pretjerala s dimenzijama, ali to ćemo uzeti u obzir sljedeći put! , i obješen malo krivo, ali ovo je privremeno, odnijet ću ga na daču, objesiti u podrum

[Nada]

Nada, Kobasica je inspirativna. A i sadržaj polica iza kobasice također je ... impresivan.
Domaćica!

[Taia]

Taia, Puno ti hvala!
Ovo je Tanya -Admin hvala vam puno na njenim receptima, oni su se udomaćili u našoj obitelji
I, kobasica, zaista uzbudljiva aktivnost, nasmijala se, gledajući moju Niku kako balavi i bila sva u iščekivanju ... kobasica joj ne svijetli, ima svinjetine, ali jučer je jela govedinu