Džem od jabuka sa suhim marelicama, medom i zvjezdanim anisom.

Kategorija: Praznine
Džem od jabuka sa suhim marelicama, medom i zvjezdanim anisom.

Sastojci

Jabuke (oguljene) 800 g
Suhe marelice 1 žlica.
Šećer 600 g
Med manje od pola čaše
Konjak (votka, rum) 1/3 čl.
Cimet štapić
Badian zvijezda
Sok od limuna

Način kuhanja

  • Anis i cimet unaprijed se umoče u alkohol - ulijevaju se barem preko noći.
  • Jabuke očistimo, narežemo ih ravno u slanu vodu, a zatim ih premjestimo iz otopine sode (2 žlice po litri) na 5 minuta.
  • Jabuke blanširajte u kipućoj vodi oko minutu, a zatim u toj vodi prokuhajte šećerni sirup i vrućim sirupom prelijte jabuke sa suhim marelicama, dodajte limunov sok. Ostavljamo 4-5 sati, zatim prokuhamo i opet ostavimo 8. (NE ZATVARATI !!)
  • Posljednji put zakuhajte, dodajte alkohol sa začinima, med - prokuhajte još malo (jabuke će postati prozirne) i ulijte u staklenke.

Bilješka

Zapravo, nadahnuo me ovaj pekmez nakon što sam pročitao recept Mrvice : https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka sa suhim marelicama)

Ali ono što sam dobio nije samo pekmez, to je .html "rajski džem" kako ga je moja obitelj nazvala.

Ovo je nešto nevjerovatno !!! Kuhala sam litru prije 2 dana - na fotografiji je sve što je ostalo ...

Šuršun
Mogu zamisliti ovo nebesko zadovoljstvo ... Zapetljavanje u anisu zvijezde ... Je li na prodaju?
Pronašli podatke o njemu. Badian (Anisumstellatum). Na drugačiji način - zvjezdani anis, kineski anis, indijski anis, sibirski anis, brodski anis. Plodovi stabla anisova zvijezda (Illicium verum) potječu iz porodice magnolija (točnije: anis zvijezda - Illidaceae. - Ur.). Domovina - Jugoistočna Kina.
Koliko razumijem, budući da nemamo Kinu, ona se ovdje prodaje. U običnom govoru to je - anis? Ili se u trgovinama naziva drugačije?
Admin

Zovu ga tako - BADYAN, možeš ga kupiti u bilo kojoj trgovini i na tržištu od Uzbeka - neće biti problema
Kubični
Sasvim točno BADIAN - prodaje se potpuno slobodno u trgovinama u odjelima začina i na tržnici, gdje začina ima na veliko. Uopće nije skupo.
Šuršun
Hvala ti, sutra idem na svoje
Kubični
Ovo je prvi put da se susrećem s takvom brzinom jedenja ... ukratko, morao sam skuhati drugu šaržu

Džem od jabuka sa suhim marelicama, medom i zvjezdanim anisom.

postoji ružičasta nijansa zbog votke od višanja.
Admin

Ooh zavodnica

Pokrenut ću i marmeladu od jabuka ...
Kubični
Sad ću dodati dinju ...
Kukičanje
Kubični
Ol, a marmelada nije preslatka (slatka) ispada? Pokušat ću jedan od ovih dana, ali u mislima: smanjiti šećer, a ne smanjiti? Ja obično "pola" šećera u svim receptima, a onda mi ispadne slatko ... A u vašem receptu i šećer i med ... I još jedno pitanje ... Sirup ispada tekući ili što već?
Kubični
O šećeru:
Imao sam 600 g šećera za 800 g jabuka, u drugoj šarži uzeo sam 800 g šećera za 1 kg jabuka (što, po mom mišljenju, nije puno) - i med je tu i tamo pio "na oko", i tako - prva serija Izašao sam po mom mišljenju nije ni kloniranje .. drugi je slađi. Mislim da s medom trebate biti oprezni, za miris meda dovoljno je staviti 2-3 žlice.

Vrući sirup djelovao mi je rijetko, ali onda se sigurno zgusnuo kad se džem ohladio (jabuke - ima još puno pektina). Konzistencija podsjeća na takav tekući med
Kukičanje
Kubični
Olenka, hvala! Pokušat ću. Kako kuhati, otkazati pretplatu ...
Ol, možeš li postaviti još jedno pitanje? Na jednoj od vaših staklenki vidio sam naljepnicu (očito s nazivom džema), je li ovo gotova naljepnica? Imao sam gotove, ali na kraju, kao sreća, nigdje drugdje!
Kubični
naljepnica je spremna - bile su pričvršćene na zhelfix (postojala je neka vrsta akcije 4 vrećice + set naljepnica).Nisam ih vidio odvojeno
Kubični
Krosh, našao sam naljepnice: 🔗
Kukičanje
Kubični
Pa hvala ti ! Moramo narediti, neka budu!
Lada cigla
Koliko tekućine trebate uzeti za blanširanje jabuka?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha