Čokoladna masa od skute

Čokoladna masa od skute

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja

Sastojci
Masni svježi sir	850gr
vrhnje 20%	300 ml
šećer	210gr
kakao	30gr
vanilin šećer
gorka čokolada	40gr

Način kuhanja

• Napravljen je ružno jednostavno, ali vrlo ukusno. Već godinu i pol dana uzimam svježi sir od mljekarice, mastan je, vrlo ukusan. Pohranite svježi sir, koji ima manje masnoće i je sušiji, može se sipati ne 20%, već 30% vrhnja. Također možete uliti svježi sir od 30% masti - vaša je stvar. U principu ne stavljam ulje - ovo je smrt jetre u konvulzijama))). Dodavanjem vrhnja. Moj svježi sir uzima toliko vrhnja s praskom. Budući da svježi sir može biti potpuno drugačiji - nemojte sve isticati odjednom. Ulijte i gledajte. Masa treba biti plastična, vrlo vlažno-mekana, ali ne smije teći i ostati mirna na žlici. Kao dobra pavlaka. I osobno, ne volim jako slatko-slatko, razmislite o ovome i probajte. Vjerojatno ćete trebati dodati šećer. Masa je umjereno slatka, ali slatka!)))
• Poželjno je svježi sir / voziti miješalicom u homogenu pastu zajedno s vrhnjem, šećerom, kakaom, vanilin šećerom. Ali tada je bolje tući pjenjačom. Tako da ima neku "pompu", lakoću. Odmah metlicom umutim kuhinjsku zdjelu, jer je svježi sir vlažan i jako se dobro širi u masu, a moj muž voli najmanje mrvice svježeg sira koje ponekad nađu. Ali općenito, u idealnom slučaju, to ne bi trebalo biti tako: trebala bi postojati tjestenina.
• Čokoladu spremljenu u hladnjaku naribajte na gruboj rešetki i dodajte masi. Moguće su čokoladne kapi, ali termostabilna čokolada je šteta za takvo što. Održava temperaturu i dobro je za pečenje.
• Položite oblik (koristim visoko i usko cjedilo na nogama) vlažnom gazom tako da rubovi vise (čak će i trake zavoja ići - provjereno))), rasporedite masu, zatvorite viseće rubove na vrhu i stavite teret. Stavio sam vezanu plastičnu vrećicu s oko litre vode. Za pouzdanost sam u drugu stavio vrećicu s vodom. Stavite cjedilo u posudu da se ocijedi sirutka i stavite u hladnjak preko noći (12 sati).
• Jako ukusno, djeca vole. U mom arsenalu postoji i jednostavan s grožđicama, postoji onaj s medom i kandiranim voćem. Nakon što sam ove godine pojeo masni i ludo slatki Uskrs, odlučio sam da ću sljedeće godine napraviti Uskrs samo od svoje skutaste mase))). Bilo koji))

Jelo je dizajnirano za

10 porcija deserta

Bilješka

Doručkovali smo ujutro na verandi. Sunce, ptice, kava i čokoladna masa od skute. Jeste li već ljubomorni?)))

[Nata]

Izravno vidim tanjur s hrskavim svježim lepinjama pokraj njega ... i namažem ga debljim slojem ... eh ..
Nutela banka miruje, a svježi sir skoro pao)) nagovorio !!!
Nata, hvala na ideji o kremi!

Ubojica može biti slasno napisano, Natasha, hvala ti puno ljudi na tako jednostavnom receptu, bez plesa uz tambure i mogućnosti da ga koristim kao alternativu tradicionalnom Uskrsu!
Za čokoladnu tortu, ali takva slasnost!

[Trishka]

Trishka,

Znate, sve mi se činilo da žumanjci, na primjer, u Uskrsu imaju nekakvo sveto značenje. Ali nisam vidio veliku razliku)). Vjerojatno su u stara vremena to pokušavali učiniti zadovoljnijim, kaloričnijim nakon posta. Ali bez žumanjaka i bez maslaca, apsolutno je ukusno, plastično i nježno ... ne znam. Kome, naravno. Imam specifičan ukus: ne podnosim jako masno i jako slatko, pa me je teško orijentirati.))

Zhannptica,

Koliko je vremena trebalo da vas nagovorim!)))

[Strašilo]

Strašilo, i mi se mirno odnosimo prema slatkišima i jednostavno ne volimo moj svježi sir, ali kad sadrži 400 grama bilo kojeg zelenila za 800 grama svježeg sira i stvari od peta jaja ispod kokoši, ali u tankom tijestu ... onda da)))
Napravit ću pola porcije, a onda ćemo vidjeti tko nije dovoljan

[Strašilo]

Strašilo, Natus, da budem iskren, bojim se stavljati sirove žumanjke na Uskrs, nikad se ne zna!

[Trishka]

Trishka,

Ne, radio sam to s kuhanim žumanjcima

nakon što sam ove godine pojeo masni i ludo slatki Uskrs, odlučio sam da ću sljedeće godine napraviti Uskrs samo od svoje skute

Kao što se sjećam, za Uskrs nismo radili uskršnji svježi sir kao takav, ali na svečanom je stolu uvijek bilo narezanog oštrice sira s komadićem maslaca, znate, ovaj sir istisnut u vrećicama od vafelj ručnika :) bilo je nimalo slatko ali tako ukusno.

[Strašilo]

U svom arsenalu imam i jednostavnu grožđicu

Strašilo, Nata, Možete li dobiti malo više detalja? Barem jedan redak proporcija. Postupak je vjerojatno isti kao u čokoladnoj masi (do čokoladne pločice).

hvala unaprijed

napravljen s kuhanim žumanjcima

Analogan!

[Strašilo]

Strašilo, Nata, Možete li dobiti malo više detalja? Barem jedan redak proporcija. Postupak je vjerojatno isti kao u čokoladnoj masi (do čokoladne pločice).

hvala unaprijed

Sve je potpuno isto, ali ne stavljate kakao i čokoladu. I oprane grožđice stavite na sam kraj.

[Nata]

Nata, dobro! Hvala vam!

[Nata]

Nata, tako ukusna skuta. Izgleda poput sladoleda od čokolade. 🔗

[Nata]

Nata, Dugo upregnem, ali vozim točnije jedem brzo. Hvala vam puno na receptu, napravili ste trećinu porcije noću (kao za doručak) i ... figura kapets! OOO Vrlo ukusno ... Napravljen od domaćeg svježeg sira, vagam ga do vrlo suhog stanja. Uzeo mi je kremu dvostruko više nego što je navedeno u receptu. Odlučio sam ne vagati gotovu masu, jer tamo već, uh, ima malo za vaganje ...

O da, radio sam to s grožđicama

Strašilo, da biste pristupili svojim receptima nakon 21 sat, trebate objesiti bravu !!! Noć sam radio kurabye - pola pladnja je odmah negdje nestalo, sad puno ... opet je ispalo ukusno - nisam kriv !!!

Pa, da, pa, da, ja sam za sve kriva!)))

Oh, kako mi je nedostajala takva slasnost. Pomislilo se da se malo napravi Uskrs u siraru, ali ona je otišla. Sad ću definitivno napraviti masu od skute. Hvala vam!

[Elena Bo]

Elena Bo,

A to sam već radio sto puta u siraru. I s višnjama i grožđicama. U temi o siraru i napisao.

Nata, puno hvala na receptu! Dugo sam tražio sličan, ali ovaj je najbolji .... Jako je ukusan! Hvala vam!

[Doxtur]

Dugo sam tražio sličan, ali ovaj je najbolji ...

Doxtur, Imaš Strašilo, tamo u receptima vuna. Ima puno takvih, "najboljih od svih"

Svetlana, hvala na savjetu, očistit ću ga ...

Oh, sjajno zdravlje. Pokušajte dodati i višnje u čokoladnu masu - to je tako ukusno!

Kasno sam čitao o trešnjama, već ujutro, kad sam skuhao puno čaja.


Ovdje nisam ljubitelj ove vrste čokolade: sladoleda, sira. Ali tada mi se nešto jako svidjelo ...
Iako se bez verande i ptice uopće ne čuju. Ali sunca danas ima u izobilju. Proljeće je još uvijek

[M @ rtočka]

M @ rtočka,

Ali ovo je baza! Čokolada nije obavezna, ali suhe marelice, korica, vanilija, grožđice i sve drugo što odlučite dodati sasvim su dobrodošle. Iako prženi luk s gljivama))). Kad bi vam barem bilo stvarno ukusno.

Dakle, ja sam za svoje muškarce, oni su ljubitelji čokolade.
Inače, napravio sam 0,5 kg svježeg sira, stavio 100 grama šećera. Sasvim slatko.

I usput, svi su ustali, doručkovali i nije ostalo gotovo ništa

[Strašilo]

Strašilo, Nata, postoji li neka tajna koja će masu učiniti mrvicnijom, kao na glavnoj fotografiji? Na mojim rubovima, blizu gaze, izlazi sušnije, ali u sredini je i dalje prilično tijesto. I želim da sve bude kao na rubovima
Savija se oko 1,5 kg, košta noć.
Ili to ovisi samo o svježem siru? Ili dodati manje vrhnja?

To radim 2 puta tjedno! Jesti i jesti)

[M @ rtočka]

M @ rtočka,

Nema tajni. Jednako mi je istisnuto. Ne znam ni zašto. Zašto gornji slojevi "blokiraju" izljev iz dubokih ...

[M @ rtočka]

M @ rtočka, Daria, u ovom bih slučaju masu rasporedio u široki niski sloj kako bih povećao njezinu površinu, što će dati ravnomjerniju raspodjelu težine tlačenja i bolji odljev vlage.

Nat, jesam li ovdje u chau?

U ovom bih slučaju rasporedio masu u široki niski sloj kako bih povećao njezinu površinu, što će dati ravnomjerniju raspodjelu težine tlačenja i bolji odljev vlage.

I ja sam imao istu misao!

I još uvijek može biti ovako - ako je kuća jako vruća i suha? Možda se vanjski sloj previše "osuši" i ne dopušta vlagi da izlazi iz unutarnjeg?

[oko]

oko,

Oh, djevojke, koliko god želite)). Kolektivna inteligencija je dobra stvar.

Razmišljao sam i o tome da se "osuši", ali masa se komprimira u hladnjaku. Tamo je vlažno. Vlaga postupno, ali neprestano dolazi iz nje, u teoriji, sa svom željom, ne dopuštajući da se rubovi osuše. Uskršnji svježi sir uglavnom bubri pod vlastitom težinom bez ugnjetavanja (kako se ne bi pretjerano učvrstio) i ima ujednačen sadržaj vlage.

[Strašilo]

Strašilo, Nata, čujte, ja uopće ništa ne pritiskam I vrlo pažljivo radim s mikserom, inače se čini da je krema "prekinuta". Ali to su već značajke postojećih proizvoda.

[Tus]

Tus, ali kiselo vrhnje je dobro za vrhnje?

[Kukičanje]

Kukičanje,

Mislim da. Samo što je krema slatka, a okus neutralniji. Ali s kiselim vrhnjem to će biti samo kiselo vrhnje.

[Nat]

s kiselim vrhnjem bit će ravno kiselo vrhnje

Svidjet će se mojima !!!

Nat, a kiselo vrhnje je vjerojatno bolje masnije?

Ili se zaustaviti na prosječnom udjelu masti od 20 posto?

[Kukičanje]

Kukičanje,

Svatko može. Ako je vrlo masno - savjest to ne dopušta, uzmite ga ispod)).

Svatko može.

... ali najbolje je dodati ono masno, oplemenjuje okus.
a nemasna kiselina je jedna ...
Masnom svježem siru dodam onaj masni, a također i maslac, delikatesa bi trebala biti prava!

Izašla je dobra masa, iako s 10% vrhnja i bez vaganja. Lijeno mi je. Ali ukusno !!!! Izvagat ću ga, možda, do Uskrsa. I dobro je jesti s obitelji)))