Kiseli daikon

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: korejski
Kiseli daikon

Sastojci

Daikon 1 kg
Sol za marinadu (+ za predobradu) 1 + 2/3 žličice
Stolni ocat 9%, razrijeđen vodom u omjeru 1: 2 ** 4-5 st. l.
Voda 660 g
Šećer 200 g
Mljevena kurkuma *** 1 + 2/3 žličice

Način kuhanja

  • Dodajte 1 žličicu u vodu. sol i šećer, prokuhajte, dodajte kurkumu, promiješajte, isključite štednjak, pokrijte tavu poklopcem i ostavite neko vrijeme.
  • Ogulite daikon i jedan dio izrežite na trakice "špageta", drugi dio uzdužno i izrežite na trokute, ako je rotkvica mala, izrežite na krugove. Stavite nasjeckani daikon u posudu, začinite preostalom soli i ostavite 2-3 sata.
  • Dodajte pripremljenu marinadu u daikon - ulijte nježno, ostavljajući talog mljevene kurkume na dnu posude ili prethodno filtrirajte marinadu kroz ubrus, a zatim dodajte stolni ocat. Stavite poklopac na posudu i stavite u hladnjak na 24 sata. Poslužite bez marinade.
  • * Sok nastao tijekom preliminarne obrade daikona može se ostaviti ili ocijediti, ako želim, sok ocijedim prije dodavanja marinade.
  • ** Izvorni recept preporučuje upotrebu 1/3 žlice jabučnog octa. za 400 ml vode i povećanje količine šećera - 150 g za 600 g daikona.
  • *** Izvorni recept preporučuje plodove gardenije u količini od 8 g na 400 ml vode.

Bilješka

Propisala Nelly Tsoy. Hvala autoru!
Izvorni recept:


"Autentična korejska hrana: Daikon ukiseljena rotkvica 단무지".
-Redis Daikon 600 g
-Grupa sol 2 žlice. l.
-Plodovi gardenije 8 g
-Fina sol 1 žličica.
-Jabučni ocat 1/3 žlice.
-Voda 400 ml
-Šećer 150g.

HUVsZFtQAAM


.

Rituslya
Jučer sam iznenada skrenuo pozornost na Daikon. To je vjerojatno nakon čitanja vašeg recepta. Obično proletim, a onda sam se zaustavio i čak zavrtio u rukama. Nikad nisam kupio ovu rotkvicu, ali onda sam je htio skuhati, da.
Korzika, Hvala vam!
Korzika
Rituslya, za tvoje zdravlje! Postoji puno mogućnosti za izradu daikona - od kiseljenja do pečenja na žaru i posluživanja sa zelenim maslacem, pa pokušajte i birajte prema svom ukusu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha