Anna1957
Sve imam u šali: jako nam se svidio vaš recept za avokado sa škampima. Istina, umjesto avokada bio je krumpir, a umjesto škampa - mast, ali bilo je vrlo ukusno.
Tako je i sa mnom: ribu predstavlja file ružičastog lososa i skuše. Marinada je umak od marelica s pektinom i agarom (gotovo pekmez, ali nisam dodavao steviozid kod stručnjaka, znajući da ću ga koristiti kao marinadu). A sve ostalo je strogo prema receptu.
Pikantni coho losos, sušeni a la sous vide Pikantni coho losos, sušeni a la sous vide
Pikantni coho losos, sušeni a la sous vide Pikantni coho losos, sušeni a la sous vide
Zaključak: bilo koja masna, pa čak i ne baš riba će poslužiti. Umak za marinadu ne mora biti soja sos. Ali način kuhanja samo je božji dar. Lenchik, I cha lyu
zvezda
Anyuta! Još ste završili ovaj recept! Dobro napravljeno
Kakvu ste ribu voljeli više .. ružičasti losos ili skuša? A kako vam se sviđa vaš ala eksperimentalni umak ??
Anna1957
Svidjelo mi se oboje. Skuša je, naravno, masnija od ružičastog lososa. Umak je također ok.
Elena Tim
Citat: Anna1957
sve ostalo je strogo prema receptu
Aaaaaaa! Hoćete li mi dati recept?

Anh, pulpa je otkačena! ... Jako mi je drago što vam se svidjelo ... coho losos... marinada... recept... način kuhanja.
Anna1957
Nakon 24-satnog boravka u hladnjaku (bez mraza) otvorenog (samo na tanjuru), tanki repni dijelovi fileta ružičastog lososa su se osušili, postalo je teže žvakati i okusiti bliže sušenom.
Len, odlučio sam podijeliti svoje zapažanje, jer je moja brzina prehrane manja od tvoje))). Čak sam bacio malo u zamrzivač da procijenim okus nakon skladištenja. Želim napuniti cijelu sušilicu, a ne po 1 paletu)))
Elena Tim
Oh, An, stvarno mi reci kasnije kako će se riba ponašati nakon smrzavanja. Za mene je ovo također važno - volim puno raditi, ali ne možete ga pohraniti bez smrzavanja.
Anna1957
Kažem vam: nakon zamrzavanja i odmrzavanja u hladnjaku, riba je ostala potpuno ista.
Elena Tim
Što si ti? Kakve sjajne vijesti!
Anya, idi abym, moja donya!
Fuh, hvala Bogu, sada možete sigurno zamrznuti ribu. Shcha kaaak Škrt sam!
Arka
Abashdi !!!
Još nisam probao coho losos! Konačno!
Što, ukusno?
A kako to uzeti? Mona sladoled?
Elena Tim
Pa sam se smrznuo i uzeo ga, Nat. Hoću li usred Moskve uhvatiti živog lososa s kamčatke coho?
Ukusno, da, nema sumnje u to. Napokon nam može biti najdraži.
Anna1957
Danas opet ružičasti losos, ali na koži Pikantni coho losos, sušeni a la sous vide Pikantni coho losos, sušeni a la sous vide
Usput, Sedna je to učinila u jednoj boci (u jednom načinu rada) s piletinom - ne gore od 55 stupnjeva. Ista ona toplo dimljena riba po ukusu.
Elena Tim
Šutim, jer glupo nemam riječi (što je vrlo rijetko)
Morski plod, štole, odgovara li ti? ...
Anna1957
Citat: Elena Tim
Morski plod, štole, odgovara li ti? ...
Je li stvarno vruće? Ali morska ploča još uvijek nije moja riba, to je Omega-6, a ne Omega-3
Olga VB
Pa, prljave sušilice, skitnice
A ako vas poželim za ove vaše dimljeno-sušene delicije, iznjedrit ću ludu ideju?
Značajno ovako: uzmite nekoliko strugotina johe, dobro ih prepržite na tavi ili ih čak opecite s nekoliko strana i stavite u sušilicu blizu puhalice dok stvarate ove svoje nečuvene stvari
Snimljen FSE? S vama se prijavite
Anna1957
Citat: Olga VB
stavite u sušilicu blizu puhala
Ventilator na stražnjoj strani se vrti. Neće li biti pometen po cijeloj peći? Samo posipam dimljenu papriku)))
Olga VB
Da se ne biste raspršili, možete je zamotati u gazu.
Ovisi o ventilatoru. Trava je osušena - ne razlijeće se.
Elena Tim
Citat: Anna1957
tamo Omega-6, a ne Omega-3
Danas si me drugi put ostavio bez teksta, ti si moja izbirljiva. Ne, pa, vidio sam puno izbirljivih ljudi, ali shobes "omega-3 - želim, i omega-6 - nihachu" - stvarno je super savijen, točno s podvypertom.
Citat: Anna1957
Je li stvarno vruće?
Pa, patko, natjerat ćemo njegov kagbe da se pravi "vruće puši", neće pogoditi.

Olga VB, Olkaaa! Jesi li cuuu ?! Imate li pojma što mogu raditi dimni čipovi, na kojima ventilator puše, a na krovu sušilice postoje rupe za puhanje zraka? Ovdje će dim kroz veo biti takav da moja pušnica nije ni sanjala. A zašto ste danas tako ljubazni?
Anna1957
Len, a nisam ni upoznao njegov sladoled, Schaub je s njim tako podmukao
Elena Tim
Ne, dobro, on, naravno, nije na svakom pultu, ali sladoled se prodaje. Vidio sam ga u metrou, a također je u "Crvenom kavijaru", iako skupo i odreske, ali kada nas je to zaustavilo?

Ali, vascheto, 789 re po kilogramu byr ohladilo mi je osvetu

Olga VB
Citat: Elena Tim
što može zadimljena drvena sječka
Lenk, pa daj! Naravno, zbog vas sam sposoban za svakakve prljave trikove, ali struja je mala i nije velika pušenje!
Čips za takve svrhe dobro se spali ili jednostavno poprži, ali je potpuno ugašen, bez ugljena i izmaglice, - njihov je duh aktualan
Međutim, nemam sušilice, pa mogu davati savjete lijevoj i desnoj lopi!
Stoga vas molimo da kontaktirate
Tricia
Ovdje svi hvale recept, ali stvarno ne znam što bih napisao ...

Čini se kao da je sve prema receptu: 1,5 kg liganja, poparjeno, oguljeno, izrezano, marinirano preko noći. Ujutro do sušilice, ispalo je 5 paleta, onda sam otišao i gledao. Ili se rep osušio i zvao ga je zvao, zatim je tanka traka isušila ranije od ostalih, zatim je suprug došao pitati, pa je opet novi rep presušio, a onda probajte malog ... I evo vas


Pikantni coho losos, sušeni a la sous vide od pet !!! toliko je paleta ostalo u par sati! Pa, kakav recept, kako nestaju tako brzo, a?!


Ali ozbiljno, Lenochka, padni mrtav ukusno! Završavamo sljedećih jednu i pol kg liganja. Dodala sam dimljenu papriku i ljutu papričicu sa srednjim pahuljicama - čudo! Hvala vam!


Elena Tim
Aaaaaa! I evo, ja sam sav u poslu, sav u brigama, mislim, pustite me da pogledam HP barem noću, ali evo takvog pozdrava - bojao sam se pogledati ispod spojlera
Fuj, Naska, kako si me nasmijala sa svojih "pet" paleta! Moram rano ustati, a lažem, san mi je sada na jedno oko.
Pa, jako mi je drago što su vam se svidjele lignje, i sam sam gad od njih, ali nemam vremena petljati se s njima, ali barem ću voljeti vaših "pet paleta". Oh, rzhunimagu, dovraga!
kil
Tricia, lignje su dobre !!!
kil
Djevojke Jeo sam Lenkin coho losos i lignje. To je nešto. Nevjerojatno ukusna riba. Hvala Lenochek. Svakako ću to učiniti, ali čini mi se ukusnijim od vašeg.
Elena Tim
Citat: kil
ali čini mi se ukusnijim od tvog koji nikada nije bio
Baš kao što nigdje drugdje nećete pronaći takav šiš ćevap od reza poput vašeg. I dalje sam impresionirana! Dobro, mramorni odresci, jednostavno ne mogu biti neukusni, od njih ne očekujem ništa drugo, ali šiš ćevap od mesa, u kojem nema niti jednog masnog mesa, bio je sočan poput naranče ... ukratko, kasnije smo se Timon i ja gotovo potukli oko ostataka svega onoga što ste nas nagomilali s vama.
A sada zahtijeva "Irkin bijeli umak".
Otići ću u sjećanje kopati ono što je potrebno za njega.
Irusik,
kil
Elena Tim, kiselo vrhnje, cilantro (mnogA), sol, češnjak i malo majoneze. SVI. Cilantro možete samljeti s češnjakom i solju u mužaru, a možete i ne.
gawala
Citat: kil
ukusnije nego što ste ikad imali.
Citat: Elena Tim
nigdje drugdje nećete naći takav šiš ćevap od reza poput vašeg.
Pa, pozovite me barem jednom, barem zbog nečega ...
Elena Tim
Citat: kil
kiselo vrhnje, cilantro (mnogA), sol, češnjak i malo majoneze. SVI.
Čini se da je sve tako jednostavno, ali ispada tako ukusno. Posebno su mi se svidjeli patlidžani pečeni na ugljenu - napokon, odletite!

gawala, Galyun, da welkam, taksyazyat!
gawala
Citat: Elena Tim
da velkam, taksyazyat!
Da, da .. na zdence .. kako dolazi do izvora, odlaze svi partizani-podzemnici .. A ja sam mirna djevojka, dobra i draga ..
Elena Tim
Mislite li da se svi ovdje stalno okupljamo? Da, molim te!
Nisam mogao doći do Irke više od godinu dana, a da joj nisam trebao nešto hitno dati, ne znam koliko bih još planirao. Stotinu godina nisam vidio Manku, a o Melki da i ne govorim. Svatko ima svoje poslove, brige, razumijete, ne prije sastanaka, ukratko, to se događa.
gawala
Citat: Elena Tim
razumijete, ne prije sastanaka, ukratko,
Ukratko, sve je jasno ..
Elena Tim
Aaaaaa! Sav zanimljiv ruski jezik - samo izbacite jednu riječ iz rečenice i ispada, šaljem.
gawala
Citat: Elena Tim
šo poslao.
Već sam poslao, pa sam i poslao.
kil
gawala, to nije istina
Zvao sam te u posjet kad si stigao. A ti nisi imao vremena
gawala
Citat: kil
Zvao sam te u posjet kad si stigao. A ti nisi imao vremena
Pa dobro, oh .. Ali Lenka me poslala na glas. Cijenio sam..
Anna1957
Ja sam ludo ludiloPikantni coho losos, sušeni a la sous vide
Odozgo prema dolje: losos kum, haringa (prvi put sam to učinio - vrlo ponra), skuša.
Natalia K.
Citat: Anna1957
haringa (prvi put sam to učinila - vrlo sretna)
Anna, a haringa se sušila na kojoj temperaturi i koliko dugo?
Anna1957
Slijedite preporuke iz ovog recepta. Sve u jednoj boci.
Natalia K.
Hvala na brzom odgovoru. Također ćete morati pokušati uvenuti haringu.
Elena Tim
To je to, dovraga, otišao sam po ribu ... Nema života.
monmo
A od skuše pri sušenju jakog jantara okolo ?? Ili ne?? Samo imam sušilicu za kosu ne ormarić, već okrugli.
Elena Tim
Pretpostavljam da će i dalje mirisati na marinadu. "Ali volio bih čuti od šefa odjela za promet"
Aaan, pucaj za skušu, i mene zanima.
Anna1957
Prokletstvo, odgovorio sam. Vjerojatno odgovor nije išao. Noću se sušim. A ujutro nema neugodnog mirisa.
monmo
Anna, Hvala vam!!
Taha
Lenusya Tim, reci mi molim te, ukiselio sam lignje, ali u mojoj sušilici to je samo 35 - 50 - 60 stupnjeva. Ne postoji prosjek 55. Što savjetujete na kojem da se osuši?
Elena Tim
Da, moguće je i na 60C, Natasha, ali malo bih smanjio vrijeme. Povyal prva 3 sata i pokušajte, a onda ćete i sami razumjeti, trebate dodati ili i tako je normalno.
Elena Tim
Da, skoro sam zaboravio, bolje je lignje ne čuvati u vreći, nisu osušene do smrti. Bolje je staviti papirnati ručnik ili salvetu u lonac, staviti lignje i pokriti poklopcem s rupom. Slobodno čuvana u hladnjaku tjedan dana (nisam više probala - više nije bilo).
Taha
Hvala ti, Lenchik, bum pokušaj sušiti ili sušiti, pa što se dogodi prvi put ...
Tricia
Lenochka, a ako ga osušite i pošaljete u paketu, mislite li da će umrijeti? Ako ga jače osušite, možda dođu tamo? Od Peterburga do Moskve, poput klasika.
Elena Tim
Nastya, ne znam.
Ako se samo fhlam osuši i zamota ne u vreću, već u krpu, kako se ne bi ugušio ...
Želite li poslati paket poštom ili povremeno? Ako drugi, onda će brzo doći, ništa im se neće učiniti. I poštom ... podlac ga poznaje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha