Džem od kornelija

Kategorija: Praznine
Džem od kornelija

Sastojci

Džem od kornelija

Bilješka

Još jedan "test olovke"
Svidjelo mi se praviti džem! Isprva se činilo da je to nešto nedostižno, treba dugo vremena da se pripremim, a ja to nikada neću učiniti, a i turobno je!
Sad se predomislila - ispada da vam treba točno onoliko vremena koliko za pekmez u nekoliko prolaza, puno je manje šećera, okus je prekrasan, pekmez je guste konzistencije, možete ga rezati nožem!

Dobar tek svima!

Tatjanka_1
Nisam pokušavao raditi džem, ali već 8 godina u Moldaviji znam kako je ukusan kompot od drenja.
Kubični
Džem je odličan!
Ali dopustit ću si da se ne slažem s marmeladom - možda je to vrsta drijena, ali dobio sam je vrlo gustu, odnosno ako nagnete staklenku, ništa neće teći .... Možda su sorte drijena različite? Pokušavam kupiti koji je veći.
IRR
Citat: Cubic

Džem je odličan!
Ali dopustit ću si da se ne slažem s džemom - možda je to vrsta drijena, ali dobio sam je vrlo gustu, odnosno ako nagnete staklenku, ništa neće poteći .... Možda su sorte drijena različite? Pokušavam kupiti koji je veći.
Kocka, skup! ATP - ja također ne tečem, inače tamo Khimichka Chuchelka mi ne vjeruje I koliko šećera staviš Kubični, za 1 kg bobica?

Admin! Ovo je vrlo zdrava tehnologija, posebno za dren - njegove su kosti dosadan posao, svi su to prošli
Kubični
IRR tako da je općenito standardno: 1: 1 ..
IRR
Citat: Cubic

IRR tako da je općenito standardno: 1: 1 ..
ia, ia i isto mišljenje
Admin
Citat: IRR

Admin! Ovo je vrlo zdrava tehnologija, posebno za dren - njegove su kosti dosadan posao, svi su to prošli

Ali o kakvoj je tehnologiji riječ - odmah sam razmislio o tome, koliko je duga i, najvažnije, kako? izvadi kosti iz takve bobice

A sutra ću dobiti i džem od marelica
Elenka
I ja volim svježi dren mljeven sa šećerom 1: 1 (iako je gnjavaža mljeti ga). Ispada gusta i aromatična. Kad sam živjela u Georgiji, kuhali su, ima je puno! Posebno je dobro takav svježi džem staviti na dno košarice za pite.
IRR
Citat: Admin

Kakva je ovo tehnologija - odmah sam razmislio o tome,
Zašto toliko dugo šute? Cijeli smo život uzgajali drijen u tankom sloju na pladnjevima i čekali da * dođe *, a zatim drobljenjem kroz bačvu unakažen
Citat: Admin

A sutra ću dobiti i džem od marelica
će čekati
himichka
Pa, jele, a onda me je Ira pronašla!

Nikad ne žalim za šećerom, pa, moj pekmez (drijen) ne želira se.

Volim džem gušći, stalno kuham u nekoliko koraka, s duljom izloženošću

između piva.
IRR
Citat: himichka

Pa, jele, a onda me je Ira pronašla!
gee-gee-gee,
Admin
Citat: himichka

Nikad ne žalim za šećerom, pa, moj pekmez (drijen) ne želira se.

Moja zapažanja su da se bobice dobro i brzo geliraju, ako stavite malo šećera, vrlo brzo vlaga izlazi iz bobica, izlazi voda i džem se zgusne.
Kad ima puno šećera, tekućina se pretvori u slatki sirup, već je problematično istjerati vodu iz njega.

Na primjeru marelice mogu reći - gusti se pred našim očima, za drugo kuhanje i preko noći odležava već je gusta! sutra ću ga ponovno prokuhati i možeš ga zatvoriti (možda, prema okolnostima).
Džem od marelica se zgusne, ali ostaje mekan i plastičan!
Stanovnik za vrijeme leta
Nikad nisam uspio skuhati ni pekmez ni džem od marelica, da on, gad, ne zagori
NIZA
Kad je moja majka pripremala sve vrste džemova, prvo je skuhala bobičasto voće (marelicu, šljivu, trešnju ... bilo što drugo), a zatim ga protrljala kroz sito i skuhala pire krumpir do željene konzistencije i tek onda dodala šećer, dakle džem, džem se priprema u 1 prijemu, tekućina brzo ispari i ništa ne gori. Također sve džemove radim ovom metodom, brzo i bez nepotrebnih muka.
himichka
Citat: NIZA

Kad je moja majka pripremala sve vrste džemova, prvo je skuhala bobičasto voće (marelicu, šljivu, trešnju ... bilo što drugo), a zatim ga protrljala kroz sito i skuhala pire krumpir do željene konzistencije i tek onda dodala šećer, dakle džem, džem se priprema u 1 prijemu, tekućina brzo ispari i ništa ne gori. Također sve džemove radim ovom metodom, brzo i bez nepotrebnih muka.
To je naš način! Inače će izgorjeti.
Kukičanje
Romchka, kakav divan džem !!! A kako ga prije nisam vidio ?!

Danas sam s tržišta donio jaaaako divan dren, zreo, ukusan, sladak ...
Sjedim, gledam ga i ... nemam pojma gdje ga imam toliko ...
Planovi kao gritsya ogroman, želim napraviti sirovi džem (bez kuhanja) i jako poštujem drenjski "peterac", marmelada od drijena je i dalje ukusna i ... općenito, u potrazi za nečim takvim / što nemam Još nisam probao, naišao sam na tvoj pekmez ...

Otišao sam proučiti detalje ...

Puno vam hvala što ste podijelili svoj razvoj s nama !!!
Admin

Innul, džem je ukusan, za moj ukus Održava se jako dobro! Tek nedavno pronašla sam malu teglicu na zalihama, otvorila je, okus je predivan, a oblik je poput pekmeza, jak!
Pa, šećer je stvar ukusa, ne volim baš slatke.
Fofočka
Administrator hvala puno na receptu. Uvijek sam kuhala s kostima. Pa kao što su bobice bile osovina. A sad sam kupio 2 kg i skuhao bez kostiju. Ukusno.
Admin

Lena, na tvoje zdravlje! Lijepo je čuti da je okus ugodio
Ovaj džem, bez kostiju, ispada bolji od džema - više mi se sviđa
-Tatyana-
Shvatio sam sve o džemu od drijena. Nisam razumio jednu stvar, trebam li je kuhati u slow štednjaku? I dalje se miješati?
Admin
Citat: -Tatiana-

Shvatio sam sve o džemu od drijena. Nisam razumio jednu stvar, trebam li je kuhati u slow štednjaku? I dalje se miješati?

A gdje je multivarka? Moj recept ne govori ni riječi o sporom kuhaču
Pravim džemove i džemove samo u loncu s debelim dnom i na plinskom (električnom) štednjaku Budući da je prilikom kuhanja u loncu bolja vizualna kontrola postupka kuhanja, a gotov proizvod (džem) kvalitetniji
-Tatyana-
Čisto. Hvala na brzom odgovoru. Dren svira već polako. Bit će džema po vašem receptu. A na vagi ste mjerili težinu pireovinog pirea na gramu ili u staklenkama (za jedan kapacitet pire krumpira, pola kapaciteta šećera - toliko dugo radim žele od crvenog ribiza. Tada nisam imao vagu)
Admin

Pire od šećera i drijena imat će različite težine ako se mjere u šalicama u svescima - a sa šećerom ne možete pogoditi.

Mjerim težina na vagi, tada dobivate ono što je potrebno za okus Unatoč činjenici da je drijen vrlo kisela bobica, za pekmez nije potrebno puno šećera (na primjer 1 do 1), može ispasti preslatko - ali ovo je stvar ukusa
-Tatyana-
Kuhan. Aki marmelada je ispala! Mjereno težinom (na vagi). Odličan recept. Hvala vam !
Admin

To je dobro! Za tvoje zdravlje!
Irina_MP
Tanya, reci mi, je li moguće napraviti džem od jagoda po ovom principu?
Admin

Ira, možeš! Jedino tako pravim džemove, imam ih puno. Princip je nekoliko puta, uz zadržavanje vremena i dok tekućina ne ispari.
Evo džema od jagoda

Džem od jagoda s balzamičnim octom. (Administrator)

Džem od kornelija
Irina_MP
odnosno balzamični ocat se zgušnjava, a limun je samo za ukus? Moje dijete ne može imati limun ((((
Admin
Zašto? Ne uvijek! Limun daje okus ako je voće nježnog okusa. A zadebljanje daje isparavanje tekućine, kipuće bobice.
Umjesto limuna možete koristiti liničnu kiselinu u prahu, pektin.
Irina_MP
Oh, puno vam hvala! Uskoro dolazi sezona jagoda, svakako ću je pokušati skuhati! Koliko limunske kiseline ili pektina trebate staviti?
Kokoschka
Citat: Admin
Dren odine prelijte vodom, stavite na vatru, pustite da zavrije. Bobice počinju potpuno kuhati, postaju mekane.
- U dijelovima (porcijama) bobice premjestimo u cjedilo, obrišemo drobljenjem i dobijemo pire od jagodičastog drijena - bacimo kosti.

Tanya, shvatio sam da brusnice (i ja brusnice) rade isto ...koristi li se u budućnosti voda u kojoj se bobica kuhala na početku?
Admin

Lily, kuhaj brusnice poput brusnice, dao sam ti link ranije. Drijete, ovo je još jedna bobica
Albinka75
Admin, Tatjana, Pekmez nisam kuhala zbog sjemenki, ali džem od drijena je upravo to!
U početku sam mislio da bi bilo teško obrisati kuhane bobice, ali to nije tako teško, vrijedi se poigrati!
Dren, mali, s 3 kg bobica 800 gr. otpad je ispao
Dok sam jednom kuhao džem, masa se hladila preko noći, konzistencija nije tekuća. Još jednom ću prokuhati i u staklenkama! Tatyana, puno hvala na receptu! Oduševljenje!
Admin

Vika, za tvoje zdravlje!
Po mom mišljenju i ukusu, pekmez je puno ukusniji od pekmeza sa sjemenkama

Da, ima puno otpada, ali možete ih preliti kipućom vodom i dobiti ukusno piće, pijte ga odjednom.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha