Umak od lubenice

Umak od lubenice

Kategorija: Praznine

Sastojci
Lubenica crvena, zrela

Način kuhanja

• Ne sjećam se što sam zaboravio na internetu, ali naišao sam na recept za umak od lubenice.
• Bio sam jako zainteresiran za rezultat lubenice, pa sam odlučio i sam probati.
• Zovem prodavača lubenica na tržnici, tražim crvenu zrelu i slatku lubenicu, tako da bude 3 kilograma težine ... kao odgovor čujem: htio sam slatku lubenicu, tako da je bila malo veća od krumpira ))) Nemam nijedan. Dobra je lubenica, 8 kilograma - dođite!
• Otišao sam se upoznati s lubenicom. Ispalo je da je lubenica velika, doista, 8 kg.!

• Izrezali su lubenicu, izrezali kvadrat s desne strane, podijelili je na tri, uzeli uzorak i cijenili ga - stvarno crveno, slatko)) Lubenicu sam odnio kući.

• Oprao sam lubenicu sa svih strana, prepolovio je i dobio željene 3-4 kg .. Ostatak kilograma uspješno je pričvršćen za sebe - stvarno ukusno!))

• Odrežite koru lubenice. Izrežite crvenu pulpu na male komadiće, stavite u lonac.

• Pustite da zavrije, kuhajte pulpu oko 15-20 minuta, lubenica je potpuno prekrivena sokom.

• Kriške lubenice provucite kroz sito za trljanje. Od njega će ostati malo, samo kosti.

• Dobiveni sok ulijte s pulpom lubenice u lonac, pustite da zavrije i pirjajte masu na laganoj vatri. Dobila sam pire od lubenice (ako se tako može nazvati)) oko 3 litre. Ovo je otprilike veličine komada lubenice od 5 kg.

• Potreban je vrlo dug i dosadan način da proključa! Trebalo mi je oko 6 sati da proključa. Masu je trebalo prokuhati "na vrlo laganoj vatri" 3-4 puta, a ispala je prilično tamne boje, a slatkasto-kiselog okusa.
• Da budem iskren, prekinuo sam proces ključanja kad sam shvatio da neću dobiti rezultat "kao na autorovoj fotografiji" i da rezultat ne odgovara originalnom receptu autora.
• Autor je od 1,5 kg lubenice za 11 sati kuhanja napravio oko 300 ml. umak od lubenice, tamno smeđa!
• Dobiva se neka vrsta nedosljednosti u količini i vremenu vrenja) Vjerojatno sam dobio krivu lubenicu))
• Dobio sam od lubenice teške 5 kg, odnosno 3 litre pirea od lubenice, u 6 sati ključanja, 750 ml. umak i crveni)
• Na kraju ključanja Umaku sam dodala 1 žličicu. sol "suha gremolata" i 2-3 žlice. l. sherry ocat (po ukusu), koji je uravnotežio okus umaka na bolje.
• Ostaci umaka stajali su na stolu nekoliko dana, što je čak poboljšalo okus umaka - to znači da bi umak trebao dozrijeti!
• Spremni umak od vruće lubenice, ulijte u boce, zatvorite poklopcima i stavite na poklopce dok se potpuno ne ohladi.
• Umak se sada može čuvati u smočnici ili ormaru.
• Neka inzistira i sazrijeva!
• 
• 
• 

Bilješka

Ako dinje i lubenice postoje besplatno, možete početi proizvoditi, kuhati umake od lubenica!
Dobila sam 3 boce umaka, po 250 ml. a trošak svih mojih proizvoda je oko 100 rubalja (trošak samo lubenice).

Dobar tek svima!

Slični recepti

Džem od pulpe lubenice s breskvom i limunom (Heklanje)

Sočna salata s lubenicom i fetom (MariS)

Košara s lubenicama s "bobicama" (dopleta)

[Admin]

Admin, Tatyana, pa, kako ti je? došao na sud? hoćete li to i dalje učiniti ili ćete ostati u uzorcima?
Imam ove godine novitete od lubenice, prvi put sam smrznuo hrpu svježe lubenice na koktelima, sad se pojavio umak ... s čime ga jesti

Tanyusha, umak je sam po sebi sladak. Da bih poboljšala okus, dodala sam aromatičnu sol i malo octa (zapisano u receptu), dodataka po mom ukusu.
Takav umak možemo smatrati kulinarskim i slastičarskim, za svježi sir, kolače od sira, kruh, palačinke, palačinke i tako dalje ...
Probno je bilo lepinja, maslac - svidjelo mi se
Možete probati i dodati mesu.

Umak koji se može aromatizirati, dodati, zasladiti ili kiseliti.

Ne znam hoću li to još učiniti. Neka dozrijeva u bocama, tada ću opet cijeniti okus.
Zaustavlja me samo jedno - u lubenici ima previše glukoze-šećera, za mene je ovo puno, ne mogu toliko ulagati u sebe.
Ako višak glukoze u umaku i dugo kuhanje ne prestanu, možete donirati jednu lubenicu, tešku 8 kg.

I opet PONTS! Ne poslužuju se u svakom domu palačinke palačinke s umakom od lubenice

[Admin]

AdminOpćenito, umak od bobica za sve .. zašto ne? kada nalijemo palačinke, na palačinke nalijemo džem, šećer nikoga ne zaustavlja.
Tanya, ali upravo svježina lubenice ne nestaje tijekom dugog kuhanja? Odnosno, pokušavajući "zatvorenih očiju" da ga osjeti?
Sad imamo jeftine lubenice, poput laka za cipele, možda ću pokušati kuhati!
Hvala na novom proizvodu!

Tanya, ali upravo svježina lubenice ne nestaje tijekom dugog kuhanja? Odnosno, pokušavajući ga "zatvorenih očiju" osjetiti?

Pa, teško je govoriti o svježini lubenice, čini se da je lubenica već termički obrađena, prokuhana. Svježa je iz hladnjaka, hladna je

Umak ima okus lubenice, možete ga osjetiti

[Admin]

Admin,

Umak ima okus lubenice, možete ga osjetiti

Ovo je glavno, hvala!
Drugo je pitanje, je li jaka tendencija izgaranja tijekom procesa ključanja?

Tan, stupanj pripravnosti do kojeg sam ga doveo, nije bilo gorenja, umak je rijedak.
I to općenito, šest sati ključanja i miješao sam ga samo jednom na sat, otprilike Just postupno se zgusnuo.

Također sam bila iznenađena, poput lubenice, jako slatka, puno šećera-glukoze, ruke ljepljive, slatke ... i ne gori.
Očigledno je da u lubenici ima previše vode sa sokom, a nema dovoljno pulpe.

[Admin]

AdminTako je i bez muke
Imam zdjelu sovjetskog doba, promjera pola metra od svjetiljke s debelim zidovima, baš će to biti, trebalo bi brzo ispariti, zakuhati.
Volim eksperimente (posebno one jestive)
Sljedećeg slobodnog dana i kuhat ću.

[Tatjana]

I opet PONTS!

Eksperimentirao sam i prošle godine ... Istina, uzeo sam ne 3 kg lubenice, već manju, ali izabrao sam širu tavu i sloj soka se pokazao malim.
Pripremljen za dugo i zamorno isparavanje. Trideset ili četrdeset minuta kasnije, došla je pogledati i ustanovila da se sok na dnu posude pretvorio u tanak sloj karamele. Jedva sam je imao vremena strugati u staklenku prije nego što se čvrsto stvrdnula. Dakle, vrijedi. Očito, također nisam napravio ni najmanje svjetlo.

Tatjana, dobro je podsjetiti se. Moramo ga pokušati otopiti, ali barem upotrijebite moj "umak" u pečenju, poput melase ili slično.

[Olya]

Očito, također nisam napravio ni najmanje svjetlo.

Olya, ovo je najvjerojatnije - došlo je do jakog požara i to male količine
Imam zapreminu od gotovo 3 litre

Da, pogledajte svoj umak od karamele, pitam se

Djevojke, po čemu se razlikuje od nardeka (med od lubenice)?

Med od lubenice priprema se kuhanjem soka od lubenice - pulpa se prethodno propusti kroz sokovnik, a rezultirajući sok prokuha.
Umak od lubenice - kaša od kuhane lubenice (sok + pulpa), odnosno pire od lubenice.

I tamo, i tamo kipi, bez upotrebe šećera, samo čista lubenica.

[Tatjana]

Tatjana, ŽELIM!
Sve je hladnije, lubenica tiho leži u hodniku, može li se stvarno zbuniti ?? Ako ništa, pričekajte s izvještajem.

Zhdemssss .... sjede zajedno u grmlju

[Admin]

Admin, Tatiana, ja to kuham. Moje pitanje je, čime se može zamijeniti sherry ocat?

[Ilona]

Ilona, uzmite jabuku, vino, pa, u ekstremnim slučajevima, uobičajeno. I kušajte! Možda prvo ulijte manje octa, a zatim dodajte

[Tatjana]

Tatjana, Izvještavam. Dugo sam kuhala, lubenica je bila jako sočna, ali nije stresno, kuha se za sebe, bavim se svojim poslom. Umak je vrlo zanimljiv, ali mislim da će, ako odstoji, okus sazrijeti. Dodala sam začin od nara i sok od limuna, okus lubenice se jasno pogađa. Bit će ukusno s mesom.Možete napraviti i slatku verziju, na primjer, za skutu !!! : nyam: Tanya, hvala na ideji!

[Ilona]

Ilona, za tvoje zdravlje! hvala na povjerenju

Da, treba dugo kuhati Aditivi mogu biti po ukusu, ali lubenica dominira

Uzmi nešto od obitelji lubenica. Pa, barem pola jednog. Za eksperiment.
A umak spremiti u hladnjak?

Ovo je Taganrogova dinja lubenica
Morao sam ošamariti tržište radi eksperimenta
Možete spremiti u smočnicu, zatvara se ispod poklopaca

Ovo je Taganrogova dinja lubenica

; D sigurno nisam u vlasništvu, ali ima puno kvarova u lubenici i cijena je 10 rubalja. za kilogram godi.

cijena je 10 rubalja. za kilogram godi

onda idemo k vama))

URAAAAAA !!!!

[Nikusya]

Nikusya, mislite li za lubenicu? Za umak

Nikusya, misliš li za lubenicu? Za umak

Dobro je što sam na vrijeme pobjegla u krevet, inače nisam spavala cijelu noć!