Utopljena svinjska svinjetina na češkom

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: češki
Utopljena ili ukiseljena svinjetina na češkom

Sastojci

Shpikachki 8 kom.
Bugarska crvena paprika 1 računalo.
Lukovica luk 2 kom.
Kiseli kupus 100-200 g
Paprika se miješa 1 žličica
Karanfil 5 komada.
Sol, šećer ukus
Lovorov list 5 komada.
Jabučni ocat ili bilo koji drugi ukus
Stočna gorušica 1-2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Pripremite svoju omiljenu marinadu kao za kiseljenje povrća. Za oko 1 litru vode. Prokuhajte začine nekoliko minuta sa soli, šećerom, octom, ohladite. Dok se marinada hladi, pripremite slaninu. Oprati, ako je ljuska umjetna, ukloniti, ostaviti prirodnu. Ne režite svinjske kobasice po dužini, tako da se mogu lagano otvoriti i napuniti povrćem. Luk narežite na pola prstena ili kolutića, ne pretanko, oko 3-4 mm. Papriku možete blanširati u dinstajućoj marinadi 3-5 minuta ili izrezati na trakice. Pripremite posudu u koju ćete smjestiti utopljenike. To može biti staklenka ili lonac ili bilo koja druga prikladna posuda. Podmažite svaku svinjsku mast iznutra senfom, stavite luk, trakice papra, kupus, ostalo ukiseljeno povrće, što god želite. Stavimo u posudu u slojevima: luk i ostalo povrće, opet slaninu, povrće itd. Napunimo ohlađenom marinadom i stavimo na hladno mjesto, po mogućnosti tjedan dana, ali možete početi jesti i sutradan, ili ga možete čuvati nekoliko tjedana potpuno sigurno.
  • Utopljena ili ukiseljena svinjetina na češkom
  • Kao marinadu uspješno sam koristio kiseli krastavac, rajčice, kiseli kupus, dao im, tako reći, drugi život. Doista, prema legendi, tako je nastalo ovo jelo - netko je slučajno ispustio svinjsku mast u kadu s povrćem i pokušao nekoliko dana kasnije. Popularna je grickalica s pivom u Češkoj. Svaka birtija ima svoj recept.

Bilješka

Moje prvo poznanstvo s utopljenicima (na češkom - utopljenici) nije bilo ugodno. Na našem prvom putovanju u Češku, kad sam još uvijek malo znao o njihovim gastronomskim preferencijama, vidio sam ukiseljene kobasice u trgovini i kupio, između ostalih proizvoda, na povratku. Putovanje je bilo ljeti, bilo je vruće, putovali smo vlakom, put je bio dug, činilo mi se da će nam ovo jelo diverzificirati prehranu. Kad je naš rođak prazhak vidio moje kupnje, zabavio se, rekao je da ga neću jesti, jer je to međuobrok za pivo. Nisam vjerovao, jer su izgledali prilično privlačno, iako su to bile samo kobasice koje su plutale u bistroj tekućini. Kako je Josip bio u pravu! Bilo ih je nemoguće pojesti! Činilo se da je tegla samo jaka otopina octa i da su kobasice tamo provele čitavu vječnost! Kćer i ja smo uspjeli progutati samo komadić. Čudno, moj je suprug sve završio.
Naravno, nisam imao želju pokušati ih ponovno. Dok se nije ukazala prilika! Jedna moja prijateljica Čehinja počastila me utopljenicima iz vlastite pripreme i otkrio sam potpuno novo jelo! Ispada da je ovdje let za maštom i svatko to radi po svom ukusu! I, ne morate dodavati toliko octa, čineći ih neupotrebljivima! Da, trebali bi biti marinirani i PRIJATNO kiseli, ali dovoljno lagani da poželite popiti još malo piva. Budite dobri, kako kažu Česi!

kavmini
Živi i uči! Nikad ne bih pomislio na takvu tehnološku tehniku ​​- kiseljenje svinjske masti)))) kako cool i zanimljivo! ova metoda je za mene otkriće! Hvala vam! Svakako ću probati!
Merri
kavmini, što bi rekli naši pivači - cool zalogaj! I meso i povrće odjednom.
Most
Joj !!!! Aaaaa !!!! Hochuuuuu !!!!!
Irina, i tako bilo koja kobasica može biti fermentirana? Ili je to obavezno samo porkere?
Merri
Natasha, naravno, bilo koja, ali u svim češkim receptima to je svinjska svinjetina, kad bi samo oni bili ukusni, što je kod nas sada problematično! Idealno, domaće. Komadi slanine u slanini zvuče vrlo povoljno u marinadi.
Most
Da, to je samo to i to je da se dobra svinjetina ne može naći.
Merri
Natasha, kao i kobasice, male kobasice, kobasice i još mnogo toga, zbog čega se obvezujemo učiniti sve kako bismo ukusno jeli.
Molim
Kakav zanimljiv recept
Merri
nada,, što je najvažnije, let mašte!)
Most
Ali znaš, Ir, još uvijek me muči pitanje kako, uostalom, jedu onu svinjsku kiselu svinjetinu koju si kupio u Pragu? Napokon, pivo ih neće učiniti manje kiselima
julia007
Merri, Irina, Vrlo neobično i izuzetno zanimljivo!
Merri
Most, Natasha, I sama sam iznenađena! Vjerojatno navika. Preferencije okusa razvijaju se godinama.
ang-kay
Ira, vrlo zanimljivo jelo. Da budem iskren, nisam ni slutio da tako nešto postoji. Hvala na znanosti.
Merri
Angela, toliko je zanimljivih stvari na svijetu!
Scops sova
Irin, kako neobično. I ne trebate ih kuhati ili pržiti. Općenito, bez toplinske obrade? Zanimljivo za probati.
Merri
Larissa, ispadaju ukiseljene! A onda su kobasice i njihova rodbina gotov proizvod, kuhaju se tako da budu vruće.
metel_007
Merri, Irina, želio sam skuhati tvoje svinjske kobasice, ali nisam ih mogao kupiti: mad: jedi samo sa sirom. Možete probati jedan od njih ili ne.
ninza
Irina, nije za ništa što kažu - živi, ​​uči! Hvala vam.
Merri
Olga, probaj! A onda nam recite. Mislim da će biti ukusno. Jučer mi je došao prijatelj, jeli smo utopljenu ribu kuhanu prije Nove godine - baš TO!
Kukičanje
Citat: Merri
Napravite svoju omiljenu marinadu

Irisha, i koju ste marinadu koristili?
SveKosha
Ira je uzela marinadu od rajčice, krastavaca, kupusa, tamo je naznačeno u receptu.
Kukičanje
Citat: SveKosha
recept ukazuje

Opet je zakazala tehnika dijagonalnog čitanja.

Otišao sam čitati.

Puno ti hvala, Svekoshechka !!!
Merri
Inna, Ne znam kako tvoju poruku nisam vidio toliko dugo! Oprosti mi molim te!
Ne postoji recept za marinadu, radim to na oko. Potrebnu količinu vode prokuham, dodam začine - lovorov list, bobice kleke, klinčiće, različite paprike, što god želite, kipući nekoliko minuta, dok u kuhinji ne dobije ugodan miris i na kraju dodam malo octa, kušanje marinade. Da omekša ocat dodam malo šećera, ah i soli, naravno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha