* Alla *
Djevojke su jučer pravile kremu. Možda nekome treba, skuhala sam ga za medenu tortu.
Sastojci:
jaja - 3 kom.
šećer - 180 g
mlijeko - 0,5 l.
brašno - 3 žlice. l.
maslac - 250 g
Ulijte mlijeko u posudu, zagrijte je na 40 C, s mjernom čašom. Zašto dodajem: jaje, šećer, brašno. Stavim leptir i sve miješam 4 sc, 10 sekundi, otprilike, jer kako to postavljam 30 minuta, ne znam točno koliko miješati, zatim sam uklonio mjerno staklo i na temperaturi od 95 C, bez uklanjanja leptira, kuhao dok se nije zgusnuo, opet se uvjerite, pa, oko 15-20 minuta. Krema je ispala ukusna i bila je dovoljna za tortu.
julia_bb
Djevojke, zna li netko kako kuhati proteinsku kremu u TM-u?
Marlanca, Gal, jesi li rekao što radiš u njemu? Možete li dati kratki uvod u tehnologiju?
marlanka
julia_bb,
Ja samo radim Juliju na kapric, sirup skuham zasebno u kutlači - 1 žlica. šećera i 70 g vode, dok ne zavrije i na srednje jakoj vatri, kuhajte 5 minuta, zatim dodajte malo limunske kiseline i još 3 minute, a u to vrijeme umutite 2 bjelančevine s leptirom u TM, 5-6 min / 50C / ck4, zatim kroz MCh ulijevam vrlo polako tanak mlaz sirupa, smanjim brzinu na 3 ... to je to ...
julia_bb
marlanka, Galya, hvala! Dodajete li agar agar?
marlanka
julia_bb,
Ne, ne dodaje se ....
julia_bb
Pa to je sjajno!
Našao sam video na YouTubeu, gdje djevojka kuha sirup u TM-u, zatim pere posudu i šiba bijelu, ali to je zbunjujuće, naravno. I ona ima šećer poput Zhelfixa, ili nešto slično ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha