Patlidžan Badimkan kyukyu

Kategorija: Jela od povrća i voća
Patlidžan Badimkan kyukyu

Sastojci

patlidžan (oguljen) 400 g
lukovica luk 200 g
jaja 4 stvari
brašno 1,5 žlica. l.
krušne mrvice ~ 30 g
prašak za pecivo 0,7-1 žličice
češnjak 3 klinčića
bobičasto voće (sušeno) 1 žlica. l
šafran prstohvat
peršin
sol papar

Način kuhanja

  • Bobice žutike prelijte kipućom vodom pola sata.
  • Ogulite i narežite patlidžane na kockice ili klinove.
  • Luk narežite na trakice ili što već želite.
  • U lonac ulijte ulje i pržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte patlidžan i kuhajte uz povremeno miješanje oko 10 minuta.
  • Dodajte sitno nasjeckani češnjak, sol, papar, promiješajte.
  • Maknite s vatre i pustite povrće da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • U zasebnoj posudi kombinirajte jaja s brašnom, krušnim mrvicama i praškom za pecivo.
  • Smjesi jaja dodajte ohlađeno povrće, sitno nasjeckani peršin (ili cilantro), bobice žutike (ocijedite vodu) i šafran. Miješati.
  • Smjesu stavite u kalup, poravnajte i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C 35-40 minuta dok ne bude kuhana.
  • Patlidžan Badimkan kyukyu

Jelo je dizajnirano za

2-4 porcije

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Iz ottolenghijevih recepata.

Ovo je ukusno. Ne izgleda poput kajgane i patlidžana, više poput pite od želea. Jako mi se svidjela kiselost iz žutike

Trishka
Kakav zanimljiv i neobičan recept!
Hvala, uzet ću.
Gala
Uzmi, Ksyusha!
Odličan recept, napravila sam ga više puta
Premijer
Ukusan! Treba probati.
Što je Badimkan?
I Gal, koji je oblik veličine bolje uzeti?
Gala
Ol, ovo je definitivno orijentalno jelo - perzija, azerbejdžan ... Nisam puno proučavao problem, jednostavno mi se svidio recept
Za ovu količinu sastojaka dovoljan je oblik od 19-20 cm
julia_bb
Gala, zanimljiv recept s patlidžanima, a naziv "kyukyu" je cool, morate ga isprobati! Hvala vam.
Gala
Julia, da, ime je super. Na našoj web stranici imamo recepte za kyukyu.
Ovdje se citira s Interneta radi razumijevanja

"Kuku je vrlo popularno azerbejdžansko jelo, zvijezda doručaka i grickalica.
Kyukyu vuče korijene iz perzijske kuhinje. Ovo je naziv za jela gdje se glavni sastojci (povrće, začinsko bilje, meso ili riba) pomiješaju s jajima i prže s obje strane na tavi ili peku u pećnici. Kyukyu ne treba miješati s omletom, jer se proporcionalno glavni sastojci u Kyukyu koriste u mnogo većim količinama od jaja.

Po izgledu i teksturi, kyukyu se može nazvati bliskim rođakom peruanca kookoo, srednjoistočne egge, španjolske tortilje ili talijanske fritaje.

Azerbejdžanci pripremaju mnogo različitih vrsta kukua s najrazličitijim okusima: krumpir (kuku sib-zamini), patlidžan (kuku-ye bademjan), piletina (kuku-ye morgh) itd. "
Nagira
Gala, kao i uvijek originalno i atraktivno! Svakako ću probati ...
čini mi se da na Kavkazu, umjesto pravog šafrana, ali Imeretian (neven)
Nikad se nisam sprijateljio sa pravim, postoji mala kutija sa skupim španjolskim, ali nisam odlučio gdje ću ga staviti ... Pripada vrlo nježnim začinima i ne podnosi blizinu drugima (gotovo uvijek svijetliji ) - skriva se
Dostupan je i Imeretian, pa ću pokušati s njim, jako mi se sviđa njegov miris od djetinjstva ...

Gala
Ira, na Kavkazu vjerojatno koriste Imeretian, ali u perzijskoj kuhinji, mislim, stvarnu (ne znam kako se to pravilno naziva). U ovom se receptu koristi prvenstveno za boju. Treba samo malo. Možda ga uopće nećete koristiti ako s njim ne postoji prijateljstvo.
Premijer
Citat: Gala

Za ovu količinu sastojaka dovoljan je oblik od 19-20 cm
Hvala vam
Tanyulya
Moramo probati ovaj kyukyu. Gala, hvala
Nagira
Citat: Gala
ovo je definitivno orijentalno jelo - perzija, azerbejdžan ...
Gal, moj je pogled zapeo samo za Azerbejdžan, to znači trčati dijagonalno
Iz nekog razloga i dalje sam sumnjao: za nas je pravi šafran skup samo zbog boje, a okus i aroma toliko su nježni da se šafran može preklapati s prisutnošću drugih svijetlih sastojaka (češnjak, papar, cilantro ...). bilješke pa sam pretpostavio da se za ovaj Imeretian može koristiti na istoku ...
Citat: Gala
Možda ga uopće nećete koristiti ako s njim ne postoji prijateljstvo.

Da, općenito, nema iskustva, bilo plus ili minus, postoji kutija španjolskog jezika, a uz strašnu krastaču

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha