Phil
Odlučio sam se prebaciti na pečenje kruha od dizanog tijesta. Raženi kruh. Uzgajam raženi kvas. Postoji recept za pečenje.
Koliko predjela biste trebali uzeti?
A što učiniti s kvascem, ukloniti, smanjiti, za koliko?

Sam recept:

Suhi kvasac - 2 žličice
Pšenično brašno - 225 g.
Raženo brašno - 325 g.
Sol - 1,5 žličice.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Slad od raži - 40 g.
Vrela voda za slad - 80 ml.
Med - 2 žlice. l.
Korijander - 1 žličica
Voda - 330 ml.





Planiram ovako:
1. uzimam čl. žlica kvasca;
2. Stavio sam ga u HP, na vrh svih sastojaka, dok sam ga na površini malo miješao s brašnom;
3. Odgađanje programa za 3 sata (tako da će kvasac reagirati s brašnom);
4. Način raženog kruha

Kvasac smanjite na 1 žličicu.
Spremna sam saslušati mišljenja.
Helena
Phil, napisao pismo, pogledajte premijera.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha