Pšenični kruh od cjelovitog zrna (autor Tatiana A)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci

Pšenično brašno 300 g
Brašno od cjelovitih žitarica 300 g
Voda 360 ml
Sol 2 žličice
Šećer 1 žlica. l.
(Zamjenjujem 2 žličice meda)
Rast. ulje
(Više volim laneno sjeme i maslinu)
1 žlica. l.
Suhi kvasac) 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • težina gotovog proizvoda: 1 kg
  • Uložite sve sastojke redoslijedom koji preporučuje proizvođač vašeg stroja za kruh.

Program kuhanja:

način rada: kruh od cjelovitih žitarica.

Bilješka

Dobro doba dana svima!

Želim podijeliti još jedan recept za kruh od cjelovitih žitarica.

Dobar tek!

Duga
Rezultat je premašio očekivanja. U procesu gnječenja dodao sam 4 žlice vode, budući da je HB zavijao, prestao valjati pozamašno tijesto. Kad je dodala prve 2 žlice na vlastitu opasnost i rizik, skočila je i sretno počela mijesiti, a onda je opet počela usporavati, morao sam dodati još dvije. Ispao je vrlo ukusan, mekan kruh, sve u njemu umjereno. Ponovit ću to jednoznačno. Koristio sam nordijsko brašno i indijsko brašno od cjelovitih žitarica. Nema smisla postavljati fotografiju - običnu ciglu, s dobrim, nepuknutim, ne srušenim konveksnim krovom. Pulpa je krem ​​boje.
Zahvaljujući Tatjani i Loli.
Dedok
Da budem iskren, brašno od cjelovitih žitarica zamijenio sam pšeničnim brašnom 2. razreda (sudeći prema opisima na web mjestu, ovo je otprilike isto).
Rezultat je prekrasan kruh, koji jako, jako puno (pogotovo kad se ohladi) nalikuje dobroj arnautki.
Moj lifting lica ispod LG-156 s naočalama:
Mala štruca (480 g, samo preračunato u grami u ml i podijeljena s 2, iako bi moglo vrijediti staviti malo više brašna, odnosno dodati po 1-1,5 žlice):
voda - 180 ml;
biljno ulje (ulijte banalno rafinirano suncokretovo ulje) - 0,5 žlice. l.;
vrhunsko pšenično brašno - 1 šalica i 2 žlice. l.;
pšenično brašno 2. razreda - 1 šalica i 2 žlice. l.;
sol - 0,5 žličice. (prema originalnom receptu trebao sam staviti 1 žličicu, ali prvi put mi se činilo previše, svidjelo mi se 0,5);
šećer - 0,5 žlice. l.;
kvasac - 0,75 žličice

Pečemo u režimu "Ruski kuhar", boja kore po vašem ukusu, ali osobno mi se nije svidjela ona "tamna".

Za veliku štrucu jednostavno povećamo sve količine za 1,5 puta, ulijte žličicu kvasca s toboganom.
Duga
Citat: Dmytro

Rezultat je prekrasan kruh, koji jako, jako puno (pogotovo kad se ohladi) nalikuje dobroj arnautki.
Dmytro, hvala na imenu, inače oglašavam ovaj kruh svima, kažem da ima ukus kao nekada u Ukrajini ili iz južnih gradova.
Također sam postigao sličnu gumenost, nepropusnost poput ovog divnog kruha, što posebno cijenim (ne volim se drobiti) s talijanskom chabbatom. Pekao sam ga, lijen u HP-u, naravno nisam postigao radni ciklus, ali mrvica se slasno proteže
Tašenka
Citat: Lola

Integralni kruh autorica Tatiana A
Dobro doba dana svima!

Želim podijeliti još jedan recept za kruh od cjelovitih žitarica.

način rada: kruh od cjelovitih žitarica.
težina gotovog proizvoda: 1 kg

Struktura:

biljno ulje - 1 žlica. l. (Više volim laneno sjeme i maslinu)
voda - 360 ml.
sol - 2 žličice
šećer - 1 žlica. l. (Zamjenjujem 2 žličice meda)
pšenično brašno - 300 g
brašno od cjelovitih žitarica - 300 g
suhi kvasac - 1,5 žličice.

Uložite sve sastojke redoslijedom koji preporučuje proizvođač vašeg stroja za kruh.

Dobar tek!
Jučer sam prvi put pekla kruh po ovom receptu. T. do.U trgovinama nisam pronašao brašno od cjelovitih žitarica, u brašno sam koristio pšeničnu krupicu mljevenu u laboratorijskom mlinu.
Ispao je krasan kruh. I, s obzirom na to da su liječnici kategorički zabranjivali raženi kruh najmanje 6 mjeseci. (a prije toga sam ga samo jeo), sada ću redovito peći ovaj ukusni kruh.
Hvala na izvrsnom receptu.
Rucheek
Hvala vam puno na receptu, Lola je jučer ispekla kruh, nije dodala brašno ni vodu, tijesto je bilo prilično gusto, ali ispalo je da je to divan kruh, koji me obradovao prekrasnim vrhom i ujednačenom korom, brašno je bilo žito i žitni žitni kamen.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha