Admin
Što se događa ako ovo povrće, voće, proizvode osušite (zamrznete) ...

Često se na forumu pojavljuju pitanja "što će se dogoditi ako ovo povrće, proizvode osušite (zamrznete), kakvog će okusa biti?"

Pitanje je točno, shvatimo to

Kada se postavi pitanje "ako sušite (smrzavate)", čini se da je neophodno osušiti ili zamrznuti veliki dio, nekoliko kilograma hrane
A ako vam se ne sviđa njihov ukus ... što učiniti? Baciti toliko suhih proizvoda i pustiti novac da ide u kanalizaciju?

Izlaz postoji! Vršimo probno sušenje ili zamrzavanje proizvoda!
1. Trebate uzeti i pripremiti:
- jedan patlidžan
- jedna tikvica
- male vilice kupusa (bijeli kupus, crveni kupus, cvjetača itd.)
- nekoliko grančica zelenog luka, kiselica, špinat, bosiljak
- jedna čaša bobica
- jedna breskva
I tako dalje, bilo koji proizvod koji možete izabrati i po volji i u minimalnoj količini.
Obradite proizvode, izrezane na bilo koji prikladan način.
Rasporedite na lim za pečenje i stavite u sušilicu da se osuši. Ili zamrznite u zamrzivaču.
Dakle, možete sve proizvode s problemom osušiti u jednom potezu, na jednom limu za pečenje, u jednom potezu.

2. Pripremamo i ocjenjujemo
Nadalje, od ovih gotovih nakon sušenja ili smrzavanja, čak i sljedeći dan (bez čekanja zime), pripremite neko jelo (kuhajte, dinstajte, dodajte salati ...) i procijenite kako će ti proizvodi izgledati u gotovom jelu dosljedno i ukus.

Pomoći vam u tehnologiji sušenja i zamrzavanja, naši recepti i savjeti:
Recepti za električnu sušilicu
Smrzavanje

3. Kušamo
Test okusa može se obaviti i za osušenu (smrznutu) hranu i nakon kuhanja.
Treba imati na umu da je naš ukus uvijek individualan! Bez obzira na to koliko ljudi na forumu govori o ukusu ovog ili onog proizvoda, on će se jako razlikovati od vaših i vaših osobnih preferencija. stoga trebate više vjerovati svom osobnom ukusu i ukusu svoje obitelji.

Okus i miris uvijek su individualni za svaku osobu!
Ne, nije mi se svidjelo

SAŽETAK:
Nakon probnih aktivnosti sušenja (zamrzavanja) povrća, bobičastog voća, proizvoda, moći će se zaključiti "a trebam li to?"
A onda idemo kupiti puno proizvoda za praznine.
Ili svoje ideje za praznine ostavljamo u prošlosti.

Uživajte u jelu! Uživajte u kuhanju!

Zeamays
Moram nešto reći o Temku:
sušena dinja, dva pokušaja, dvije različite sorte.
Svidjela mi se dinja u šećeru, ali kad sam je počeo sušiti,
Jasno i ustrajno sam osjetio okus bundeve.
Iskustvo dovršeno bez ponavljanja, nisam dobrog okusa
Mame
I sušeno i smrznuto zeleni luk... Obje su opcije izvrsne u pogledu praznina. Sjeckani vlasac ili svježi zeleni luk - zimi izravno iz zamrzivača u salatu, juhu ili omlet. Razlika u ukusu (kod mene) praktički nema. Ako se luk osuši i super smrzne prije zamrzavanja, rezultat će biti izvrstan.

Ove godine zimi sam kupila sušeni zeleni luk. Sad se osušila. Sušeni luk u salati nije baš dobar, ali u bilo kojoj kulinarskoj obradi - izvrstan. Opet u juhi, varivu, kotletima i tako dalje.


Zeamays, da, dinja ima takav učinak. Neke sorte dinje u sušenju ili čak pekmezu daju miris bundeve. Ponekad i okus. Stoga za sušenje trebate odabrati vrlo zrelo voće. Ili suho, odnosno lagano ukuhajte u šećernom sirupu prije sušenja. Uz dodatak vanilina ili drugih ukusnih začina.
letka-enka2
Zeleni luk, kopar - sladoled, sve je u redu, još uvijek nasjeckani bijeli kupus - odlomio sam briket i u juhi od juhe ne razlikuje se od svježeg.
Irgata
Sve što vam se sviđa možete osušiti i zamrznuti u izvornom obliku, tada zapravo ne morate razmišljati o tome kako će biti nakon zamrzavanja i sušenja.
Nakon zamrzavanja proizvodi praktički ne mijenjaju okus.
A nakon sušenja mnogi postaju još ukusniji.
Admin
Citat: Irsha
Sve što vam se sviđa možete osušiti i zamrznuti u izvornom obliku, tada zapravo ne morate razmišljati o tome kako će biti nakon zamrzavanja i sušenja.

Vrlo kontroverzan zaključak

Na primjer, volim ukiseljene patlidžane i kavijar - ali ne trebaju mi ​​u sušenom obliku. A ako ih osušite cijelu kantu, gdje ih staviti i tko će ih jesti? Kad bi samo na Silvestrovo s vrećama stajali na ulaznim vratima ulaza i darivali susjede, budući da je šteta izbaciti svoj posao, potrošeni novac, šteta je, neću se silovati - i tako. .. možda će susjedi to cijeniti

Zato u ovoj temi predlažem za one koji ne znaju i sumnjaju i slušaju naše osobne dojmove usredotočene na naše osobne preferencije ... i ništa više - pokušajte sami osušiti (zamrznuti) vrlo mali dio hrane i procijenite ih kasnije u kuhanju prema vašem ukusu, koliko odgovaraju vašem osobnom ukusu.

I ne slušajte nas, ne reagirajte na naše "oh, kako je ukusno" !!! - ali vi sami morate provjeriti i vjerovati svom ukusu, svojoj obitelji

Irgata
Citat: Admin
Volim ukiseljene patlidžane i kavijar
Tko samo jede patlidžan? Dobro su začinjene i na neki način kuhane. To se odnosi i na sušene i na smrznute patlidžane.
Upravo sam prošle godine imao osušenu kantu - 4 limenke od tri litre suhih patlidžana - oni su potpuno * nejestivi * sami po sebi, poput sirovih patlidžana, ali u juhi je umjesto krumpira vrlo dobar i zdrav.
Citat: Admin
ali vi sami trebate provjeriti i vjerovati svom ukusu, svojoj obitelji
Pa ovo je nesporno. Malo ljudi jede na temelju ukusnih sklonosti svojih susjeda.
Admin
Citat: Irsha
ali juha umjesto krumpira je vrlo dobra

Ovdje u juhu i s krumpirom jednostavno nije išao s nama Nije potrebno besplatno

Vidite kako se naši ukusi i mišljenja razlikuju o tako uobičajenom biljnom "patlidžanu"
U ukus vjerujemo samo sebi i samo sebi
Oktyabrinka
vrlo zanimljivo kako pravilno zamrznuti zeleni grašak, trebam li blanširati? podijelite svoje iskustvo molim vas
Nathalte
Citat: Irsha
Tko samo jede patlidžan?
Imam sitnicu staru godinu i pol koja ih nosi cijelu zimu ...
Irgata
NatashaMislim da neće škoditi
Citat: Irsha
malo amajlije
, uostalom, na našim tržištima, uglavnom običnim * plavim *, na kojima solanina nema u minimalnoj količini.
Citat: Admin
Nije potreban ni za što

Osušeni patlidžan sam po sebi nije ništa, ali mljeveni + sol + začini = ja s njima samo posolim krumpir, meso prije kuhanja, dobro je u varivu. U juhi patlidžan također nije tako ukusan, ali tamo ne igra ulogu okusa, već kako vrlo korisno aditiv -
Osušene tikvice također se same temelje na papiru, a u mješavini s drugim povrćem, svjetlijeg okusa, također su prvenstveno korisne. Pogotovo u juhama.

Zeamays
Citat: Mame
Stoga za sušenje trebate odabrati vrlo zrelo voće. Ili suho, odnosno lagano ukuhajte u šećernom sirupu prije sušenja. Uz dodatak vanilina ili drugih ukusnih začina.

Pa sam lutao prema svim pravilima Admin: girl_wink: kao u relevantnoj temi: natopljen šećerom i kuhan. Mislio sam da će se aroma dinje pojačati. Nisam ga želio začepiti začinima, to je već drugi proizvod.
Dakle, od suhog voća imam broj 1 - trešnju. Remek djelo! Još jednom hvala administratoru što mi je otvorio novi smjer u kuhanju.
Marelica samo izgleda poput kupljene suhe marelice. Ali ovdje se radi samo o ukusu, ne govorim o prednostima.
Osušila sam i kupine - neću više, okus je odličan, ali kosti su sve prešle! IMHO
Irina742

Oktyabrinka, Zdravo! Zamrznuo sam zeleni grašak. Nisam blanširao.Samo sam ga stavio u plastičnu posudu i u zamrzivač. Zimi sam je dobio za juhu. Jako mi se svidjelo. Ali kao neko povrće, nisam ga prethodno odmrznuo.
Lind @
Sušila sam tikvice ... druga je godina. Nisam mogao razumjeti gdje bih ga mogao primijeniti. Kao rezultat toga, usitnio sam ga i bacio u meso kao gustin. Uopće nije moj suhi proizvod.
julia_bb
Osušila sam tikvice, razmišljam da u juhu dodam pire krumpir. Zimi ih često kuham za svoju kćer
Nadezd @
O sušenim patlidžanima. Kao što Tanya-Admin sugerira, osušila sam jedno sito za uzorak, nakon natapanja u vodi, napravila sam jednu vrstu korejske salate, vrlo dobre. Ali u uputama za moj Voltaire predlažu da patlidžane treba blanširati u kipućoj vodi prije sušenja. Ovako sušeni patlidžani više su mi se svidjeli. Od takvog poluproizvoda možete kuhati varivo od kavijara i povrća.
Irgata
Citat: Nadezd @
Od takvog poluproizvoda možete kuhati varivo od kavijara i povrća.
Naravno, dobro je ako je blanširan bolji okus. Ukusnije - jer je sušenju dodan još jedan toplinski postupak - blanširanje.

Ali neću sušiti povrće kako bih kasnije od njega napravio kavijar. Kavijar se može napraviti odmah, od svježeg povrća Zašto takvi dodatni koraci? Pogotovo ako ga sušite, usredotočujući se na zalihu za cijelu sezonu, odnosno puno, kao i ja - jesen - 3 mjeseca sušenja sveg pristiglog povrća i voća , ali tada samo šuška u limenkama i vrećama vadeći sušilice
Citat: Lind @
Kao rezultat toga, usitnio sam ga i bacio u meso kao gustin.
To radim i s * ne ukusnom * sušenom sušenom hranom - sve je dobro, a suho povrće ne podvrgava se velikoj toplinskoj obradi, zbog čega je dragocjeno zimi.

Prošle godine sam sušio kupus, ali imali smo ga te godine, zakržljao i nije sočan, ali dobro se neće izgubiti, osušio sam ga. Juha nije ukusna - kupus je te godine prvotno bio gorak. Ali u varivu, u mesnim kotletima kao punilo, u mljevenom mesu za manti - slatka stvar. I svoj kupus, a ne prodajni.

Dakle - nije dovoljno samo osušiti - ove sušene sušilice također morate primijeniti kako bi koristi od njih ostale, a okus im se dodao.

Sirovo povrće također nam nije sve ukusno, ali kuhano je jako divno.
Nathalte
Primio sam na znanje kupus. Uvijek mi je malo previše, nemamo vremena za jelo. A oni ne vole ukiseljenu hranu, bez obzira kako je napravim. Pokušat ću je i ja osušiti ili barem osušiti. Voće ili povrće često samo uvenem i spremim u zamrzivač.
Admin
Citat: Nathalte
A moji ukiseljeni ne vole

Dobra opcija za fermentaciju kupusa, za one koji zbog stanja u probavnom traktu ne podnose "kiselinu" kupusa i ne koriste puno soli u prehrani

Što se događa ako ovo povrće, voće, proizvode osušite (zamrznete) ...Bijeli kupus, fermentirani (prirodno fermentirani), s malo soli
(Administrator)
Irgata
Citat: Nathalte
Voće ili povrće često samo uvenem i spremim u zamrzivač.
Bolje je kupus smrznuti odmah.
Kad se počne sušiti, počinje mirisati ne baš ukusno - kao kod svakog zagrijavanja na početku bilo kojeg kuhanja - oslobađa se sumporni plin. Tada se šećeri u kupusu počinju karamelizirati od temperature i kupus počinje slatko mirisati.
Dakle, u sušilici - kupus do kraja sušenja počinje bolje mirisati.
Svetlana-mačka
Djevojke, i imao sam sreće u tom pogledu, volim povrće u bilo kojem obliku, jedem tone povrća, kako kažu, čak i sirovi krumpir, jednostavno ih volim, koristim sve u sušenom obliku, iste patlidžane i tikvice u dinstanom povrće, pa, naravno, zajedno s drugim, tako da moja prijateljica posebno dolazi do ovog povrća, kaže da ne radi dobro kao moje .. Dakle, ja sam svejedni povrćejed, nova sorta
Kukičanje
Prijatelji, je li itko sušio repu na kriške / kriške?

Koja je najbolja debljina kriške?

lira3003
Inna, Kukičanje, i za koje kriške? Kako ga koristiti kasnije? Zašto pitam ... moja se sestra sušila slamkama. Za boršč
Admin
Citat: Krosh

Prijatelji, je li itko sušio repu na kriške / kriške?
Koja je najbolja debljina kriške?

Kriške su najtanje, a zatim se brzo osuše.
Ove kriške čipsa suše vegani.Priprema se začinjeno-slatko-kisela marinada, u nju se uvaljaju kriške repe, a zatim se stavljaju u sušilicu dok ne omekša.

Primjena - žvakati do gubitka pulsa cijeli dan

Ali, to je onda moguće dodati u boršč, to su misli naglas

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha