Jabučni sir

[1]

Jabučni sir

Kategorija: Jela od povrća i voća

Kuhinja: litvanski

Sastojci
oguljene jabuke	2,5 kilograma
šećer	400 grama
cimet	1/2 žličice
orašasti plodovi, grožđice, kandirano voće	300 grama

Način kuhanja

• 1

  Operite jabuke, uklonite sjemensku kapsulu, repove i odrežite pokvarena područja.

• 2

  Narežite jabuke na tanke ploške u loncu. Pospite šećer po svakom novom sloju. Pokrijte i ostavite jedan dan da jabuke puste sok.

• 3

  Stavite lonac na vatru i kuhajte jabuke dok ne omekšaju. Stavite 3-4 žlice ovih jabuka u zasebnu posudu.

• 4

  Vruće jabuke pasirajte ručnim miješalicom ili aparatom za krumpir.

• 5

  Prebacite pire u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu.

• 6

  Stavili smo mikrovalnu na 80% snage. Držimo 5 minuta. Ponavljamo 3-4 puta. Nakon svakog ciklusa izvadite iz pećnice i promiješajte.

• 7

  Ostavljamo istu snagu, ali smanjujemo vrijeme. Ne zaboravite ukloniti i pomiješati nakon svakog ciklusa. Pažljivo radimo. U pećnici ima puno pare, a posuđe je jako vruće. Na fotografiji se pire smanjio za oko pola.

• 8

  Ovako izgleda gotovi pire. Posljednja 3-4 puta držao sam ga u mikrovalnoj pećnici pri snazi ​​od 70% 1 minutu.

• 9

  Kako provjeriti spremnost pirea? Uzimamo gazu ili drugu pamučnu tkaninu. Navlažite vodom i istisnite. Stavite komad ohlađenog pirea.

• 10

  Izrađujemo vrećicu i pomičemo prstima.

• 11

  Proširuje se. Ako je pire spreman, tada lako ostavlja tkaninu, ne ostavljajući gotovo nikakav trag, drži se u grudama i ne razmazuje.

• 12

  Operite grožđice i kandirano voće i osušite ih. Krupno nasjeckajte orahe. Ako su kandirano voće velike, tada ih režemo.

• 13

  Odmjerimo cimet.

• 14

  Pomiješajte suho voće, cimet i stavite kuhane jabuke na stranu s toplim pireom. Dobro izmiješajte.

• 15

  Gazu dobro navlažite vodom i iscijedite. Uzeo sam podijeljeni prsten iz kalupa. Pokrijte prsten gazom ili drugom pamučnom tkaninom. Ne morate uzeti prsten, već jednostavno razmotati tkaninu.

• 16

  Masu od jabuka stavite na krpu debljine oko 2 centimetra. Poravnati. Ako to radite samo na tkanini, onda je zagladite praveći okrugli sir.

• 17

  Pokrijte vrh krajevima tkanine i uklonite prsten ako ste ga koristili.

• 18

  Na vrh stavite ploču ili drugi ravni predmet. Pošaljite teret težak 2-3 kilograma. Pokrila sam dno podijeljenog oblika i stavila lonac s vodom. Ostavite tako jedan dan.

• 19

  Uklonimo teret, rasklopimo ga.

• 20

  Prebacite na papir za pečenje.

• 21

  Pokrivam i medicinskom kapom kako prašina ne bi pala. Ostavite da se suši na sobnoj temperaturi najmanje 7-10 dana, a najbolje mjesec dana. Sve ovisi o temperaturi, veličini i vlažnosti. Okrenite jednom dnevno ili češće. Glavna fotografija prikazuje sir koji traje 10 dana. Gotov sir, ako ga pritisnete prstom, izvire i rupa ne ostaje.

• 
• Kuhanje nije teško, glavno je to raditi s ljubavlju prema svojim voljenima)

Jelo je dizajnirano za

obitelj ili tvrtku

Bilješka

Recept je špijunirala Irina Khlebnikova.
Jabučni sir tradicionalno je litvansko jelo, tradicionalna litvanska božićna poslastica. Takav se sir priprema u Bjelorusiji i Poljskoj. Obično koriste Antonovku, ali ja je nemam, pa sam uzeo jabuke koje uzgajam na mjestu.
U svojoj osnovi sir od jabuka uopće nije sir, već komprimirana sušena marmelada. Ali nema okus marmelade i džema. Meni, najvjerojatnije, sliči na sljez koji sušimo u električnim sušilicama, ali i izdaleka. Nazvan je sirom jer se sušio u vrećicama sira, koje se tradicionalno koriste za proizvodnju skute u Litvi. Komad tkanine, u pravilu, sada je izrađen od najlonske guste tkanine. Sa strane je ušiven kvadrat presavijen u trokut. Oštri kut je prošiven kako bi oštri kut sira bio "glačan"
Za sir se obično uzima 25% šećera od količine pripremljenih jabuka. Ali ovo je jako slatko!
Tradicionalno se u sir od jabuka dodaju korica cimeta, limuna i naranče te klinčići. Ali također možete odstupiti od tradicije.
Sir možete kuhati i jednostavno na štednjaku, kuhajući pire do željene konzistencije. Boja sira kreće se od svijetlo do tamno smeđe. Ovisi o količini šećera koji se koristi i o tome koliko brzo se pire prokuha.
Kaže se da se takav sir čuva do tri godine. U teoriji se može čuvati jednostavno u kuhinjskom ormariću, ali držim ga u hladnjaku zamotan u papir.
Postupak je dugotrajan, ali vrijedi. Toplo preporučam da to napravite i isprobate barem jednom.

[Angela]

Angela, pa, to je samo eksplozija mozga! Ovdje sam već tjedan dana s mislima i snagama koje ću pripremiti marmeladu od jabuka, a zatim sir od jabuke

Ne mogu ni zamisliti koliko je ukusno, ali koliko zdravo !!!

Angela, koje si veličine (otprilike promjera i visine) dobila "glavu" takvog sira?

Puno vam hvala što ste nam tražili tako neobične i zdrave recepte. (Poznajem Khlebnikovu i čini mi se da je često posjećujem, ali nisam vidio takav recept

Majstorska klasa na vrhu! Fotografije su sjajne kao i uvijek

Ovaj je sir izvrsna poslastica! Pametni ste što ste odvažili ovaj stari recept!
Vrlo lijepa majstorska klasa! Puno vam hvala što ste nam pružili priliku da se divimo ne samo rezultatu, već i procesu.
Sretno s konkurencijom!

Ovdje sam stavio berbu jabuka
Hvala vam!

Stavite 3-4 žlice ovih jabuka u zasebnu posudu.

Angela, ali gdje su ove jabuke?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Tumanchik, Irina, Seberia, Elena, hvala na pažnji prema receptu.

I koje ste veličine (otprilike promjera i visine) dobili "glavu" takvog sira?

masu od jabuka oko 2 centimetra raširite krpom.

, a promjer nije temeljan, iako bi prema kanonima trebao biti s dlanom. Trenutno je moj sir težak 1200 grama.

Angela, ali gdje su ove jabuke?

Pomiješajte suho voće, cimet i stavite kuhane jabuke na stranu s toplim pireom. Dobro izmiješajte.

[Angelchik!]

Angelchik! Ovo je recept! Svi recepti recept!
Što se mene tiče: puno manje plesa nego s marmeladom. Dovukao do nje. Ako Bog da, sigurno ću ga skuhati.

[Angela]

Angela, Nemam riječi ... Nikad nisam ni čuo za tako nešto. Puno ti hvala! Ne znam hoću li to učiniti, ali definitivno sam uživala čitajući ovaj recept.
Do tada, bookmark!

Hvala vam, moram to ponoviti

[Angela]

Angela, Bože! Bez riječi! Nikad nisam čuo za takav sir. Puno vam hvala što ste podijelili recept.

[Angela]

Angela, i što mislite, od kolača koji ostane nakon cijeđenja soka od jabuka, možete napraviti takav sir?
Ti si tako odličan! Toliko zanimljivih majstorskih tečajeva već je počelo čavrljati!

Angela, nevjerojatno! Samo što ne razumijem stavke 17-18. Ako uklonite prsten i stavite teret na sir, treba li ga istisnuti u krug ispod ugnjetavanja?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, draga, i opet sam naišla na zanimljiv recept.
Angela, mogu li to učiniti bez aditiva? Kandirano voće i orašasti plodovi nekako su mi nepoželjni, moguće su grožđice.
Cure, znate samo koliko sam umorna od tuče s jabukama !!!!!!!!! Već sam zabio na njima, ali sad ću se sabrati i otići čist.

[Mihaska]

Mihaska, gala10, Fifanya, Sonadora, Mandraik Ljudmila, Lucilia, Divlja zvijer, hvala svima. Vrlo je ugodno što je recept toliko zainteresiran. Kuhanje je jednoznačno. Ukusno)

Što mislite, kako možete napraviti takav sir od kolača preostalog nakon cijeđenja soka od jabuka?

Ljudmila, Čak ni ne znam. Ako od njega možete napraviti pire od krumpira, onda vjerojatno možete napraviti i sir.

Samo što ne razumijem stavke 17-18. Ako uklonite prsten i stavite teret na sir, treba li ga istisnuti u krug ispod ugnjetavanja?

Ljudmila, ne istiskuje. Malo se spljošti. Tkanina ne daje.

Mogu li to učiniti bez aditiva? Kandirano voće i orašasti plodovi nekako su mi nepoželjni, grožđice mogu biti

Sveta, ne možete apsolutno bez aditiva. Ostavite samo još jabuka koje su kuhane i umiješajte.I dalje ga rade sa sjemenkama kima, ali ne mogu ni zamisliti kako će biti?

Super recept !! Khlebnikov Liu
Ne može se svatko odvažiti na desetodnevni eksperiment, ali niste svi))) Hvala vam što ste nam pokazali da to nije tako zastrašujuće
Bravo, nastavi tako!

[Jeanne]

Jeanne, Hvala vam. I ja volim takve mnogohovochki) Stvarni rad ovdje sat i pol ili dva. A ostatak vremena idite i preokrenite)

[ang-kay]

ang-kay, izgleda kao herojski čin, samo se morate sabrati i izdahnuti !!

Tri mjeseca pažljivo gledam mokrog veleposlanika i šest mjeseci ne mogu stati)))) gotovo stalno nešto pluta u loncu)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vrlo zanimljiv recept. Dobro napravljeno.

[ang-kay]

ang-kay, Stojim po strani, čitam recepte koji su za mene nerealni i kažem hvala

Ostavite da se suši na sobnoj temperaturi najmanje 7-10 dana, a najbolje mjesec dana.

Samo nemojte jako udarati papučama - a sušilicu na niskoj (sobnoj ili 30 stupnjeva) temperaturi nije moguće prilagoditi ovom poslu, što mislite?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, moje jabuke kipe ove godine. Kako ih mogu više ostaviti? Mogu li ih uopće ne napustiti?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, $ vetLana, Hvala vam. djevojke za pažnju na recept.

i sušilicu na niskoj (sobnoj ili 30 stupnjeva) temperaturi ne možete prilagoditi ovom poslu, kao što mislite

Anna, probaj. Ali ja se bojim. da će se pojaviti kora koja neće dopustiti da se sredina osuši. Postupno se neće sušiti, čini mi se, izbacujući vlagu. Dostojna debljina sušilice. Da se moglo sušiti na suncu, tada bi se osušilo. Sušilica, kao i za mene, također je sunce. A kad se polako suši, nekako sazrijeva, postaje gušća. Možda se varam.

Kako ih mogu više ostaviti? Možemo li ih uopće ne napustiti?

Možete ostaviti sirovo, iz uobičajene lončanice. Dodajte i promiješajte na posljednjem zagrijavanju. Uopće ne možete otići. Potrebni su samo za "mramoriranje"

ne istiskuje. Malo se spljošti. Tkanina ne daje.

Dovraga, dovraga, dovraga, nedostajalo mi je zbog tkanine ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, događa se)

Nešto što mi je dosadilo isparavati. Ili su moje jabuke tako "mokre"?
Pokušao sam u vlažnoj krpi, nije spreman, ušao je u sve pukotine. Nastavljam kuhati, ali ne u mikronu, već na štednjaku na razdjelniku plamena.

[Sveta]

Sveta, Kuhao sam u micri više od sat vremena. Ostavite malo pirea da se ohladi. Tako će biti vidljivije u krpi. Ako je vruće, tada će se svejedno moći provući, čak i ako je spremno.

[ang-kay]

ang-kay, razumljivo. Sad ću se odmoriti i juriti u bitku, inače mi dijete večeras nije dalo spavati, a imao sam kvar u sustavu (u tijelu).

[Angela]

Kuhala sam u micri više od sat vremena. Ostavite malo pirea da se ohladi

Angela, a koja je vaša snaga mikrovalne pećnice? Isparavam već treći sat, prokuhao je tek trećinu.
Imam maksimalnu snagu mikrovalne pećnice od 800 W, ispario sam prvih sat vremena na 600 W, ali bilo je potpuno tužno, sad to radim na maksimumu, ali svejedno je postupak nekako polako (((

[Olga]

Olga, Imam 900. Zakuhao sam za 80%. Tako pišem. Kuhala sam dugo, više od sat vremena. Odmori se.

Uff, skuhao sam
Moj budući sir je pod jarmom

[Ol,]

Ol, Čestitamo. Čekamo)

Dodano u nedjelju, 25. rujna 2016. 21:06

Sad ću se odmoriti i juriti u bitku

Svetazašto si šutio?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ne šutim, mislim da sam briznula u plač da bih isparila i bojim se da ću je spaliti. I ne želim napustiti utrku. Možda nastaviti u mikrofonu?

[Sveta]

Sveta, nešto sam se izgubio? Gdje ste isparili?

Sad imam pire od krumpira u mikrovalnoj. Pokušao sam .. nešto jako slatko za mene .. Kad će proključati još slađe? Tako? Molim te, reci mi možeš li nešto učiniti ..

Angela, započela rad u mikrovalnim pećnicama, a zatim prešla na plinski štednjak, više volim isparavanje parom. Dobio sam prilično gustu masu, ali tekućina još uvijek curi u njoj. Trenutno mi je masa u krpi, krpa je na papirnatom ručniku koji povremeno biram. Misa kao na vašoj slici, one. uz miješanje ima oblik koji se ne širi.

[Marina]

Marina, već ništa. Ili dio pirea napravite potpuno bez šećera i dodajte, a zatim sve zajedno prokuhajte. Trebalo bi biti slatko. Stavio sam mnogo manje šećera nego što bih trebao.

Dodano u nedjelju, 25. rujna 2016. 21:42

Angela, započela je u mikrovalnoj pećnici, a zatim prešla na plinski štednjak, više volim isparavanje parom. Dobio sam prilično gustu masu, ali tekućina još uvijek curi u njoj. Trenutno mi je masa u krpi, krpa je na papirnatom ručniku koji povremeno biram. Težina kao na vašoj slici, one. uz miješanje ima oblik koji se ne širi.

Dobro. Dakle, sve je u redu. Dodajte što možete, začine i ispod preše u gazu ili lanenu krpu. Za dan će izaći nešto drugo.

Recite mi, možete li gazu staviti u jedan ili dva sloja?

Složio sam ga na dva dijela.

[Marina]

Marina, već ništa. Ili dio pirea napravite potpuno bez šećera i dodajte, a zatim sve zajedno prokuhajte. Trebalo bi biti slatko. Stavio sam mnogo manje šećera nego što bih trebao.

Dobro ... Treba, onda će biti slatko.))))

Dodano u nedjelju, 25. rujna 2016. 21:50

Složio sam ga na dva dijela.

Ok, stavimo to na dva dijela.

Ovo je desertna poslastica. Uz čaj, mali komad

Imam pitanje .. Treba li orahe pržiti ili ne? (Imam kikiriki)

[Marina]

Marina, Nisam pržila. I dalje će skupljati vlagu u siru.

Ljubazni ljudi, a ako nema mikrovalne pećnice kao razreda, apsolutno je nema, niti će je i biti. Kako nastaviti ? Na štednjaku? Kako razumjeti što se već svelo do željene dosljednosti?

[Marina]

Marina, Nisam pržila. I dalje će skupljati vlagu u siru.

Hvala vam. Dobro je što nisam pržila. Navečer je pod pritiskom. Sad ćemo pričekati dok ne dozrije.))) Što mislite, je li to stvarno moguće bez šećera? Hoće li to utjecati na rok trajanja?

[Elena]

Konzervativni šećer. Rok trajanja vjerojatno će patiti. Šećer se može smanjiti za 100 grama.

Dodano u ponedjeljak 26. rujna 2016. 10:38

Ljubazni ljudi, a ako nema mikrovalne pećnice kao klase, apsolutno je nema, niti će je i biti. Kako nastaviti ? Na štednjaku? Kako razumjeti što se već svelo do željene dosljednosti?

Elena, možete na štednjak. Uzmite posuđe šire, tako da je područje isparavanja veće. Isparavati ne dok vrije, već tako da sve popari. A kako razumjeti je li spreman ili ne, napisano je i prikazano u samom receptu.

Pa, ovo je općenito ... dajte komad!

Napišite adresu, poslat ću)

Ooooh, stvarno želim ovo probati.

Doling, mozak ne štima da su to jabuke. Uvijek sam zadivljen vašim receptima, oni su originalni. Neće vam ni pasti na pamet da takvo što postoji. Da ne nađem recept. Prekrasne fotografije, ukras. Svaki je korak promišljen.

Hvala vam. Nadam se da ćete ovaj put imati sreće po zaslugama! Prekrasne selekcije, revidirao sam čitav dio natjecanja u potrazi za onim što još mogu ponuditi

[Lenochka,]

Lenochka, Hvala vam)

Oh, već sam bio na dužnosti pod novom poštom u iščekivanju

Došao nam je jabučni sir. Bravo, ovo je nešto!

Ukusna, nježna, gustog izgleda, mekog okusa. Čak su i orašasti plodovi u njemu mekani. A glavno je da je djeci ukusno, a mami zdravo. Ovo je nevjerojatno otkriće! Hvala na receptu, hvala na jabučnom siru od kuhara