Cjelovito pšenično-raženi kruh 50:50

Kategorija: Kruh od kvasca
Cjelovito pšenično-raženi kruh 50:50

Sastojci

Oguljeno raženo brašno 250 g
Brašno od cjelovitih žitarica
(Imam Altai Health)
250 g
Voćni jogurt 380 ml
Sol 1,5 žličice.
Šećer 1 žlica. l.
Biljno ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac 2 žličice
Pire krompir 50 g
Slad 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Matsoni pomiješan s pireom od krumpira, zagrijan do t38, uliven u kantu stroja za kruh, uliven kvasac (imam Instant Pakmaya) ostavljen da odstoji 10 minuta. Na brašno sipajte brašno i sve ostale sastojke. Uključio sam gnječenje u režimu tijesta (lepinja je bila jako dobra i nije trebalo ništa dodavati) i nakon završetka gnječenja zaustavio sam program, izvadio tijesto, oblikovao kiflu i stavio na toplo pećnica za probu.

Bilješka

vrlo ukusan raženi kruh, s tako klasičnim okusom, sigurno ću ga opet ispeći. Riješio sam se za 2 dana, iako obično pečem raž za sebe - moji više vole bijeli kruh. Kora je jako pečena, opet jer je toliko volim, u principu nije potrebna.

afnsvjul
Oksana, čime možeš zamijeniti jogurt? I ulijte slad baš tako, ne ulijte kipuću vodu?
Stanovnik za vrijeme leta
Matsoni je kiselo mlijeko. Dakle, to se može zamijeniti jogurtom, kefirom ili fermentiranim pečenim mlijekom ili voćnim jogurtom, a slad se, sudeći po boji, ne kuha.
kleskox35
Julia skuha slad (moj koncentrat slada je tako gust i crn). I imamo puno matsonija za prodaju, kako u vrtuljku, tako i u stvarnom životu. Upravo sam uzela pola litre za sina, ali on je odbio piti - kiselo, probao sam, ali okus je tako specifičan i kiselo-oštar s voćnom notom ... Odmah sam dobio ideju o raži kruh, ne trebam ga namjerno zakiseljavati, a istovremeno ne volim kiselkasti okus kruha, ali tada mi je uspio.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha