☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Domaći podrum Pripravci od voća i bobica Kompot od divlje jabuke

Kompot od divlje jabuke

 
Irgata
Kompot od jabuka samoniklih stabala jabuka.
Kategorija: Jela od povrća i voća
Sastojci
divlje jabuke
šećer
kistovi crvene rowan
Način kuhanja

Prošle godine sam pravila vrlo ukusne kompote od divljina. Čak i iznenađujuće. Skupio sam i najmanje jabuke, tamnocrvene, potpuno nejestive, a one veće, žute, već izgrižene i gotovo pojedene.
Jabuke sam dobro oprao u vrućoj vodi, ostavio peteljke. Četke od rowan također se dobro isperu u vrućoj vodi. Jabuke koje su promjera veće od 2-3 cm, prerezao sam ih na pola, jer su, za razliku od vrtnih, vrlo tvrde, bojao sam se da se neće zagrijati, neće biti zasićene sirupom, neće u potpunosti dati okus.
Stavio sam jabuke u staklenke za trećinu volumena, u neke staklenke dodao sam četkicu od rovana. Planinski pepeo daje začinjenu gorčinu.
Uliveni kipući sirup - 1 litra vode + 100 ml šećera = ispod bunde najmanje 5-6 sati.
Rezultat: itekako se isplati. A sam kompot vrlo je svježeg okusa. A ono što me najviše iznenadilo je to što sam pojeo sve jabuke od rovana, bile su natopljene sirupom, postale su ukusne. A one vrtne češće se ne rade od kompota, od pomalo slatkog kompota.
Možete staviti još šećera, to je po vašem ukusu. Imam dovoljno slatkoće, odnosno kompoti nisu slatki, s * drvenim * okusom od peteljki, planinski pepeo je blago gorak.
Mislim da ću ih ove godine osušiti i kompotirati.
Maša Ivanova
Irša, Ira! A gdje su sakupljene ove jabuke? Od prijatelja u vikendici ili samo negdje na ulici? Pitam sasvim ozbiljno, bez zrna ironije. Divlji bi, u teoriji, trebali biti vrlo ukusni. Ali gdje ih nabaviti?
Irgata
Citat: Maša Ivanova
A gdje su sakupljene ove jabuke?
Živimo na periferiji grada, u blizini šumskog pojasa, a prije 30 godina, kada su naše kuće iznajmljene, posađene su divlje stabla jabuka, tamo često šetamo sa psom, pa je došlo na ideju da sakupljamo divlje životinje kad su im jablani u potpunosti umrli prošle godine, a ni u napuštenim vrtovima put nije bio prikladan - od požara su iskopali prilično dubok dugački jarak

I tako, naravno, vjerojatno bi bilo ukusnije, iako zapušteno, ali neka vrsta vrtnih ranetki, ali zastrašujuće ih je slijediti, sama, zastrašujuće, moj suprug ih je donosio i penjao se na drveće, ja sam odozdo uzela jabuke

Ali ono što mi se svidjelo u divljini je to što su sve čiste, bez glumaca i bilo kakvih razmaženih mjesta.



Citat: Maša Ivanova
Divlji bi, u teoriji, trebali biti vrlo ukusni.
Ne, nisu ukusni, divlji i kiseli, i pomalo gorki i tvrdi, pomalo sočni. Ali one zdrave

Mama kaže - ranije su se u selima takve šumske jabuke uzdizale u pećnici, na pladnjevima ili u lijevanom željezu, u selima prije rata nije bilo šećera, ali pečene jabuke tada su bile poput slatkiša, puno se kuhalo u pećnicama - i povrće, također od visokog šećera u povrće i jabuke karameliziraju, sve postaje slađe.
Maša Ivanova
Irša, Ira! Samo mi se čini da su divljine ukusnije i aromatičnije od bilo kojih vrtnih. Ali ja živim u samom centru grada. Duž glavnih autocesta imamo svakakve divlje životinje, u djetinjstvu su im otkinuli sve te divlje kolače i jabuke, posebno one smrznute. Bilo je ukusno dok nisam mogao! Ali tada je u gradu bilo vrlo malo automobila. A sada u takvim kontinuiranim ispušnim plinovima. Zato sam pitao odakle vam ovo. Također bih volio napraviti kompot od takvih.
Irgata
Citat: Maša Ivanova
smrznuto
također se šećeri oslobađaju kao da su vani

tko zna, ove su divljine također vrlo različite

ovdje imamo zasađene 3 * sorte * - one najveće su žute - možete ih jesti malo s drveta, a moja djeca, šetajući sa psima, jeli su ove jabuke, a ponekad su u džepove donosili pregršt jabuka
 

Ostale teme odjeljka "Pripravci od voća i bobica"

Marelice, domaće
Marelice, domaće
Kiseljenje dinje
Džem od breskve s jabukama i limunom
 Džem od marelica s konjakom
Džem od marelica s konjakom
 Džem od jabuka
Džem od jabuka
 Džem od kornelija
Džem od kornelija

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Kruh od luka Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke od kreme Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe od morskih plodova Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe od morskih plodova Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni plinski roštilj Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha