Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)

Kategorija: Mesna jela
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)

Sastojci

Pileća prsa bez kostiju 1 računalo
Sol Ukus

Način kuhanja

  • Pokušao sam kuhati. Pileća prsa u Shtebinoj Suvidnici. Rezultat me obradovao !!!
  • Nikad nisam jela tako sočnu, mekanu dojku! Možda samo u restoranu !!
  • Uzmemo dojku i presječemo je uzdužno na dva dijela. Svaki dio izrežemo na komade poprečno, oko 1 cm debljine, malo manje, dobijemo kriške.
  • Stavljamo ga u vrećicu za usisavanje, jer se kriške polažu u trgovine, a zrak uklanjamo pomoću vakuum uređaja. Imam Profi Cook.
  • Stavili smo dojku u vodu na sous vide. Torba mora biti prekrivena vodom.
  • Temperaturu smo postavili na 63 grama, a vrijeme na 1 sat i 30 minuta
  • Nakon završetka, pustite da se dojka malo ohladi u vrećici, točno u vodi. Zatim izvadimo, izrežemo vrećicu i okusimo nevjerojatno mekane i sočne dojke sa salatom ili bilo kojim drugim prilogom.
  • Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

Su-vid

Bilješka

Recept je dotjeran.
Smanjena temperatura na 63 g

Masinen
Hladna 100% kuhana svinjetina !!! )))) Tako ukusno!!
Admin

DA! Maša, uspjeli ste !!! Za početak!

Ne sumnjam ni da će dojka biti ugriznuta, budući da sam sama kuhala sous vide! BRAVO!
Masinen
Tatiana, hvala ti !!!! Iskreno nisam očekivao takav rezultat !!!
Admin
Citat: masinen

Tatiana, hvala ti !!!! Iskreno nisam očekivao takav rezultat !!!

Dakle, nisi mi trebao uzalud vjerovati.Pa da, dok ti ne padne na jezik i ne shvatiš koliko
Masinen
Tatyana, tko bi to znao !!
vernisag
I danas sam pokušao kuhati meso na sličan način.
Pokušat ću tako skuhati grudi. Hvala ti Marija!
Masinen
I opet sam na pilećim prsima.
Stavila sam ga preko noći, možda je bilo potrebno da doručak bude spreman.
4 sata temperatura 60 stupnjeva.
Izvadio sam sočna, ohlađena, ukusna pileća prsa!

Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)

Pileće bijelo meso je protein !!! Vrlo korisno !!
Rick
Kaša! Ali uradili ste dojku sa 75 grama. i na 60. Razlikuju li se u okusu? I dalje. I na 80 gr. mogu li kuhati dojku ili će ispasti suha? Na početku su napisali da što je temperatura viša, ispada sušnije.
Masinen
Zhen, sa 60 je ispalo sočnije)) Da, što je temperatura viša, to je suše.
Možete kuhati za 65.
Rick
Ne, još uvijek imam struju ili 60 ili 80. A možete marinirati u bilo čemu, zar ne? Ili dojke nisu marinirane ovim načinom kuhanja?
Masinen
Ako želite, možete marinirati. A ja sam samo posolila i to je to) onda kuhati za 60 grama. bit će vrlo ukusno)
Rick
Da, vidio sam. Želim to probati, ali nisam znao hoću li ga nečim namazati ili ne. Hvala ti, Mashun!


Dodano u ponedjeljak, 25. srpnja 2016. 11:50

Mash, još jedno pitanje. Morate li ga ostaviti u vodi dok se ne ohladi? Ili ga jednostavno možete izvući nakon 4 sata? Što to radi?
Masinen
Zhen, meso postaje standardno))) Postaje ukusnije. Ali ako ne želite čekati, možete ga odmah izvući)
Masinen
I opet, pileća prsa.
4 sata na 63 stupnja
Pogledajte dojku u želeu, 100 posto šunke)
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
Ovaj put sam ga odlučila pržiti po 2 minute sa svake strane
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
Rez)
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)

Jako ukusno i nježno !!
Rick
A sad ću svoje izrezati
Masinen
Zhen dobro iiiii ???
Rick
Eeeeee ...... Okus je neobičan, da, izgleda kao šunka. Sad ću se slikati.
Masinen
Pa, treba ti puno vremena))) Ja već nemam jednu dojku, djeca su je pojela. Oni to stvarno vole)
Rick
Jučer, kad je bila spremna, rekla sam mužu, hoćemo li to probati sada? I već je osjetio miris, kaže ne, inače neće biti mjesta za pizzu (već je bila u pećnici). A danas ni sama nisam dopustila pokušaj. Idemo sad u vikendicu kumovima, presjekao sam je, probao i tamo ćemo jesti. Ispalo je ukusno.Suprug je odmah rekao da to treba učiniti.
Masinen
Pa, rekao sam vam da je ukusno)
Trenutno će vaši kumovi taložiti od takve ukusnosti)
A gdje je fotografija ??
Rick
Evo moje dojke, odnosno piletine

Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)

ZAKLJUČCI.

1. Htio bih to ponoviti.
2. Volio bih isprobati druge proizvode.
3. Volio bih probati na drugim temperaturama.
4. Budući da je u Brandu odabir temperatura ograničen na 60 i 80 stupnjeva, hitno moram kupiti nešto prikladno!

Otići ću do supruga da pokažem jesam li donijela ispravne zaključke, pogotovo posljednji
Rick
Citat: masinen

Pa, rekao sam vam da je ukusno)
Trenutno će vaši kumovi taložiti od takve ukusnosti)
A gdje je fotografija ??

Maša, nisam ni pomislila da će biti ukusno. Pa, hajde sad probajmo sve ostalo vruće. Zasad ću tiho savladati Brand. Razmišljam, vjerojatno možete probati na grijanju. Ima oko 75 gr. temperature ako se ne varam.
Masinen
Zhen, ovdje je poanta u tome da temperatura treba biti unutar granica od 68 stupnjeva. Oni iz 55.
Ako je veća, bit će suha konzistencija mesa, poput ove))
Savjetujem vam da probate karbonadu !!! Pa, vrlo ukusno !!
Rick
To će biti suho, već sam shvatio. Istina, ova dojka je tako sočna. Mash, pokušat ću, samo ne odmah. Onda ću napisati.
Postavit ću vam još milijun pitanja kad to učinim.
Masinen
Danas sam napravila dojku sa zrnastom senfom. Prethodno sam meso namazao i prethodno ga istukao gromom i soli.
Kuha se 1 sat na 63 g
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
Vasilica
Maša, Zdravo ! Ovdje sam prsima s pilećim prsima. Kuhala sam u Brandiku 4 sata na 60 °, a zatim sam ga ostavila da se ohladi u posudi i zaboravila spakirati u vreću Hottera do večeri. Posipano talijanskim biljem.
Bila sam sumnjičava, ali jako mi se svidjelo. Doista mekan, sočan, ne raspada se, i što je najvažnije - ukusan! Sad moramo probati s drugim mesom.
Hvala na inspiraciji, Mašule!
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
Masinen
Vasilika, ali nikako))
Lerele
Raspakirao sam svoj Pro Cook, zapečatio sam grudi namazane provansalskim biljem i postavio ga na 65 ^ 4 sata.
Da vidimo što će se dogoditi.
Čini se da čak ni moj usisavač nije usisao sve
Masinen
I u kojem ste načinu rada usisali zrak? Na myistu? Tada ga čovjek ne isisa potpuno, jer je meso mokro.
Vaneska
Lerele, isprva je bila ista priča. Tada sam oduzeo da ... "mogući razlog - u vreći je bilo previše zraka, a uređaj ga nije imao vremena ispumpati u zadanom vremenu - radnja - prvo istisnuti višak zraka (pomažem u moje šake). Šav također mora biti suh i čist.
Lerele
Šav je definitivno bio čist, zamotao sam torbu.
Sisao sam ga na srednji gumb, opet sam bio lijen krenuti za uređajem, ne sjećam se što je na njemu napisano.
Preostalo je 25 minuta, temperatura mi je bila od 64 do 68 ^, grudi nisu tanke, ali tako ... dobro nahranjene.
Trebate li ga umočiti u hladnu vodu? Ili da se ohladi u tavi?
Lerele
Evo mojih grudi, odnosno piletina je razumljiva. Učinite to odjednom, rezultat je dobar !!!! Hvala na receptu !!!
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
Masinen
Lerele, cool, što nam se svidjelo !!
Lerele
Općenito, volim sve, gdje ne morate puno raditi, ali ispadne ukusno
Masinen
Pa onda odgovara)
Minimum truda i zamah okusa !!
gala10
Evo, izvještavam:

Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)


Radio sam to u robnoj marki 37502 u laganom načinu rada (70 stupnjeva) 3 sata. Pakirano navečer, sol, papar i lagano pomazano granuliranim senfom. Noću sam sve to držao u hladnjaku. Postavljeno na čamčenje ujutro. Ohlađeno u istoj vodi. Ispalo je vrlo sočno i ukusno.
Mašenka, veliko hvala na receptu i na novoj tehnologiji u mojoj kuhinji!
Odlučujući korak naprijed rezultat je dobrog udarca s leđa ...
Masinen
Galina, Drago mi je da ste cijenili !!!
Pridu
Potvrđujem! Sve je vrlo ukusno. Stvarno sam ga kuhala 3 sata na 75 grama (mislim puno i na vrijeme i na temperaturi). Tako da je vizualno izgubio na volumenu u paketu, zaboravio sam fotografirati, stvarno sam ga želio brže isprobati. Na vašoj fotografiji uopće nema gubitka u glasnoći, što vjerojatno i radim.
Masinen
Pridu, to je bolje učiniti sa 63 grama i sat i pol. Grudi su tanke, a ponekad i guste. Za one masne možete ga staviti 2 sata.
I sa 75 grama sam to učinio u početku, možda sam se bojao))
I sad kuham za 60-63 gr. meso max 65 grama i to je rijetko.
Anna68
Maria, možeš li skuhati cijelu dojku s kosti? a u MV stebi DD2 dobivate super pogled? Oprostite ako su pitanja glupa, nova sam
Masinen
Anna, možete, ali imajte na umu da je potrebno dulje kuhanje s kostima.
gala10
Mašenka, javljam se. Konačno, napravila sam pileća prsa u Shtebeu na 63 gr.
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)

Prije sam radio u Brandu po 70 gr. Sad razumijem razliku. Ispada puno nježnije, sočnije i ukusnije.
A onda sam je zarumenio u AFochki i s krumpirom:
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)

Ovo je vaaaschscheee ... potpuna smrtnost !!!
Anna68
Pa ipak, svi kuhaju bez kosti ... Čekam svoje malo iskustva, stjecanja
NatalyMur
Hvala na receptu! Jednostavno ne mogu pronaći riječi - nikada u životu nisam jeo nešto slično!
Istina, bila je reosigurana, odradila je 4 sata na 63 stupnja u Velikoj Britaniji.
Čitač fotografija (usput, povrće je također vrlo istaknuto):
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
Masinen
Natalia, ljepota!! Jako mi je drago što mi se svidjelo)
Krug
Maria, i jako sam vam zahvalna na receptu! Dojke su mi se jako svidjele u ovom nastupu. Čak i više, sada je nisam preveo (dok mi vjerojatno ne dosadi). Koristim ga i u salatama i na maslacem, pa, jednostavno spas. Čim ostane posljednji zalogaj, sljedeća je serija spremna. Kuham u Stebi DD1.
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
Masinen
Marina, vrlo je ugodno što vam se svidio recept!
Dakle, dojka je puno korisnija od parenja za par))
Kionodoks
Dobar dan svima! Vidio sam i pileća prsa, ali na kosti. Marinirao ga navečer u mješavini soli, svježe mljevenog papra i granuliranog češnjaka. Evakuirana. I sljedeće je večeri u polaganom kuhalu na režimu "zagrijavanja" (60 stupnjeva). Činilo se da je tamo 4 i pol sata. Nakon toga, dojku sam "šokirala" ledenim tušem i stavila u hladnjak dok nije potpuno zrela. Evo rezultata. Mekan, sočan. Vrlo dobro za sendvič. Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
Masinen
OlgaDa, za sendvič vrlo dobar!

Bolje je samo bez kosti))

I tako je ispalo super! inače možete i pržiti kasnije

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha