Sibelis
kaprica23, pun slika pita prženih na vrhu ...
kaprica23
Pirogov, da, mislim na pizzu konkretno. Svi vrhovi pizze nisu prženi, a sir ne smeđe. Svi su premazani umakom. Pa, ako imate, naravno, pizzu gustu poput pite.
Ovdje sam ispekla dječju pizzu bez umaka. Samo kobasice i sir. Otvorio sam je i apsolutno je bijele boje, nimalo ne djeluje apetitno, iako je spreman. Brzo sam namazao stranice i ostavio da se peče par minuta
Sibelis
kaprica23, čudno, poput specijaliziranog proizvođača pizze ... Je li isto u GF-u, eteresima ili samo u princezama?
kaprica23
Koliko sam shvatio, pita se peče dulje od pizze i gušća je, odnosno bliže gornjem poklopcu. Dakle, on ima vremena da pocrveni.
A jučer sam ispekla manu u silikonskom obliku. 20 minuta. Ispalo je jako divno. I to kakav rumeni. Natasha, probajte peći slatko pecivo, istu manu na primjer. Kažu da se ovdje slatko tijesto lijepo okreće
Larssevsk
Citat: Sibelis

kaprica23puna slika pita prženih na vrhu ...
Uz to, svi imaju različite fotike

Proizvođači pizze: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis itd. (2)
Proizvođači pizze: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis itd. (2)


Ista pizza




Citat: Sibelis
U GF također
Tako isto
Sibelis
kaprica23, dobro, ispekao sam pitu Tsvetaevsky, o tome sam napisao gore. Vrhunsko pokislo za 35 minuta ...
kaprica23
Specijalizirane su peći za pizzu poput Ferrarija. Tamo je temperatura 400 i gornja deset i peče se na kamenu. Ovdje su izoštreni za pizzu. Usput, postoji takva princeza. Mislila sam da je moj Tristar isti tip, očekivala sam baš sjajnu, hladnu pizzu kao u pizzeriji. Ispada da sam kupio pogrešnu malu jedinicu.
Sibelis

Larssevsk, bliiin




kaprica23, dobro, jednostavno je nisam uzeo za pizzu, već za sve vrste pita od focaccie i osetinskog tipa. Palačinke se ne prže, ali ljudi su prženi
kaprica23
Pekla sam torte od sira od tijesta s kvascem s jabukama i vrhnjem. Minuta 25-30. Ne sjećam se točno. Ali bilo je malo kiselog vrhnja. Vrh uopće nije smeđ. Ali bila je spremna.
Ovdje mi nedostaje svježina pizze. Ako možete simulirati rumene, tada nema oštrih (. I tako pizza nije loša, ali nije ni idealna. Sada želim peć za pizzu s kamenom.
Larssevsk
Evo iskrene pizze u GF-u za 195 grama na tankoj kori za 20 minuta od hladnoće:
Proizvođači pizze: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis itd. (2)
Rubovi kečapa
kaprica23
To je samo poanta da će u kečapu bez kečapa biti bijelo.
Sibelis, Natasha, čini se da si poput mene i malo si se razlikovala od onoga što si htjela
Sibelis
kaprica23, Želim sutra otići u servis, pitat ću ih da li je moguće uvrtati toplinu na vrh.
kaprica23
I ja bih se zeznuo)




Ovdje bi bilo deset za posipanje). Bilo je općenito ljepote
win-tat
Citat: Završetak
Vrh biskvita je užasno daleko od vrha štednjaka, neće smeđe!
Smeđa će! Evo primjera biskvita u P1
Aparati za pizzu Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300
Citat: Završetak
To je specifičnost pečenja u aparatima, kada je tijesto u tankom sloju.
Specifičnost svih uređaja je različita! Ne treba se "miješati" u sve.
Više puta sam već predložio da 1. dio pročitate barem "dijagonalno", mnoga bi pitanja sama od sebe nestala. Takvo se iskustvo tamo nakupilo
kaprica23
Pekla sam charlotte, u principu, biskvitno tijesto. Vrh je zapečen, ali ne kao u pećnici, ali prilično dobro. Ali imao sam ga visoko)
Sibelis
win-tat, da čitao sam! Netko je pržen, netko nije ... Kako će mi ovo iskustvo pomoći? Što učiniti - promijeniti, popraviti, ostaviti?
win-tat
🔗
Citat: Larssevsk
Uz to, svi imaju različite fotike
Zašto ovdje izlagati svjesno lažnu fotografiju, što znači?
Postignuće
Citat: Sibelis
... I zašto kod različitih tijesta ispada tako drugačije: izgori, a onda je bijelo ...
Patka zbog različitog sastava!
Browning je Rakcijski mformiranje elanoida (, moj materinji govor, moj jezik je moj), u kojem aminokiseline stupaju u interakciju s jednostavnim šećerima (označit ću PM).Brzina ovisi o koncentraciji reagensa (tj. Aminokiselina i šećera u tijestu), vremenu, temperaturi.
U usporedbi s pećnicom, pečenje je brzo - ako u tijestu ima malo šećera, nema vremena da porumeni. Daleko je od gornjeg grijaćeg elementa, što znači da je temperatura na gornjoj površini proizvoda niska za RM. Ako u tijestu ima malo šećera (na primjer, kvasac koji nije bogat), tada je i stopa PM niska.
Zaključak: ako želite pocrvenjeti - pecite gusta peciva od slatkog ili maslačnog tijesta: puno je šećera, tijesto je blizu prvih deset - pa će se pojaviti "rumenilo".
Pa, djevojke pišu o ovome ovdje o činjenici da bi test trebao biti dovoljan, i ovdje opet o količini tijesta i o šećeru.
win-tat

Citat: Sibelis
Što učiniti - promijeniti, popraviti, ostaviti?
Natasha, Uopće ne razumijem vašu Mayatu, bilo bi to davno prošao takav uređaj. Napokon, jedna je forumašica već napisala da ju je odmah promijenila u drugu kopiju. P2, koji peče i prži u redu. Ako ne želite P2, odaberite drugi, poslovni
Postignuće
Citat: win-tat
Specifičnost svih uređaja je različita!
Ovdje sam otprilike isti. Možda u uređaju, gornja teng, koja povezuje s biskvitom koji daje gornji teng, daje višu t °. I odgovaram autoru pitanja o nju situacija.




Citat: win-tat
već bi odavno predao takav uređaj.
Pristani! Ako vam nikako ne odgovara, ne morate se mučiti.
Možete ispeći malo šarlote kao "kontrolu" i donijeti odluku.
win-tat
Citat: Završetak
test bi trebao biti dovoljan
Ali to ne znači da bi trebao biti "ispod stropa", gdje će rasti? Ista focaccia d. B. lagana i pahuljastanego gusto pečeni kolač.
Postignuće
Citat: win-tat

Ali to ne znači da bi trebao biti "ispod stropa", gdje će rasti? Ista focaccia d. B. lagana i pahuljastanego gusto pečeni kolač.
Pa, čini se da to znači da kompetentan korisnik otprilike zna koliko će njegov proizvod rasti u pečenju i stavlja tijesto
Citat: Završetak
dovoljno
.
A u mojoj poruci, ako je ne izvadite iz konteksta, postoji i poveznica, na kojoj autor piše posebno, u gramima, za određeni proizvod.
RepeShock
Citat: Larssevsk
Evo iskrene pizze u GF-u za 195 grama na tankoj kori za 20 minuta od hladnoće:

Ništa manje iskrena pizza iz Tristara za 12-15 minuta izvan hladnoće.
Ne mažem rubove, ne volim iluzije))) Ali kora je uvijek hrskava.
Samo trebate napraviti pravo tijesto za pizzu)

Proizvođači pizze: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis itd. (2)

Isti onaj iskreni kefir kolač napravljen od Julijinog kefir tijesta (sir se sipa na gotov kolač, mrzim prženi, tvrdi sir)
Prilično ružičasto za takav kolač i debljinu.

Proizvođači pizze: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis itd. (2)

kaprica23
Citat: RepeShock
Samo trebate napraviti pravo tijesto za pizzu)
A što je točno?
Radim pet minuta od Anisa. I ispruženo na kukuruznom brašnu. Čak i ako puknete meke rubove. Uzela sam i druge recepte za tijesto. Možda je vrijeme da i ja stvorim Tristar? (((.
Nisam ni blizu. Bijeli samo rubovi ako nema umaka.




Djevojke, napišite kod koga su rubovi pizze bijeli, ako se radi bez umaka?
Postignuće
Irin, ukratko, nemojte toliko dugo držati intrige, unesite pravi recept u studio
kaprica23
Citat: Završetak
Irin, nemoj tako dugo držati intrige, hajde da u studiju nabavimo pravi recept
Da, hitno !!! : bravo: Jesam li se zaista nadao dobiti pizzu s hrskavom korom !!!!
Sibelis
kaprica23, pa, postoji klasični recept za tanko tijesto za pizzu. Ako je treba promijeniti za proizvođača pizze, tada nisam spreman (
Postignuće
kaprica23,

Tijesto od anisa u multi-pekaču također nije smeđe, u njemu je najmanje šećera - za fermentaciju! Nažalost, morao sam zaboraviti na njega u kontekstu multi-pekara.

win-tat
Postignuće, Ne izvlačim ništa i sve čitam do kraja, samo još jednom potvrđuje da se proizvođači pizze različitih marki radikalno razlikuju u rezultatima pečenja i količini tijesta za isti proizvod kako bi dobili dobru shemu boja.
Larssevsk
Citat: RepeShock
za 12-15 minuta. od hladnoće
U 15 minuta sam to učinio na 210 stupnjeva, ali u tom trenutku mi se više svidjela opcija 195 (ne sjećam se zašto), a sada sto godina nisam radio pizzu
A na bogatijem tijestu, naravno, bolje se zarumeni.
Fotografija na vrlo vitkom i tankom - brašno, voda i maslinovo ulje
RepeShock
Citat: caprice23
pet minuta od Anisa

I ja sam to učinila, i to prva, jer ima milion užitaka.
Ali nisam voljela pizzu ...

Citat: caprice23
I ispružen na kukuruznom brašnu

Uopće nije jasno čemu služi .. pa, možda za GF.

Citat: caprice23
Bijeli samo rubovi

Moji su rubovi također bijeli, ali su hrskavi.
Postoje knjige o bijelom vrhu pizze, nakon prvog takvog iskustva bacio sam P1 u daleki kut nekoliko mjeseci.

Citat: Završetak
nemojte toliko dugo držati intrige, hajdemo u studio dobiti pravi recept

Cure, naći ću ga sada, u prvom dijelu imam post o tome, odmah, odmah))

Postignuće
win-tat,
Sibelis
win-tat, i koju peć na kraju uzeti?))
A kako se kuhaju rumeni focacci, jesu li bez šećera?
RepeShock

Evo mog prvi sretno s pizzom u Tristaru, nakon čega je i P1 rehabilitiran za pizzu)
Rubovi su bijeli, naravno!
Recept za tijesto u citatu od Lera-7... Još jednom puno hvala!
Od ovog dijela napravim tijesto za samo dvije pizze.
Tada su moje pizze postajale sve bolje i bolje

Aparati za pizzu Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 16573
Da, Larissa, ovdje je žlica šećera u tijestu.
Ali nisam govorio o ružičastoj boji tijesta za pizzu, nije.
SoNika
Citat: Larssevsk
Svojevremeno sam ga uzeo za 4900 i samo ovdje
ja također
Djevojke, nemojte bacati previše papuča, ali zašto pizza ima smeđe pečene rubove? Ponavljam, ne samo da se peći razlikuju, već su i naše sklonosti i očekivanja s vama. A ako imam GF, i Tanju ili Irinu princezu, tada smo vezani uz njihov karakter, ne mijenjaju se ...
win-tat
Citat: Završetak
win-tat,
Postignuće,
Citat: Sibelis
win-tat i koju peć na kraju uzeti?))
A kako se kuhaju rumeni focacci, jesu li bez šećera?
Sibelis, ovdje nitko neće dati izravan odgovor, svi su uglavnom sretni po njihovim peći i sve su različite. Ne sjećam se nečega nezadovoljnog GF-om.
Focacci i sva druga peciva u mom P1 postaju crvena, jer je ovo najtoplija peć i u njoj se gornja i donja strana zagrijavaju gotovo jednako, u ostalim PP-ima gornji je slabiji od donjeg, pa ispada da na vatri, a vrh je još uvijek bijel.
kaprica23
Možete pojasniti. Tamo link kaže da je donja kora hrskava. Nemam problema s dnom. Želim da stranice budu hrskave odozgo. U smislu rubova koji bi bili hrskavi ne samo odozdo već i odozgo. Je li moguće?
optimista
Sibelis, Imam ovakvu focacu
Proizvođači pizze: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis itd. (2)
Mollie
Citat: Larssevsk
Na 210 stupnjeva u 15 minuta,

Larissa, 15 minuta u GF-keu? Nakon 10 minuta, dno već gori, idealno je 8 minuta za pizzu. Raširio sam je na hladnoći.
RepeShock
Citat: caprice23
Želim da stranice budu hrskave odozgo.
Citat: RepeShock
Moji su rubovi također bijeli, ali su hrskavi.

Iskreno ne mogu zamisliti da rubovi nisu bili hrskavi.
Ali morate shvatiti da se tijesto ne prži, kao u pećnici ili peći za pizzu.

Mollie
Jučer sam napravio pizzu i trećinu brašna zamijenio durum brašnom (to je poput finog žutog griza) - imao je puno oštriju koru. Pa, dosta je hrskalo))
A vrh pizze u GF-u uvijek je bijel, za 8-10 minuta nikako ne može postati smeđi ... Uopće ne patim ...
Charlotte 20-25 minuta pocrveni 195 minuta, iako stavljam vrlo malo šećera - 2 žlice i nezaslađene jabuke poput Granny Smith ili Antonovke ...
grintav
Djevojke, ako vam se ne sviđaju čisto estetski ugodni bijeli rubovi pizze, podmažite ih kapljicom kečapa + majoneze ili str. ulje. Izravno prstima ili silikonskom četkom - bit će prekrasan zlatni rub!
RepeShock
Citat: Sibelis
postoji klasični recept za tanko tijesto za pizzu

Ovdje je, kako se pokazalo tijekom razmišljanja s gornje poveznice, upravo ovo klasično tijesto za tanku pizzu.
Iako, zašto samo za tanke, uzmite više tijesta, dajte probu i pizza će biti gusta)))
Larssevsk
Citat: Mollie
Nakon 10 minuta, dno već gori, idealno je 8 minuta za pizzu. Raširio sam je na hladnoći.
Olga, iskreno, nisam se previše zamarao. Stavio sam tajmer negdje oko 15 i to je to. Isključeno, izašlo. Stalno sam pekla ukupno 8 pizza, a zatim prvo pekla. Vjerojatno 4 puta kod kuće i jednom da moj suprug radi u DR-u, tako da u tim pitanjima nisam specijalist, nisam savjetnik ili stručnjak.
Specijalizirala sam se za povrće, tepsije i polpete
Tancha
Djevojke koje su pekle Omeline Srimati u Tristaru, odgovorite mi! Hitno potrebno! Purex silikonski oblik.
Pchela maja
Citat: Tancha
koji je pekao Omeline Srimati u Tristaru,
Pekla sam, ne sjećam se da sam s njim imala problema.
Tancha
Pchela maja, Puno ti hvala! i onda mislim samo da zapalim peć, da se gnjavim samo u Tristaru.
Rituslya
Devulki, dobra večer!
Intelektualno sam razumio da Tristarka nije izoštrena za umak od lagmana, ali pokušao sam.
Rezultat mi se jako svidio.
Proizvođači pizze: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis itd. (2)
RepeShock

Ritochka, pametna djevojka!
Dok mi ovdje balabolimo, vi napravite ukusno

Rituslya
Irishik, hvala, rodit ću se!
Rezultat mi se jako svidio. Takav sam sos pravila jako dugo, kad smo živjeli u starom stanu. Bila sam previše lijena, ali onda sam probala.
Da, morao sam staviti sag ispod oblika za svaki slučaj, ali možda uzalud.
Sve više se kuha u tavi, a ovdje se, zbog gornjeg dna, nekako kuha u pećnici.
Vrlo dobro.
Tristarka vlada! Johu!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha