Žele "Piggy" od puretine sa sirom

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Ćureće pureće svinje sa sirom

Sastojci

pureći batak 2 kom
pureće rame 2 kom
goveđi rep 1 računalo
sir sulguni 150gr
mrkva 2 kom
lukovica luk 2 kom
sol ukus
dimljena paprika ukus
senf umak ili majoneza 3.st. l.
karanfil za ukras
začini: lovorov list, mješavina paprike i graška ukus
voda 2L

Način kuhanja

  • Ispostavilo se, prošle godine imam tako smiješan žele, napravio sam to na temelju želea
  • Ćureće pureće svinje sa siromJellied "Piquant" od mesa peradi sa sirom
    (Tumanchik)
  • Ali budući da sam to učinio na svoj način, odlučio sam ga postaviti tako da se ne izgubi.
  • Dakle, prvo odrežemo meso od kostiju na nogama i ramenima puretine, odsječeno u velikim komadima, kako se ispostavilo. Rezali smo goveđi rep duž hrskavice.
  • Sve i meso i kosti stavimo u lonac s debelim dnom i napunimo s 2 litre vode, tako da sve što je položeno bude pokriveno. Stavili smo pločicu, na malu snagu (imam 800 W prije ključanja, zatim 600 W za uklanjanje pjene), ne dopustite da previše ključa! Moramo dobiti bistru juhu. Uklonite pjenu i zatvorite poklopac, ostavljajući da se kuha na najmanjoj snazi, bez ključanja. Na mojoj indukcijskoj zavojnici - 200W.
  • Mrkvu očistimo, a luk oljuštimo od prljavih ljuski, a čiste ostavimo. Mrkvu narežemo na 2-3 dijela, a luk križem presiječemo na pola, nemojte ga prerezati do kraja, tako da se neće raspasti i tada sitni komadići neće plutati, a ljuska će dati lijepu topla boja juhe i ugodne arome. U kipuću juhu stavljamo povrće i začine, lovorov list i papar koje smo marinirali prema receptu
  • Ćureće pureće svinje sa siromKonzervirana paprika raznobojna
    (Administrator)
  • Nakon otprilike 2 sata od početka, izvadite kuhano pureće meso, odvojite ga od malih kostiju i hrskavica, vratite u tavu. Ostavite meso da se malo ohladi. Izvadimo mrkvu i ostavimo istu da se ohladi.
  • Ostavljamo juhu da dalje kopni.
  • Sami ćemo raditi "mljeveno meso".
  • Tri sira na finom ribežu.
  • Pureće meso provucite kroz sitnu rešetku u stroju za mljevenje mesa.
  • U jednoj zdjeli pomiješajte sir, smotanu puretinu, dodajte dimljenu papriku po ukusu i 3 žlice. l. majoneze, tako da je rezultirajuća masa plastičnija. Kušamo i solimo po ukusu.
  • Rezultirajuće mljeveno meso probijamo miješalicom, dobro ga izbušimo do potpuno homogene i plastične mase. Pokrivamo folijom, čekamo da se juha skuha.
  • Kuhajte juhu još 3 sata nakon što smo iz nje uklonili meso i mrkvu. Malo prokuha i na kraju je posolimo - po ukusu, ako ranije dodate sol, možete je slučajno presoliti. Isključimo ga i malo ohladimo, prvo, da se ne opečemo, a drugo, lakše ćemo odvajati masnoću.
  • U međuvremenu se vraćamo našem „tijestu od mljevenog mesa“. Odvajajući iste dijelove od ukupne mase žlicom, kotrljajte kuglice od njih na dlanovima. Malo ih spljoštimo i dobijemo podnožje svinjskih lica. Stavljamo ih u redoslijed koji vam je potreban prema spremniku za žele. Stavio sam spljoštene kuglice u krug na duboki tanjur. Važno je uzeti u obzir visinu ovih praznih mjesta, paziti da su na kraju potpuno prekriveni juhom, a također morate uzeti u obzir i visinu mrlja od mrkve.
  • Iz kuhane mrkve izrežemo svinjske zakrpe i uši, kako ne bi plutale, stavljamo uši tako da njihov "donji" dio pritisne "mljeveno tijesto". I odojke prikvačimo za "glave" dugim nogama karanfila. Također radimo oči od karanfila, uzimajući glavice karanfila iste veličine za svaku "glavu" svinje.
  • Filtrirajte malo ohlađenu juhu kroz nekoliko slojeva oprane, osušene, netkane salvete od viskoze u neku smjesu, pričekajte još malo, tako da masnoća na površini malo zagrabi. I pažljivo, pamučnom krpom, kao da na nju namotamo mast i uklonimo je. Učinio sam to, kao što vidite na fotografiji, vrlo uspješno, na površini nije ostala niti jedna mast.
  • Sada svoje gotove svinje prelijemo gotovo ohlađenom juhom. I stavite u hladnjak da se zamrzne i želira.
  • Napravio sam 2 takva tanjura i, iskreno, bio sam umoran od sitnog posla, pa sam preostalo mljeveno meso pomiješao s 0,5 litre juhe, opet ga izbušio miješalicom za ravnomjernost, ulio u caklinsku posudu s poklopcem i ostavio da se želira, ispalo je poput ovog mesnog želea
  • Ćelije od puretine sa sirom
  • Ostatak juhe izlila sam natrag u lonac, dolila kipuću vodu, bacila ostatak mrkve na isto mjesto i skuhala izvrsnu, najjaču juhu za svog supruga. Juha koju sam imala istu kasnije postala je želatinozna.

Jelo je dizajnirano za

3 male (6 porcija) aspika

Vrijeme za pripremu:

5-6 sati

Program kuhanja:

Mlin za meso, ribež, miješalica, hladnjak

Bilješka

Stara Nova godina je još uvijek pred nama, možda će nekome trebati moje vježbe. Sve sam osmislila s odvojenim receptom, kako ne bih zaboravila kako sam to učinila, podsjećam vas da sam za osnovu uzela recept Ire Tumanchik. Učinite to za svoje zdravlje, ukusno je, a ujedno i slatko. Odvela sam svinje u posjet - otišle su uz prasak!
Sretna Nova godina svima!

mamusi
Lyudochka, i evo me! Divim se tvojim svinjama.
Uzimam recept. Ako se ukaže prilika, pokušat ću. Uopće ne znam kako se želira. Odnosno, nikad to nisam učinio.
Nisam morao. U našim obiteljima nitko nije. Ni mama ni baka. Samo žele meso.
Ali jednom kad morate početi!
Mandraik Ljudmila
Ritochka, tako da sam isto učinio prvi put i ispalo je tako dobro da sam, kako se ne bi izgubilo, a i dalje se dobro sjećam svega, odlučio, objaviti. Naravno, neobično je u usporedbi s žele mesom, ovdje imate puno želea i malo "mesa", ali je prilično! Porcija jela, svaki Piggy
$ vetLana
Ljutić, vaše su se svinje pokazale jako slatke.
Aspik radim od pilećih prsa u obrocima (na zahtjev). Ja imam ovo svakodnevno jelo, a vaše je svečano i kreativno.
Mandraik Ljudmila
Svetochka, postoji želatina iz dojki, i to dijetalna, ali ovdje ide u mljeveno meso i kožu i sve ide, pa čak i majoneza (ili umak), tako da nije u potpunosti dijetalna

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha