Majoneza od žele od graška

Kategorija: Umaci
Majoneza od žele od graška

Sastojci

Grah žele 80 g
Biljno ulje 110 g
Senf 1/6 žličice
Sol 1/6 žličice
Šećer 1/5 žličice
Sok od limuna 1/4 žličice

Način kuhanja

  • Majonezu sam radio od svega: od slanutka, od graha, od riže, od salamure od graška ili graha, od brašna, čak i od krumpira itd.
  • Ali ova je majoneza najukusnija. Ima lagani orašast okus. A osim toga, nije toliko kaloričan kao obično. Kako ulje ide manje. Stoga sam odlučila izložiti ovaj recept.
  • Majoneza od žele od graškaUzimamo grašak, namačemo ga barem 4-5 sati. Ispuštamo vodu.
  • Majoneza od žele od graškaUlijte ga u lonac i prokuhajte. Rezultat je tekući žele.
  • Majoneza od žele od graškaSve sastojke osim maslaca stavite u blender. Pomiješamo ih i počnemo ubrizgavati ulje u tankom mlazu. Majoneza se vrlo brzo zgusne. Ako želite jako gustu, tada morate dodati još ulja.
  • Majoneza od žele od graškaAli ova majoneza mi savršeno odgovara

Bilješka

Omjer soli, šećera i kiseline dao sam po svom ukusu. Ali neki ljudi vole više slatko-kiselo-slane majoneze, pa ako vam se čini malo prljavo, možete malo povećati udio tih proizvoda.
Majonezu radim ne samo u postu. Čini mi se ukusnijim od klasičnog.

Tatjana1103
Irina,: bravo: Takvu majonezu još nisam probao, vrlo je zanimljiva, a ako je moguće i udjele graška i vode prije namakanja.
Florička
Zanimljivo, ali nije jasno. Koliko graška, koliko vode? Koristite samo vodu, ali gdje je grašak?
Mandraik Ljudmila
Irina, treba vam recept za žele od graška, koji nikada nisu kuhani
alba i atra
Citat: Florichka

Koristite samo vodu, ali gdje je grašak?
U juhi od graška možete.
Mandraik Ljudmila
Djevojkedok autor nije dostupan, na našoj stranici imamo recept za "žele od graška", potražite ga, bez odobrenja autora, ne želim umetati vezu. Grašak ne treba bacati
Zebra
Moje su bake kuhale varivo od graška], ali ga nisu donijele do želea. Toliko mi se svidjelo kao djetetu da sada često i sama kuham. Grašak se kuha 20-30 minuta u skimmeru na "Stew" načinu, kuha u smeće i nije potrebno miješati. Ulijem ga u tanjure, na vrh bilo kojeg nemasnog ulja i nasjeckanog svježeg (ne kuhanog) luka. Ummm ... Ukusno, odpucana glava ... Ako sutradan nešto ostane, onda to možeš rezati nožem.

Svakako ću napraviti majonezu, čekamo autora s objašnjenjima.
Tatjana1103
Djevojčice, namočeni grašak, ako nigdje nije potreban, može se zamrznuti, a zatim koristiti za pripremu bilo kojeg jela, čak i od istog graška.
kavmini
Ira, kakav sjajan recept !!!! inače sam od graška napravila majonezu na tekućini, ali ispalo je tako tečno, sad mislim da će ova biti gusta)) hvala !!!!!
Mandraik Ljudmila
Citat: kavmins
ali ispalo je tako tekuće
Marinočka, upravo ste dodali malo ulja, ja to radim u litrenoj tegli i ulijevam ulje dok ne postane gusto - žlica vrijedi, ali ispadne jako masna, a ovdje je opcija puno manje masna, svakako ću probati kako moj muž pojede onu teglu majoneze na tekućini od graška
karamela
Citat: Florichka
Zanimljivo, ali nije jasno. Koliko graška, koliko vode? Koristite samo vodu, ali gdje je grašak?
Napunite grašak, kao i obično, vodom. Još malo na prstu.
Namočeni grašak može se koristiti u juhi, kaši, želeu, grašku itd.
Kissel je puno gušći od želea. Prije je žele od graška bio izrezan na komade i prodan.
Kiselek je uvijek tekućina. To je ono što koristimo za majonezu.





Citat: Mandraik Ludmila
Irina, trebam recept za žele od graška, ovo nikad nisam kuhala
Dakle, to je već navedeno gore, u samom receptu.
Tekućinu kuhamo ispod graška do stanja niske viskoznosti. Kiselek je spreman.
Mandraik Ljudmila
Irina, Mislim na točne proporcije, još uvijek nisam razumio, ovo
Citat: toffee
Kissel je puno gušći od želea. Prije je žele od graška bio izrezan na komade i prodan.
Kiselek je uvijek tekućina. To je ono što koristimo za majonezu.
Grašak puštam samo u juhu ili suvorovsku kašu, nema iskustva, stoga su grami i ml prijeko potrebni (proporcije)
Florička
Shvatio sam to kao zadatak. Koliko graška trebate za prelijevanje vode preko 1 prsta i ispuštanje vode. Trebalo bi biti 80 grama vode, koliko graška?
Mandraik Ljudmila
Oh, dugo mi to sinuva, to jest ispada da uklanjamo grašak i koristimo samo mutnu vodu. Dio vode apsorbirat će se u grašak ... Ok, shvatit ću to na tlu .. Očito ću probati kad skuham juhu od graška.
Zebra
Nije li potrebno grašak isprati prije namakanja?
Grančica
U receptu je sve jasno, ne treba trolati.
Namočite grašak za juhu, (prvo operite), ocijedite tekućinu i kuhajte, izlazi žele. Ako želite uzeti 80 grama, ako želite - pola litre. Kuhamo juhu od graška.
karamela
Citat: Mandraik Ludmila

Irina, Mislim na točne proporcije, još uvijek nisam razumio,
Točne proporcije čega? Recept za žele nalazi se na ovoj stranici. Neću ponavljati. Iako ovdje nema ništa komplicirano. Klasična. 1 dio graška 3 dijela vode. Riječ je o želeu.
A gore sam napisao kiselek kako to učiniti. Ako nije jasno, ponovit ću još jednom: grašak se ulije da nabubri. Ispiranje, tj. Ispiranje ili jedan prst iznad. Zatim se ta voda skuha. Ispada žele.
Ako trebate u gramima strogo strogo, onda prijeđite na suprotno. Uzmite 100-120 grama vode i ulijte u posudu. Tamo pospite grašak. Dio vode će se upiti. Ulijte 80 grama ostatka.
Da budem iskren, uvijek to radim na oko. I tek kad izložim recept, vagam i mjerim. Zapravo, davanje ili uzimanje nekoliko grama neće igrati nikakvu ulogu.

Prije namakanja, grašak operem jednom. Isprati veliku prljavštinu. A tekućina kojom prelijemo grašak za oticanje stavlja se u majonezu.
Valkyr
karamela, Irina, hvala, sad je sve jasno! Jako volim i domaće umake. Ovaj je definitivno označen.
karamela
Citat: Florichka
Shvatio sam to kao zadatak. Koliko graška trebate za prelijevanje vode preko 1 prsta i ispuštanje vode. Trebalo bi biti 80 grama vode, koliko graška?
U čemu je problem? Kuhate li juhu od graška? Namakanje graška?
Dakle, uzmite 80 gr za majonezu. malo vode od namočenog graška. A ostalo, ako želite, izlijte kao i obično. Ali ne, od ostataka možete napraviti i majonezu.
Od otpada do prihoda, da tako kažem.
kavmini
Citat: Mandraik Ludmila
upravo ste dodali malo ulja
oh, dodao sam, dodao ..)))) još uvijek nema koristi ...... ovdje se može vidjeti samo grašak, ili ga prave od rekonstituiranih sirovina, nije jako škroban
karamela
Cure, pitale ste gdje grašak ide, evo jednog od recepata:
Majoneza od žele od graškaGrašak s gljivama i rezancima
(karamela)
Valkyr
Ipak, o grašku.

"...sjeme mahunarki sadrži veliku količinu škroba. Neki od njih su oligosaharidnog tipa. .. Oligosaharidi se slabo apsorbiraju u tijelu, ali su izvrsna hrana za bakterije u debelom crijevu. .. Namakanje graha razrjeđuje oligosaharide vodom. Što dulje ... u njima ostaje manje oligosaharida. Ispiranje graha nakon natapanja hladnom vodom učinit će učinke jedenja još sigurnijim za vaša crijeva i one oko vas. .. Deset minuta ključanja na jakoj vatri ... omogućuje vam uništavanje kemikalija koje inhibiraju aktivnost enzima ...


Koliko sam shvatio, tekućina koja ostaje nakon namakanja suhog graška sadrži škrob itd., Tvari koje nisu previše korisne za tijelo, a daju kuhanju viskoznu konzistenciju poput želea.
Irina, na način kuhanja napišeš "kuhati" - znači dovesti do kuhanja, i to je to, skinuti ga s vatre? Trebate li duže kuhati?
karamela
Nije potrebno dugo kuhati.Baš kao i škrobni žele, trebate ga skuhati.
Ne znam o štetnosti graška. Volim ga. Jedemo ga često. A ljeti tako i iz vrta.
Ne primjećujem nikakve loše posljedice. Nitko.
Očito je kao s mlijekom. Netko ga ne asimilira, već netko samo zbog zdravlja.
Svatko sam zna karakteristike svog tijela. Ako je nadimanje jako, onda ne bih preporučio zeleni grašak.
izumka
karamela, Ira, puno ti hvala na slasnoj majonezi! Jučer sam s njom napravila salatu (mješavina lišća salate), a ostatak je otišao na nemasnu pizzu
Majoneza od žele od graška
A od graška sam vam napravio grašak, doduše bez gljiva. Ispalo je vrlo ukusno!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha