Kenwood kuhinjski strojevi

Ne bih zagrijavao posudu na štednjaku.

Ali možda ako ga prelijete kipućom vodom?

Na štednjaku za hlađenje imam električni štednjak i suhe lonce, uključujući zdjele. U ovom se slučaju zdjela zagrijava i čini se da joj ne nanosi štetu. Sušenje naopako.
Pa sam pomislio, možda ću ga zagrijati i pobijediti ... ukratko, vikendom ću provesti eksperiment, samo trebam izbrojati recept za 4 jaja)))) inače će opet izaći ...

Dodano u petak, 14. listopada 2016. 19:08

Ako je prelijete kipućom vodom, možda se neće umutiti; za bičevanje jaja zdjela mora biti suha. A ako ga obrišete, dok se suho briše, posuda će se već ohladiti.

Izlijte van ili stavite u posudu s vrućom vodom i držite tako da ne pluta.

Dodano u petak, 14. listopada 2016. 19:17

Čini mi se da je druga opcija bolja, veliko područje će se zagrijati + ništa ne treba kuhati.
Pa, ili na bateriji da se drži

Izlijte van ili stavite u posudu s vrućom vodom i držite tako da ne pluta.

Dodano u petak, 14. listopada 2016. 19:17

Čini mi se da je druga opcija bolja, veliko područje će se zagrijati + ništa ne treba kuhati.
Pa, ili na bateriji da se drži

To također nije mogućnost u slivu, voda će se skupljati na dnu. Dugo trajanje baterije.

Izvadili smo ga iz bazena, mahali ručnikom i tukli. Malo je vjerojatno da će se nešto dogoditi za 10 minuta. Ionako ga ipak operite.

Izvadili smo ga iz bazena, mahali ručnikom i tukli. Malo je vjerojatno da će se nešto dogoditi za 10 minuta. Ionako ga ipak operite.

Pavel, koji je tvoj CM? Na dnu imam puno vode, jednostavno se ne možete otresti, a nije moja stvar koristiti mokre kućanske aparate ...

060 i 096. Ali ja samo malo radim. Oprala sam je, ostavila naopako ili na boku na stolu, uklonila ujutro

I pitam se hoće li uopće biti razlike bez grijanja. Jer 40 stupnjeva, kao za mene, nije ni ovdje ni tamo, ni ohlađeno ni zagrijano - jaja u piletini živjela su otprilike na ovoj temperaturi i živjela ili čak malo toplije.

Masa je topla na dodir. Ne znam koliko stupnjeva treba postaviti prema pravilima.
Djevojke su napisale o pristupu kisika - da tučete sa zatvorenim poklopcem, a zatim uklonite poklopac i masa će se zgaziti. Bičevao sam bez poklopca.
Jaja kategorija 0 ako je to. Veliki.

Masa je topla na dodir. Ne znam koliko stupnjeva treba postaviti prema pravilima.
Djevojke su napisale o pristupu kisika - da tučete sa zatvorenim poklopcem, a zatim uklonite poklopac i masa će se zgaziti. Bičevao sam bez poklopca.
Jaja kategorija 0 ako je to. Veliki.

Pomalo pogrešno. Bolje je tući jaja s otvorenim poklopcem, a ne prvo sa zatvorenim, a zatim otvorenim. Važna je sama činjenica pristupa kisikom.

[kreće od hladnoće]

Izvadili smo ga iz bazena, mahali ručnikom i tukli.

Dame, u ovom slučaju neće biti lakše samo zagrijati jaja u toploj vodi?)) Pa, vrlo mali toplinski kapacitet u tankoj čeličnoj posudi, pa čak i veliko područje hlađenja.
To je ako netko stvarno iz nekog razloga želi tući topla jaja. Iako je švicarska beza još uvijek kreće od hladnoće države s postupnim zagrijavanjem do 50 stupnjeva, zar ne? Ne znam puno o ovoj kemiji ... Moramo li dovesti proteine ​​do koagulacije ili ne? I u kojoj fazi? Vjerojatno, na kraju, kad je aeracija već dovoljna.

Važna je sama činjenica pristupa kisikom.

Vjerojatno još uvijek nije kisik, već zrak? Jaja vjerojatno neće filtrirati plinove, uzimajući samo kisik u stanice i zanemarujući dušik s ostatkom.)

Ali pitam se ... kako se 096 razlikuje od 086?
Danas sam jučer pravila eklere i kuhala kondenzirano mlijeko ..... samo WOW !!!
Inače, napravio sam glazuru od čokolade, tako da su 45 * bile vrlo korisne
Gdje staviti recepte: girl_cray: bez poveznica? !!!!! ili......
Sad ću pripremiti umak od gljiva

[zvezda]

Ali pitam se ... kako se 096 razlikuje od 086?

Praktički, ništa, - samo brojem. Nešto drugačiji oblik noževa i štap u mikseru.

Gdje staviti recepte

zvezda, Olga, možete napraviti zasebni recept u profilnim granama kondenziranog mlijeka od glazure-eklera s naslovom "... uz pomoć Kenwood CM-a s indukcijom", ili možete samo izraditi izvještaj u temi s glavnim receptom, ako ste ga uzeli ovdje na forumu, navodeći "Adaptaciju za CM Kenwood 080/090" i detalje o tome što je koristila, kako, koje načine, temperature, vrijeme.
A ovdje je nužno za sve.

Ne ... Nisam s foruma ... Sama sam to izmislila: girl_red: Dobro ... shvatit ću
Inače, pjenjača od 020 je bolja !!!!!

Ne ... Nisam s foruma ... Sam sam to izmislio

To je u redu! Neka to bude zaseban recept za uživanje svih nas!

Jučer sam skuhala kondenzirano mlijeko ..... samo WOW !!!

Jako me zanima kondenzirano mlijeko.
Koliko obično ili kuhano?

Nabavimo recept uskoro!

[zvezda]

zvezda, Zanima me i kondenzirano mlijeko. Tražim recept bez mlijeka u prahu. Koje proporcije, temperatura?

Pokušat ću se dogovoriti danas ... Ne mogu odlučiti gdje ću se držati pisanja

Vjerojatno još uvijek nije kisik, već zrak? Jaja vjerojatno neće filtrirati plinove, uzimajući samo kisik u stanice i zanemarujući dušik s ostatkom.)

Da, na to sam mislio. Ja sam pravnik, pa je moj pristup zraku identičan pristupu kisika, bez kemijskih detalja.

Ili probati sous vide?

[zvezda]

zvezda,
Zašto ne ako ne postoji multivarka? Pokrijte bilo kojim prikladnim poklopcem, tako da ne pluta, i krenite. Samo prvo morate korelirati stvarnu temperaturu u posudi s vodom s postavljenom.

Ili probati sous vide?

usput, možete i šunku! Moramo probati šunku.

Ili možda sous vide probati

Mislim da se ne isplati pokušavati, jer Kenwood ne održava točnu temperaturu i ne može se točno postaviti u stupnjevima. U Kenwoodu je sve približno široko rasprostranjeno, za suvid to kategorički nije prikladno.
Tada je bolje raditi sousvid u multivarku, eto stvari.

Inače se bojim da ću biti razočaran rezultatom.

[Lenochka]

Lenochka!! Imam 9 crtića !!!
Maša!! vaša riječ je presuda !!!! : girl_dance: Dajte još recepata !!! Bacite video ovdje 🔗

Lenochka !! Imam 9 crtića !!!

Pa, da, pa, da .. Ah tjestenina sous-vide treba kuhati u mikseru, da ...

Džem od jabuka zagrijavam u indukciji radi pasterizacije. Recite mi koju temperaturu da postavim?

60 je vjerojatno dovoljno

[Pavao I]

Pavao I, ali kako rastaviti?

60 je vjerojatno dovoljno

Pri ovoj temperaturi vjerojatno se neće dogoditi sterilizacija. Ili je nepotrebno ako je dostupan šećer? A na 60 do ove temperature, cijeli će se volumen zagrijavati tri sata.
Imam pitanje za one koji su to stvarno radili i imaju iskustva u konzerviranju jabučne palačinke.

Dodano u nedjelju, 16. listopada 2016. 21:06

Paul I, ali kako to razaznati?

Sve ima svoje vrijeme. Rješavam različite probleme.

Rješavam različite probleme.

Jabučni umak.
Ali i ja bih

Kuhala sam jabuku na štednjaku u Zepterovoj patki. Donijela sam ih pecivima i smotala u staklenke. Bile su 2 godine.

Imam pitanje za one koji su to stvarno radili i imaju iskustva u konzerviranju jabučne palačinke.

Kad napravim „nježni“ džem, a da ga ne prokuham, stavim u staklenke, pokrijem poklopcima i tek onda ugrijem. Ne postoji jednoznačni algoritam, svatko ga može smisliti na temelju vlastitog znanja, stoga ne inzistiram na svojoj verziji. Ali "pekmez" u staklenci i s poklopcem, zagrijavan u polaganom kuhalu sat i pol na 60 stupnjeva, smotam i nastavim zagrijavati. Ne smotam ga od samog početka zbog toplinskog širenja i radi plastičnijeg skupljanja toplog sadržaja (ponekad je hladno pregusto), a zagrijavanje već smotanog omogućit će vam da još malo dodate vode, zagrijte se zrak koji je tamo dospio i ne dopušta da novi mikrobi dolete tijekom valjanja.) Ako dovedete vodu do vrenja, onda brzo, ako je zagrijete na 70-80 g (grijanje u multivarku), tada mogu izlagati pola sata ili sat vremena, nadahnuto.

Zagrijani pire od krumpira ili džem (ako ne sadrži monstruoznu količinu šećera) vjerojatno možete položiti nakon zagrijavanja do 60 stupnjeva. Ali nisam pokušao, zbog svog nemara u vezi sa sterilizacijom.

Molim vas podijelite recept za pekmez od jabuka (tražim nešto poput kolača od sira i pita od pekmeza)

Kuhala sam jabuku na štednjaku u Zepterovoj patki. Donijela sam ih pecivima i smotala u staklenke. Bile su 2 godine.

Nažalost, nema zeptera. Ne gori li do dna ili se stalno miješate?

[Zrak]

Zrak, Nina, ako napravite klasični recept, zatim ogulite, izrežite, prokuhajte s malo vode dok ne omekša, protrljajte kroz sito, dodajte 3/4 volumena šećera i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje do potrebne gustoće.
S Keshom je sve lakše. Jabuke možete grubo nasjeckati, na dno posude uliti malo vode, na vrh staviti sito (bez trljanja), na to staviti grubo nasjeckane jabuke i kuhati ih na pari dok ne omekšaju. Primjerice, s Antonovkom se to brzo dogodi. Zatim postavite trljanje, utrljajte jabuke u posudu, izravno u ostatak vode (tamo će već biti sa sokom), dodajte šećer (oko 1/2 - 3/4 volumena jabuka), možete i limunska kiselina po ukusu, ako je potrebno.
Instalirajte neku mješalicu (stavio sam K-shku) i tempom. 100-105-110 * C uz neprestano miješanje, kuhajte do željene gustoće.
Zapamtite da će se džem, kad se ohladi, još više zgusnuti i možda neće ispasti džem, već marmelada.
Kad je sve spremno, idite u banke.
Ali možeš i nešto drugo.
Gotovom džemu dodajte malo maslaca (oko 50g na svaki kg pekmeza, ja sam to učinio s džemom od povrća, ispalo je dobro) i nakon što sve isključite, dobro promiješajte, čak i istucite dok ne postane glatko.
Tako je i sa šljivama.
Jabuke ne radim uvijek s maslacem, ali uvijek napravim šljive.
Sretno!

Kad napravim „nježni“ džem, a da ga ne prokuham, stavim u staklenke, pokrijem poklopcima i tek onda ugrijem. Ne postoji jednoznačni algoritam, svatko ga može smisliti na temelju vlastitog znanja, stoga ne inzistiram na svojoj verziji

To su algoritmi koje bih želio prikupiti i razumjeti. Smotali smo pire krumpir bez šećera, nakon što smo ga prokuhali, ali plijesan ga je uzela. Možda to ovisi o vrsti jabuka ili nekim drugim nijansama. Sada to radimo s dodatkom šećera (samo koliko treba dodati na minimum za pouzdano očuvanje?).
Zagrijan u indukciji na 140 stupnjeva uz neprekidno miješanje i vruće smotan u prethodno zagrijanim limenkama na 110 stupnjeva. Na dnu je gorjelo pomalo nekritički. Sljedeći put vjerojatno ćete trebati zagrijati 100 stupnjeva ili manje.

ako napravite klasični recept, zatim ogulite, izrežite, prokuhajte s malo vode dok ne omekša, protrljajte kroz sito, dodajte 3/4 volumena šećera i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje do potrebne gustoće.

I zagrijavamo ga u pećnici na 180 stupnjeva dok ne omekša. Pa možete li ili biste još trebali kuhati?

U gotov džem dodajte malo maslaca

A što daje ulje?

I zagrijavamo ga u pećnici na 180 stupnjeva dok ne omekša. Pa možete li ili biste još trebali kuhati?

Da, možete ga ublažiti kako želite! Možete i lagano peći. Ali istodobno, dno se može ispeći do kože. Za što?
Kuhanje na pari ili kuhanje u malo vode je brže i lakše. IMHO.

A što daje ulje?

Pavel, a ti pokušaj skuhati džem, polovicu odvoji, a drugu polovicu pobijedi maslacem. To je marmelada, a ne marmelada, odnosno trebala bi biti gusta i slatka.
Kad dan istekne, pokušajte odlučiti kako se razlikuje i u kojem smjeru. A onda nam i ti reci!

[Zrak]

Zrak, Nina, ako napravite klasični recept, onda ogulite, izrežite, prokuhajte s malo vode dok ne omekša, protrljajte kroz sito, dodajte 3/4 volumena šećera i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje do potrebne debljine.
S Keshom je sve lakše.Jabuke možete grubo nasjeckati, na dno posude uliti malo vode, na vrh staviti sito (bez trljanja), na to staviti grubo nasjeckane jabuke i kuhati ih na pari dok ne omekšaju. Primjerice, s Antonovkom se to brzo dogodi. Zatim postavite trljanje, utrljajte jabuke u posudu, izravno u ostatak vode (tamo će već biti sa sokom), dodajte šećer (oko 1/2 - 3/4 volumena jabuka), limunska kiselina može po potrebi i probati.
Instalirajte neku mješalicu (stavio sam K-shku) i tempom. 100-105-110 * C uz neprestano miješanje, kuhajte do željene gustoće.
Zapamtite da će se džem, kad se ohladi, još više zgusnuti i možda neće ispasti džem, već marmelada.
Kad je sve spremno, idite u banke.
Ali možeš i nešto drugo.
Gotovom džemu dodajte malo maslaca (oko 50g na svaki kg pekmeza, ja sam to učinio s džemom od povrća, ispalo je dobro) i nakon što sve isključite, dobro promiješajte, čak i istucite dok ne postane glatko.
Tako je i sa šljivama.
Jabuke ne radim uvijek s maslacem, ali uvijek napravim šljive.
Sretno!

Olga, hvala ti puno na receptu.
Pokušat ću)

Smotali smo pire krumpir bez šećera, nakon što smo ga prokuhali, ali plijesan ga je uzela. Možda to ovisi o vrsti jabuka ili nekim drugim nijansama. Sada to radimo s dodatkom šećera (samo koliko treba dodati na minimum za pouzdano očuvanje?).

Radi očuvanja mora se kanditirati kako ništa živo ne bi moglo preživjeti - ako dobro razumijem, šećer poput soli utječe na bakterije osmotskom dehidracijom. Ali u malim dozama, naprotiv, fermentacija se ubrzava.

Zagrijan u indukciji na 140 stupnjeva uz neprekidno miješanje i vruće smotan u limenke prethodno zagrijane na 110 stupnjeva. Na dnu je gorjelo pomalo nekritički. Sljedeći put vjerojatno ćete trebati zagrijati 100 stupnjeva ili manje.

Ah ... Mislila sam da vam je cilj nježno sačuvati pire, bez prekuhavanja. Ako ključanje nije kritično, onda uopće nema problema, zagrijavate ga kao na štednjaku da klokne. Sa postavljenih 100 stupnjeva, to se definitivno neće dogoditi, 140 je još uvijek vruće. Pa, odaberite 120.))

Pa, da, pa, da .. A sous-vide tjestenina mora se kuhati u mikseru, da.

I ovdje pokazuju temperaturu ..... zato sam i mislio !!
Općenito, malo mi je pozlilo ... ali toliko ideja !!!?
Olenka !! Da džem ne možete rasporediti zasebnim receptom ??? Inače, jedna od FORESA za kupnju ove Keshenke bila je džem
Jučer, dok je grabio ... brzo stavite rub brusnice u nju, napunite je vodom, šećerom i 140 !!! Vjerovali ili ne, trebalo je 16 minuta (to je 3 litre) !!! Kao ovo

I ovdje je prikazana temperatura

Nemam devet multivarki, ali jedna od te dvije također pokazuje temperaturu.

..... zato sam i mislio !!

Da, jasno je da sve morate isprobati. Ponekad najluđe ideje dovode do nevjerojatno prikladnih rezultata. Dakle, nitko nije otkazao sesiju mozga.

? Inače, jedna od FORESA za kupnju ove Keshenke bila je džem

Da, ovo je, poput kuhanja kondenziranog mlijeka ili ribe, vrlo korisna vještina.

Ne gori li do dna ili se stalno miješate?

Gori malo. Prvo sam natočio vodu da pokrije dno, a zatim stavio jabuke. Umiješajte postupak. I općenito, ta jela ne vrijede svog novca i one "jedinstvenosti" o kojoj prodavači govore. Dobivam ih samo u sezoni priprema, jer je volumen lonaca velik.

Ne mogu se zasititi svoje pomoćnice, vikendom sam pekla kolače za rođendan svoje kćeri, pametne za djecu, drugo za sebe


Evo izreza
Ispričavam se na kvaliteti fotografije, žurio sam

[Tatjana]

Tatjana, kakvi ukusni keksi. Baš kao što i ja volim: čokoladna čokolada s čokoladom!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Anita I ja toliko volim svoju, čokoladu u čokoladi i tako da je čokolada sve

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, koja ljepotica! Pametna cura! Kćeri čestitke i najbolje želje

[Peter Push]

Peter Push, Hvala vam

Ah ... Mislila sam da vam je cilj sačuvati pire nježno, bez probave

Ne, pa, takav cilj postoji dijelom.Ali još uvijek ne razumijem kako to postići.

[Pavao]

Pavao, Džem napravim od šećera i smotam, a dio bez šećera zaledim.

Ne znam koju temu je bolje napisati ... Obavijestit ću vas ovdje.
Ako netko ima kupon za majstorski tečaj za dvije osobe (dobili su ih ljeti pri kupnji KM), umjesto 1 zajedničkog tečaja možete doći na 2, ali jedan (pitao sam, nije mi odbijeno))) . Jučer sam bio u Pasta MK, sutra idem na Obiteljsku večeru.
Inače, iz nekog su mi razloga telefonom rekli "Još uvijek možeš doći s nekim"
Stoga sumnjam da se s kuponom za 1 osobu možete okupiti (u svakom slučaju, kome treba, o tome mogu pitati telefonom, ali čini mi se da to neće odbiti, jer su jučer iz nekog razloga bili iznenađeni da sam sama)

Pa ipak, tko nije imao knjigu recepata, možete pitati predstavnika u MK, jučer su je dali nekome tko nije imao

Pa, nema master klase, nema kupona, nema knjige za nerezidente.

[Natalia]

Natalia, ali mogu li tamo tražiti knjigu? Reći ćemo serijske brojeve automobila. Možda će onda poslati? A onda su napisali i napisali i šutnju ...