Krila iznenađenja

Kategorija: Mesna jela
Krila iznenađenja

Sastojci

Pileća krilca
Punjenje

Način kuhanja

  • Zašto nisam naznačio koliko i što točno ulazi u punjenje? Samo što u ovom slučaju to nije važno. To je poput recepta za uspješno tijesto za pitu. Punjenje ne igra glavnu ulogu. Ovdje je važna tehnologija rezanja.
  • Ali reći ću vam o mojim omiljenim nadjevima. Čak ću i neke pokazati.
  • Odmah se ispričavam zbog mnogih fotografija. (I nije najbolje kvalitete, kamera je stara). Ni sam ne volim kad su recepti pretrpani nepotrebnim fotografijama ... Ali u ovom su slučaju neophodni. Jer ponekad je lakše pokazati nego objasniti.
  • Pa krenimo ...
  • Krila iznenađenjaUzimamo pileća krilca. Moraju biti kvalitetni, s cijelom kožom. Savjetovao bih da uzmete malo više nego što planirate kuhati. Jer u tom procesu koža može slučajno biti poderana ili možete vidjeti „brak“ prilikom kupnje. Trebat će nam i kuharske škare i mali oštri nož. U principu, možete se snaći s jednom stvari. Ovo mi je već lako. Ali lakše je kad su i makaze i nož pri ruci.
  • Krila iznenađenjaOdvojite meso škarama od prve kosti.
  • Krila iznenađenjaOdbijamo kožu mesom.
  • Krila iznenađenjaLagano nožem odrežite kožu s kosti i zgloba. Ovo je najteži dio posla. Ali ne bojte se. Sve će uspjeti!
  • Dalje, režemo kosti na isti način kao i prvi. I također odbiti kožu mesom.
  • Krila iznenađenjaA onda lomimo kosti uvijanjem. To je obično lako i jednostavno. Ali ponekad se prekine sam vrh zglobova, kao što je prikazano na ovoj fotografiji.
  • Nema problema. Možete ostaviti sve kako jest. Budući da ih tamo žubori i jedi vjerojatno neće primijetiti.
  • Krila iznenađenjaAli svejedno sam izrezala hrskavice.
  • Ništa drugo nećemo rezati. Možete staviti škare sa strane za drugo krilo.
  • Prethodno sam uklonio i sljedeći zglob. Ali moja rodbina rekla je da je u ovom slučaju nezgodno držati.
  • I to je previše problematično, da budem iskren.
  • Posebno je uvrtala kožu na licu tako da je kasnije bila vidljiva razlika u koži sa i bez mesa.
  • Uglavnom, već možete napuniti ova krila. Ali više volim kad se meso odvoji od kože.
  • Jer kad prži, postaje tanak i ukusan.
  • Ali to ovisi o vama. Usput, ako su krila na pari, tada meso nije potrebno uklanjati. Budući da u ovom slučaju neće točno utjecati na okus.
  • Krila iznenađenjaStoga kožu opet isključujem i pažljivo, nožem, odsiječem sve meso. Vidite kako je koža iznutra glatka.
  • Krila iznenađenjaEvo našeg krila i gotovi ste. Pokazujem vam koliko sam mesa i kostiju izvadio. Budući da će ovo biti naša smjernica za punjenje. Potrebno je uzeti jedan i pol do dva puta veći volumen. A ovo je bez mesa.
  • A također na ovoj fotografiji možete vidjeti koliko je krilo "otpuhano". Doslovno krpa. Ovdje je ona što nam treba.
  • Krila iznenađenjaNastavljamo raditi "krpe".
  • Krila iznenađenjaSada razgovarajmo o plombama. Ti su me ljudi naručili za 23. veljače. Prije miješanja stavljam ih u redove na tanjur radi preglednosti.
  • 1) Pržena rajčica, paprika, patlidžani, začinsko bilje. Škampi. Luk.
  • 2) Naranče. Škampi. Lik: Pikantni umak s medom.
  • 3) Kiseli krastavac. Sir. Jaje. Luk.
  • 4) Pržene gljive. Prženi luk. Lik:
  • 5) Pržene gljive. Prženi luk. Jaje.
  • Svugdje je također dodavano pileće meso, koje smo odabrali od krila.
  • Ali moja dva omiljena dodatka nisu ovdje:
  • 1) Krumpir, izrezan na male kockice i pržen. Pržene gljive. Luk.
  • 2) Škampi. Ananas. Kiseli krastavac. Sir. Jaja. Luk.
  • Općenito, krila možete napuniti čime god želite! Po vašem ukusu.
  • Krila iznenađenjaČvrsto ga trpamo. Koža se dobro proteže. I omotamo njegov rub prema unutra.
  • Ako se odjednom koža probije, onda rupu iznutra zapečatimo komadom mesa, a tek onda je napunimo. Ali nadam se da se to neće dogoditi za vas.
  • Krila sam posebno fotografirao iznutra i izvana.
  • S unutarnje strane koža je tanka, čak je i punjenje prozirno. Izvana je gušći.
  • Krila se mogu kuhati: na žaru, na štednjaku, u pećnici, u pušnici ili na pari.
  • Ako kuhamo na štednjaku, onda prvo pržimo s gustom stranom prema dolje.
  • Krila iznenađenjaZašto su ova krila iznenađenje? Samo ako ih sve skuhate, ne dijelite na nadjeve, tada do zadnjeg trenutka nećete znati što je unutra.
  • Pa što sam dobio?
  • Krila iznenađenjaSa škampima i narančama.
  • Eh, nije mi uzalud ruka posegnula za ljutim umakom.
  • (Kad sam snimio prethodnu fotografiju, razmišljao sam čime ukrasiti? Chuika se ne može prevariti).
  • Dobar tek!!!

Bilješka

Ovaj recept radim već 30 godina za Novu godinu. Počelo je s činjenicom da je moja majka prije ovog praznika izvadila (tada nisu samo kupili, već izvadili hranu) čitav blok smrznutih pilećih krila.
Pa, što biste mogli učiniti s njima? Neke su stavili u paprikaš, neke pržili, neke gasili, neke pekli, neke dodavali salatama i opet ulazili u pite. Ali sve je to nekako uobičajeno ...
A ja sam želio nešto svečano i svečano. Neobično. Izvanredno.

Mama je samo trpala štuku. Zavirio sam i odlučio probati nešto slično s pilećim krilima. Ali ona je malo promijenila pristup. Nije punjeno mljevenom piletinom, već unutra stavite komade piletine, krumpir, gljive, luk.
Oh, kakva je to nyama ispala!
Ovo je jelo samo naletjelo. U to je vrijeme bilo vrlo neobično i nestandardno.
Kasnije sam počeo mijenjati nadjeve.
No pilaf je ipak bolje ponuditi u nogama, a ne u krilima:
Krila iznenađenjaPilaf u spomen na Paula Bocusea iz Stalika Hankišijeva
(karamela)



Inače, kad sam tražio takvo jelo na web mjestu, naišao sam na "Bon-Bon Wings"
Krila iznenađenjaKrila "Bon-Bon" u slatko-kiseloj marinadi
(ang-kay)

Angela, volim to !!!

p.s. Nadjevi obično ostaju pomalo. Zatim ih pomiješam i napunim zadnje krilo. Tko ga dobije bit će sretan cijelu godinu.
A za djecu, za sreću, stavili smo gumb u krilo. Koliko djece - toliko gumba. A "sretna" krila tada, kao da slučajno padnu na djecu.
Koliko radosti imaju !!!!

Ikra
karamela, Irisha, kakav krasan recept!
Irina.T
Irinakakva ukusna krila! Označi, do kraja posta!
Maša Ivanova
karamela, Ira! Recept je zaista jako zanimljiv! Nije ni čudo što sam ga čekala. Ali prvih nekoliko puta sigurno ćete se morati jako potruditi. Stavite monitor na stol ispred sebe i, gledajući slike, obradite krila. Ali mislim da bi rezultat trebao nagraditi sav trud. Ispast će lijepo i originalno, to je sigurno. I ukusno, naravno! Ipak bi!
Hvala ti, Irochka, na majstorskoj klasi!
Tanyulya
Irina, veliko hvala na receptu i na fotografiji!
Lanochka007
karamelakakav mukotrpan posao! Hvala na receptu, neću se usuditi koristiti krila, ali svakako ću probati potkoljenice))
Rarerka
Irishka, izvrstan recept! Krila su ukusna!
ang-kay
Ira, sjajan blagdanski recept. Vrlo mukotrpno. Ali mogu zamisliti kako je to ukusno. Pokušat ću i ja nekako)
kavmini
nakit), ali isplati se - a nadjevi su tako zanimljivi! Zaista ne bih pomislio da takvo super-jelo može ispasti s krila)
AlisaZ
Irina, hvala na receptu i povijesti stvaranja 😊
Loksa
Irina, vrlo zanimljiv recept! Puno ti hvala! Ako kuhate u pećnici, je li i bolje sa zategnutom kožom dolje? Kad se prži na tavi na štednjaku, pukne li se koža? Brzo pečenje, pretpostavljam. Vrlo zanimljivo i svečano jelo!
karamela
Ako ga stavite u zagrijanu pećnicu, nebitno je koja je strana dolje.
Izuzetno je rijetko da mi se krila slome tijekom kuhanja. To se najčešće događa na roštilju. Navodno je temperatura previsoka.
Ako, primjerice, kuhate u gril tavi, unatoč otvorenoj vatri neće se slomiti.
Dixsi
Ovo je da! karamela, Irina, da vi ste virtuoz! Ne znam hoću li se odlučiti za ovo remek-djelo, ali odvest ću ga u oznake! Hvala vam!
melanya
karamela, Irina, kako majstorski! Divili se, divili se i odveli u oznake!
Marika33
Irina, hvala na receptu! označeno, prije mesnih dana. U zamrzivaču ima puno krila, purećih krila, veća su od pilećih, mislim da neće biti ništa gore. Imat ću drugu mogućnost za njihovu pripremu.
karamela
Cure, hvala na lijepim riječima !!!

Reći ću jedno: čini se samo da je jelo komplicirano. Moja ih trogodišnja unuka pomaže u kuhanju. Jedino što uvijek radim, a ne ona - odrezala sam kožu u blizini zgloba. Prvo, još uvijek joj je teško. Drugo, tamo je bolje raditi nožem. I ne vjerujem mu, vrlo je oštar. Ali ona se dobro nosi sa škarama.
Zato se ne boj, kuhaj.

Samo kupite više krila nego što planirate poslužiti. Razmaženi se uvijek mogu pričvrstiti. Na primjer, gulaš ili u juhi.
prostor
Citat: toffee
1) Pržena rajčica, paprika, patlidžani, začinsko bilje. Škampi. Luk.
2) Naranče. Škampi. Lik: Pikantni umak s medom.
3) Kiseli krastavac. Sir. Jaje. Luk.
4) Pržene gljive. Prženi luk. Lik:
5) Pržene gljive. Prženi luk. Jaje.
Svugdje također dodano pileće meso, koje smo odabrali od krila.
Ali moja dva omiljena dodatka nisu ovdje:
1) Krumpir, izrezan na male kockice i pržen. Pržene gljive. Luk.
2) Škampi. Ananas. Kiseli krastavac. Sir. Jaja. Luk.
Općenito, krila možete napuniti čime god želite!

Ira, jesi li pokušala pripremiti krila za budućnost (za dan ili dva)?

Čovjek sa soooooooo fantazijom i jednostavnim krilima su remek-djelo
Hvala na zanimljivom receptu
Žanik
Irina, puno ti hvala na divnom receptu! Sad ću muža staviti da ovlada teorijom rezanja krila. A sutra ću polagati test u praksi!
Albina
Irinakao i uvijek fantastično jelo
karamela
Citat: svemir
Ira, jesi li pokušala pripremiti krila za budućnost (za dan ili dva)?
Svaki put za Nove godine napravim ih ispred vremena i zamrznem. Ali samo ako u nadjevu nema krumpira. Bezukusan je nakon odmrzavanja.
A osim toga, gotovo uvijek u zamrzivaču imam "krpe". I zamrzavam ih u jednom sloju. Do njega je lakše doći.
Kad je potrebno, uzmem potrebnu količinu praznih mjesta, brzo odmrznem, napunim i skuham.
Brzo i ukusno. Ako su poluproizvodi izrađeni unaprijed.
Tatjana1103
Irina, napravili krila s takvim nadjevima za goste 8. ožujka
Citat: toffee
3) Kiseli krastavac. Sir. Jaje. Luk.
4) Pržene gljive. Prženi luk. Lik:
5) Pržene gljive. Prženi luk. Jaje.
Svi su bili oduševljeni i zamolili su me da vam puno zahvalim!
karamela
Drago mi je da su se gostima svidjela krila.
prostor
Irina, Danas sam sva "u krilima"
tražila da kupi suprugu 1,5 kg krila, kupila je preostalih 1 kg.
U početku sam se uznemirio što nije bilo dovoljno))), a onda mi je bilo drago što sam toliko kupio
Sjeo sam raditi i tempirao ga, sram me je reći, ali trebalo mi je 2 sata
Kao rezultat, 11 komada normalne, 2 s ranjenom kožom))), 1 neispravan uhvaćen)))
Na prva 4 komada potrošio sam 30 minuta

ali gledao sam gomilu videozapisa na YouTubeu


Sutra ću početi i kuhati. Nadjevi će biti različiti
Moja je pećnica mala, stoga ću dio probati u princezi i na štednjaku (usporedite rezultate)
Ira, kad se pržila s guste strane na rumenilo, možeš li je odmah poslužiti ili držati ispod poklopca dok ne omekša? Zabrinut sam zbog hrskavosti kore.

Nastavit će se
karamela
Citat: svemir
Sjeo sam raditi i tempirao ga, sram me je reći, ali trebalo mi je 2 sata
Ovo je iz navike. Već ih brzo klikćem.
Pržim bez poklopca.
Radujem se nastavku.
prostor
Prijavljujem i nosim NAJVEĆU zahvalnost
Napravljeno s autorovim omiljenim nadjevima
1) Krumpir, izrezan na male kockice i pržen. Pržene gljive. Luk.
2) Škampi. Ananas. Kiseli krastavac. Sir. Jaja. Luk.
Svima se svidjelo prvo, djevojkama se svidjelo drugo)))
Svakako ću ponoviti da iznenadim nedostignute
Promijenit ću punjenja i poboljšati pripremni postupak
Hvala ti, Irochka, na slasnom
karamela
Citat: svemir
Svima se svidjelo prvo, djevojkama se svidjelo drugo)))
Naša djeca također vole drugo punjenje.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha