Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda

Kategorija: Praznine
Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda

Sastojci

lišće vrtnih i samoniklih biljaka 1 kg.

Način kuhanja

  • Ljubazno doba dana za sve eksperimentatore, fermentatore, čajnike i samo dobre ljude!
  • Ludmila lappl1, autorica recepta za "Fermentirani čaj ...", zatražila je da ovaj recept izloži kao zasebnu temu kako bi ga bilo lakše pronaći i koristiti. Što i radim, iako ističem da je ovo samo recept koji se i dalje temelji na Ljudmininim receptima.
  • Proučavajući stranice Interneta, naišao sam na proizvodnju i prodaju zelenog čaja od lišća bijele murve u Kini. Neki su se možda već zamarali mojom dudom. Ali opet o tome, stvarno mi se sviđa zbog svojih blagodati. Razmišljajući zašto smo gori od Kineza, odlučio sam napraviti zeleni čaj od gore spomenutog lista. Ostavio sam list da uvene u sobi nekoliko sati, vrijeme nije isteklo oko 4 sata.Kao što sam gore napisao, u jednom članku postoji ova metoda, pa sam je odlučio koristiti.
  • Citat: Zachary
    Da biste napravili zeleni čaj, svježe ubrani listovi prvo se moraju osušiti u hladu. Da bi to učinili, lišće se raspršuje pod krošnjom ili u zatvorenom i drži u tom položaju dok ne postane potpuno letargično, mekano. Ovisno o tvrdoći lišća i temperaturi zraka u sobi, uvenuće traje od jednog do nekoliko sati. Nakon uvenuća lišće se podvrgava takozvanoj klonulosti. Za posustajanje, lišće se čvrsto polaže u glinene posude. Lonci ne bi smjeli imati strani miris, jer se potonji može pretvoriti u čaj. U tu svrhu najbolje je koristiti nove, prethodno kuhane na pari. U svaku zasebnu posudu položi se lišće jedne vrste biljaka. Lonci su čvrsto zatvoreni poklopcem s podstavom od čiste, meke krpe kako bi se spriječilo isparavanje vlage. Lonci napunjeni lišćem stavljaju se u rusku pećnicu (vrućina u pećnici trebala bi biti kao nakon pečenja kruha) da se krčka preko noći. Sljedeći dan poparjeno lišće vadi se iz lonaca i suši na uobičajeni način. U slučaju kada je za pripremu takvog poluproizvoda zelenog čaja potrebno upotrijebiti već osušeno lišće, tada se listovi umjetno navlažuju (obilno zalijevaju vodom i puštaju da leže), podvrgavajući se čamčenju u posudama.
  • Budući da nemam štednjak, koristio sam običnu pećnicu. Naravno, puno je pitanja s temperaturom, budući da nema točnog opisa, a na temelju razgovora o ovoj temi s djevojkama, odlučio sam temperaturni režim bio bi prvih 6 sati 60 C, drugih 6 sati 50 C. Kako sve kažu tipkanjem. Uzeo sam obične lonce otporne na toplinu za kuhanje.
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • Nakon 12 sati klonulosti, ovo je rezultat. Nakon otvaranja poklopca, aroma dobrog zelenog čaja. Nisam se posebno zamarao uvijanjem. Složio je list jedan po jedan, smotao sve u obliku velike cigare i izrezao ga.
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • Tada se sve suši kao i obično. Sušite na 60 stupnjeva dok ne zazvoni, oko 1,5 sata.
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • I prvi dojmovi o čaju. Čaj mi se jako svidio.
  • Reći ću ovo, dobar zeleni čaj s vlastitim okusom i aromom.
  • I plus kao bonus
  • ne izbacujte stabljiku iz jagoda, već je upotrijebite.
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
  • Ležali su malo na hrpi, a zatim sam ih izrezao i osušio u pećnici na 100 C
  • Sva ova ljepota ušla je u zeleni čaj od duda.


galsys
Puno vam hvala što ste podijelili svoje iskustvo, pa čak i na vrijeme kada možete skupiti bilo koje lišće!
Raduška
Hvala na receptu!
Zachary, konjski repovi, koliko razumijem, nisu fermentirani? Kakav okus daju čaju?
Mandraik Ljudmila
Citat: Zachary
ne izbacujte stabljiku iz jagoda, već je upotrijebite.
Pa ovoliko je bačeno korisnog proizvoda ... To je to, sad ću ga provesti u djelo! Hvala vam! Oznakama
Raduška
Ljudmila, Već gledam gomilu komposta ...
Mandraik Ljudmila
Oh, sjetio sam se, sušim, pardon moj francuski, "magarac" od borovnice, u našem se selu tako zovu, ali na njima sam pravio tinkture, ali nisam nešto smislio u čaju ...
francevna
ZacharyDobro je što sam stavila recept za čaj, pa čak i šarene fotografije.
Volim i čaj od duda, samo svoj tamni čaj. 2014. godine. napravio mono list, a u prošlosti granuliran s drugim parfemima.
KLO
Također moram probati o kakvim se čajevima radi, odvest ću ih u oznake. Hvala na receptu.
Raduška
Citat: KLO
Moram i ja pokušati
KLO, Jeste li već skuhali fermentirani čaj?
businkairika
Zachary, Hvala vam! Stablo duda sada ima vrlo lijepe listove. Pokušat ću. Imam crnu. Prošle godine sam ga napravila poprilično od duda prema Lyudochkinom receptu. Ali nisam morao pokušati. Čaj je bio u kartonskoj kutiji ispod ormarića. A od svih čajeva koji su bili tamo, miš je odabrao dud. Bilo je tako uvredljivo. Nekoliko dana kasnije, naša mačka ju je uhvatila. Ali čaj je već bio beznadno pokvarjen. Nisam ni pokušao. Pa što ću ove godine
Raduška
businkairika, IrinaAko volite zeleni čaj, svidjet će vam se svila na pari. Ima samo neobičnu boju
KLO
Citat: Radushka

KLO, Jeste li već skuhali fermentirani čaj?

Ne, dok proučavam teoriju, ne mogu ni zamisliti kakav će to biti okus.
Linadoc
Zachary, opet bravo! Tako zanimljiv recept, vi ste naš izumitelj-inovator!
businkairika
Raduška, Volim zeleni čaj, pa mislim da će mi se svidjeti ovaj čaj
filirina
Citat: Zachary
koristio sam običnu pećnicu
I ja sam koristio obični spor štednjak, u režimu "grijanja" bilo je samo 60 stupnjeva, a istovremeno se miješalo puno lišća, pogotovo ako forsirate s fanatizmom!

Hvala na receptu, Zachary. Već je popijena sva prošlogodišnja murva na pari.
lappl1
Zacharyhvala na odvojenom receptu! S užitkom sam čitala i gledala fotografije! Međutim, kao i u svim vašim receptima!
Prijeko potreban recept! Vidite, već je bilo prijedloga kako poboljšati postupak:
Citat: filirina
I ja sam koristio obični spor štednjak, u režimu "grijanja" bilo je samo 60 stupnjeva, a istovremeno se miješalo puno lišća, pogotovo ako forsirate s fanatizmom!
filirina, Ira, hvala ti što si podijelila u čemu se ovaj čaj može napraviti. Samo, vjerojatno, nisu svi multivarci prikladni za to. Kekse pečem u svom na zagrijavanju ... Istina, imam nepoznato porijeklo crtića - takvih nema ni na internetu. Ali keksi su zapaženi.
Citat: businkairika
A od svih čajeva koji su bili tamo, miš je odabrao dud. Bilo je tako uvredljivo.
businkairika, Ira, mišja usna nije budala! Dakle, postojao je plemeniti čaj!
Zakhar, djevojke, Povezati ću se s ovim receptom na prvoj stranici Čajne sjenice u prvom postu... Ako išta drugo, tamo ga možete lako pronaći, poput ostalih recepata za razne čajeve.
filirina
Citat: lappl1
Kekse pečem u svojim zagrijanim

Grijani? Luda, može li to biti pecivo ??? Zagrijavanje je način održavanja temperature na kraju kuhanja.
lappl1
Ira, nemam režim pečenja, ali u knjizi za crtić predloženo je pečenje na "Grijanje". A održavanje temperature se ne uključuje zasebno - tek nakon što nešto skuhate. Kažem - nije jasno koji crtić. Pokušao sam ga pronaći na internetu - nema ni spomena.
francevna
Multivarka Brand 502 i štednjak pod pritiskom Brand 6051 imaju ručni način rada, i tamo možete pirjati. Nešto u proteklih godinu dana nije razmišljalo o tome.
lappl1
Alla, naravno, ako postoji ručni način rada, onda možeš. A moje održavanje temperature i grijanje su automatski! Oh, da, možete to sami uključiti i isključiti. Tako sam se navikla raditi jogurt. Samo mi je jednom nedostajalo i moj jogurt je skuhan!
Anatoljevna
Zachary, To sam razumio iz bilo kojeg lišća
Citat: Zachary
vrtne i samonikle biljke
, ne samo dud.
Obožavam zeleni čaj. Prvo ću učiti!
Recept je predivan!
lappl1
Anatoljevna, Tonya, iz bilo kojeg. Imati Borisyonka prema ovom principu, čaj se pravi od vatrene trave, uz neke nijanse. Na prvoj stranici sjenice nalazi se poveznica s njezinim receptom.
filirina
Citat: lappl1
Borisenok je po ovom principu, s nekim nijansama, napravio čaj od vatrene trave.
Vau! Moramo ići proučavati materijal! Hvala ti, Lyudochka, što nas paziš, nerazumni smo (ne gledam više na početak, kako, kako to - već najpametnija, prošla je treća godina čaja ... sramota ... ne čitati ono što ljudi pišu)
Elena_Kamch
Citat: Radushka
konjski repovi, koliko razumijem, nisu fermentirani? Kakav okus daju čaju?
Također zanimljivo! Uvijek sam ih bacala
Citat: Radushka
Već gledam gomilu komposta ...
Raduška, dobro, smijte se! Zapravo, cijela se stvar nastavlja s Mašinom za izradu kruha! Nema otpada!
Zachary, hvala na receptu!
Raduška
KLO, O !!! Zavidim! Prvi čaj je poput prvog poljupca! To se dogodi samo jednom ... jao i ja! Istina, svaki sljedeći nije ništa gori. Jer već predvidite kakvo čudo činite


Dodano u petak 27. svibnja 2016. 08:19

Citat: Elena_Kamch
Nema otpada!
Elena, za mene je korenje najteža stvar, jer sortiram korov. Svi se smiju, ali ... kad smo se uselili u kuću iz stana, vidio sam da u prednjem vrtu nema koprive. Morao sam uzeti i presaditi iz sela. Iz šume - grm šumske pelargonije, mahonije, iz seoskih predgrađa origana.
Iscijedio sam celandin - tinkturu (koristimo je već dugi niz godina), zvjezdac se olabavio - osušio se i izliječio oči, amarant je divlji i ostavljam nekoliko jakih grmova kako bih dobio cvjetne "klipove". Stavljam ih u kisele krastavce. Dakle, imam dosta korova!
Vasyutka
Raduška,
Citat: Radushka
starleta je loše prošla - puzala je - isušila i izliječila oči,
Je li to drvena uš? Mogu li dobiti više detalja?
Raduška
Vasyutka, Natalija, list crnog ribiza, biljka drvenika, bobice kupine i proljetni jaglac (jaglac, koji cvjeta žućkasto), sušen, naravno ... uzimajte jednako, pomiješajte. Prelijte žlicu čašom kipuće vode, ostavite 30 minuta. Pijte tri puta (dnevno). Možete popiti jednu šumsku ušiju. To radim: zamotam žlicu suhe biljke u dva zavoja (podijeljena u dva dijela) i skuham u čaši. Zatim izvadim ove torbe. Pijem juhu, a travu u zavojima preko očiju. Pijem dva tjedna. Tada na isti način pijem i cvjetove plavog plavka. Ali, kukurijek je odavno nestao od nas, moramo ga kupovati od baka. Da, kukuruz sigurno nije žlica! Čajanka bez tobogana u svakoj "vrećici"!
elatina
A i na grijanju, krčkati 12 sati?
Raduška
elatina, grijanje je poput 45 stupnjeva? Tada, vjerojatno, 12. Imam način rada "klonulost", ali tamo, čini se, 80. Na priručnik sam stavio 60. Tomila 12 sati
filirina
Citat: Radushka
grijanje je 45 stupnjeva poput?
Ovisi o kojem crtiću! Imam 60, pa da, mučio sam se 12 sati na grijanju.
KLO
Citat: Radushka

KLO, O !!! Zavidim! Prvi čaj je poput prvog poljupca! To se dogodi samo jednom ... jao i ja! Istina, svaki sljedeći nije ništa gori.

Evo usporedbe!
A kakva tinktura od celandina - možete li dobiti recept? Baka mi je rekla da se koristi za bolesti jetre. Amaranth ... jesi li ikad probao čaj od njega?
Raduška
KLOPa, ne pijemo tinkturu celandina zbog bolesne jetre. Napumpana nasljednost onkoloških bolesti. Pogotovo sa supružnikom. Pa, započeli smo. Napisat ću u osobno. A onda, ova tema (tinktura) nije čaj.
A djevojke su od amaranta kuhale čaj. Nije ukusno. Ovdje radimo ukusno. Čini mi se da treba početi s malinom, jagodom, trešnjom, jabukom, kruškom, kupinom, crnim ribizlom, pa ako postoji ... onda od čaja od vrbe, naravno. A onda ... pokušajte učiniti druge. Već godinu dana (bit će to 30. svibnja) moj supružnik i uopće ne pijem čajeve u trgovini. I nećemo im se vratiti
filirina
Citat: Radushka
Napumpana nasljednost onkoloških bolesti. Pogotovo sa supružnikom.Pa, započeli smo. Napisat ću u osobno.
Raduška! ali možete i ja u osobnom!


Dodano u petak 27. svibnja 2016. 15:52

Citat: Radushka
Već godinu dana (bit će to 30. svibnja) moj supružnik i uopće ne pijem čajeve u trgovini. I nećemo im se vratiti
Također! Toka ima već 2 godine!
KLO
Raduška, HVALA VAM!
elatina
Puno ti hvala
MariV
Obožavam zeleni čaj! Neću više raditi suho lišće, a neću ih ni pržiti.

Prekjučer sam ubrao mlado lišće maline, jagode, ribiza i ostalog vrtnog lišća, dodao lišće konjske kiselice i gradskog gravilata. Uvaljala sam ga u cigare, pirjala 12 sati u polaganom kuhalu, drugi dio - u fermentoru, rezala, sad se suši. Konjska kiselica je tako duhman !!!!!!

Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda

Kajem se što sam gotovo sve izgubio! Otići ću na livade i skupiti ih! A bit će tu i nekoliko zelenih galebova Kalmyk!

Sušeno, kuhano. Ukusan čaj!

Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka, sušeni repovi jagoda
Fofočka
Svjetlo


Dodano četvrtak, 02. lipnja 2016. 09:29

Citat: MariV
Uvijeno u cigare, mučeno 12 sati u polaganom kuhalu,
MariV, Olga, molim te reci mi kako si to uspio?
Raduška
MariV, Olga, ali konjska kiselica ne daje kiselinu?
MariV
Svjetlo, Kasnije ću iznijeti zasebni recept za tehnologiju fermentacije u polaganom kuhalu i fermentoru.

Raduška, konjska kiselica - aveluk - praktički nije kisela, posebno nakon fermentacije. Ali daje izvrsnu aromu i okus!

Kad sam od toga kuhala salata, dodana tijestu itd. nije osjećao kiselinu.
Raduška
Olga, zahvaljujem na informaciji! Imamo ovog konja ... barem pojedi plijen! A tu je i vrtić. Pročitao sam, možete i dodati. Istina, svugdje pišu da je malo. Zanima me upravo zeleno. Čiste murve su mi previše „slatke“. I pomalo bljutav. Smrznuto lišće ostalo je od jeseni. Ubrati ću konjsku kiselicu, malo drugačiju vrtnu i pripremiti je dinstanu u crtiću. Prošle sezone napravio sam samo jednu seriju duda. Bacano u mult na 60 12 sati, bez vađenja iz pakiranja. Ispalo je sasvim u redu
Svjetlo
Citat: MariV
Svetyashka, kasnije ću izložiti tehnologiju fermentacije u polaganom kuhalu i fermentoru s odvojenim receptom.
MariV,OlgaPa, pričekat ću.



Dodano u četvrtak, 02. lipnja 2016. 13:06

Citat: Radushka
Bacano u mult na 60 12 sati, bez vađenja iz pakiranja. Ispalo je sasvim u redu
Raduškai nisam izlagao, ali postoji program jogurta.
MariV
Svjetlovjerojatno će učiniti program fermentacije jogurta.


Dodano u četvrtak, 02. lipnja 2016. 15:23

Raduška, pokušajte malo dodati konjsku kiselicu za test. Mislim da nećete biti razočarani - to je vrlo žustro nakon fermentacije!

Također je vrijedno pažljivije pogledati gradski gravilat, dok mu listovi ne postanu vrlo grubi. Njegovi korijeni mogu se koristiti u čaju - vrlo mirisni! a napitcima će dati zanimljivu boju trešnje.
Svjetlo
Citat: MariV
Svetyashka, vjerojatno će učiniti program jogurta za fermentaciju.
MariV, Olga, pa hvala ti!


Dodano petak 03. lipnja 2016. 08:19

Citat: filirina
i puno lišća odjednom, pogotovo ako ga forsirate fanatizmom!
filirina, Irina, ovo je koliko listova trebate ubrati za posudu od 5 litara
Nadjušič
Napravio zeleni čaj. Listovi jabuke, trešnje, crnog ribiza i nekoliko listova konjske kiselice uvenu i stave se u vrećicu za pečenje. Paket u multivarku za način grijanja, paket je bio otvoren. Sat vremena kasnije stavio sam termometar u lišće, temperatura je bila 72 stupnja, izvadio ventil i u ovom načinu rada ležao 12 sati. Tada sam ga izrezao i osušio, sušio otvorenom pećnicom, koliko je bilo stupnjeva, ne znam sa sigurnošću. Danas sam ga skuhala. Ukusan zeleni čaj! Za promjenu će biti potrebno učiniti više. Čaj mi se jako svidio.
Svjetlo
Citat: Nadyushich
Napravio zeleni čaj.
I skuhala sam zeleni čaj.
Elena Kadiewa
A pokazati?
A probati?
Svjetlo
Citat: elena kadiewa
A probati?
elena kadiewa, Probao sam. Nisam to shvatio. Ostavite da odstoji za suhu fermentaciju.
filirina
Citat: Sjaj
Pa ovo je koliko listova trebate ubrati za posudu od 5 litara

Da, čini se malo, paket supermarketa nije najveći.
Svjetlo
Citat: filirina
Da, čini se malo, paket supermarketa nije najveći.
Da, neću puno učiniti. Da, upravo sada! Jedva sam ga gurnuo u lonac od 5 litara. A drugu vreću trebalo je napraviti na brzinu. Ispalo je samo 469 g.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha