Kisele peciva

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kvasac peciva

Sastojci

Kefir 300 ml
Margarin ili maslac 250 g
Svježi kvasac 20 g
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1 žličica
Brašno 550-600 g
Gusti pekmez, var. kondenzirano mlijeko,
svježi sir s grožđicama
400-500 g

Način kuhanja

  • Kvasac sameljite s 1 žlica. l šećera dok se ne otopi. Tada sam tijesto skuhao u HP-u, ali možete ga umijesiti rukama. Sipao sam kefir u kantu HP, dodao kvasac, sol, vanilin šećer, omekšala (ali ne i rastopljeni!) margarin, brašno. Uključen način TEST. Tijesto treba biti mekano i lagano ljepljivo. Kad je gnječenje završilo (isključio sam program), izvadio sam tijesto iz kante i podijelio ga na 6 koloboka na dasci prašnjavoj brašnom. Stavio sam koloboke u posudu, prekrio ih folijom i poslao u hladnjak na najmanje 1 sat (ostavio sam ih 2 sata).
  • Nakon 2 sata tijesto se pojavilo, postalo nimalo ljepljivo i plastično, s njim je bilo lako i ugodno raditi. Svaki kolobok razvaljao sam u krug debljine 3-4 mm, izrezao na 8 sektora.
  • Stavio sam 1 sat na široki dio sektora. l punjenje (imam pekmez od jabuka), lagano ga pritisnem sa strane da ne iscuri i uvije bagel.
  • Stavio sam je u pećnicu na probu na temperaturi od 40 stupnjeva.
  • Nakon hlađenja možete posuti šećerom.
  • Bagels i bez pudera prilično su slatki.

Program kuhanja:

Pečeno na vatri od 160 stepeni dok ne porumeni.

lesik_l
Bageli su tako ukusni

Ja sam pekla u proljeće

Kvasac peciva

a sada stavite tijesto.

Lena, a ako tijesto nije 1-2 sata, već dan provodi u hladnjaku - što će se dogoditi? Ili to niste probali? Kasno je, mislim da bi se moglo sutra ispeći
Elenka
Lena, a ako tijesto nije 1-2 sata, već dan provodi u hladnjaku - što će se dogoditi?
Alyona, to je bio moj slučaj. 10 sati u dvorani tijesto je stajalo, ispalo je aSjajno! Već duže nisam probala. Tijesto može stajati.
Omela
Zamijesila sam tijesto, poslala ga u hladnjak! Peći ću navečer. Za mene je ovo ušteda, jer mogu kuhati samo noću.
........................ ........................

Ja nosim svoje čudovišta bagels! Ne znam zašto su bili tako oduševljeni! Tanko ga je razvaljala.

Kvasac peciva

Jako, vrlo ukusno! Ali u mojoj obitelji ne možete kuhati takva peciva. Jede se u jednom zasjedanju. Istina, odradio sam pola recepta, ali svejedno ispao je čitav lim za pečenje. Elenka69 , hvala na receptu!

Imao je okus poput kroasana - prozračan i hrskav. Ne znam zašto? Možda zbog pokvarene tehnologije ??? Tijesto u hladnjaku se smrzlo i uopće se nije diglo. Mislila sam da se uopće neće dići. I kako su poplavili !!!

Pečeno na maslacu. Ne prepoznajem margarin
Elenka
Citat: Omela

Ulje. Ne prepoznajem margarin
I vrlo korektno!
Ni ja to ne priznajem, ali svejedno ga ponekad ispečem.
Zato su tako lijepe!
Krma
NAROD!!! SVE ZA PEČENJE VALJAKA SA Elenke69 !!! OVO JE NEŠTO !!!

Lenochka, draga, "hvala mulione" !!!

Ovo je zaista tako Kvasac peciva !!!

Pahuljasto, prozračno, ukusno !!!

Sad vam kažem.
Mijesio sam tijesto navečer u KhP, trebalo je 595 grama brašna (toliko je bilo u vrećici i zaključio sam da je to sudbina!). 150 g maslaca + 100 g margarina.
Ulje se mora dodavati UVIJEK, jer miris! Kvasac peciva

Kvasac peciva

Mama mama
Pokušaj izrade peciva - pitanje: Način tijesta je 2,5 sata .. ili je prikladan način pizze?
Gaby
Moomin mama, pa u receptu umijesite samo HP i odmah ga uzmite i podijelite na koloboke.
Mama mama
Jasno je, ali stavio sam ga u puni mod .. očito se tijesto pokvarilo .. Sad ću ga poslati u hladnjak i pokušati sve isto što se dogodilo
orah
Čekamo rezultate, jer sam također mislio da je način tijesta u Panasu 2 sata 20 minuta
LiudmiLka
Elenka69, jako mi se svidio recept i jednostavnost pripreme, i okus. Mijesiti u HP (1 sat 30 m.), A zatim odmah u hladnjak na 2 sata. Ispalo je da su mali i malo su se digli.U kući je bilo hladno, a i provera je bila kratka. Punjenje: mljeveni orasi, proteini, šećer, kuća. kondenzirano mlijeko. Ispostavilo se da nadjev nije dovoljan, jer sam se bojao da će iscuriti. A s džemom od višanja + škrobom uopće nije išlo, sve je iscurilo, iako sam uopće stavila kap. Džem je bio rijedak. Zaključio sam da nadjev mora biti VRLO gust.
Poslužite 3 velike tepsije ili 2 ako su vrlo dobro zbijene. 1/3 ih se smrzlo - vidjet ću što će se dogoditi.
I mojem se suprugu to jako svidjelo. Ali moja je kćer prepoznala kao lisnato tijesto (ne voli ga) i rekla je da nema dovoljno punjenja.
I moj muž i ja vam puno zahvaljujemo. Po meni vrlo krasan recept
Gaby
Djevice, pažljivo pročitaj recept:
Citat: Elenka69
Tada sam tijesto skuhao u HP-u, ali može se mijesiti rukom... Sipao sam kefir u kantu HP, dodao kvasac, sol, vanilin šećer, omekšala (ali ne i otopljeni!) margarin, brašno. Uključen način TEST. Tijesto treba biti mekano i lagano ljepljivo. Kada je serija završila (isključio sam program), izvadio tijesto iz kante i na dasci, posutom brašnom, podijelio ga na 6 koloboka. Stavio sam koloboke u posudu, prekrio ih folijom i poslao u hladnjak na najmanje 1 sat (ostavio sam ih 2 sata).

Yelenka, ništa, zašto ti pomažem u kućanskim poslovima?
Elenka
Gabynaprotiv, hvala na pomoći !!!! Jedna glava je dobra, ali 2 ... gotovo Zmija Gorynych! (vic)

Zapravo, stvarno nije važno koji program, jer provjera je u chill-outu i što dulje, to bolje!
LiudmiLka, drago mi je da vam se svidjelo! Hvala na odgovoru!
Pokušajte slijediti. samo ga držite malo duže u hladnjaku i provjeravanje se može obaviti u pećnici s posudom vruće vode ispod lima za pečenje - dobro i brzo!
Pogledajte koliko je vrećica u ovoj niti i sve su različite za svaku domaćicu, ali recept je jedan!
Mama mama
Pekla sam ih :-) Ispostavilo se da su stvarno malo - samo dva mala lima za pečenje. Moja je pećnica mala. Napravila sam jedan samo od 1/6 tijesta - podijelila sam ga na 8 dijelova i dobila tako male bagele. A drugi je napravljen od preostalog tijesta i pokazao se dobrim - negdje oko 15 cm duljine. Je li tijesto tako izašlo uslijed dugog gnječenja
Inače su dobro prošli :-)
Moj je suprug rekao ukusno - oni veliki su ukusniji :-)
Krma
Lenochka, Opet sam s velikim hvala!

Zadnji put sam zamrznuo 4 peciva za testiranje. Sinoć sam ih izvukao iz zamrzivača, a jutros lagano podgrijao u pećnici.
Ne mogu pronaći niti riječi kojima bih izrazio svoje oduševljenje!
Suprug je rekao da su ovo najukusniji kroasi i zamolio ih da budu veći.

lesik_l
Citat: Mumija mama


Moj je suprug rekao ukusno - oni veliki su ukusniji :-)

Naprotiv, sviđaju mi ​​se mališani. Malo ih osušim i izvana su tako hrskave, a iznutra mekane. A unutar pekmeza od kisele šljive, a odozgo pospite šećerom u prahu - lizat ćete prste
Elenka
Stelochka, ali i meni su se svidjeli vaši veliki. Također želim napraviti velike bez punjenja, ali red nikada neće svladati nove pite. Nisam svladao mnogo prošlogodišnjih recepata. (Otkrit ću vam tajnu: ja samo sanjam da vam ispečem kolač "U jabuku", tako ću jedan dan biti slobodniji)

Tako se možete i smrznuti! Općenito super!
Krma
Lenusya, velika i smrznuta, slana. Super!
lenok2_zp
Ljudi, savjetujte punjenje slatko, kod kuće postoje samo jabuke i smrznute borovnice ili idete na pekmez?
Elenka
Lenok, u nadjev možete pokušati staviti naribanu jabuku, ali nemojte je miješati sa šećerom, a u bagel dodajte pola žličice čaja prije presavijanja. Iako sok može teći, u ovom ga slučaju okrećem unutar kutova, ispada ne tako lijepo, ali pouzdano.
Krma
Citat: lenok2_zp

Ljudi, savjetujte da je punjenje slatko, kod kuće su samo jabuke

400 gr jabuka
50 grama grožđica
0,5 žličice žlice cimeta
1 tablica. žlica griza
limunov sok (1 kriška limuna debljine 0,5 cm)

Ogulite jabuke, izvadite jezgru, naribajte na grubom ribežu, dodajte limunov sok, cimet, griz, temeljito promiješajte, dodajte grožđice, promiješajte.

Nekad sam pekla pite s nadjevom od jabuka. Nadjev se pokazao ukusnim - ne pire krumpir, ne komadići jabuke, već neki nježni aromatični sufle od jabuka!

luchok
Elenka69, puno hvala na receptu, Stern hvala na reklami
Bagels izvrsnog okusa i teksture tijesta bez premca
Učinio sam to s punjenjem oraha i sa
Kvasac peciva

majka i ja sjele smo piti čaj sa svježe pečenim - pukle smo oko šest i Stern točno - nemoguće je zaustaviti se, vrlo ukusno
lenok2_zp
Oh, ušiče, hvala ti na plombi, sutra ću izbiti zub, napravit ću Lenochkine peciva
Krma
Lenok, čuvaj svoj zub! Nikad ne znaš ...

Luchochek, izvrsni bagels !!!
Elenka
Citat: Stern

400 gr jabuka
50 grama grožđica
0,5 žličice žlice cimeta
1 tablica. žlica griza
limunov sok (1 kriška limuna debljine 0,5 cm)

Ogulite jabuke, izvadite jezgru, naribajte na grubom ribežu, dodajte limunov sok, cimet, griz, temeljito promiješajte, dodajte grožđice, promiješajte.

Nekad sam pekla pite s nadjevom od jabuka. Nadjev se pokazao ukusnim - ne pire krumpir, ne komadići jabuke, već neki nježni aromatični sufle od jabuka!

Stelochka, puno vam hvala na ovako ukusnom punjenju! S njom sam ispekla pitu na Chuchelkinom tijestu. Ukusno!
Hvala vam!

Pa, gdje Lenok s kiflicama ... ili zubom.
Krma
Lenčik, u vaše zdravlje, draga! Kvasac peciva

Čini se da nisam uzalud upozorio lenok2_zp na zub!
lenok2_zp
Kakvi zubi, cure, već dugo izgorjeti jeli su i zaboravili, ovdje imam ljude koji to brzo rade, već danas sam izvalio "Budalu od zobene pahuljice"
Krma
Pa što se nije prijavilo sve dok nisu zaprijetili da će nam oduzeti zub?!
lenok2_zp
Da pečem svaki dan, već zaboravim što sam radio jučer, imam dva talentirana dječaka i tatu koji, kao, ne jede slatkiše
Gaby
Dobro jutro svima! Nosim izvještaj o obavljenom poslu, jučer nisam pročitao recept o tome što im još treba i udaljenost - stavio sam ih u pećnicu i shvatio da nešto nije u redu te otrčao do računala da ih pročitam, ali svi su bili isti grizljivi, slojeviti, s okusom maslaca i nadjev od jabuka od. I također napravljen od smrznutih marelica, također ukusan i u obliku potkove - napokon i bez ičega. Odlučio sam probati jedan, kad sam pekao i brkove, patio sam - koliko sam ih pojeo, ne znam i ne želim znati. Lena SPASIBISHCHE vas i +1!
Helen, djevojke, kako ste postigle takvo rumenilo na bagelima, namazale ste ih jajetom?

Kvasac peciva
luchok
Nisam podmazivao ničim, samo imam konvekcijsku pećnicu
Gaby
A moja je s konvekcijom. I na kojoj ste temperaturi pekli i zagrijavali pećnicu?
Elenka

Oh. to je problem! Imam konvekciju, samo što mi je pećnica vruća. Ovdje će biti ekstra. termometar iz Luleka, bit ću na konvekcijskoj pećnici.
luchok
Isprva pečem u normalnom načinu rada, stavim u prethodno zagrijanu pećnicu, temperatura je onakva kako je naznačena u receptu, a na kraju pečenja uključim konvekciju - one odmah porumene.
Stern, koliko znam, peče se odmah s konvekcijom, temperatura je 20 stupnjeva niža od naznačene u receptu.
kava
Zaveo si me - evo tvog stola i mojih peciva



Žurim - nisam pažljivo pročitao recept i naišao na istu grabulju: tijesto sam ostavio za puni ciklus gnječenja i probe. Dobro je što provjeru imam samo sat vremena. Zatim je brzo smotala kiflice i zagrijala pećnicu. Sasvim dobar rezultat, pa se moja neopreznost pokazala nekritičnom. Nadjev je mak s grožđicama, a drugi dio s jabukama. Hvala autoru na ukusnom!
Gaby
Kava, kakav superhranljiv ukusan tanjur, idemo pa ću pojesti bagel ....

Citat: luchok

Isprva pečem u normalnom načinu rada, stavim u prethodno zagrijanu pećnicu, temperatura je onakva kako je naznačena u receptu, a na kraju pečenja uključim konvekciju - one odmah porumene.
Stern, koliko znam, peče se odmah s konvekcijom - u hladnoj pećnici temperatura je 20 stupnjeva niža nego što je naznačeno u receptu.
Koristit ću vašu metodu, ali obično to radim poput - stavim u hladnu pećnicu itd.
Mila007
I sve pečene stavim u zagrijanu pećnicu. I s konvekcijom pečem odmah, ne samo na kraju. Pogotovo pečena roba od kvasca.
tigrenok750
Puno vam hvala na receptu! pečena 2 puta; s džemom od jabuka i kuhanim kondenziranim mlijekom. UKUSNO !!!!!
Elenka
tigrenok750
Drago mi je da ti se sviđa! Pecite i jedite s užitkom!
Hvala na odgovoru!
Antonina 104
Pročitao sam kritike, vidio dovoljno izvještaja i odlučio ... Evo što sam dobio:
Kvasac peciva
Hrana je nevjerojatna. Veliko hvala Lenochki na receptu
Vitalinka
Elenka69 , uzmi izvještaj. Danas sam radila kiflice po vašem receptu, jako mi se svidjelo. Napravljeno od džema od marelica i jabuka. Puno vam hvala na receptu!

Kvasac peciva
Zoya
Citat: lesik_l

Bageli su tako ukusni

Ja sam pekla u proljeće

Kvasac peciva

a sada stavite tijesto.

Lena, a ako tijesto ne traje 1-2 sata, već dan provodi u hladnjaku - što će se dogoditi? Ili to niste probali? Kasno je, mislim da bi se moglo sutra ispeći

Svidjeli su mi se u jednom danu više od 2 sata kasnije, tačnije, ona koja sam ispekla za 2 sata iz nekog razloga mi se nisu svidjela, a suprug ih je jeo sa zadovoljstvom. Ostavio sam dio tijesta u hladnjaku, mislim da ću kupiti svježi sir i probati ga sa svježim sirom, prethodni su bili s marmeladom, nikad nisam kupovao svježi sir, a ujutro sljedećeg dana odlučio sam ga dovršiti s marmeladom, a Bože moj, kakav božanstveni okus i konzistencija tijesta. Odlučio sam to raditi uvijek, ostavit ću tijesto u hladnjaku jedan dan.
Elenka
Zoya, u pravu si, tijesto za dugu probu je uvijek bolje. U tom slučaju možete sigurno smanjiti količinu kvasca.
Galinka77
Elenka69 došao vam reći Puno vam hvala na slasnim pecivima !!! : rose: S tijestom je tako jednostavno raditi, a tako je ukusno, još ćemo ih ispeći !!! Samo ja imam pitanje, nemam svježeg kvasca, pokušao sam ga računati na suho. Možete li mi reći koliko vam treba suhih (da biste sigurno znali)? : pardon: Ispalo je vrlo ukusno, ali želim se testirati.
Elenka
Galinka77Zahvaljujemo na povratnim informacijama! : flowers: Drago mi je da ste koristili recept i svidjeli vam se peciva!
Ako računate na suhi kvasac, dobit ćete 3 žličice, bojim se da se varam, ali vjerojatno je ovo gotovo 1 žlica. l. mjerna žlica. Ali prema omjeru svježi / suhi kvasac ispada 3 žličice. - to je sigurno.
Galinka77
Hvala vam opet, za odgovor, to znači da se nisam prevario u izračunima.
Elenka
Dobro zdravlje! Uživajte u kuhanju!
Svetlana Lisa
Puno vam hvala, vrlo ukusne peciva. Nemam baš dobru pećnicu, držao sam je 160 * sat, mislio sam da se osušila, ali ne, postala je hrskava i mrvičasta. Suprug i ja pojeli smo pod pladnja, a da ih nismo ni ohladili
Elenka
Svetlana Lisa, sretno! : flowers: Drago mi je da su peciva uspjela.
Anyutochka
Elenka69, veliko hvala na receptu
Stalno tražim upotrebu kefira koji se ne pije na vrijeme. Dakle, ovaj je recept najhladnija primjena ovog proizvoda. Vrlo ukusno, jednostavno ukusno Jedini negativ - vrlo brzo se jede Brzina - doslovno 1 lim za pečenje u 15 minuta S JEDNIM JEDEROM
I ovdje je, zapravo, fotoreportaža ostataka (odsjeli su s svježim sirom, a bilo je i njam-njam s pekmezom)
Kvasac peciva

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha