Beze torta "Bundeva Pavlova"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od beze Bundeva Pavlova

Sastojci

Torta od beze
protein 4 stvari.
šećer 200. pr
začini od bundeve (cimet, klinčići, kardamom, muškatni oraščić, zvjezdasti anis) 1 žličica
kukuruzni škrob 15 g
jabučni ocat 6% ili limunov sok (možete ga miješati) 1,5 žličice.
Krema
vrhnje 33-35% 300 pr
pire od bundeve 200. pr
šećer u prahu po ukusu (2 žlice. l.)
vanilija ukus
Karamelizirani orašasti plodovi i sjemenke
orasi 50 g
sjemenke bundeve 40 g
šećer 70 g
sol prstohvat

Način kuhanja

  • Torta od beze Bundeva PavlovaOgulite buču, izrežite na komade. Stavite u foliju, zamotajte. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva 45-60 minuta.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaPire toplu tikvu. Zatim pire stavim u ručnik, stavim u cjedilo i ostavim tako preko noći. Pire nije vodenast. Ako je vaša buča suha, onda je samo izgnječite u pireu i pustite da se ohladi.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaJaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Pošaljite proteine ​​u posudu miksera.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaUmutio sam procesor Bomann KM 398 CB s nastavkom za pjenjaču.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaPočnite kucati pri niskim okretajima. Čim protein izgleda kao "koktel s kisikom", dodajte šećer u malim obrocima. Na kraju bičevanja u tankom mlazu ulijte ocat ili sok. Istucite dok čvrsti vrh ne dosegne. Proteini bi trebali biti gusti i sjajni. Sav šećer trebao bi se otopiti.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaNa vrh proteina prosijte škrob pomiješan sa začinima.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaMiješajte savijanjem tako da se suhi sastojci rasporede.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaNa papir za pečenje nacrtajte krugove promjera 16 centimetara. Okrenite papir i rasporedite beze. Imam prilično veliku pećnicu. Ako ne dobijete krugove ovog promjera, napravite ih manjim ili čak dva veća kruga.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaStavili smo u pećnicu, zagrijanu na 90-100 stupnjeva 1,5 sata. Konvekcijski način. Meringue bi se trebao dobro osušiti odozgo, ali iznutra bi trebao ostati mekan i porozan, poput soufflea. Pustite da se ohladi u malo otvorenoj pećnici, pa ga tek onda pažljivo izvadite s papira.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaPržite orašaste plodove u tavi s debelim dnom,
  • izliti na ručnik. Pokrijte i malo protrljajte da se kore uklone. Nisam bio baš revan. Ono što se uklanja, uklanja se.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaVratite orahe u tavu, dodajte sjemenke.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaPospite šećerom.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaUz miješanje otopite šećer da dobijete karamel. Metoda je jednostavna, tehnologija je pokvarena, ali i djeluje.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaNamažite na podmazanu silikonsku prostirku ili papir za pečenje, poravnajte. Pustite da se ohladi i razbijte na komade.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaUmutite jako hladnu kremu dok ne postane pahuljasto, postupno dodajte šećer u prahu, ako buča nije jako slatka, tucite dok ne omekša.
  • Stavite pire krumpir jednu po jednu žlicu i miješajte na maloj brzini.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaIstucite dok se ne stegne. Ovdje morate djelovati oprezno kako ne biste previše razmutili vrhnje.
  • Torta od beze Bundeva PavlovaSakupljamo tortu. Na svaku tortu stavite kremu, a vrh ukrasite karamel orasima. Poslužujemo odmah i jedemo također.
  • Torta od beze Bundeva Pavlova
  • Torta od beze Bundeva Pavlova
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Program kuhanja:

pećnica, štednjak

Bilješka

Recept je preuzet od Z. Ivčenka.
Još jedan oksimoron u mom nastupu, kao što je jedan od članova foruma rekao na moj recept Clafoutis s gljivama
Što možeš reći? Desert mi se jako svidio. Mješavina bundeve pita izvrsno zvuči u merengue. Nisam mogao ni pomisliti da su sjemenke bundeve karamele tako ukusne. Pa, i naravno, sama beze s hrskavom koricom i nježnim središtem već je ukusna.
Osjeti se okus bundeve. Stoga, oni koji je ne vole, onda im je torta u ovoj verziji kontraindicirana.Bolje je napraviti klasičnu verziju. Buča prvo mora biti odabrana vrlo ukusna i slatka. Ali ovo je istina koja ne zahtijeva objašnjenje. Preporuči!

ulaaa
Šteta je što nema nadmetanja, pogodite čija slika recepta
Postao bih milijunaš i dao bih sav novac koji sam osvojio da objavim vašu knjigu recepata, tako mi Boga
Super recept, super dizajn
Bravissimo!
kristina1
ang-kay, Angela, wow .. kako lijepo i ukusno ..
maha i
Citat: ulaaa
I ja sa slike odmah prepoznajem, kao i uvijek, remek-djelo: girl-swoon: Iako ne volim bundevu, ne bih odbila ovaj komad: girl-yes: Hvala Angela, na pozitivnom što nam dajete
ang-kay
Djevojke, Hvala vam puno. Jako je lijepo što vam se sviđa ono što radim)
Citat: ulaaa
knjige
Eh, snovi, snovi!
maha i
Angela, je li Pavlova, samo bez bundeve, zašto imala karamele? Možda šećer nije potpuno otopljen? Imam 100g smeđe. i 100 šećera u prahu
ang-kay
Šećer se nije otopio. Tada se počeo topiti i sirup je otišao.
maha i
Angela hvala na brzom odgovoru! I gotova torta je iz istog razloga viskozna iznutra?
Marika33
Angela, iz nekog mi je razloga nedostajalo vaše remek-djelo! Oduševljenje !!!!
Uzeo sam to kao oznaku, pokušat ću ga ispeći na mrkvi, ako uspije, doći ću s izvještajem.
Fotografije su, kao i uvijek, sjajne! Hvala vam puno!
ang-kay
Citat: maha i
I gotova torta je iz istog razloga viskozna iznutra
Ne mogu sa sigurnošću reći, ali najvjerojatnije da.
Citat: marika33
iz nekog razloga promašio
Marina, Pa bilo je to natjecanje. Svakodnevno su izlagali puno recepata, vjerojatno je to razlog). Hvala vam. Probaj. Jednostavno ga trebate odmah pojesti, a buča bi trebala biti ukusna sama po sebi.
Marika33
Radim izbor recepata za maslenicu: lol:
Angela, trenutno obrađujem bundevu Pearl, ona je muškatni oraščić, ne daje puno buče i slatka je. Mislim da će ići uz tortu, tu je i maslac od kikirikija. Ukratko, želim kuhati
ang-kay
Marina, dođi)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha