Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa)

Kategorija: Mesna jela
Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa)

Sastojci

Nemasno meso, govedina
1 marinada
Med 1/3 šalice
Pasta od rajčice 1/2 šalice
Maslac 1/3 pakiranja
Ocat 9% 1 žlica
Senf 1 žlica
smeđi šećer 2 žlice
Umak od soje 1 žlica
Češnjak 2 klinčića
Ljuta crvena paprika u prahu 1 h žlica
2 marinade
Tamno pivo 0,5 litre
Čili 2 kom
Limun 1 računalo
Mljeveni crni papar 1 h žlica
Med 2 žlice
Senf 1 h žlica
Češnjak 3 klinčića

Način kuhanja

  • 1Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Uzimamo komad govedine, čistimo ga od filmova i masti. Izaberite nemasno meso za trzave. Ako ima masnoće, potpuno je odrežite. Pokušao sam napraviti trzaj iz različitih dijelova, glavno je da nema slojeva masti. Nismo osjećali veliku razliku između reza i, na primjer, lopatice, budući da se meso reže tanko, preko vlakana.
  • 2Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Meso narežite na tanke ploške debljine 0,5 cm, meso je bolje zamrznuti tako da se ravnomjerno reže.
  • 3Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Izvadimo sve sastojke za prvu marinadu.
  • 4Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Stavite sve začine zajedno u lonac i stavite na laganu vatru. Miješajte, ne ostavljajući 5 minuta, da se maslac otopi i sve promiješa.
  • 5Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Umak je vrlo gust i vrlo aromatičan.
  • 6Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Pripremamo sve sastojke za drugi umak.
  • 7Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Izrežite limun, iscijedite sok u tanjur s nasjeckanom paprikom.
  • 8Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Med, senf, češnjak stavite u zaseban tanjur.
  • 9Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Kombinirajte limun sa smjesom papra i senfa.
  • 10Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Nalijte pivo zadnji.
  • 11Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Pomiješajte meso s umacima. Meso morate marinirati barem jedan dan u hladnjaku.
  • 12Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Izvadimo meso iz marinade i ogulimo. Za one koji vole vrlo začinjene stvari, marinadu mogu ostaviti na miru.
  • 13Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Meso rasporedimo po pladnjevima za sušenje i sušimo na 60 stupnjeva 10 sati.
  • 14Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Sušimo ga dok ga ne volimo, moji ne vole jako osušeno meso.
  • 15Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa) Gotovo meso treba čuvati dugo i dobro, ali samo ovdje brzo i neprimjetno odleti.

Vrijeme za pripremu:

34 sata

Program kuhanja:

sušenje

Bilješka

Prvi put sam takvo meso napravio u lipnju ove godine, prije nego što sam automobilom otputovao na Krim. Jerkyja je trebalo jesti 2 zaustavljanja prije noćenja, ali nakon što su naši dječaci u 24 sata mahnuli 1900 km i zaustavili smo se na divnom mjestu u blizini Volgograda u Dubovoyu, nitko nije primijetio kako su završili.
Jerky - roštilj od meda (majstorska klasa)

Dobar tek svima.

celfh
Olya, izvrstan recept! I s našom ljubavlju prema putovanjima, pa, jednostavno nezamjenjiva))


Dodano u utorak, 20. rujna 2016. 10:23

Crvena paprika u prahu - je li slatka paprika?
SvetaI
olgea, pa kako sada živjeti? Trebam li kupiti sušilicu? Već se držim posljednjom snagom, ali ako još uvijek mogu okrenuti leđa sušenom povrću i voću, onda je s mesom teže.
Jako, vrlo apetitno, kako ovaj recept, tako i onaj prethodni. Hvala vam!
Markova mama
Olya, to su dvije različite marinade, zar ne?

Recept mi ​​se jako svidio, skuhat ću ga u najbližem vremenu
Arka
Recepti za govedinu ljepši su jedni od drugih!
Pokušat ću, barem ću ažurirati sušenje ...


Dodano u utorak, 20. rujna 2016. 10:54

Olya, samo navedite, molim vas, u svojim receptima za govedinu, koji dio (rez) je najprikladniji, oh. do.?
olgea
Citat: celfh
Crvena paprika u prahu - je li slatka paprika?
Ne, to je ljuta papričica. Sad ću dodati.
SvetaI, Moramo kuhati.
Markova mama, da, dvije različite marinade, meso je potpuno drugačije, s limunom je suho i tvrđe, u umaku od rajčice treba više vremena da se osuši dok ne postane krhko.
Arka, Hvala vam!!! Pokazalo se da je sušenje tako korisna stvar. Na štetu mesa sada ću to pokušati shvatiti.
SvetaI
olgea, i kupio sam sušilicu! I, usput, vi ste za to krivi! Dakle, sada ćete prihvatiti rep - odgovorite na moja glupa pitanja
Recite mi, količina marinade u receptu za koliko se računa meso? Pa, barem približno?
olgea
Citat: SvetaI
Recite mi, količina marinade u receptu za koliko se računa meso? Pa, barem približno?
Pa to je sjajno, lijepo je biti kriv za dobro djelo
Otprilike 500 grama. Nadam se da ćete uživati.
SvetaI
Ol, treba li ti soli u marinadama?
Arka
Olya, Već sušim treći komad lopatice. Dolazi vrlo dobro, unatoč poteškoćama u žvakanju.
Još trebamo poraditi na ovome. Ne razumijem kako odabrati način rada u mom Travolka Didu na vrijeme od 60 ° 8:00, 6:30 i 5:30. Rezultat: presuho meso, čak i kada se savija, još uvijek ima hrastovu koru na vrhu. Teško je odgristi i žvakati, ali nemoguće je zaustaviti se.
Čak sam ga mislio rezati još tanje i sušiti više, tako da se hrskalo poput čipsa. Možda moja sušilica ima ventilator - zvijer?
Što uraditi? Ne mogu smanjiti?
Oršanočka
olgea, od srca se nasmijala od imena JERKI. Tko zbog čega boli, on o tome govori. Samo za mene Jerky je naziv teških voblera za trolling (ribički uvjeti). Pa, mislim, kao ove umjetne ribe, da u medu? Jednostavno mi je puno nedostajalo ribolova.
A recept je vrlo zanimljiv. Suprug i ja smo nekada radili dio goveđeg biltonga, ali ovdje mislim da će biti puno ukusniji - volim kombinaciju meda i senfa. Hvala vam na ovako detaljnoj majstorskoj klasi!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha