Irlarsen
Larissa, Cool cheberechki! A na Akiti, koliko podjela valjanja? Ako je 9 poput mog, na koji su se onda zakotrljali i koliko su vremena pržili čeburek?
Amazonka
Irlarsen, Irinahvala meni
Citat: Irlarsen
A na Akiti, koliko podjela valjanja? Ako je 9 poput mog
Da, 9 podjela, razvaljano na 5-6, u pokretu prebacim i gledam debljinu tijesta, ali neću reći koliko sam točno vremena pržio, ali ne zadugo, čini mi se 2 minute sa svake strane, jer čak ni za rolanje novih nisam još imao vremena dodati mljevenom mesu kefir, mislio sam da će biti okusa, ali stvarno je ispalo, kako su napisali u receptu, vrlo sočno




Djevojke, neki dan sam radila bijeli sljez od videa (majstorska klasa Kenwood) od Olye, iz nekog je razloga pomalo imala okus gume, možda bi to moglo biti od prevladavanja mase?
Kenwoodflood: brbljanje za vlasnike kuhinje Kenwood :)
Irlarsen
Larissa,Larissa, Koji je recept za sljez? Je li to kad je sve odjednom u zdjeli?
zvezda
Citat: Amazonka
vrh ima okus malo poput gume ili nečeg sličnog
Možda to ovisi o količini agara i samom agaru, iako bi trebao biti malo, poput gume .. posipao si ga prahom ??
Amazonka
Citat: Irlarsen
Je li to kad je sve odjednom u zdjeli?
Irina, da, odlučio sam to odmah isprobati.
Citat: zvezda
Možda to ovisi o količini agara i samom agaru
Olya, Kupio sam agar u kardamomklabu, nekako su ga pohvalili, uzeo sam i proporcije iz recepta iz kardamonklaba, jedino što sam umjesto proteina koristio albumin.
Citat: zvezda
treba biti malo, poput gume .. jeste li posipali prahom?
Ahhh, ali to sam učinio prvi put, sad ću znati, za jedan dan sam to smotao u prah
Olya, recite mi molim vas, želim danas napraviti sljez od crnog ribiza, jučer sam ga protrljao kroz fino sito, jer ispada tanji od jabučnog umaka, pa morate smanjiti količinu dodane vode ili jednostavno jedan pire zamijeniti drugim prema prema receptu, a ostatak sastojaka ostaviti u istoj količini? Šećer nije potrebno povećavati?




Citat: Irlarsen
Koji je recept za sljez?
Irina, kao ovo:
125 gr pirea od jabuka
300 grama šećera (uzelo se 250 šećera +50 glukoznog sirupa)
4 g agar agara (pomiješano sa šećerom)
70 g vode
20 g proteina (uzeo sam 7 g albumina, zaspao na suho kad je t bilo 65 ")
Sve sam bacio u posudu, stavio 115 ", mlaznicu za pjenjač, ​​brzine 1, od trenutka vrenja, kuhao 5 minuta (možda prekuhan ili nedovoljno pečen, pokušat ću to sljedeći put provjeriti termometrom), a zatim isključio t i povećala brzinu da se brže ohladi, jer je smanjila t dodala albumin i bičevala na maksimalnoj brzini, kao da sam sve napisala
Irlarsen
LarissaEvo recepta za sljez od bobičastog voća https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532549.0 Vodio sam se njime kad sam kuhao od jabuka, ali odmah sam postavio 103 stupnja i samo čekao da napiše na poslu. Sad ću probati vaše proporcije šećera, vode, agara i proteina na 60-65 stupnjeva, posljednji put na 75. Pa, stavit ću 115 i samo pričekati 103 stupnja.
Amazonka
Citat: Irlarsen
Dodavat ću bjelančevine na 60-65 stupnjeva, zadnji put na 75.
Irina, ali vam se nije svidjelo dodavanje 75? Naprotiv, želim probati dodati na 70-75 "
Citat: Irlarsen
samo pričekajte 103 stupnja.
A zašto baš 103 "? Koliko recepata nisam gledao i video zapise, svugdje pišu da t sirupa treba biti točno 110"
Irlarsen
Larissa, 103 jer je zapisano u tom receptu. Zagrijavamo zajedno s pire krumpirom, a u receptima sam našla sirup za kuhanje odvojeno. Imate li video recept u kojem sve ide zajedno? Sjećam se da sam o tome dugo razgovarao s Oljom Zvezdom, ali sjećanje je djevojačko i nisam pronašao recept, kad sam ga sljedeći put pripremao i vodio se ovim iz borovnica.
Amazonka

Citat: Irlarsen
Zagrijavamo zajedno s pire krumpirom
Irina, ali nekako nisam razmišljala o tome, Olya je dala ovaj video, ne kažu proporcije, pa sam ga uzela od drugog i smanjila na pola, bojala sam se da neće uspjeti




Danas je ušao prijatelj, probao i rekao da je jako ukusan i da treba biti na vrhu, pa mi je sve pošlo za rukom, eksperimentirat ću s pireom od ribiza.




Citat: Irlarsen
usredotočena na ovu od borovnica.
Irina, zašto je recept djelovao?
Irlarsen
LarissaI to je uspjelo, ali okus nije baš isti kao u trgovini. Pokušat ću staviti 115 (krajičkom uha čuo sam da su se zagrijali na 113), a zatim ću uzeti vaše proporcije bjelančevina. Hvala na videu, nekako sam ga vidjela (dala ga je Olya), ali onda sam izgubila
Amazonka
Citat: Irlarsen
Hvala vam na videu
Irina, meni na vama. Gledao sam ovaj video dtsat puta kako bih uhvatio sve što kažu, šteta što proporcije ne govore, kuhaju od ribiza.
zvezda
Larissa, Proporcije ću napisati sutra, samo ti mene kucaj .. inače ja
Amazonka
Citat: zvezda
samo me kucaš .. inače
Ok, Ol, pokucat ću
Irlarsen
Citat: Amazonka
samo kuhaju od ribiza.
Od malina!

Citat: zvezda
Srazmjere ću napisati sutra
Malina ili jabuka. Ili oboje
Amazonka
Citat: Irlarsen
Od malina!
Irina, zbunili su zdjele, na kraju kažu da ribiz, tamo na početku imaju dvije zdjele na stolu, ali mislim da je poravnanje isto
zvezda
Isti! Pronaći ću recept s njihovog kanala.
Irlarsen
Uspio! Savršeno je smrznuto, skaču s tepiha, još ga nisam uvaljala u prah. Djeca su sišla pogledati što radim i razočarana otišla. Skandinavci, dovraga. Sve ću pojesti sam!
Fotografiju ne mogu pokazati iz dobrog razloga. Vidjevši ove nakaze, izbacuješ me odavde!
Djevojke osim pasti imam još jedan problem. Ne mogu pronaći vreću za cjevovode. Danas sam uzeo jednokratnu. Pa, on je bez vezanosti. Vidio sam kako su jednostavno stavili mlaznicu i odsjekli kut. Točno tri sljeza, vreća je pukla, mlaznica je ispala! Postoji torba za višekratnu upotrebu. Razderano i sve mlaznice iskaču. Tu je silikon, zatim očito postoje mlaznice za sve vrste ruža. Još se uvijek ne usuđujem početi kipariti takvu ljepotu. DJEVOJKE !!!!!!!! Otvorite vezu do naše kineske braće aliexpress !!!!!!
zvezda
Doći ćete u Sankt Peterburg i kupiti sve !! Poći ću s tobom ..
Irlarsen
zvezda, Olya, URAAAAAAA !!!!!!!
lira3003
Citat: Irlarsen
Otvorite vezu do naše kineske braće aliexpress !!!!!!
danas je poznanik rekao da nije dobio paket s Aliexpressom, virusom. Rekli su, pričekajte, idite nakon dezinfekcije
Želim i normalnu torbu, ali mislim da moram u trgovinu specijalne opreme. Kupio sam jednokratne 5 komada i višekratnu upotrebu u trgovini Andyja Chefa, ali još nisam probao.
Danas sam kupila kremu, želim probati kremu s kremom. Nitko nije?
zvezda
Rita, a na čemu još možete napraviti kremu od sira? Radim to godinama ...
lira3003
Olyapa uopće ne znam. Prije sam tukao samo maslac sa kondenziranim mlijekom, zatim kremu od kiselog vrhnja, ali sada to želim bez maslaca. Čitala sam da mi treba vrhnje od 33% i sirnica. Treba probati. Mogu li puniti i cupcakes ili eclaire?
zvezda
Rita, sve je dozvoljeno !! Tada je s gagašem čudo kako je dobro! I postojano i ukusno ...
Margass
A ja sam umutila vrhnje i dodala mascarpone, ispada savršeno. Ako trebate više nježnosti - više (proporcionalno) vrhnja, ako trebate stabilnost - više mascarponea.
zvezda
Tatjana, pa naravno da možete raditi što god želite, ali mascarpone i krema su različiti proizvodi! Vrlo je skupo i premasno s mascarponeom + vrhnjem, jer je napravljeno od teške kreme, a kremeti su od mlijeka pomoću bacte. starter kultura!
VRad
Rita,
Citat: lira3003
Čitala sam da mi treba vrhnje od 33% i sirnica. Treba probati.
Provjerite s Andyem Chefom. Daje dvije mogućnosti kreme sa skutom - s maslacem i s vrhnjem. Omjeri i postupak, kao i primjene detaljno su opisani
lira3003
Citat: zvezda

Rita, sve je dozvoljeno !! Tada je s gagašem čudo kako je dobro! I postojano i ukusno ...
fino!
Citat: Margass

A ja sam umutila vrhnje i dodala mascarpone, ispada savršeno. Ako trebate više nježnosti - više (proporcionalno) vrhnja, ako trebate stabilnost - više mascarponea.
Razmatrat ću za budućnost
Citat: zvezda
mascarpone i kreme različiti su proizvodi!
Stajao sam razmišljajući koji ću uzeti
Sjetila sam se da sam vidjela recept s kremom i kupila sam ga. 2 kg. Mislim da ako krema ne uspije, pojest ćemo je namazanu na kruh
Kod kuće sam pročitao da savršeno odgovara, ura.
Citat: VRad
Provjerite s Andyem Chefom.
Pročitala sam od njega,
Tražio sam gdje sve prodaju bližim proizvođačima kolača i pronašao u blizini. Nije problem doći tamo. Trgovina samo dvije mrkve, Andy Chef
zvezda
Dobra cijena u Metrou! Upotrijebite 2 kg brzo, ne možete ga smrznuti, pa pecite i jedite! Nesho open ima vrlo kratak vijek trajanja, pa ga uzimam u cijevima od 800 g.
Najlakši recept je pobijediti sve zajedno i bez problema, svi vole moj ganacheom, to je i jednostavno, eo malo duže. Možete ga pobijediti maslacem, tačnije, prvo maslacem i šećerom, a zatim dodati sir - strašna krema !!
Margass
zvezda, Također kupujem u metrou
Općenito, u apfelmussu, vrhnje i umak od jabuka bili su umućeni u jaku, pahuljastu masu.
A što se tiče sadržaja masti - sama krema je 33% ...
U mojoj prodavnici alkoholnih pića blizu moje strane, ricotta je dobila “demo” zalihu po nekoj smiješnoj cijeni (300 rubalja kilogram ili nešto slično), uzeli su cijeli ostatak od 1,2 kg, nije se došlo do kuhanja - pojeli su ga živog , bilo je svježe




A s kremom sam shvatio još jedno - ne možete ih umutiti pjenjačom na maksimalnoj brzini, oni odmah umutite maslac, trenutno. Uradio sam to u 4 kao zadnji korak - ispalo je jako dobro, ali već se počinje zgušnjavati za 2
zvezda
Citat: Margass
ne mogu se bičevati maksimalnom brzinom
Prirodno, sada sve kreme uglavnom radim ručno, jer bolje vidim strukturu. Ricotta je imala sreće ..
Amazonka
zvezda, Olyagdje je recept za sljez? Podsjetiti




Citat: Irlarsen
Uspio! Savršeno smrznuto
Irina, Čestitamo! Jako mi je drago što je sve uspjelo. Naručio sam nastavke za prekrasan marshmallow oblik s aliexpressom, ali ne mogu naći ni velike vrećice, uzeo sam 35 cm za Wildberries, ali su premale, želim još, želim potražit će u internetskim trgovinama
lira3003
Jučer sam kupila vrhnje, 33% za piće. Tek navečer shvatio sam da nisu za bičevanje
Odlučio sam ne raditi kremu, već uzburkati jednostavan sladoled. Za Keshu ne postoji miješalica, u Ninzi sam pomiješala višnje i nektarine sa kondenziranim mlijekom, a ovu kremu malo tukla u Keshu. Bojao sam se prekinuti. Zatim je smjesu od Ninzija ulila u kremu i promiješala. Dobro je smrznuto u zamrzivaču, ukusno.

Ipak, limenka Rogačova i pola litre vrhnja.

zvezda
Citat: lira3003
vrhnje, 33% pije. Tek navečer sam shvatila da nisu za bičevanje
Prebijte tiho !!
Citat: Amazonka
gdje je recept za sljez? Podsjetiti
Sad, ako ne i rastresen!
Citat: Amazonka
Želim još, potražit ću u internetskim trgovinama
Pronaći?? Mogu kupiti i poslati ako želite ..
Amazonka
Citat: zvezda
Sad, ako ne i rastresen
U redu, čekat ću

Citat: zvezda
Pronaći?
Još nisam potreban, u utorak ću biti u Murmansku, pogledati trgovine za slastičara, možda ću imati sreće i biti dostupan.
Irlarsen
Olya, Ol. Imam još jedno pitanje. Prema vašem receptu, kuhala sam kondenzirano mlijeko 2 puta u Keshu. To ste napisali oko 30 minuta. Oba puta sam dobio tekućinu. Svejedno, KOJA je potrebna gustoća? Koliko kuhati sljedeći put? 35? 40? A onda ga odbijte, ali da bi klokotalo, koja je temperatura? 102? 105? 110?
zvezda
Zefir je pretražen, kao kroz zemlju! ali donio sam FAQ i već sam to učinio ..





eto
Kenwoodflood: brbljanje za vlasnike kuhinje Kenwood :)
lira3003
Citat: zvezda
donio FAQ
Super dušo! A kakav je okus?
Moj sin i ja smo jučer jeli sladoled. Chuuyu će to često morati učiniti
Slika
Cure, pomozite!
odgođena Kenwood 4100-a, potrebna samo za miješenje tijesta, mljevenog mesa, tučenja. I na mreži je vrlo malo recenzija o njemu, iako su sve pozitivne. Ali vjerujem samo u narod Khlebopechkin.
Vaše mišljenje o pouzdanosti i zamkama je vrlo važno.
zvezda
Volumen, Ne vidim razloga za sumnju! Lijep automobil, baš kao i naš, gotovo, ali bez indukcije, bez sumnje !! Za vaše svrhe, super !!
Slika
zvezda, Olya, Hvala vam! Upravo sam to uopće želio čuti od vas. Otišao sam je pokupiti, ali zapravo mi ne treba indukcija.
zvezda
Citat: lira3003
kakav je okus?
Za bebu .. na laganom choux tijestu! Učinio sam sve, nisam ni primijetio sad ću to učiniti! I sa sladoledom ,,,, otpad stvarno !!




Volumen, hvala na povjerenju ako mlaznice nude besplatno - ne odbijajte !! Doma sam, pa ću vidjeti temu ... mijau
Irlarsen
Ol. A ja mijau, mijau! Ol, koliko kondenziranog mlijeka kuhaš u Keshu? Sjećam se da sam kuhao u Shtebeu, tako da se cijelo vrijeme probavljalo, a sada se bojim
Margass
Citat: lira3003
A kakav je okus?
Omlet
Najvažnija stvar koja stvara pikantnost je limunov sok i šećer u prahu. Ukusno, brzo
zvezda
Citat: Margass
Omlet
Pa, nije baš, nije jasno .. Sad sam u mikrovalnoj na konvekciji i pokušat ću u AG-u ..




Irina, Kuhala sam u prvoj indukciji i sad se ne sjećam
Margass
Citat: zvezda
Pa, nije baš, nije jasno ..
Pa, omlet nikako, naravno. ali bacajući brašno to bi bio samo on
VRad
Irlarsen,
Citat: Irlarsen
Ol. A ja mijau, mijau
Pogledajte ovdje: Stroj za kuhinju Kenwood: Rad s prilozima # 296 (na prvoj stranici ove teme postoji radna poveznica). Kondenzirano mlijeko iz kondenziranog mlijeka
A tu je i zaseban recept u temi Recepti za kuhanje u Kenwood km na 2 stranice. Olin recept
zvezda
Valerija, h odgovori Ira! Učinio sam to prije 4 godine u drugom Keshu, sjećam se da se tamo morate igrati s vremenom u skladu s dosljednošću! Proizvodi su sami, kako bi ometali flexi, i izgleda. Mlijeko je različito za sve, posebno za Iru.
Irlarsen
ValerijaHvala, pokušat ću više s temperaturom, a ne da žuborim. Evo 125 stupnjeva i pokušat ću
lira3003
Citat: zvezda
lako choux tijesto!
Citat: Margass
Omlet
Sve je jasno da nifiga nije jasna
Imat ću slobodan dan, kuhat ću
Margass
Citat: lira3003
Imat ću slobodan dan, kuhat ću
tamo tijekom cijelog kuhanja pola sata

P.S. Shvatio sam savjet, objasnit ću - miješajte sve miješalicom 3 minute (dok se pećnica zagrijava i ulje zagrijava), ulijte u kalup, a zatim možete sigurno šetati 20 minuta, izvadite, ohladite malo (doslovno par minuta), stavite ga u kalup za posluživanje, prelijte limunovim sokom i pospite šećerom, tj. aktivne akcije tijekom 5 minuta, ostalo je stvar tehnologije

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha