Guzleme od Kozaka

Kategorija: Kulinarski recepti
Guzleme od Kozaka

Sastojci

Mljeveno meso (govedina ili svinjetina i govedina) 1 kg
Lukovica luk 2 kom
Češnjak 5-6 zuba
Krumpir 3-4 kom
Peršin 1 snop
Korijander 1 snop
Sol, papar po ukusu
Mrkva 3-4 kom
Bugarski papar 3-4 kom
Patlidžan 3-4 kom
Tikvica 3-4 kom
Rajčica 3-4 kom

Način kuhanja

  • Na donjem Donu kozaci pripremaju Guzleme. Ime me oduvijek iznenadilo. Jer u Turskoj kuhaju i Guzleme ili Gozleme, ali u Turskoj je to ravna pogača. Za Kozake ovo uopće nije kolač, daleko od kolača))) Najvjerojatnije su korijeni imena izgubljeni negdje u doba rusko-turskih ratova. Općenito, pripremamo Guzleme za Kozake.
  • Kuhala sam u Multicusineu. Iako ovo uopće nije važno.
  • Kuhanje mljevenog mesa. Luk, krumpir, češnjak i začinsko bilje nasjekao sam u kuhači. Sve to pomiješajte, posolite, popaprite i popržite.
  • Guzleme od Kozaka
  • U to vrijeme dinstamo naribanu mrkvu i papriku. Učinio sam to u multivarku.
  • Guzleme od Kozaka
  • Ne zaboravite promiješati mljeveno meso. Koristio sam lonac bez miješalice, pa sam to i sam učinio))
  • Guzleme od Kozaka
  • Tikvice, patlidžan, izrezati na kockice. Kupila sam za svoj Boshik umetak za kocke veličine 15x15, što je vrlo povoljno za razna variva od povrća.
  • Guzleme od Kozaka
  • Sve šaljemo na mrkvu i papriku
  • Guzleme od Kozaka
  • U međuvremenu ... U međuvremenu je naše mljeveno meso bilo prženo. Izravnavanje površine sloja mesa
  • Guzleme od Kozaka
  • I na to stavite povrće iz multivarke. Također poravnajte sloj
  • Guzleme od Kozaka
  • Rajčice narežite na sitne komade. Širimo je na vrh
  • Guzleme od Kozaka
  • Dovodimo u pripravnost
  • Guzleme od Kozaka
  • Otkrit ću užasnu kozačku tajnu)))) Shvatio sam da se tijekom kuhanja sve može miješati. Jer svi koji su jeli Guzleme to su radili u svom tanjuru))))

Bilješka

Kuhao sam u Kuzinu na programu Pećnica, usput mijenjajući snagu. Ako bez Kuzine, onda u fazi s rajčicama šaljemo u pećnicu.

nila
I prvi sam ga skuhao, i probao!

Guzleme od Kozaka
Helen, ovo je za mene vrlo ukusno jelo s "čudnim" imenom! Jučer sam kuhala! Sad ću zaobići posao i napisat ću kako sam ga pripremio
Pjesma
Lena, vrlo zanimljiv recept. Svakako ću pokušati. Dok sam je odnio do oznaka.
Kako to izgleda na tanjuru?

Ako još niste jeli.

kubanochka
Citat: Pjesma
Kako to izgleda na tanjuru?
Jeo)) Izgleda poput variva od povrća, sote ... samo što još ima mljevenog mesa.




Citat: nila
Sad ću zaobići posao i napisat ću kako sam ga pripremio
Sjedim ... čekam ...
Kruna
Odlično jelo, hvala!
Baš patlidžane i tikvice jedem upravo u ovom obliku, ali meso obično bacam "baš svašta", zatim set za melem, a zadnji put sam ga napunio neuspješnim mesom od želea. Ni sama nisam razmišljala o mljevenom mesu, ali sljedeći put ću to učiniti! :-)
kubanochka
Kruna, Kvačica, da, tamo će sve ići! Pa čak i bez dijelova mesa))) Tada jako dobro ide ljeti u hladnom stanju
nila
Općenito, Lena, opisat ću!
Otkad ste o ovom jelu pisali u sjenici, to me progonilo. I sinoć sam je odlučio skuhati, nadajući se opisu koji ste napisali u sjenici. Ja patuljaste patlidžane, imam bijele. Mljeveno meso samljela mada imam svinjetinu i govedinu. Oguljeni krumpir, luk, mrkva, sl. papar. I tek tada sam otvorio recept, točnije ono što ste opisali u sjenici, i zadržao sam ga za sebe .. I onda sam malo visio. Ne razumijete, usitnite krumpir zajedno s mljevenim mesom? Koliko stvari i redoslijed slojeva, pa, također nisam vidio tikvice u opisu, iako je bila zamisao da ih dodam, ali na kraju sam zaboravio na njih.
Ne razumjevši vaš opis recepta, otišao sam do strica Googlea s pitanjima.A onda sam još više visio! Na zahtjev - Guzleme, tvrdoglavo mi je davao samo tatarske ravne kolače. I na zahtjev Donjeg Don Guzlemea, rekao mi je za puno drugih recepata koji nisu bili slični vašem. Već sam vam htio napisati u osobnoj poruci, ali izgledalo je da vas nema. A uz sebe sam imao gladnog muža, koji nije mogao shvatiti zašto sam opet polirao povrće i visio na Internetu, a nisam mu skuhao večeru.
Morao sam kuhati po volji, kako sam razumio ovo jelo.
Luk i mrkvu izrezao sam na Berneru i pržio ih na mirisnom maslacem ulju na tavi. Tada sam dodala mljeveno meso i također ga ugasila. Zasjeda s krumpirom, bojala sam se samljeti je u stroju za mljevenje mesa, i odlučila sam je tanko nasjeckati na Berner, a također je i pržila s mljevenim mesom. Dodala sam sve vrste ukusnih začina i stavila ovu masu na lim za pečenje. Tada je počela okretati drugi sloj. Nisi napisao o patlidžanima da ih treba oguliti, a ja sam ih natopila u kožu. Sameljite ih u stroju za mljevenje mesa, sl, papar na pola prstena na Berneru. Također je dinstala papriku zajedno s patlidžanima na maslacu i prekrila sloj mesa. Nisam odmah vidio za zelje i zato sam ga posipao nasjeckanim peršinom i koprom. Tada sam razmislio i izrezao malo cilantra. Sve se to prelilo na vrh mljevenom rajčicom i poslalo u pećnicu da se peče.
Odmah sam to želio učiniti u Princesku, tada sam se bojao da u njemu neće biti dovoljno mjesta za mene. I želio sam barem malo slijediti vaše preporuke.
To je ono što je Guzleme učinio za mene, s mojim promjenama! Tako je dobro što ste ovaj budo postavili u zaseban recept, sad ću ga skuhati strogo prema pravilima! Jer i ono što sam jučer kuhala, suprugu i meni se jako svidjelo. Istina, znam da moj suprug zapravo ne poštuje cilantro, ali znam i njegovu korisnost, a kako se kombinira s patlidžanima, zato sam ga i dodala. Moj suprug ga je jeo i nije rekao ništa, pa svidjelo mi se!
Elena17
Lena, recite mi, molim vas, i koliko se dobiva od ove količine? Litra 3? ili više ?
kubanochka
Citat: Elena17
Litra 3? ili više ?
Lena, više od 3. Jesam na Cousinovom tomu. Morate uzeti u obzir svoju količinu, što ćete raditi. A moji patlidžani-tikvice bili su mladi i nisu bili ogromni.
Kara
Lena, divno jelo !! Molim vas, recite mi, na kojim ste režimima kuhali kod svog rođaka?
Milashaa
kubanochka, Lena, sjajni recept (y) sigurno ćete probati

Lena, reci mi koji su se načini (programi) koristili za kuhanje u Kuzinu?
kubanochka
Citat: Kara
Molim vas, recite mi, na kojim ste režimima kuhali kod svog rođaka?
Oh! Zaboravio sam reći. Na pećnici. Oduzimanje, zbrajanje volumen vlast. Zapravo, po boji. Sve u svemu trajalo je 35-40 minuta
nila
Citat: Pjesma
kako to izgleda na tanjuru?

Ako još niste jeli.
Annechka, ovako moja Guzleme izgleda na tanjuru, ako ti to odgovara. Moja varijacija nije toliko točna koliko sam je razumio.
Upravo sam otrčala kući na ručak.

Guzleme od Kozaka
IvaNova
Imam veliko hvala!
Prilagođavajući se svojim hirovima, napravio sam ovu varijaciju.
Kuhano meso (piletina + svinjski vrat) unaprijed. Usitnjeno.
Pirjala sam luk i krumpir (uz dodatak mesne juhe), sprijateljila se s mesom, češnjakom i hmeljem-sunelijem. Stavite ga u posudu za pečenje.
Prošla mrkva, paprika, tikvice, patlidžan. Rajčice, ako vidim, moja koza neće jesti. Stoga sam rajčicu protrljala na ribežu, ostavljajući koru, i dodala je u pirjanu. Dodala sam žlicu dosadne paste od rajčice i nasjeckani čili, zagrijala. Stavio sam ga u oblik u drugi sloj i donio u pećnicu.
Ukusno - možete jesti svoj um!

I hirovita pubertetska koza cijenila je. Ono što se ne događa često


Uzimam recept, ponovit ću.
Hvala još jednom!
Guzleme od Kozaka
TATbRHA
Citat: kubanochka
Otkrit ću užasnu kozačku tajnu)))) Shvatio sam da se tijekom kuhanja sve može miješati.
Ovu "kozačku tajnu" vidio sam davno; dojam je bio da su Kozaci nakon mesa u kotao stavili sve što su mogli naći (točnije, sve što je raslo u lokalnim vrtovima ...), a zatim se bez problema uskomešali i ugasili. Što boršč uzima, što izokovus (kako je moja kozačka baka pečenje zvala), kakva šala ...I sve je sigurno gusto - prvo i drugo u jednom tanjuru! Tako ja to volim.
Stoga nisam započeo s različitim tavama, dodavao sam sve redom: pržio sam mrkvu, zatim luk, mljeveno meso, krumpir (nariban na gruboj ribež), tikvice, patlidžane, rajčicu, češnjak, ljutu papriku, začinsko bilje - i svaki put sve izmiješali. Dinstala je u loncu, počevši od tikvica - ispod poklopca. Na kraju sam dodala sol i dodala žličicu šećera - sve povrće voli šećer. Sad je gotovo, svidjelo mi se, sad ću dobiti procjenu supruga. kubanochka, Hvala vam.

Pa, rekao je: ima nešto u ovome. I hvala na tome, što je ovaj mesojed i mesojed uspio progurati barem malo povrća! Iako zapravo vrlo ukusno !!
Nastasya78
Danas ću kuhati. Želio bih pojasniti nekoliko točaka:
1. Prije dodavanja povrća u mljeveno meso dinstajte dok ne bude napola kuhano ili potpuno kuhano?
2. U pećnici skuhajte konačno sastavljeno jelo na 180 C?
3. Zatvoriti poklopac kotla ili ga ostaviti otvorenim (tijekom kuhanja u pećnici)?




Jesam li dobro razumio, u pećnici još 35 minuta?
Nastasya78
Pa, moja su pitanja ostala bez odgovora ... Učinila sam to kako sam shvatila. Prženi krumpir s mesom dok zadnji ne bude spreman. Pirjano povrće u multiu gotovo dok se ne skuha. Potpuno sastavljena posuda - 30 minuta u pećnici na 180 C bez poklopca. Uklonila je kožicu s rajčice, nije je izrezala, već ju je naribala. Gotovo jelo pomiješala je ravno u kotlu i ostavila da se kuha 20 minuta.
Hvala vam. Ukusno, zadovoljavajuće. Veliki plus je puno povrća. Obitelj ima poteškoća s prehranom ... Ali svidjelo mi se ovo jelo ;-) Pa, ovdje ima puno mesa ...
Stavio sam manje mrkve. Čini mi se da je dovoljno 1 - 2 srednje veličine.




Da, i cilantro zamijenio peršinom ... Nismo ljubitelji cilantra.
Tatjana1103
kubanochka, Lenochka, zahvaljujući vrlo ukusnoj guzlemi, jako nam se svidjelo mljeveno meso i povrće prženo na tavi, stavimo ih u oblik, na vrh rajčice u krugovima, sira i pećnice, jedino što nije bila tikvica, zamijenio sam je sa smrznutom bundevom, ali ovo gotovo nije uništilo jelo, koristila sam samo travu peršin.

Guzleme od Kozaka
Macha
Nikad nisam ni čula za takvo jelo, ni bake ni prabake nisu kuhale, čak ni takva riječ nije promaknula. Iako kubanski kozaci, moj suprug i ja, koliko možemo pogledati u dubinu stoljeća, i naša rodbina žive u selima vlastitog porijekla.
Znatiželjan. Je li se ovo jelo tradicionalno priprema u obiteljima na Donu?

kavmini
Citat: Macha
Znatiželjan. Je li se ovo jelo tradicionalno priprema u obiteljima na Donu?
Donji Don je zapravo prilično velik teritorij, moji su preci živjeli na području Salsk-Tsimlyansk, ali nitko nikada nije pripremio takav recept, a ja nikada nisam čuo ime ovog ... upravo smo napravili kavijar od plave boje, kao zovu patlidžane, ponekad mogu dodati krumpir u kavijar
Nastasya78
Cure, prestanite pričati! Kuhati! Ukusno je i zadovoljavajuće! Relevantno za one koji imaju velike obitelji i mnoge muškarce koji dobro jedu meso, ali loše povrće :-)))))
Sve će u peć !!! Mislim - želudac :-))))

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha