Tajine marokanski

Općenito, Dopleta ima malo drugačiji uređaj, samo je za pećnicu i po svojim je svojstvima vrlo sličan glinenom "vragu od krumpira" - u njemu krumpir možete peći uopće bez vode.

Ne samo krumpir - meso, riba i sve povrće. Postoje čak i takvi mali kalupi za jednu jabuku i jednu bananu:

[dopleta]

dopleta , cool kalupi za voće!
Dobro je što je fotografija objavljena! Inače bih pomislio tko je taj tajanstveni baBan ??

fotografija upoznata, lonac u pećnici

Uopće nemate savjesti ..... Zašto ne prodaju tablete za pohlepu? ŽELIM! Takvi lonci! I više !

[juliferi]

Uopće nemate savjesti ..... Zašto ne prodaju tablete za pohlepu? ŽELIM! Takvi lonci! I više !

Cure! Ali moja maštarija ne uspijeva - pa, napravit ću ovu lonac i što ću u njemu kuhati? ??? Za juliferi - tajin - naravno, ritual. A moja estetika i ritual često su na posljednjem mjestu, i na prvom - gomila bolesnika i banda prosjaka i uzvika "požurimo, jedi lov!"

IRR, trebate napraviti veliku, tako da za cijelu horda gladnih obitelj je bila dovoljna. Što ako vam se sviđa, a hrana će biti ukusna (uostalom, napravljena je s ljubavlju vlastitim rukama)?

[Rita]

IRR, trebate napraviti veliku, tako da za cijelu gomila gladnih obitelj je bila dovoljna

Rita, senki! Štednjak je premalen - veliki pod vjerojatno nije ...

Porijeklom sam iz Moldavije, sada živim u Ukrajini. Tako tamo kuhaju boršč u velikim loncima u pećnici, te punjenu papriku i krumpir i pilaf. Ispada vrlo ukusno. Nažalost, moji su voljeni rođaci razbili lonac koji su ponijeli sa sobom i ne mogu naći zamjenu. Pa oni to ovdje ne rade. A bilo ih je puno u Moldaviji, teško ih je dovesti - svejedno, krhka stvar.
IRR, možeš li to učiniti?



Često posjećujemo Simferopol, a nalazi se bliže

[lesik_l]

IRR, možeš li to učiniti?

lesik_l,! Pokušavam. Djevojke, imam nešto drugačiji profil (akvarijska keramika), ali ovdje mi se svidjela sama ideja o rimskoj tavi (Doblet,), namakanje keramike prije stavljanja u pećnicu, što omogućuje kuhanje bez ulja i vode. I glečici poput tebe Lesik, pogledajte, čini li Donjeck - obratite pažnju na svoja tržišta i na ruševine, gdje su svakakve sitnice. Tamo imaju gosyatniki i tureens - svih veličina i jeftini. Primjerice, takva posuda za juhu od 4 litre koštala je 25 grivna na jesen, a na proljeće već 50. Ne Emil Henri, naravno, ali tako nešto

[IRR]

IRR, pitanje za stručnjaka, zanimljivo je znati - zašto uzimate neke posude (ima ih puno na bazaru), ali lagane su i zveckaju ako kliknete, čini se da su izrađene od prozračnih glina, dok su drugi, iste veličine i debljine, teški i tihi?

[IRR]

IRR
A gdje radimo lonce? Mislite li na Slavjansk?

[IRR]

IRR, pitanje za stručnjaka, zanimljivo je znati - zašto uzimate neke posude (ima ih puno na bazaru), ali lagane su i zveckaju ako kliknete, čini se da su izrađene od prozračnih glina, dok su drugi, iste veličine i debljine, teški i tihi?

IRR će vam, naravno, odgovornije odgovoriti. Ali ... imam oboje. Neki su sitniš, zazvone kad zveknu, uzmeš ih u ruku - skaču s lakoćom, čitav paket leži u garaži.
Drugi ... uhhh, izazivaju poštovanje. Mali, ali nestao, ugrijte se, ne pucajte.
Građa u njima je drugačija. To možda nije glina iz posebnog kamenoloma, ali ni sitnica.

IRR, to je problem - mali, čak gomile. A nema velikih 4-5 litara. Pa ipak, bolje je kuhati u neglaziranom, hrana je bolja u tome što je malaksala i nekako je boljeg okusa.

[IRR]

IRR
A gdje radimo lonce? Mislite li na Slavjansk?

Tamo negdje kopate bijelu glinu, postoji tvornica. Izgleda kao Sloviansk. Također znam da u tamošnjem SSSR-u imate obične ugostiteljske tanjure isklesane, obnovljene, bijele. A svi ovi glečici su iz regije Donjeck, to je općepoznato! Ukratko, traži i pronađi

IRR, pitanje za stručnjaka, zanimljivo je znati - zašto uzimate neke posude (ima ih puno na bazaru), ali lagane su i zveckaju ako kliknete, čini se da su izrađene od prozračnih glina, dok su drugi, iste veličine i debljine, teški i tihi?

juliferachka, oni koji su tanki - oni sipati od tekuće gline u kalupe za gips i po definiciji ne može biti gusta (moja tehnologija). I gusta pogurati- na vašem video snimku testiranja Anrijevih jela - to je jasno vidljivo. Neki tajni dodaci glini također su pomiješani, pretpostavljam. Dakle, debljina i struktura su različiti.

Pa ipak, bolje je kuhati u neglaziranom, hrana je bolja u tome što je malaksala i nekako je boljeg okusa.

Lesik, moja marmysha, bojim se da će joj nedostajati. Odnosno, siguran sam. Svejedno, malo da začepim pore nada!

[Zest]

Zest

Čini se da su obje izrađene od gline. U pravilu su to jeftina pluća.
Iako postoje jeftine neglazirane saksije za cvijeće, a izrađene su od teške gline. Možda im je cijena niža, jer ne troše energiju na čišćenje gline za jelo i bojanje.

Ali općenito me ne zanima cijena, već fizika postupka

Svejedno, potrebno je malo začepiti pore!

Pa, prvo, debljina stjenke nije poput saksije, već negdje oko 5-6 mm. Drugo, sam princip kuhanja u neglaziranom loncu - pore dišu, vlaga isparava ne samo odozgo, već sa svih strana. Zbog toga se kuha vrlo ravnomjerno. I s vremenom je lonac, poput dobrog glinenog čajnika, zasićen začinima, miriše i daje ovu aromu novim jelima. ... Ako ga vidite, pokušajte.

[IRR]

IRR chik, slavenska je proizvodnja, poput mnogih u SSSR-u, naredila dug život. Sada imaju mnogo malih privatnih radionica. ALI ... da budem iskren, za njih nemam duše. Kad pogledam lagane, pialushke, srednjoazijske blagajne, zastaje mi dah, naši ukrajinski, oslikani ili čak obični lonci, glitchiki, također, ne ostavljaju ravnodušnima, pa i europske lonce, kalupe ... Ali slavenski oni se uopće ne dodiruju, ili čak obrnuto, izazivaju smetnje ... Dečki imaju problema s okusom (pa, nadam se).

Pa, ne mogu prenijeti razliku u aromama, ali čim mi fotoaparat padne u ruke, pokazat ću vam one koje ne koristim i one koje koristim.

[julifera]

Iako postoje jeftine neglazirane saksije za cvijeće, a izrađene su od teške gline. Možda je njihova cijena niža, jer ne trošite

julifera ! Što se tiče jeftinih saksija za cvijeće (debelih zidova i istovremeno jeftinih) poput ove:

izvlače ih uređaji, postupak je praktički automatiziran, odnosno nema ručnog rada. Otuda i cijena. U svakom gradu na zelenoj farmi nekad je postojao takav stroj, a lonac je koštao rublju. ... Nekako sam se pitao o kupnji takvog automobila, ali nakon što sam saznao cijenu istog i proizvoda, brzo se ohladio - morao bih ga platiti za 5 godina, ali želim sada dobro živjeti

Jučer sam u tagini kuhala punjenu štuku. Mmmmm - ukusno!
Ne mogu objaviti fotografiju - moja mladost to nije mogla podnijeti, kasno navečer jeli su napola vruće ...

Jela od grančija pojavila su se u Kijevu. Možda je i prije bila s nama, ali primijetio sam je u Metrouu zahvaljujući tagineu.

Evo ovako veselog orijentalnog tagina.



Je li netko kupio jedan? Jeste li kuhali, jeste li voljeli / ne voljeli?
Općenito, želio bih povratne informacije
Imaju i prilično dobre (izgledaju) keramičke posude, koje bih također volio kupiti.

[Vilara]

Vilara


Evo velikog dijela o tajinima i posebno o tome:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Ovo sam pronašao od Emilea Henrija:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum hvala, trčat ću gledati

A nakon toga, što je bolje sjajno ili mat, postoje oboje, iako sam shvatio da sjajni premaz i dalje diše?

Imam sjajni (drugih nije bilo). Vrlo sam zadovoljan. Doista, ispada da je sočnije, ukusnije i vrlo lijepo staviti na stol kada gosti. Prodajemo u metrou

Recite mi, molim vas, (ako i dalje gledaju ovu Temku), kupio sam si tagin od lagane gline (jeftin - 700 rubalja, jer nisam siguran bih li za to trebao platiti 3-5 tisuća), a ne ostakljen . Mogu li ga staviti na keramičku ploču? Bojim se da će nešto puknuti. Kuhaju li u pećnici? Čitao sam da ne kuhaju, jer se poklopac zagrijava. A ako ga stavite u pećnicu s donjim grijanjem (ja imam električnu). Općenito, neka pitanja ...

Recite mi, molim vas, (ako i dalje gledaju ovu Temku), kupio sam si tagin od lagane gline (jeftin - 700 rubalja, jer nisam siguran bih li za to trebao platiti 3-5 tisuća), a ne ostakljen . Mogu li ga staviti na keramičku ploču? Bojim se da će nešto puknuti. Kuhaju li u pećnici? Čitao sam da ne kuhaju, jer se poklopac zagrijava. A ako ga stavite u pećnicu s donjim grijanjem (ja imam električnu). Općenito, neka pitanja ...

Čini mi se da se može koristiti samo u pećnici / pećnici i to samo za jedno jelo.
Na prvom mjestu, upravo zbog jeftinoće i lagane gline.
Na drugoj točki, zbog činjenice da je gotovo nemoguće oprati neglaziranu glinu koja je upila sokove i mirise iz prethodnog jela ...

ne ostakljena.

Imam sličnu tepsiju, također ne glaziranu, ali s pečenjem, tešku. Koristim ga u električnoj pećnici, stavljam u hladnu. Ne upija mirise, izvrsno djeluje. Prikazano ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Imam sličnu tepsiju, također ne glaziranu, ali s pečenjem, tešku. Koristim ga u električnoj pećnici, stavljam u hladnu. Ne upija mirise, savršeno djeluje. Prikazano ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Iznenađujuće jednostavno ...! Imam veliki skupi glazirani tagin od Emelye Anri koji savršeno upija mirise (koji, međutim, brzo nestaju), ali vaš neglazirani tagin ne upija ... Čuda i ništa više ...

Kuham u pećnici, nema problema. Da ne bi pukao, mora se preko noći staviti u hladnu vodu. Imam posuđe od neglazirane gline, rumunjsko, ne upija ništa i u njima se jako dobro kuha. Možda neka posebna glina?)

Pogrešno sam shvatila, ostaklila sam tagin. Teži 2 kg 160 g. Je li lagan? Volumen 1,5 l, promjer unutra (u širokom gornjem dijelu) 23 cm. Je li malo? Namočio ga za svaki slučaj ...

Pogrešno sam shvatila, ostaklila sam tagin. Teži 2 kg 160 g. Je li lagan? Volumen 1,5 l, unutarnji promjer (na širokom vrhu) 23 cm. Je li malo? Namočio ga za svaki slučaj ...

Namočite je u mlijeko s rižom unutra i kuhajte tako ... Barem tako ujak Emile Henri preporučuje za pripremu svoje francuske glazirane keramike ...

Shl. Istina, njegov keramički tagin može se staviti na plinski plamenik. Ne znam za tebe ...

Puklo, moj tazhinchik ...., njegov donji dio ... Ugrijano mlijeko s rižom, sve je u redu. Sutradan sam odlučila skuhati piletinu s kruškama, a ona je pukla ... Morala sam je staviti u tavu, a zatim u posudu za pečenje debelih zidova, koristeći gornji dio. Sada ću potražiti odgovarajući promjer dna, s debelim dnom i stranama. I jelo je ispalo super !!!

Moja sućut

Čitao sam u recenzijama na Amazonu o skupim oznakama Emile Henryja - tako da i tamo ljudi pucaju po nekoliko komada ...

Moja sućut

Čitao sam u recenzijama na Amazonu o skupim oznakama Emile Henryja - tako da i tamo ljudi pucaju po nekoliko komada ...

"Umro bih" na licu mjesta. A moj suprug (i tako "koso" me gleda, kako se "zakačio" na ovu stranicu i započeo SVE što je potrebno i nije potrebno, počeo je kupovati, pa, tako je i bilo, zarazno je) izbacio iz kuća ....

A tko je takav tajin? Koliko je dobar?

[Mašun]

Mašun, Nemam ga, ali razgovarao sam o tome s proizvođačem. Ako je potrebno, potražit ću dopisivanje.

Da, naravno da trebate)) Jako me zanima))

Da, naravno da trebate)) Jako me zanima))

Da, ali što je s tobom?

Znam !! ' Pa sam htjela znati o njemu)) a pronašla sam i silikonski)) ovaj ružičasti))

Znam !! ' Pa sam htjela znati o njemu)) a pronašla sam i silikonski)) ovaj ružičasti))

Imam silikonski, negdje sam ga pokazao.

Pa kako je on? Izlazi li ukusno?

Pa kako je on? Izlazi li ukusno?

Ukusno je subjektivan pojam! Naravno da je ukusna! I, naravno, ne kao u glini. I tamo i tamo su ukusni, ali na različite načine.

Shvatio sam)) i potpuno se zbunio)) i sad ne znam sa sigurnošću, ali nuno mi to ili ne))

Shvatio sam)) i potpuno se zbunio)) i sad ne znam sa sigurnošću, ali nuno mi to ili ne))

Da moram sada birati, bez sumnje bih izabrao glinu. Napokon, autentični je tagin napravljen samo od gline!

Da, naravno da trebate)) Jako me zanima))

Pa, onda sam prikupio sve informativne fraze:

"Dno posude je čak s unutarnje strane.

2 litre je volumen same posude do vrha.

Nemamo podataka o veličini posude, izgleda kao poklopac promjera 26 cm.

Na temelju toga, visina zdjele može biti oko 7 cm. "

"Maksimalna temperatura grijaćeg elementa je 190 ° C."

"Skrećem vam pozornost na činjenicu da ne možete instalirati nijednu drugu posudu na pločicu.

Pločica je izrađena na takav način da je grijaći element pločice konveksan i stane u poseban utor na dnu posude. "

Postoji i uputa ...

Oh, puno vam hvala)) Razumijem da je nemoguće ne samo dinstati, već i peći i pržiti. A koja je njegova minimalna temperatura? I sama glinena posuda, zar ne?

Tava (kako je lonac nazvan u uputama) i tagine poklopac su keramički, ručka na poklopcu je plastična. Minimalna temperatura je 0 ° C.
Iz uputa:
"Kada se temperatura odabere odgovarajućim regulatorom, isprekidana crta označava područje namijenjeno zagrijavanju ili održavanju temperature hrane. Puna crta označava područje predviđeno za kuhanje."

Na temelju uputa, minimalna temperatura kuhanja je 120? Ili 100?

[Mašun]

Mašun, minimalna temperatura, prema uputama, 0 ° S. Točkasta crta očito označava temperature ispod 120 ° C - to više nije u uputama, već samo slika.