Peć za pizzu

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ali ako navlačite kukuruzno brašno, ono je već u brašnu, zašto trljati. Redovito sam i malo. I trljam ga.

Natežem se i na kukuruzno brašno. Ne prašim mrežu. Pizza se ne lijepi. Čak može dugo ležati na rešetki, pričekati pečenje, sve je normalno
Jučer sam samo pekla, nema problema. Ne znam ni zašto se može zalijepiti.
Zar se ne bojite peći na silikonskoj prostirci, djevojke? Svejedno, temperatura kamena je 400 stupnjeva, a sag, ako se ne varam, i do 250.

Ne znam ni zašto bi mogao puknuti.

Natasha, a tko je pukao?

Zar se ne bojite peći na silikonskoj prostirci, djevojke?

Natasha, nitko ga nije pekao na silikonu. A i ja pečem na teflonu. Teflon normalno podnosi temperaturu kamena u peći.

Djevojke, izvještavam ..., navukle kukuruzno brašno, nigdje ništa nije zapelo, očito sam prvi put stavila tijesto na rešetku bez ičega ..., .... urraaa ... ... i prikladno i nije toliko dno pečeno koliko na teflonskoj prostirci, općenito, sad ću peći samo na rešetki, svidjela mi se pizza na njoj ..., hvala na savjetima i savjetima ...

Natasha, a tko je pukao?

"Stick", mislim Che piše?)))

Natasha, nitko ga nije pekao na silikonu. A i ja pečem na teflonu. Teflon normalno podnosi temperaturu kamena u peći.

Da, pogriješila sam, mislila sam na teflon.
Izdržava - naravno. I zapravo, koja je dopuštena temperatura grijanja? Ne 400 stupnjeva, zar ne?

navukao kukuruzno brašno, nigdje ništa nije zapelo, očito sam prvi put stavio tijesto na rešetku bez svega ...

Super je što je sve uspjelo!

Ali čak i ako ga razvučete na obično pšenično brašno, ni ono se ne lijepi za ništa.



u Wikipediji pronašao "temperaturu početka topljenja prema ASTM D3418 za različite vrste teflona od 260 ° C do 327 ° C". Možda ne biste trebali svejedno riskirati i kuhati na njemu u našoj pećnici?

Djevojke-dječaci, zašto kukuruzno brašno, ima li prednost pred pšeničnim ili nekim drugim?
Rijetko radim pizzu, ne slijedim sve kanone, pečem u beskontaktnom roštilju i još uvijek neću kupiti takvu mrežu, dok razmišljam i prikupljam neprimjerene kritike. :-)

Djevojke-dječaci, zašto baš kukuruzno brašno, ima li prednost nad pšeničnim ili nekim drugim?

Dobije se hrskavija kora

Dobije se hrskavija kora

Logično je. Kukuruzna krupica dodana tijestu daje pečenim proizvodima malo hrskavosti.
Hrskavog dna očito nedostaje mojoj pizzi. :-)

[Nataška]

u Wikipediji pronašao "temperaturu početka topljenja prema ASTM D3418 standardu za različite vrste teflona od 260 ° C do 327 ° C". Možda ne biste trebali svejedno riskirati i kuhati na njemu u našoj pećnici?

Ovdje, Nataška, Ponosan sam na tebe! Još uvijek ste suosjećajni. I ja sam to znao, ali se nisam usudio to izreći u temi. Na takvom sagu ne bih pekla na kamenu. Čak i ako Kinezi u opis napišu što se može staviti na roštilj.

marlanca, Galina, HURRAY! Jako mi je drago da je sve uspjelo i da ste se sprijateljili s mrežom. Također sam samo pekla na njemu. Dugo nisam pekao, ali uskoro ću. Već želim ukusnu pizzu

I ja sam to znao, ali se nisam usudio to izreći u temi. Na takvom sagu ne bih pekla na kamenu. Čak i ako Kinezi u opis napišu što se može staviti na roštilj.

Ne odnosi li se to na mrežu? Koji je to materijal, a ne teflon?

Koji je ona materijal

aluminij

Ne odnosi li se to na mrežu? Koji je to materijal, a ne teflon?

Čisti aluminij.

Cure, dobra večer svima, za savjet sam.
Napokon sam napravio tijesto i probao svoj Ferrari.
Očito je puno punjenja stavila iz navike. Sir je iscurio iz dijela.
zatim dugo i tvrdoglavo odsjekao kamen.
kako to čistiš? Odmah sam poželio napraviti nekakvu ploču s obručima od folije ...
I najmanji višak ispada na kamenu?
dobro zapečeno na mrežici, i tijesto je vrlo ugodno.

[Ljiljan]

Napokon sam napravio tijesto i probao svoj Ferrari.

Ljiljan, čestitamo na početku našeg poznanstva!

Sir je iscurio iz dijela.
zatim dugo i tvrdoglavo odsjekao kamen.
kako to čistiš?

Pustio sam da izgori kako bi se proizvodi koji mrlje kamen ugljenisali), a zatim ukloniti lopaticom. Bolje pročišćavati preko ohlađenog kamena.

Odmah sam poželio napraviti nekakvu ploču s obručima od folije ...

Ne, steknete iskustvo s kalupovanjem i sve će biti u redu. Obratite posebnu pažnju na ploču. Nedavno je bio video Voznyja Natalia K donio. Pogledajte kako mu je tamo. Zrno bi trebalo biti vrlo dobro oblikovano / istaknuto, a zatim ništa ne bi trebalo pobjeći na kamen.

Zamislite, ali nakon pizze princeza (jednostavna) uopće nije radila inženjera leta
Napokon je došlo vrijeme za nju.
Tijesto je stvarno neka neobična ispostavilo se ...
Trenirat ću

Cure, pa, danas sam postala sretna vlasnica princeze. Kupio sam ga u Ozoneu, cijena tamo je sada 4330. A osim drvenih lopatica, imam i prilično dubok teflonski umetak. Može se postaviti umjesto kamena. Pa nisam shvatio. Imaju li ga svi ili je dodan u komplet?

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Olya! To prije nije bio slučaj. Ali postojalo je jelo od paelle, oblik na kojem možete ispeći nešto drugo, na primjer i od tijesta. Nemate li ga u svom kompletu? I dalje. Možete li napraviti fotografiju svog broda? Ne mogu ni zamisliti kako to izgleda.

Maša, vjerojatno je ovo umetak za paellu))), iz nekog sam razloga odmah odlučio peći u njemu osetske pite. I da, u njemu je dobro ispeći bilo što, uključujući tijesto. Pokušat ću napraviti i ubaciti fotografiju (ovo je teže, nikad to nisam radio) kasnije, kad se navečer vratim kući. Upravo sam iz Španjolske donio začin za paellu i sad se samo sjećam. Iz nekog razloga nisam nigdje čitao o ovom umetku i čak sam se iznenadio kad sam ga vidio.

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Olya! Svi ovaj kalup samo nazivaju samo posudom za pečenje, samo ne znajući što je to. U osvit maglovite mladosti, nedugo nakon pojave web stranice Mcooker i početka aktivnog nabave ljudi kuhinjskih aparata koji su se ponovno pojavili u Rusiji, od strane ljudi, peć Lakkuchin prodana je u Rusiji. Analog ove peći za pizzu, samo s temperaturama do 250 stupnjeva. Dakle, uključivao je takvu paletu kao dodatak. I zvao se "Za paelju".

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Čestitamo. Isprva sam i pekla u njemu. Super !!!
Vodili su ih čak i na odmor.

Djevojke i ja s pitanjima o Ferrariju
1. Kad zagrijavate poklopac, držite ga zatvorenim 10 minuta, zar ne?
2. Kako se prenosi ako nema mrežu? Vještine korištenja rešetke, dno je bjelkasto.
A ako je pećnica bez rešetke, onda je sve savršeno. Ali kako to onda prenijeti?

A ako je pećnica bez rešetke, onda je sve savršeno. Ali kako to onda prenijeti?

Pečem bez rešetke, bacam daske posute brašnom. Nosim ga na njemu.

... "Vještine korištenja rešetke, dno je bjelkasto." Gledao sam na YouTubeu, po mom mišljenju kod Voznyja, na kraju on skida pizzu s rešetke i ostavlja je na kamenu. Dno je savršeno.

A ako je pećnica bez rešetke, onda je sve savršeno. Ali kako to onda prenijeti?

Pogledajte prvi post ove teme. Video od Maše, oko 10 minuta, 30 sekundi .. Tijesto se razvlači na dvije drvene lopatice, dodaju se svi sastojci i prenose na kamen. Vesla se kreću preko kamena, a pizza leži na kamenu.

Hvala cure !!!! Sad ću sve vidjeti.
Podgrijavate li pećnicu za pizzu 10 minuta sa zatvorenim poklopcem?

Podgrijavate li pećnicu za pizzu 10 minuta sa zatvorenim poklopcem?

Da, uvijek zatvoreno. Princip je isti kao pećnica (pećnica).

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta je pogledala Mašu, sad je sve jasno.
Samo sam htio pojasniti zagrijavanje, nemojte odmah na 3 - ke?

Djevojke-dečki, a ja vam dolazim s vrlo ukusnom pizzom !!!
Neki dan mi je obitelj primijetila da se pizza već dugo nije pekla. Morao sam se popraviti. Uzela je tijesto kao i obično, meni najdraže. Ovaj:
Peć za pizzu # 5846
Pečene 3 pizze. Rasadnik (umak, kobasice, sir) je za moju kćer. I dvije odrasle osobe za sve ostale i za najmlađe. Također je punoljetan))
Za promjenu je jedna odrasla osoba odlučila kuhati u bijelom umaku s gljivama, ukiseljenim crvenim lukom, sirovom dimljenom slaninom i mozzarellom. Oduševljena sam!
Da, svi su oduševljeni!
Netko je dao vezu na gornji umak, žao mi je što se ne sjećam koga, ali primio sam ga na znanje.

Sada će ova pizza sigurno biti registrirana u našoj kući!

[kaprica23]

kaprica23, Razred Nataše
Upravo savladavam pećnicu za pizzu i ispekao sam sve klasike. Morat ću pokušati

[Kokoschka]

ali ja sam to primio na znanje

Uzet ću i sada, hvala.

Samo sam htio pojasniti zagrijavanje, nemojte odmah na 3 - ke?

Kokoschka, LjiljanIspričavam se što sam zanemario vaše pitanje. Da, tri. Mogu ići na 2,5, ali to je ako moram završiti kuhanje i imam više vremena za zagrijavanje pećnice.

Upravo savladavam proizvođača pizze ispekao sve klasike

Dugo sam sjedio i na klasicima, ali s vremenom želim nešto novo

Uzet ću i sada, hvala.

Umak je stvarno cool. I sama je ukusna. I jako mi se svidjela kombinacija sa šampinjonima.

Da, tri.

Također zagrijavam Svetu za 3.
Mislim da ima smisla zagrijati do 2,5 kad vrh pizze ne porumeni baš dobro. Istodobno, temperaturu kamena dovedite na potrebnih 380-400, a zatim stavite pizzu i prebacite na "3". Istodobno, Gornja desetka će početi dobivati ​​još veću temperaturu i smeđe će krenuti jače, brže. Ali ovo je moja pretpostavka. I ja ponekad vježbam na ovaj način

Kakva šteta što ova nit nema veze do recepata na prvoj stranici kao ostale niti.

Kakva šteta što ova nit nema veze do recepata na prvoj stranici kao ostale niti.

Ako se ne varam, onda klikom na ikonu! možete zamoliti kuhara da stavi recept na prvu stranicu.

šteta je što ova nit nema veze do recepata na prvoj stranici kao u ostalim nitima.

Elena, da, bilo bi jako cool kad biste to mogli!

Cure hvala na savjetu. Štedim i tiskam sve. Cijela obitelj uživa u pizzama s Ferrarijem.
Da, prva stranica recepata bila bi sjajna !!!!
Vjerojatno treba nazvati Lenochku Tim, brzo će posložiti stvari

Sve spremim i isprintam

ovdje ima toliko recepata. da će se morati tiskati cijela tema
Stoga je teško pronaći. ako ste zaboravili naziv testa, postoje li druge identificirajuće riječi

Netko je dao vezu na gornji umak, žao mi je što se ne sjećam koga, ali primio sam ga na znanje.

Kako bi bilo da ovaj umak napravite poput bešamela?

Kako bi bilo da ovaj umak napravite poput bešamela?

Rastopite maslac. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, provansalsko bilje. Pržite minutu, a zatim dodajte brašno. Dobro promiješajte pjenjačom. Zatim ulijte mlijeko u tankom mlazu, cijelo vrijeme miješajući. Dodajte naribani sir. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte muškatni oraščić. Smiri se.

Sjetila sam se imena ovog umaka kad mi je Chuchelka negdje nešto objašnjavala. Ovo je Morne. Ovaj recept dobro opisuje tehniku ​​kuhanja (Julia Child)

Karfiol pečen s umakom Morne (julia007)

Zašto želim obratiti pažnju na tehnologiju. Dugo sam ignorirao činjenicu da se brašno mora kuhati na maslacu.Trebala bi se početi pjeniti. Ne možete žuriti s dodavanjem mlijeka.

Natasha, Sveta, puno ti hvala! Sad ću do vikenda kupiti namirnice i napraviti pizzu s bijelim umakom.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Da, volim ga takooooo. Danas ispod njega imam blanširano povrće baš kao u receptu. Da, ne gotovo, ali kako. Jednostavno već dugo osjećam proporcije rukama. Samo povrće - mješavina brokule i mnogih drugih.

Kuhati sam je naučio i iz same knjige J. Chile - Francuske lekcije za kuhanje)). Volim čak i malo obojati brašno, a ne samo pustiti da se zapjeni, u blago kremastu nijansu i laganu orašastu aromu.

Kuhati sam je naučio i iz same knjige J. Chile - Francuske lekcije za kuhanje)). Volim čak i malo obojati brašno, a ne samo pustiti da se zapjeni, u blago kremastu nijansu i laganu orašastu aromu.

Nata, pametna si, poboljšavaš svoje vještine, a ja samo gledam knjige koje imam na najistaknutijem i najpočasnijem mjestu - ponos kolekcije, da tako kažem.

A o brašnu - da. Također volim orašasti okus. Pržite brašno na mikro, dok se ne pojavi umak

A o brašnu - da. Također volim orašasti okus.

I postanem smiješan. Kad pokušam pržiti brašno na maslacu dok ne postane kremasto, djeca složno viču: "Mama, zašto tako loše miriši? Je li mačka povratila?" Zašto takve udruge - ne razumijem)

A o brašnu - da. Također volim orašasti okus. Pržite brašno na mikro, dok se ne pojavi umak

Suho?

[kaprica23]

Cure, kako je super s vama !!!!!
Majstorstvo raste

kaprica23, Natasha, molim te, napiši u fazama barem kratko kako pripremaš pizzu s umakom i gljivama

i ja samo gledam knjige koje imam na najistaknutijem i najpočasnijem mjestu - ponos zbirke, da tako kažem.

Do točke, sve je isto i isto

[Tosha]

Suho?

Tosha, Da. Ovom genijalnom triku nas je u Kulinarskoj školi naučila Galya Sivi pas, kad smo prošli glavni crveni umak. Izvažite koliko vam brašna treba, i to u njegovoj micri. Miješajte svake minute i pol, pomirišite, pogledajte boju. I tako sve do lagane orašaste arome.

Nekad sam pržio brašno na tavi za buduću upotrebu. Ali onda je odustala od slučaja. I ovdje je vrlo povoljno. Ne čuvati u zasebnoj teglici. Koristio sam sve odjednom.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! I otprilike koliko to traje? Samo približno.
Na kojoj snazi? U kojem spremniku, zatvoren ili ne?

caprice23, Natasha, molim vas, napišite u fazama barem nakratko kako pripremate pizzu s umakom i gljivama

Lilia, što te točno zanima? Zapravo ne razumijem. Tijesto iznad napisao sam što radim. 72 sata. Umak je također gore opisan i sastav i način pripreme.
Izvadim tijesto iz hladnjaka na sat-dva, umijesim ga, pustim da se ugrije. Kalupim na kukuruznom brašnu, uvijek ga razvučem rukama. Već sam se uhvatila, sviđa mi se i sama. Zatim na podlogu stavim podlogu, na nju stavim bijeli umak, svježe šampinjone, sirovu dimljenu slaninu, još uvijek mogu staviti sirove dimljene kobasice, kiseli crveni luk. Kiseli luk u jabučnom octu i šećeru. Pokušavam sve sastojke rasporediti jedan pored drugog kako se ne bi preklapali. Zatim pospite ribanim sirom. Moj Tilsiter je češće bjeloruski. I rasporedite komade mozzarelle. Obično stavim dva sloja sira: na umak i na kraju na sve sastojke. Ali ovdje u umaku ima sira, pa samo na vrhu pizze)
Zagrijavam pećnicu na 390-400 stupnjeva. Mjerim temperaturu na kamenu pirometrom. Ako se ne varam, pećnica se zagrije na vrijeme oko 15 minuta. Pečem 3,5-4 minute. Tijekom postupka pečenja mogu dva puta okrenuti pizu u smjeru kazaljke na satu ili u smjeru suprotnom od kazaljke na satu kako bih ujednačenije porumenio.
Jako mi se svidio ovaj umak, a bio je s češnjakom i provansalskim biljem.

Izvažite koliko vam brašna treba, i to u njegovoj micri. Miješajte svake minute i pol, pomirišite, pogledajte boju. I tako sve do lagane orašaste arome.

Kakav krasan način! Hvala, zabilježit ću

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! I otprilike koliko to traje? Samo približno. Na kojoj snazi? U kojem spremniku, zatvoren ili ne?

Lena, ćao Svetlenki hoda negdje, reći ću vam, i ja to radim i također po savjetu iz kulinarske škole. Lijena sam i takvo brašno radim odmah više da ne ustanem dva puta
250-300 grama brašna kuha se 5-7 minuta. Prvo nekoliko minuta maksimalne snage (imam 850 W), a zatim 600-400 dok ne budem spreman. Kuham bez poklopca u staklenoj posudi. Isprva se brašno jako lijepi, trebate dobro promiješati. Prosijam brašno koje se neće odmah upotrijebiti. Ali to su već moji žohari.
Općenito, ispada vrlo cool, nikad nisam uspio postići tako svijetli orašast okus na tavi.

Lijena sam i takvo brašno radim odmah više da ne ustanem dva puta

Koliko dugo se takvo brašno čuva?

Tri mjeseca kao da je držana u ormariću u kuhinji. Ništa joj se nije dogodilo. A što će biti s njom? Tamo su sva živa bića već ubijena