Kuhinjske sitnice (2)

Danas sam u trgovini potpuno zaboravila na kremu

A kod kuće nema kiselog vrhnja?

tamo je

Umutiti!

Ne, prekasno je. Djeca se neće skrasiti. Osim toga, još nisam sve ni raspakirao. Ako se sutra zvijezde ne konvergiraju kako treba, onda tek sljedeći tjedan.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @kako si danas sišao !!!!!! Razred !!!!!!!! Kakve tjestenine i vrhnja postoje, ako se takvo bogatstvo mora skrivati ​​do boljih vremena. Čestitamo!!!!!!

[Sveta]

Sveta, Hvala vam . Naravno, kakva tjestenina postoji 🍝.

[Ksyusha]

Osim toga, još nisam sve ni raspakirao.

Oh, Ksyusha, pa, imate željezno strpljenje
Upravo sam naručila posudu za pečenje štapića. Pa dok sam spavao, odvezao sam se do pošte i ispekao dva recepta za štapiće. Pa čak i uspio pojesti prvi neuspješni dio

[Natasha]

Natasha, moraš izdržati, nema se kamo U suprotnom će vapaj biti divlji. Najmlađi ne dopušta da se bilo što učini.

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, Učinio sam to brzinom svjetlosti, ovo je naš put, prema Khlebopechkinskyu.

Dodano u petak 22. srpnja 2016. 22:16

Ksyushk @ -Plushk @, koliko je najmlađi?

[Sveta]

Sveta, 8 mjeseci.
Trenutno je imala morsku bolest, spavala je točno 15 minuta. Sad leži mašući nogama, pjeva pjesme. Nije poznato kada će se smiriti. Dama s temperamentom jednom riječju.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, oooo, samo beba. Moja unuka ima tri godine. Čim vidi da sam nečim zauzeta, tako i započinje: onda joj dajte malo mlijeka da popije, ja ću ugrijati mlijeko i dati joj čaj. Sad se popiša na lonac, zatim treba da se popiški u zahod, a za to je potrebna pratnja. A onda me počinje učiti životu, pa čak i prijeti prstom.

I moje je sve potrebno svugdje. Popet će se na takva mjesta o kojima nisam imao pojma. Hoda uokolo, vadi sve što nije prikovano. Ne sjedi ni minutu. Čak se i u snu okreće.

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha! Čestitamo na super kupovini!
Kakvi makaroni ... ovo je proza ​​života ... ali takav bum je PRAZNIK!

Danas sam kupio robu

Opa, koliko dobro!

Recite nam jesu li ove stvari prikladne.
Znam za prešu za sir, a ostalo su samo promo videozapisi na YouTubeu.

Posebno me zanima ta velika stvar, je li prikladno preklopiti je natrag, koliko stane, kakva je kvaliteta krpa?

[Vika]

Vika, Hvala vam. Pošao sam po tjesteninu kao specijalist, htio sam kuhati za večeru. Morao sam se zagrcnuti okroshkom.

Miranda, set za mekani sir trebao bi se posebno koristiti za svježi sir. Krpice od 5 u oba seta. Pa, napisano je, nisam to ni sam razmatrao.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, evo tražim svježi sir.
Čekat ću recenzije

[Miranda]

Miranda, Stvarno volim raditi svježi sir u ovoj stvari. Ukus je bolji nego ako se prođe kroz gazu.

Danas sam kupila robu (samo da moj muž nije izbačen iz kuće)

Slika sa pametnog telefona je postrance, oprostite.
Pokušat ćemo kuhati mekani sir, a ne mekani sir i maslac.

A koje su to stvari i koja je za što? Možda se o tome negdje razgovaralo, ali nisam vidio .. Zatim bacite, molim vas, link

[Marina]

Marina, o tim se stvarima povremeno raspravlja na našem forumu. Zamislite fotografiju normalne orijentacije, s maslacem za maslac i uljem na vrhu. Zatim set za svježi sir (sir tipa Adyghe). Na samom dnu je set za mekani sir, pročitajte svježi sir, barem ću ga koristiti na ovaj način.
Na setu za svježi sir, temu je otvorila Chuchelka https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
Ostalo, koliko znam, nema zasebnih tema.

Zamislite da je fotografija normalne orijentacije,

Pogledajte u normalnoj orijentaciji

[Tatjana]

Tatjana, Hvala vam .
Morao sam fotografiju provući kroz svoj laptop i bilo bi normalno. Ali skroz neću doći do svog laptopa.

Hvala vam! Čekam rezultate testa. Posebno je zanimljiv odljev, koji će biti izlaz gotovog proizvoda.

[Ksyusha]

Ksyusha, za tvoje zdravlje!

Jučer sam na web stranici Tescom naručio dvije donje kutije za sebe, koštale su 3.655 rubalja + poštarina od 400 rubalja

[Tatjana]

Tatjana, ove dvije kutije koštaju me 3215 + otprema otprilike isto.

Samo sam sve oprao, obrisao. Bar sve razmotrio. Sve je tako cool, ugodno na dodir.
Koga biste poslali po kremu!?

[Ksyusha]

Ksyusha, dobro, istucite kiselo vrhnje, pa, molim vas

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Čestitamo! Također sam kupila ova dva komada, i stvarno želim puter od putera, stvarno sanjam! U posljednje vrijeme često počinju koristiti ulje.

Koliko sam shvatio, ovo je uređaj s ručnim upravljanjem?
Izmamite se, izvinite, da ga koristite tudy-syudy, dok ulja kiše.
Iz sjećanja iz djetinjstva: moja baka u selu imala je kravu, što znači mlijeko, a time i čitav niz mliječnih radosti. Jednom je moja baka uzela na sebe da pravi maslac. Odboj je bio prilično velik, otprilike visok poput kante, ali malog promjera. Gledao sam baku kako radi i želio sam joj pomoći. To je tako naporan posao, prijavit ću vam ga .....!
Nisam dugo izdržao. A da bi se iz ovog odljeva izvukao maslac, trebalo je jako dugo umutiti vrhnje.
Ali vrlo ukusno. Domaće ulje se ne može usporediti s uljem iz zaliha. Ali! Morate imati kravu, definitivno. Ili poznanik vlasnika krave, tako da je pouzdana i ne zna što kupiti na tržištu. Napokon šutim o mlijeku iz trgovine

[Natalia]

Natalia, koliko čiste kiselog vrhnja? Krema napisana 250 ml + 1 tbsp. l. kiselo vrhnje.

Anya, Hvala vam.

Galina, zatim volumen čašom. Možda to neće biti teško.

[Natalia]

Natalia, koliko čiste kiselog vrhnja? Krema napisana 250 ml + 1 tbsp. l. kiselo vrhnje.

Ksyusha, ista količina - 250 ml.

A da bi se iz ovog odljeva izvukao maslac, trebalo je jako dugo umutiti vrhnje.

Da, sjećam se ovoga stići ću Tamo odjednom treba uliti 2-3 litre kiselog vrhnja. A ako 250 ml, onda najviše 5 minuta. Tukao sam litru u staklenci 15 minuta.

[Natasha]

Natasha, stavite oko 200 ml da se zagrije. Zagrijat će se - izvijestit ću. U međuvremenu ću smjestiti mlađeg u krevet.

Molim vas vrijeme odjave

[Tatjana]

Tatjana, ove dvije kutije koštaju me 3215 + otprema je otprilike ista.

Pa, cijene u vašem selu su užasne!

o tim se stvarima povremeno raspravlja na našem forumu.

Ako ovdje, onda sam vidio, ali ne primjećujem uvijek pojedine teme.
No, "curd peraja", nazovimo to tako, nije vidio nikakve rasprave.

Ukusnije je nego ako se prođe kroz gazu.

Imam lavsan tkaninu i torbe različitih veličina. Pa, gaza, naravno. Štoviše, bakine rezerve. Moderna gaza je sito neke vrste. I stare zalihe gustog tkanja. Šteta, ostalo je 3-5 metara.

Radim puno svježeg sira i nekako sam eksperimentirao, pa čak i više puta, kako bih bio siguran da rezultat bude dosljedan.

Prva metoda je kalup za sir. I to u gazi i lavsanu.
Drugo je vješanje. Također u gazi i lavsanu.

Došao sam do takvih zaključaka.
Kad se suspendira, s jednakim vremenom za naslanjanje, skuta izlazi suha i zrnatija. Lavsan savršeno uklanja tekućinu, ili mu treba manje vremena od gaze za isti rezultat, ili će biti sušiji.

Kad je u obliku, skuta je mekša. Ali već postoji tako velika razlika između gaze i lavsana kao kad visi.

Na štetu okusa, to je drugačije, ali što je bolje, nema mišljenja. Čini se tako, onda onako.

Samo ako za kuhanje onoga što je potrebno za suhlji svježi sir, onda ga objesim u lavsan, ako je mekan, onda u obliku, a ovdje je već besplatno - gaza ili lavsan.

***
Imam kalup za ovakav sir.
Sa strane je zdjela s njega i poklopac, stoji na donjoj pari od multivarke, u zdjeli od proizvođača jogurta. Pokrivam poklopcem s obrasca, a na njemu uglovima tkanine ili gaze.



U principu, ovo je slično Tescomovoj konstrukciji. Samo je Teskomovskaja ljepša i urednija. Ali ne razumijem materijal platna.

Vrijeme branja

Tukla me 15 minuta. Osim što je kiselo vrhnje postalo tekuće, ništa se ne događa. Izgleda poput kefira. Mogu pretpostaviti da je kiselo vrhnje. Ili malo istucano, svejedno, sadržaj masti u vrhnju je 20.

Pa, cijene vašeg sela su užasne

Gdje ići?

Mogu pretpostaviti da je kiselo vrhnje.

Eh, izgleda
Ali moja 20-postotna krema kupljena u trgovini, mislim da je dobro umlatena, i izašla bi neka vrsta maslaca. Ali za naftu koristim samo onu tržišnu.

Imam i nekoliko torbi od lavsana - i modernih i starih. A postoji takav kalup za sir. Ali ovdje postoji neki poseban materijal, zahvaljujući kojem sirutka trenutno teče u donju posudu. Bacio sam vreće i uživam koristiti ovaj kolač od sira za izradu svježeg sira.

[Belka13]

Belka13, Možete li mi reći koliko je tamo uključeno prije čaše za serum?

Tako. Maslov pjenjač iz Tescome.
Dano (kako je napisano u uputama) 250 ml vrhnja 33% + 1 žlica. l. kiselo vrhnje 20%. Sve sobne temperature. Na čaši je oznaka od 250 ml, to je dobro, ne morate mrljati drugu posudu da biste je označili.

Nadam se da možete vidjeti naljepnicu na fotografiji. Sada nemam kameru, mogu se slikati samo pametnim telefonom. Ma kako pokušavao, sve ili svijetli ili se uopće ništa ne vidi.

Pobijedila je ne 2 minute, kako se preporučuje, već 22! - iskreno.
Evo što se dogodilo u izlazu:

Stavio sam ga u limenku za ulje. Ispalo je malo iznad sredine. Stavila sam je u hladnjak da se ohladi.


Otprilike dvije minute bičevanja - ovo je, naravno, proizvođač prevario. Očigledno, kako ne bi prestrašili kupce. Ali rezultat je još uvijek tu. Za tri sata provjerit ću konačni rezultat.

[Ksyusha]

Ksyusha, pokušajte uzeti kremu Svitlogorye. Slijepo sam ih uzeo za kiselo vrhnje 20% masti umjesto 10%, tako da se na vrhnju kiselog vrhnja stvorio gusti krug od 3 mm izvrsnog poluotopljenog maslaca. A ako uzimate više masnih, tada maslac treba točno umutiti.

[Anya]

Anya, ne prodajemo ih.

Za 22 minute, električnom miješalicom, prirodno, ne 250 ml, već cijelu litru, pretvorite Mona u ulje. I olovke se neće umoriti

Da, ovdje je vrijeme samo na vrhnju - kiselo vrhnje ovisi. Već sam rekao da sam ga jednostavno pobijedio u limenci, da tako kažem. Tako sam kupio kiselo vrhnje od različitih prodavača dok nisam pronašao savršenu opciju. A vrijeme bičevanja od 1 litre variralo je od 15 minuta do 1 sata. Stoga voljno vjerujem da se moje kiselo vrhnje može umutiti u takvom uređaju, ako ne za 2 minute, onda za najviše 5.
Stvarno želim i pjenjaču i limenku s maslacem. Volim maslac s aditivima, želim raditi malo, ali često.

[koliko]

Evo što se dogodilo u izlazu:

Dakle a koliko na kraju ispao maslac? Ako računate postotak vrhnja, onda je trećina čaše, ali to je sto posto maslaca. I ovdje?

[Lena]

Lena, maslac težine 115 grama i mlaćenica 160 ml. Ne znam puno ili malo. Mlaćenica je tako masna. Nimalo isto kao što prodajemo. Možda je trebalo još malo pobijediti? Tko već dugo kuha ulje, je li to normalno?

[Ksyusha]

maslaca težine 115 grama i mlaćenice 160 ml. Ne znam puno ili malo.

Ksyusha, ako je maslac dobro istučen, tada ostaje vrlo malo mlaćenice, a maslac se pokazuje kao dobar komad.
Ovdje smo razgovarali o tome:

Domaći maslac (Torta)

Navodno je teško olovkama vrlo dobro srušiti grumen ulja, ruke se umore

[Tatjana]

Tatjana, naravno, nije dobro udarati rukama.

ako se maslac dobro istuče, ostaje vrlo malo mlaćenice

Mislim, dobivamo ulje s malo masnoća, zar ne? Jer se jako miješa s mlaćenicom. Ali mlaćenicu još treba isprati s maslaca.

Nije malo masnoće, već ulje pomiješano s tekućinom, slabo istisnuto, oprano od tekućine. Takvo ulje je uvijek mekše konzistencije.
Nekako sam naletio na ovaj problem kad sam loše oprao ulje

Nije malo masnoće, već ulje pomiješano s tekućinom,

Pa, mislio sam da su to ista stvar.
Ako ima puno tekućine, postotak ulja (masti) je nizak. Ako se tekućina ukloni, povećava se sadržaj masti. U idealnom slučaju, kada se pregrijavanje obično kreće do sto posto. Nije li tako?

Ne bih samo postavio pitanje o udjelu masti u ulju. Nije ta opcija, nije ni svježi sir koji pluta u puno sirutke.
Ovdje se, kad se maslac zgnječi, odvoji samo malo tekućine i podijeli se na čisti maslac i mlaćenicu. A ako srušite ulje "do kraja", tada će razlika i dalje biti beznačajna. No, mlaćenica u ulju negativno utječe na kvalitetu ulja, sprečava da ono bude normalno. Čak i na primjer, u tavi pucketa i frkće, mlaćenica posipa sa strane.