Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama

Kategorija: Mesna jela
Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama

Sastojci

Svinjske noge 2 kom
Kuhane kuhane gljive 150gr
Pileća jetra 500gr
Mrkva 1 kom velika
Lukovica luk 2 kom velika
Biljno ulje 50 g
Lovorov list 2-3 kom
Perey slatki grašak 3-4 kom
Sol 2 žličice
Mošusni orah ukus
Pomiješajte papriku ukus
Fenugreek (chaman) ukus
Med 1 žlica. l.
Senf spreman 1 žličica s toboganom

Način kuhanja

  • Namočite svinjske noge u hladnoj vodi 5-6 sati mijenjajući vodu. Zatim ružna mjesta očistimo nožem. Uzimamo plastičnu vrećicu i čvrsto spakiramo svaku nogu u zasebnu vrećicu.
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • Zatim čvrsto spakirajte svaku nogu u prozirnu foliju
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • Napunimo lonac vodom, spakirane noge stavimo u vodu, prokuhamo, smanjimo vatru i kuhamo 2,5-3 sata uz malo ključanja. Spremnost provjeravamo iglom za pletenje. Ako se lako probuši, noge su spremne. Izvadite noge iz vode šupljikavom žlicom, dok posudu ostavljate na vatri. U vodu dodajte sol, par listova lavrushke, piment i cijeli oguljeni luk. Pustite da zavrije. U međuvremenu oslobađamo noge bunde
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • I vraćamo ih u vodu dok se potpuno ne ohlade.
  • Dok se naše noge hlade, operite, ogulite i tri mrkve na gruboj ribežu. Luk očistimo i nasjeckamo nasumično. Na biljnom ulju pirjajte luk i mrkvu. Očistimo jetru od filmova, kruh u brašnu i pržimo u zagrijanoj tavi s obje strane doslovno 2-3 minute dok ne porumeni. U redu je ako jetra nije potpuno pržena.
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • Zatim se luk i mrkva, kao i pržena jetra i kuhani vrganj (imao sam smrznute) propuštaju kroz finu brusilicu.
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • Posolite, popaprite i dodajte ostatak začina po ukusu. Mi miješamo.
  • Izvadimo ohlađene noge i stavimo dasku za rezanje
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • Pažljivo odabiremo glavne kosti. Ne dodirujemo kosti u papcima i dewclawsima, inače će se noge puzati i biti bezoblične.
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • Zatim stavimo 1-2 žlice. l. mljevena jetra na nozi.
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • Mljeveno meso zatvaramo kožom, a nogu vežemo koncem. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Imao sam ovakav papir koji treba nauljiti.
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • Pomiješajte u čaši 1 žlica. žlica meda s 1 žličicom. s hrpom žlice senfa, sve dobro promiješajte i četkom namažite noge ovim umakom.
  • Svinjske noge punjene pilećom jetrom i gljivama
  • Lim za pečenje stavimo u pećnicu zagrijanu na 185-190 stupnjeva i pečemo 25-30 minuta, ovisno o tome koliko prženu koru želite dobiti. Izvadimo iz pećnice, pustimo da se ohladi. Izrezali smo niti i uklonili ih. Poslužite uz kupus, pire krumpir i sve vrste salata od povrća.

Jelo je dizajnirano za

2 kom

Vrijeme za pripremu:

5 sati bez namakanja stopala

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Prema ovom receptu, u našoj su se obitelji pripremale noge koliko se sjećam i uvijek su se prvo jele. Ispada vrlo zanimljiva slatko-kisela kombinacija s mesom. I mljeveno meso od jetre i gljiva skuham odmah na bazi 1 kg jetre - Preostalo mljeveno meso jednostavno zamrznem u dijelovima i kasnije koristim za punjenje palačinki, eklera i baš kao namaz na kruhu.

Iri55
Odvukli. Hvala vam.
Sada moramo kupiti noge, ali njihova cijena nije baš atraktivna. Također morate rastaviti kako se ne biste raspali. Nisam baš razumio njihovo rezanje
Oršanočka
Iri55, Irinka, noge su nam jeftine, a jelo ispada vrlo ukusno. Moj nećak bio je jučer u posjeti. Jeo je i mućkao poput mačke sa zadovoljstvom.A što nije jasno u rezanju? Ako tijekom kuhanja kosti nisu probile kožu, pažljivo izrežite kožu uz nogu. Odabiremo velike kosti - vire iz noge točno na fotografiji. Bira se lako ručno.
ang-kay
Tanyushka, poslastica!
Oršanočka
ang-kay, Angela, hvala na pažnji prema receptu!
Cvetaal
Tatjana, vrlo zanimljivo jelo, odnijela ga je u oznake. Puno ti hvala!
Iri55
Citat: Orshanochka
Ne dodirujemo kosti kopita i pandža, inače će se noge puzati i biti bezoblične.
Nisam to razumio.
Birati samo velike?
Oršanočka
Irisha, da, samo velike. Da, i sama kopita vjerojatno neće jesti

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha