Sol za kuhanje "suha gremolata"

Sol za kuhanje "suha gremolata"

Kategorija: Praznine

Sastojci
Svježi peršin	1 svežanj, samo lišće
Svježi listovi mente	1 snop
Svježi češnjak	2-3 klinčića po ukusu
Chili paprika svježa	1-2 male po ukusu
Korica limuna	s 1 limunom
Grubo siva sol	0,5-1 čaša

Način kuhanja

• Sol je pripremljena prema njenom receptu

• Gremolata od peršina i mente (Administrator)

• Povremeno sam na tržištu dobila metvicu limuna, ugodnog mirisa limuna.
• Isperite začinsko bilje (peršin i metvicu) u vrtuljku bilja, osušite u njemu (istisnite višak tekućine) i pustite da se malo osuši od viška vlage, položivši na ručnik.
• Sjeckajte zelje nožem, upravo nožem, jer će se u blenderu trava pretvoriti u pire i dati puno soka.
• 
• Čili papričicu sitno nasjeckajte nožem na dasci, također kako ne bi pretvorila u tekući pire.
• Izrežite češnjak i koricu limuna na tanke trake na ribežu kako biste napravili male komadiće, bez stvaranja viška soka i tekućeg pirea.
• 
• Na stol položite veliku plastičnu vrećicu ili kulinarski film, na njega stavite papirnati ručnik u 2-3 sloja, na vrh kulinarskog papira ili pergamenta. To je učinjeno tako da papir i papirnati ubrus dobro upijaju vlagu iz začinskog bilja i mokru sol, a film ispod papira ne dopušta vlagi da prolazi na stol i ne mrlja je.
• Na papir stavite sol, začinsko bilje, čili, češnjak, koricu limuna. Miješajte masu dok ne postane glatka i ostavite na papiru tako da je sol zasićena začinima, a začini posoljeni od soli - međusobno se sprijatelje.
• 
• Tri dana sam imao prijatelje na stolu, dok sol nije bila potpuno suha.
• Smjesu namjerno nisam sušio u sušilici, bilo je važno da su svi sastojci međusobno zasićeni sokom i duhom, a za to treba vremena.
• Povremeno olabavite sol kako se ne bi skuhala.
• Rezultat je vrlo aromatična sol! Možete osjetiti peršin, limunovu metvicu, limunovu koricu i češnjak! A tu je i lagana gorčina čili papričice!
• Pripremljenu sol sam ulio u staklenku i čvrsto zatvorio poklopcem - duh dolazi iz nje, super!
• I dio smjese sam fino samljela u finu sol, koja se može posuti po jelu po ukusu. Takva staklenka nalazi se na mom stolu, zajedno s ostalim začinima, da uvijek bude pri ruci))
• Gruba sol savršena je za marinadu, velike će se čestice razbiti pod utjecajem ulja i tekućine i zasititi proizvode od marinade.
• 
• 
• 
• 

Program kuhanja:

ručke

Bilješka

Pokazalo se da je izvrstan dodatak bilo kojem jelu po ukusu.
Danas sam posipao jaja sitnom soli - ispalo je vrlo mentalno.
I sol po ukusu, i začini!
Dobar tek svima!

Sol za kuhanje (smjesa za stvrdnjavanje) (Administrator)

Kuhanje soli ružmarina citrusa (Administrator)

Sol za kuhanje "suha gremolata" (Administrator)

Svan sol (Administrator)

Slični recepti

Dimljena sol (karamela)

Sol za kuhanje (smjesa za stvrdnjavanje) (Administrator)

Crna sol četvrtak (Tumanchik)

U! I lomim glavu, kao da pravim svježu travu sa soli. Već ćete se posebno sušiti, a zatim miješajte. A sad neću, odmah ću pomiješati i osušiti! A na korici je limun.
Hvala na ideji

[Nastya]

Nastya, dobra odluka.
Sol izvlači tekućinu iz svježe trave, papra, korice, dehidrira ih, a sama je natopljena začinima.
Umjesto toga posoli travu

Koliko sam dobro stigao, a sastojci su dostupni. Sutra pravim sol.

[Natasha]

Natasha, za tvoje zdravlje! Nadam se da vam se sviđa sol

[Admin]

Admin, Tanechka, kakav ukusan recept, samo je osjetila aromu bilja!
Hvala, odnio sam ga u kante!

[Ksyusha]

Ksyusha, za tvoje zdravlje! Takva sol pomoći će u bilo koje doba godine, dati hrani okus i aromu.

[Tatjana]

Tatjana, hvala, dok je sve u vrtu, hitno to moramo učiniti! Oznakama

Je li limunska metvica matičnjak? Ako je tako, onda je imamo deset centa u vrtu. Samo se sjeme i raste posvuda, čak i između pločica na šetnici. Ja bih.

Inna, ova metvica izgleda poput šiljastih kovrčavih listova, tamnijih nego inače. Miriši na limun.

Prije toga u trgovini sam kupio običnu metvicu u grozdovima, a koristio sam je i u gremolatu, pa čak je i prelio maslinovim uljem.
Zbog toga sam recept nazvao "suha gremolata", da je sol napravljena prema receptu za uljnu gremolatu i od obične metvice.

Ako volite okus mente, sol možete napraviti od bilo koje metvice. U ukupnoj masi s ostalim začinima nema oštrog okusa i mirisa.

Znači, ne Melisa. Samo što je naša metvica umrla i već nekoliko godina ne možemo se uzgajati - ne raste. Sijali su tu i tamo, sjemenke i takve i takve, i to je sve. Ali bilo je vidljivo i nevidljivo. I susjedi također. Ok, ići ću preklinjati ljude
Vaša smjesa za stvrdnjavanje ne napušta moj stol.

[Inna]

Vaša ljekovita smjesa nikad ne silazi s mog stola

To je sjajno kako! I uostalom, sva jela s takvom solju su ukusnija, okus se pojačava nabolje
Inna, za tvoje zdravlje!

Ja sam jučer lagano posula jaja gremolatom prilikom prženja - i kakav je okus otišao

[Admin]

Admin, Tatjana, oh, poput recepta na vrijeme, hvala! Definitivno ću to učiniti. Na fotografiji izgleda poput matičnjaka, miris limuna zasigurno. Može se odrediti cvjetanjem, ako su cvjetovi u pazušcima listova uz stabljiku matičnjak, ako je boja na krošnji mačja metvica, također miriši na limun. U principu, nazivaju se različito i matičnjak i limunska metvica. Napisao sam je jer je jako volim i napokon je izrasla u silovit grm, inače se sve zaledilo.

Nije poput matičnjaka koji ovdje raste, ima blijedozelene listove, a čak ni mladi ili stari nikad nemaju tako bogatu zelenu boju. Cvijeće u njedrima, ne mogu uploadati fotografiju - u selu sam s tromim Internetom. Čaj je njime vrlo bogat i, usput, stavio sam ga u Jidzibiru.

[Djevojke]

Djevojke, Napravila sam gremolatu u ulju s različitim metvicama, sviđa mi se bilo koja.
A u općoj masi začina teško je razumjeti o kakvoj metvici govorimo.

Napokon, možete skuhati malu porciju soli i onda shvatiti odgovara li joj ili ne. Kuham puno u različitim verzijama, jer sam već okusio okus i sada se igram po ukusu s količinom sastojaka, nešto više , nešto manje

Jazavčari, zapisujemo, već znam kako se rade Adyghe, napravit ću takvu tapericu !!!

Zhdemsssss, dojmovi su zanimljivi

Na stolu u dvorani je paleta ... ona se suši ... aroma je takva da želite stalno živjeti u dvorani, a da nigdje ne idete ...
Pojurio sam, ali nije bilo peršina ... Zamijenio sam ga kavkaskom metvicom.

[Lena]

Lena, to je sigurno!
Čim sam ušao u kuhinju, odmah sam zabio nos u sol i pomirisao, primijetio mirise: ovo je češnjak, ovo je metvica ...
I miris dobrota vinuo se stanom

Dobio sam teglu soli od 1,5 litre, čvrsto je zatvorio poklopcem, neka se tamo sačuva miris

[Admin]

Admin, Tanechka, kako je uvijek sve lijepo s tobom !!!

[Admin]

Admin, Tanya, kako je sve lijepo uvijek s tobom !!!

Galya, i ukusno! Ova sol mi se jako sviđa. Međutim, poput gremolate u ulju

[Tanečka]

Tanečka, što mislite, ako dodam nekoliko listova kadulje, inače sam išao cijepati matičnjak, a ovdje pored mene postoje dva grma kadulje koja mirišu, nisam mogao odoljeti da je ne otkinem.
Čini mi se da na fotografiji limunska metvica izgleda poput matičnjaka:

S lijeve strane je kadulja, s desne je matičnjak. A ove godine nemamo gnijezdeće metvice, čini se da se potpuno smrznula, rasla je poput korova na cijelom mjestu i više je nema

[Luda]

Luda, kadulja ima isti opor miris kao i metvica (iako sigurno postoje razlike), a izvrsno se slaže s peršinom. Stoga, ako ste zadovoljni takvim okusom-mirisom, možete ga dodati u sol.

Metvica u pripremljenoj soli, nakon sušenja, nema oštar okus i miris.
E sad, sad imam krumpir s dinstanjem nogu, dodanu sol i metvicu - let je normalan, ukusno miriši s cijelim buketom odjednom, ali ne naglo.

[Tatjana]

TatjanaHvala na ideji!

Napravila sam malu šalicu suhe gremolate: papar, metvica, peršin-celer, korica limuna. Namijenjen je ribi.
Da, miris mente postao je osjetno slabiji, a svi ostali slabiji. I, vjerojatno je potrebno veće frakcije samljeti u male kako bi se smjesa mirisa svjetlije otvorila. Danas ili sutra će se osušiti, stavite je u mlin za kavu i pogledajte što je što.
Ali jako volim mješavinu mirisa!
Evo je, ljepotica, suši se.

Okus i miris su neupadljivi, ali kad se posipa hranom, ukrašava jelo

[Tanechkka]

Tanechkka, pa, ovdje sam položila da se osuši

Nisam to radio s češnjakom, to još ne želim, nisam htio s kineskim - koristio sam strelice od češnjaka, samo sam ih pomicao za soljenje radi skladištenja, od tamo je bilo suše i uzeo nekoliko žlica, a gorke paprike još nisu bile spremne, izlio sam svoje suho tlo prošlogodišnje - na galaz.

Koliko trave, a soli iza nje nije vidljivo
Lyuda, raširiš više trave, dodaš još papira, napraviš veću površinu, brže će se isušiti. I povremeno promiješajte masu.

I još imam novu smjesu za sušenje

Sol je prvo ulila 200 ml, činilo se da nije dovoljno, dodala još 100 ml ...

napravite više površine, brže će se isušiti

Potražit ću veći lim za pečenje - preliti ću ga, poput silikona iz sušilice, bit će još na sve strane
Želim raditi sve vaše ostale mješavine soli, trebalo bi vremena! Imam toliko novih stvari u svojim oznakama za napraviti, a ne za jesti toliko! Barem napravite sol, a onda je dugo koristite, a ja ću peći itd., Uostalom, morate odmah jesti - to je užas!

Kako zanimljivo! Svakako ću to učiniti! Sad uvijek postoji postaja za soljenje i to se mora učiniti.

I još imam novu smjesu za sušenje

Ali više o tome.

[Natasha]

Natasha, za 2-3 dana pokazat ću vam kad se potpuno osuši i imat će prezentabilan izgled
Zasad duh češnjaka temeljito pluta kuhinjom - ali slasno

I baš općenito, sol s ljekovitim biljem pomaže domaćoj soli, s aditivima po ukusu
Jučer sam kuhani krumpir posipao s prstohvatom soli gremolata - okus je "specifičan" I bilje i zrna soli još se nisu otopili

[Tanečka]

duh češnjaka u kuhinji temeljito lebdi

Tanečka, da budem iskren, čak i opsesivan miris, ali u našoj seoskoj kući nema zidova i vrata (osim kupaonice), kuhinja je sjedinjena s blagovaonicom, a spavaća soba odvojena je samo garderobom, cijelu noć Udisao sam smjesu, čak je postojala ideja da je odnesem na verandu, ali bojim se, tamo noću mogu lutati tuđe mačke - okrenute su u potrazi za hranom. Ali izdržao sam to jedan dan, preko dana nema stranaca, a moji se neće popeti. Osim toga, sada sušimo čaj i on jako upija sve mirise ...

Pa, očito je čaj važniji, vrijeme istječe. Čaj od češnjaka - nije comme il faut
A sol se može napraviti i kasnije, do tada će češnjak postati energičniji

[Tatjana]

Tatjana, sigurno, sljedeća serija soli bit će gotova kasnije, možda na jesen, ili sam to učinila prvo, a onda sam shvatila da s čajem ne ide dobro .. i sada će čajevi ići, gotovo svaki dan, dok jaz između kiša omogućuje skupljanje trave

[Tan]

Tan, a estragon se može prilagoditi? A onda sam odrasla super, i ne znam gdje bih to stavila)))

[Natasha]

Natasha, Ne volim estragon
Već smo se odmaknuli od izvornog recepta za gremolatu. I samo napravite fantazijski recept.
Stoga, ako volite estragon i ako se uskladite s drugim biljem, možete dodati estragon ako to traži okus.
Kakav će biti osjećaj u juhi, krumpiru, mesu?

Da, shvaćam. Pasiba, Tanyush.

Tanya, postoji li samo velika siva sol? Mali ne može? Sve sam spasio, ali soli nije bilo, morao sam pobjeći u trgovinu, ali nisam našao vremena.

[Natasha]

Natasha, jodirana sol neće raditi, omekšava povrće.
A neće uspjeti ni još jedan mali, jer će se vlaga povrća brzo otopiti u povrću - i ništa neće uspjeti, osim soljenog bilja i povrća.

Koristio sam i sivu kamenu sol i srednje morsku sol.

morska sol srednjeg mljevenja.

Aha, evo pri ruci, sad ću to završiti. Hvala vam!

Fuj, pa sam stavio svoj dio gremolate da se osuši)))


Tanya, nisam natočila estragon ... Prvi sam dio odlučila strogo kao liječnik autor je propisao

[Natasha]

Natasha, kakav je ispao raznobojni tepih Sada pričekajte, kad se osuši!

I kakav miris, Tan. Nisam ni očekivao. Sjajno !!!
Pa ... pričekajte)))))

[Tatjana]

Tatjanaa ja se žurim, trčim sa zahvalnošću !!!! 👍👍👍👍👍! Upravo jesam, miris je lud 👏👏👏👏👏 Hvala, Tanya, tvoji recepti su uvijek u prvih deset !!! 🌷🌷🌷🌷🌷

[Djevojke]

Djevojke, za tvoje zdravlje! Neka vaša hrana postane ne tako bezbojna i dosadna, s aditivima je sve puno zabavnije i ukusnije

Sveta, HVALA na povratnim informacijama, drago mi je!

[Tanyush,]

Tanyush, već o tome kakav je omjer bilja i soli. Koliko košta hrpa peršina i metvice? Ili je to sve iz vida?

[Angela]

Angela, pa sam to sada shvatio na ravnalu - promjera oko 2-2,5 cm, ako se mjeri stabljikama u grozdu "ispod konca", ako je snop vezan uz stabljike. Odrezao sam korijenje - ali ovo je već stvar ukusa, možete ih i vi koristiti

Zelje se puno suši kad se osuši.

Čisto. Stabljike uvijek odrežem. Razumijem da niste otkinuli lišće? Samo odrezati stabljike?

Ne, odrezao sam stabljike i velike i male, ostavio sam gotovo nešto lišća i na peršinu i metvici

Čisto. Trebate obaviti) Hvala)