Sezamove bagele

Kategorija: Kruh od kvasca
Sezamove bagele

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 4 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 320 g
sezamovo brašno 20 g
mlijeko 190-210 g
sol 5 g
šećer 30 g
jaje 40 g
maslac 40 g
biljno ulje 20 g
sezam 20 g
Završetak:
jaje 20 g
voda 5 g
sezam 2 žličice

Način kuhanja

  • Sezamove bagelePomiješajte kvasac s brašnom (ostavite 2 žlice brašna), ulijte toplo mlijeko i jaje, dodajte šećer. Mijesite tijesto 7-8 minuta. Ostavite za autolizu 20 minuta.
  • Dodajte biljno ulje, omekšani maslac i preostalo brašno. Nastavite s miješanjem. Zamijesite mekano, ljepljivo tijesto.
  • 5-6 minuta prije kraja gnječenja dodajte tijestu sol i sezam.
    Sezamove bageleOstavite tijesto da fermentira na sobnoj temperaturi sat i pol.
  • Usred vrenja zamijesite tijesto.
    Sezamove bageleZamijesite gotovo tijesto, razvaljajte ga u krug debljine 3-4 mm. Izrezati na 8 dijelova.
    Sezamove bageleSvaki trokut tanko razvaljajte, produljujući. Napravite mali rez na bazi.
    Sezamove bageleSruši se od baze do vrha.
    Sezamove bageleStavite komade tijesta na lim za pečenje, labavo pokrijte plastičnom folijom.
  • Ispravljanje na sobnoj temperaturi tijekom 60 minuta.
    Sezamove bagelePrije pečenja komade tijesta namažite kašom od jaja i vode, pospite sjemenkama sezama.
    Sezamove bagelePecite u pećnici zagrijanoj na 220C (konvekcija 200C) stupnjeva, s parom prvih 7-8 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180C (konvekcija 160C) stupnjeva i dovedite peciva u stanje pripravnosti.
    Sezamove bagele
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

8 komada

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

pećnica

ANGELINA CRNAviše
Smakota i samo !!!
Trishka
Manechka, kako su lijepe, mogu zamisliti kako su ukusne!
Hvala na receptu, uzela sam ga!
oko
Citat: Sonadora
Jelo je dizajnirano za 8 komada Vrijeme kuhanja: 3 sata
Manya, to su čuda:
8 komada za 3 sata !!!
Ovaj mukotrpan posao
SVI će nestati za 5 minuta!
Nećete ni skuhati čaj -
Ja odgovaram!
Anatoljevna
Sonadora, Manechka je takva ljepotica! I to samo 8 komada!
Mislim raditi 2 norme odjednom.
Sonadora
Natasha, Ksyusha, Tatjana, Antonina, hvala puno, djevojke, na pažnji prema receptu. Bilo bi mi drago ako vam bude korisno.
Rituslya
Manechka, prekrasni bageli! Jaoaa pahuljasto!
Zanima me možete li se nositi s njima putem xn?
Zgodni muškarci!
Manechka, hvala na slasnosti!
Sonadora
Rita, hvala dragi.
Citat: Rituslya

ali s njima se možete nositi preko xn?
Ako govorite o miješanju, onda to možete, naravno. Sama u HP-u i to učinila. Ako želite koristiti program "Tijesto", ionako napravite preliminarno gnječenje s naknadnom autolizom.
oko
Citat: Sonadora
Svaki trokut tanko razvaljajte, produljujući. Napravite mali rez na bazi.

Čovjek, s vašim dopuštenjem, skrenut ću pozornost čitatelja na ovaj trenutak, upravo taj rez omogućuje da bagel i kroasan poprime karakterističan oblik, za mene je neko vrijeme ova tehnika bila tajna i ništa slično nije izašla.
Žirafa
Manya, zašto napraviti rez na bazi?
Sonadora
Žirafa, u prethodnoj poruci Tatjana - Oka Sve sam ispravno napisao:
Citat: ok

Upravo taj rez omogućuje da bagel i kroasan poprime karakterističan oblik, dok je za mene neko vrijeme ta tehnika bila tajna i ništa slično nije izašlo.
Žirafa
nije vidio.
Korzika
Sonadora, hvala na receptu! Savršeno za izradu slanih malih kroasana (ponekad se u tijesto doda naribani sir), nakon čega slijedi punjenje sirom i salatom.
fomca
Brzi i ukusni peciva!
Moja su djeca to jako cijenila!
Hvala ti, Manechka, što si nas razmazila ukusnim, lijepim pecivima!
🔗
Sonadora
Korzika, Ilona, ​​hvala na ideji. Idući put ću u tijesto sigurno dodati sir.
fomca, Svetlana, kakva ljepota! Mrvica oduzima dah.
Nastasya78
Hvala na ukusnoj poslastici! Oznakama!
Sonadora
Anastazije, Hvala vam. Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
Tanya-Fanya
Manechka, divio se remek-djeci bagelima. Djevojke su to savladale, pa ću pokušati.
Na fotografiji u tijestu imate crne sjemenke sezama? To je u osnovi? Ili neće biti ništa gore sa laganim sezamom?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha