☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica Kohlwurst (kupusnjača)

Kohlwurst (kupusnjača)

Kohlwurst (kupusnjača)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Kohlwurst (kupusnjača)

Sastojci

svinjetina 250 g
govedina 400 g
Bijeli kupus 300 g
kiseli kupus 200 gr.
lukovica luk 1 velika glava luka
mrkva 1 medij
svinjski trbuh
stolna sol 30 g ili po ukusu
mješavina papra, kim, muškatni oraščić, kardamom ukus
češnjak 2 klinčića
biljno ulje 2-3 st. žlice

Način kuhanja

  • Pregledavajući razne materijale o njemačkoj kuhinji, nekoliko sam puta naišao na reference na kupusne kobasice - tzv. Kohlwurst.
  • Ovo jelo tipično je za zemlje sjeverozapadne Njemačke (Donja Saska, Bremen, Hamburg, Schleswig-Holstein, Westphalia). Na tim se teritorijima osnova svakog unosa hrane sastoji od krumpira, kupusa i rutabaga, koji se u ostalim regijama smatraju gotovo stočnom hranom. Postoji čak i "Festival jedenja kupusa", gdje su takve kobasice nužne. Naravno, čini mi se da je na mnogo načina ovo jelo uzrokovano principom "žudnja za izumima je lukava" i osmišljeno je kao nadopuna skupog mesa jeftinijim proizvodom. Zašto - kupus je jeftin i veseo. Bilo kako bilo, ali otkrio sam mnoge recepte njemačke kuhinje u kojima su ove kobasice jedan od sastojaka. Ali nisam baš pronašao recepte za stvarnu pripremu kobasica. Dakle, općenite informacije. Stoga je recept uglavnom improvizacija. Možda će me naše djevojke koje žive u Njemačkoj ispraviti tehnologijom, ali na temelju meni dostupnih informacija, postupak kuhanja zamislila sam kako slijedi.
  • Luk i mrkvu nasjeckajte na bilo koji način i pirjajte na biljnom ulju.
  • Kohlwurst (kupusnjača)
  • Nasjeckajte svježi kupus samovoljno (i dalje će se uvijati), pošaljite na luk i mrkvu u tavi. Tamo stavite kiseli kupus, posolite, popaprite i dinstajte dok napola ne kuha.
  • Kohlwurst (kupusnjača)
  • Meso i kupus uvrnite u stroj za mljevenje mesa sa rešetkom s velikim rupama (8 mm).
  • Kohlwurst (kupusnjača)
  • Začinite solju, paprom, dodajte začine po ukusu i umijesite u kuhači. Radio sam to u miješalici za tijesto s lopaticom.
  • Napunite lubanju mlinom za meso mlaznicom ili štrcaljkom za kobas, formirajući male punašne kobasice.
  • Kohlwurst (kupusnjača)
  • Ovo su kobasice koje sam dobio. Na fotografiji samo polovica.
  • Kohlwurst (kupusnjača)
  • A onda i vaša mašta. U receptima sam vidio kuhani, prženi, dimljeni Kohlwurst. Najčešće su i dalje sastojak jela. Nadam se da ću neke od njih implementirati u budućnosti, budući da u svom zamrzivaču imam desetak kobasica. Danas sam samo pržila kobasice i posluživala ih uz pire od krumpira i hrena.
  • Moram reći da su se kobasice pokazale vrlo sočne. Imaju blagi slatkasti okus. Kupus se osjeti, ali ne jako jak, meso i dalje dominira. Za budućnost ću ih raditi s velikim postotkom svinjetine, inače su ispale prilično post-like. Ali općenito sam zadovoljan i itekako. Čak je i moj suprug, koji ne voli kupus, s apetitom jeo kobasice i žalio se samo na nedostatak slanosti.

Jelo je dizajnirano za

10-12 komada

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

Posebno zahvaljujemo Angeli ang-kay za nadahnuće u poslu s kobasicama i vrlo kvalitetna crijeva i ostale sastojke za kobasice koje je ljubazno pomogla dobiti.

ang-kay
Lenochka,nikako. Molimo kontaktirajte. Kolagen pojavio se taj film.
Zanimljiv recept. Jučer sam pravila krumpir. Ukusno.
tuskarora
Angel, jednostavno ne mogu izdavati naredbe. Sjedim kod kuće s nogom u gipsu i beskorisno je upućivati ​​supruga da ide u novu poštu. Reći će da nemam što raditi i glupa sam muka. Dakle, dok ponovno ne postanem mobilni, prodavat ću stare dionice. Iako je film upravo završio.
olgea
Kako su mi nedostajale takve kobasice. To mora biti učinjeno. Hvala Lena.
 

Odjeljak ostalih recepata "Domaća kobasica"

Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde Kashanka
Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde "Kashanka"
 Prirodna sirovo sušena kobasica
Prirodna sirovo sušena kobasica
 Pikantna pileća kobasica s maslinama (tescoma šunka)
Pileća kobasica "Piquant" s maslinama (tescoma šunka)
 Domaća pržena kobasica na bazi Donbaske kobasice
Domaća pržena kobasica na bazi kobasice "Donbasskaya"
 Domaća jetrena kobasica Special
Domaća jetrena kobasica "Special"
 Drohobych kuhana kobasica
Drohobych kuhana kobasica

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Kruh od luka Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke od kreme Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe od morskih plodova Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe od morskih plodova Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Kolutići od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mlijeka i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Konvekcijska pećnica, friteza i multi-pećnica Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni plinski roštilj Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha