Svinjetina u vinskoj marinadi

Kategorija: Mesna jela
Svinjetina u vinskoj marinadi

Sastojci

svinjetina 1,5 kg
sol 1 žlica. l
suho bijelo vino 1 šalica
vinski ocat 1/2 šalice
maslinovo ulje 4 žlice. l
češnjak 3 zuba
luk 1/2 kom
mrkva 1/2 kom
zrna papra 1/2 žličice
Lovorov list 2 kom
timijan 1 žličica
neobavezno:
bosiljak 1/4 žličice
zmijina trava 1/4 žličice
kadulja 1/4 žličice
metvice 1/4 žličice
korijander (sjeme) 5 komada
smreka 5 komada

Način kuhanja

  • Svinjetina u vinskoj marinadiLuk sitno nasjeckajte.
  • Svinjetina u vinskoj marinadiNarežite mrkvu na tanke kolutiće.
  • Svinjetina u vinskoj marinadiOgulite češnjak i prerežite ga na pola.
  • Svinjetina u vinskoj marinadiOperite svinjetinu i osušite papirnatim ručnikom.
  • Svinjetina u vinskoj marinadiKomade mesa natrljajte solju.
  • Svinjetina u vinskoj marinadiStavite komade mesa naribane solju u posudu, gdje će se marinirati. Pospite mrkvom, lukom i češnjakom.
  • Svinjetina u vinskoj marinadiU posudu ulijte vino, ocat i maslinovo ulje. Dodajte ostatak začina.
  • Svinjetina u vinskoj marinadiMarinadu dobro istucite vilicom.
  • Svinjetina u vinskoj marinadiPrelijte marinadu preko mesa. Pokriti poklopcem. Okrenite i marinirajte meso 3-4 puta dnevno.
  • Svinjetina u vinskoj marinadiPrije upotrebe uklonite marinadu i pustite da se svinjetina ocijedi pola sata. Meso temeljito osušite papirnatim ručnikom. Pržite meso na vatri, roštilju ili tavi dok ne omekša, a možete ga i peći.

Bilješka

Recept "Vinska marinada" (Marinade au Vin) preuzet je iz knjige D. Child-a "Francuske lekcije iz kuhanja" v.1
Ova se marinada može koristiti za kotlete, odreske i manje pečenje, ali obično je rezervirana za šunku i rame. Ova je marinada namijenjena dugotrajnom mariniranju (2-4 dana) i daje svinjetini okus sličan okusu divlje svinje, markasina.
Napomena: ako ćete meso marinirati dulje od 3 dana, prije pripreme marinade na maslinovom ulju popržite mrkvu, luk i češnjak.

Ilmirushka
Ukusno meso, ali sada smo se naprezali vatrom, oko snježnog nanosa s ljudskom visinom
julia007
Ilmirushka, Ilmira, Hvala vam! Sad imamo i snježne nanose, pa meso pržimo na roštilju ili u tavi.
Mirta
Julija, koja ljepotica!
julia007
Mirta, Natalia, Hvala vam puno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha