Svinjetina u slanoj kori

Kategorija: Mesna jela
Svinjetina u slanoj kori

Sastojci

svinjska pulpa 1-1,2 kg
protein 1 računalo.
češnjak 2 zuba.
mljeveni crni papar 1/2 žličice
mješavina pet začina ili bilo kojeg omiljenog 1 žličica
ružmarin po želji 2 veterinara
timijan po izboru 2 veterinara
gruba kuhinjska ili morska sol po potrebi

Način kuhanja

  • Svinjetina u slanoj koriNaribajte češnjak ili prođite kroz prešu. Dodajte sve začine i proteine.
  • Svinjetina u slanoj koriDobro promiješajte vilicom da protein promijeni strukturu i iz žilavog postane tekući.
  • Svinjetina u slanoj koriOperite svinjetinu, osušite ručnikom i sa svih strana podmažite proteinima i začinima.
  • Svinjetina u slanoj koriU posudu za pečenje ulijte sol. Treba vam puno, oko 1,5-2 čaše.
  • Svinjetina u slanoj koriMeso uvaljajte u sol sa svih strana. Sol bi trebala u potpunosti prekriti meso.
  • Svinjetina u slanoj koriDodajte ružmarin i timijan. Ostavite meso 30-40 minuta na sobnoj temperaturi.
  • Svinjetina u slanoj koriU meso umetnite termometar i pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 220-230 stupnjeva. Pecite dok temperatura unutar mesa ne dosegne 72-73 stupnja. Ako nemate termometar, vrijeme je 45-55 minuta.
  • Svinjetina u slanoj koriIzvadite meso, pustite da se malo ohladi i uklonite slanu koru. Kreće se jako dobro. Možete narezati i uživati.
  • Svinjetina u slanoj kori
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ne mogu riječima prenijeti koliko je ovo meso ukusno! Proteini i sol spriječili su gubitak mesnih sokova. Meso je uzimalo taman onoliko soli koliko je trebalo. Rubovi su, naravno, malo posoljeni. Mirisna, nježna. Apsolutno minimalno vrijeme i fizički troškovi, a rezultat ... Vrlo ukusan uz bilo koji prilog i za sendvič. Preporuči!

$ vetLana
ang-kay, Angela, hvala. Volim to jednostavno i ukusno. Svakako ću kuhati.
Ovaj recept je za lijenu temu.
Kukičanje
Angela, iako ne jedem meso, recept je jednostavno vau !!!

Najljepša hvala na vašem radu !!!

Je li svinjski vrat dobar?

Danas sam ga kupila ...

Ili je vrat malo mastan za ovaj recept?
ang-kay
Sveta, Inna, hvala što ste navratili.
Citat: $ vetLana
Ovaj recept je za lijenu temu.
Svetik, povuci se, ako to. Rijetko mogu negdje pogledati i nešto pročitati)




Citat: Krosh
Svinjski vrat je dobar
Innochka, ako ti se ovo sviđa s masnoćom, onda možeš probati.
Citat: Krosh
raditi
Hvala na lijepim riječima)
SvetaI
Oh, Angela, ovaj recept je pravi za mene! Svakako ću ga skuhati!
Umka
Angela, puno vam hvala na slasnosti !!!
Možete pitati / navesti
Citat: ang-kay
u pećnici zagrijanoj na 220-230 stupnjeva
koji način? Vrh + dno? Takva tem-ra - je li s konvekcijom? ili ako je s konvekcijom, treba li je smanjiti za 10 stupnjeva?
Divlja zvijer
ang-kay, wah !!!!! Kakav ukusan i lijen recept !!!!!!
ang-kay
Svetlana, Ljudmilahvala na pohvali. Nadam se da ćete ga skuhati i da će vam se svidjeti)
Citat: Umka19
koji način? Vrh + dno?
Način rada pećnice. To znači gore-dolje bez konvekcije. Pisao bih da sam to radio u određenom načinu. Smanjiti ili povećati temperaturu, ne znam. Svaka pećnica radi drugačije. Primjerice, ovu temperaturu dobivam ako zaslon prikazuje 260-270 stupnjeva. Stoga se vodite samo svojim. Uvijek napišem točno stvarnu temperaturu na kojoj kuham.




Sveta, Hvala vam. Bilo bi mi drago da ga koristite.
Umka
Citat: ang-kay
Način rada pećnice. To znači gore-dolje bez konvekcije.
Angela, hvala na objašnjenju !!!
Ja "neuki mrak" nisam ni znao što znači način rada pećnice ...
ang-kay
Luda, pa nije zastrašujuće. Čovjek ne može znati sve.
Mirta
Angela, recept je samo super, sigurno će se ukorijeniti u našoj obitelji! Hvala vam!!!
ang-kay
Natasha, Hvala vam. Kuhajte za zdravlje)
Borkovna
Angela, recept je super! Može li se goveđi vrat tako kuhati? Na temelju vašeg iskustva, mislite li da će to uspjeti ili ne?
ang-kay
Elena, Hvala vam. Limenka.
Cirre
Predavanje, oznake, doći ću s daće, učinit ću to.
Olgita
Angela, hvala ti puno na receptu. Već probao za večeru. OOOOOO Vrlo ukusno. Svakako ćemo kuhati. jedino što je uzeo vrat.
ang-kay
Citat: Cirre
iz dacha, učinit ću to.
Galina, Hvala vam. Čekam s dojmovima.
Citat: Olgita
Već probao za večeru
Olgita, to je ono što razumijem brzina! Da, i u osnovi nema posla. Stavite u pećnicu i oslobodite. Drago mi je da mi se svidio rezultat i da cijenim ukus. Bilo kaša će biti dobra. Vrat nije iznimka ako volite masnije).
Zhannptica
I želim shakuuuu))))
Kukičanje
Angela, nizak ti poklon od mene i od mojih izjelica !!!

Pripremljeno prekjučer svinjski vrat po vašem receptu, svidio se svima, bez iznimke !!!

Svinjetina u slanoj kori osuđen na višestruko ponavljanje !!!

p.s. Solna školjka doista se može odjednom ukloniti !!!

P.P.S. Postoji fotografija), ružno, nisam se usudio njome "ukrasiti" vašu temu ...

ang-kay
Citat: Zhannptica
lov shekuuu)
Jeanne, što trebaš? Nekoliko pokreta i Usyo)
Citat: Krosh
svinjski vrat na recept
Inna, To je odlično! Uvijek sam sretna ako uspije i sviđa mi se. Kuhajte za zdravlje

Jeste li napravili šiš ćevap i obećali reći ili me zbunjuje?


lana svjetlost
Kakav super recept! Sve što volimo - jednostavno i ukusno!
Hvala vam!
Označi ovaj vikend, pokušat ću ga skuhati. Samo što nema pećnice, kuhati ću u AG-u
Innochek
Angela, hvala na receptu.
Na putu sam radila meso za muža, tako da za njega uopće nisam imala začina.
Ispalo je super. : girl_dance: Prvo sam kuhala u pećnici (gore-dolje) maksimalno 15 minuta, a zatim osjetim miris, smrdi prženo))) Smanjila sam na 220 još 35 minuta i još 10 minuta na 180.
Kora se dobro skinula, ali imao sam komadić masnoće i u naborima masti vidio se sloj soli, pa sam, ne razmišljajući dugo, oprao komad i stavio u pećnicu na 10 minuta na 180 C .
Meso je pečeno, ukusno, sočno. Obično kad sam pekla meso, ispalo je malo oštro, sad je sve ispalo jako dobro. Na rubovima, da, meso je doista slanije, ali nije kritično.
Svinjetina u slanoj kori
ang-kay
Citat: Lanino svjetlo
Označi ovaj vikend, pokušat ću ga skuhati. Samo što nema pećnice, kuhati ću u AG-u
Sveta, hvala na pažnji prema receptu. Nadam se da će se u airfryeru sve dobro pokazati)
Citat: Innochek


Svinjetina u slanoj kori
Inna, izvrsno meso. Drago mi je da je uspjelo. Nije trebalo postavljati maksimum, na 220 je sve savršeno pečeno i ne treba ništa oduzimati, ne treba ništa dodavati. Nadam se da će se mojem suprugu svidjeti meso. Hvala na povjerenju u recept)
oko
Angela, molim vas savjetujte, u kojoj fazi kuhanja možete odgoditi postupak za jedan dan: namažite ga proteinima i začinima - i u hladnjak, a sutra dodajte proteine ​​samo da se navlažite i uvaljate u sol?
Samo se želim vratiti s posla, staviti ga što prije u pećnicu i ne gubiti sat vremena za premazivanje i starenje.
ang-kay
Tanyush, ravno u tupu vožnju! Mislim da prije motanja solju možete samo podmazati začinima, a zatim proteinima. Samo se taj protein ne apsorbira u meso za jedan dan. Neće zaštititi znoj od curenja soka i pretjeranog soljenja.
oko
Angela, radila sve po receptu, pečena karbonat bez kosti i masti.
Pokazalo se da je meso i sočno i suho, što je bilo vrlo iznenađujuće.
Otuda zaključak da je vrat bolji za pečenje zbog prisutnosti "unutarnjih rezervi")))
Drago mi je da sam probala i da nisam marinirala unaprijed, već sve po receptu, odmah do sata i stupnjeva, struja bez bilja.
Sad ćemo probati doručkovati sendvič, odjednom će biti mekše hladno, stvarno se nadam, inače pola ostaje od večere.

A ako ne, što onda mislite, vrijedi li dinstati još pola sata ili sat u kiselom vrhnju?


Kao prilog krumpir se za to vrijeme jako dobro pekao na ovoj temperaturi, preporučujem.
ang-kay
Tanya, moje meso nije bilo suho. Možda to ovisi o mesu. Ne toliko od masti.To, kao i za kobasice, meso ne smije biti jako svježe, već treba ležati 4-5 dana. Iako prisutnost masti ne škodi.
Ugasi. Možda nije spremno
oko
ne mislite li da je spremno? termometar 75,5 pokazao je ...
najvjerojatnije je meso
ang-kay
Presušeno znači Ovo je ista kuhana svinjetina, ali sočnija. Usredotočite se na ovo)))
Miran
Angela, veliko hvala na receptu!
Meso je prekrasno, nisam mogao izdržati, vruće su ga rezali, sok se prolio
Iznenađujuće, kora je apsolutno suha, sav sok ostaje unutra.
Tako ga je jednostavno kuhati))) Za mene je to relevantno, jer sam s mesom za vas.
Fotografije:
Svinjetina u slanoj koriSvinjetina u slanoj kori
Meso je bilo svinjsko meso. Začini - sušeni češnjak, suneli hmelj, crni papar. Nije bilo svježeg ružmarina, posutog sušenim, uopće nije bilo majčine dušice, ali svejedno ukusno
Zabilježim sebi - stavite pergament na dno obrasca, kako bi se kasnije mogao lakše oprati.

Zanima me hoće li pureća prsa tako raditi? Treba probati. Napisat ću kasnije.

Hvala vam!!!
ang-kay
Galina, veliko hvala na ovako detaljnom izvještaju. Jako mi je drago što je meso ispalo i svidjelo mu se. Kuhajte za zdravlje)
Vredin @
Kuhana svinjetina. Dugo pečem ribu u soli, ali nekako mi nije ni palo na pamet peći tako meso, mislila sam da će biti jako slano. Rezultat je ukusan. Ali postoji jedna stvar ... Iz nekog razloga, moja slana kora je pukla i visjela na vrhu mesa šeširom, odnosno puno je soka istjecalo iz mesa. Sad lupim glavom tamo gdje sam zabrljao. Puno / malo soli ili proteina, pogrešna temperatura ili to ovisi o mesu. Želim pokušati ponovno, ali ne znam što bih ispravio. Može li itko imati pojma u čemu sam pogriješio?
Svinjetina u slanoj kori
Svinjetina u slanoj kori
ang-kay
Anna, Mislim da sam je loše podmazao proteinima i sol je loše zalijepila. Ne znam. Negdje, naravno, odlijeću mali komadići, ali u osnovi sve vrijedi. Možda je meso iznutra bilo vrlo vlažno.
Rusalca
Angela, Hvala vam! Meso je prekrasno! Vrlo ukusno i sočno. Priprema se lako i brzo, kako ja volim. Puno ti hvala! Kuhat ću više puta!
ang-kay
Anna, za tvoje zdravlje! Ugodno. Također volim takvo meso)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha