Malinka-Alinka

Pozdrav svim članovima foruma i članovima foruma!
Zaljubila sam se u domaće mlijeko i kiselo mlijeko od kiselog tijesta
Sada je moj životni kredo: "Ne kupljenim jogurtima, kefirima, svježem siru, narini, jogurtu i drugima.
Sada imam suhe početne kulture Bakzdrav na "testnoj vožnji". Počeo sam s tradicionalnim - jogurtom i kefirom, a onda ću možda ciljati na probiotičke.
Ali još uvijek imam malo iskustva. Moj muž je obećao dati aparat za jogurt kako kuhinju ne bi pretrpao loncima s kiselim tijestom.
Obećavam da ću Temku napuniti receptima za kuhanje
Što preporučate proizvođačima jogurta? Jeste li probali bakterijske početne kulture Bakzdrav? Podijelite svoje iskustvo!
Marisha Aleksevna
Isprobao sam Lactoferm (nije loš), Genesis (uopće mi se nije svidio), zaustavio se na Vivu (vrlo dobro, sad ih samo koristim). Aparat za jogurt VES električni. Jedini nedostatak je taj što posuda ima samo 1 litru, što nije dovoljno za našu obitelj. I tako za 4 sata dobijem prekrasno kiselo mlijeko.
LisaNeAlisa
Koristim svoje početne kulture jogurta. Aparati za jogurt 2 komada Oursson. Jedna za 2 litre, druga 5 staklenki od 200 ml. Prva mi je prikladnija. Ne pregrijavaju se, a početne kulture su izvrsne, jedna vrećica do 3 litre. Ako imate s kime podijeliti torbu, super je.
Marisha Aleksevna
LisaNeAlisa, molim te reci mi koji model imaš i prije koliko vremena? Želim kupiti za 2 litre i sumnjam što odabrati. Možda možeš nešto savjetovati.
LisaNeAlisa
Oursson 2103 2 litre. Volim. A tegla je tako lijepa ...
Marisha Aleksevna
Hvala vam!
Ketsal
Marisha AleksevnaVolim jogurt na Malti u staklenkama. Obične staklenke steriliziram navojnim čepovima. Isprobavam koliko limenki stane, salvetu i toplu vodu na dnu posude. Prelijte banku toplim mlijekom s kiselim tijestom. Čvrsto zavijte sterilne poklopce i jogurt 6-8 sati. Od svih početnih kultura volim jogurt. Imaju bio i prebio serije. Ova predjela čine bivšim svijetom Uglichny mentalnu tvornicu sira. Imaju GOST-ove. I svi su jogurti različiti. Nadam se da će moje iskustvo biti zanimljivo
aprelinka
Cure! Jeste li sigurni da vam treba aparat za jogurt? Iskustvo jogurta Imam prosječno mlijeko - 3,5 godine, ali bez pauze. Temka je spremna podržati, a ja ću ispričati svoju priču. Kupila sam Daewoo aparat za jogurt i uživala. Model je uspješan s timerom, što nije slučaj kod skupljih modela. Godinu dana kasnije, počela je pregrijavati jogurte. Dobro, možeš riješiti sagom. Ali onda sam kupio multi-štednjak marke 520 s ručnim upravljanjem i načinom jogurta. Moje mišljenje je da MV održava temperaturu mnogo stabilnijom. Sad su jogurti puno gušći i stabilniji. Postoji prilika za proširenje asortimana. Sad imam mv-sv marke 6051, u posudu stavim silikonski tepih, odmah dobijem 8 staklenki od dvjesto grama. E, možda bih se usudio snimiti video. Vivo, neka mi oproste ukrajinske djevojke, ... ukratko, ne sviđa mi se, kiselo je. Već drugu godinu to radim na talijanskom, koji je spakiran u istoj Ukrajini.
Napravila je jogurt od čiste kulture, grčki, okrugli, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, nedavno su moju kćer ispitivali kako bi napravila skute od čokolade.
MV je skuplji, naravno, ali stabilniji. Sada radim jogurte za malenu Redmond 01. Cijena je 1990. Jednako će koštati i proizvođač jogurta. Moja ne radi, jer je u obitelji moga brata, kamo sam također poslao, također MV-sv Brand, koji je sada poput mene, kupio, inače, ovdje na xp na buvljaku.
Tema je plodna, još uvijek sa zebnjom vadim staklenku jogurta iz hladnjaka. Pitajte mogu li vam pomoći))))
LisaNeAlisa
Elena, i koja su imena kvasca koja sada koristite?
Sedne
Vjerojatno sam isprobao sve moguće starter kulture, na prvom mjestu su mi starter kulture iz Sveruskog istraživačkog instituta mljekarske industrije i dobra hrana Immunelis. Lactina se najmanje svidjela. Imao sam i imam još puno proizvođača jogurta, svoj voljeni brand 4002.
aprelinka
LisaNeAlisa, ovo je poveznica na cn ht tps: //m.sp.
Kupujem drugu godinu. Još uvijek nisam imao vremena probati sve. Odmah ću fotografirati. Okus je samo bomba, ali i mlijeko je dobro, rustikalno.
Ketsal
Ne volim ni laktin ni vivo. Uz pravilno punjenje staklenki, crtić uključuje 1700 ml jogurta.


Dodano u utorak, 8. studenoga 2016. 22:07

🔗


Dodano u utorak, 8. studenoga 2016. 22:25

Nadam se da će mi moderatori oprostiti ako sam krivo postavio vezu.
Miranda
Heh, samo sam se u kuhinjskim detaljima odjavio, ali reći ću vam i ovdje.

Iz alata za jogurt prešao sam u sporo kuhanje.
Imam marku 701, prije nego što je proizvođač jogurta bio marka 4001.

Za to imam zasebnu zdjelu, u njoj ne radim ništa osim jogurta / svježeg sira. I zaseban tanjur na poklopcu tako da mirisi i stvari iz drugog kuhanja ne prolaze.

Za početak volim ukrajinske Goodfood i Vivo.
Goodfood je sličniji tome. Iako mi se i novi fitnes jogurt svidio u Vivu. Redovito mi se dovode.

Orsik iz novog ruskog ništa.

Isprobao sam Lactoferm, koji je također talijanski, poput Goodfooda, iste tvrtke, samo je Goodfood pakiran u Kijevu, a mi imamo Lactoferm. Ali iz nekog razloga, rezultat od njega je drugačiji, što me jako iznenadilo, jer je proizvođač isti. Pogotovo u drugoj skuti. Iako je linija početnih kultura po sastavu nula do nule, itd., Pa čak i imena, osim Narine.

Nisam baš voljela Lactinu, Caprinu, Yogurtel, vrlo rijetko nešto koristim. Mislim da ću pojavom Orsika u potpunosti odbiti.

Vidio sam bugarsku Genezu, Tošev na prodaju, ali nisam kupio, ne znam. Dugo sam ga kupio od VNII, ne sjećam se kako su. Inače, ništa od Instituta Uglich.
Ketsal
Miranda, ali ne volim bez konzervi, kondenzira mi kaplje
Miranda
Ketsal, a vi fermentirate sa zatvorenim poklopcima?
Ketsal
Miranda, da, termostati su, kultura je očuvana koliko god je to moguće, tamo nitko ne kihne. A ako se ne otvore, koštaju najmanje tjedan dana i ne pogoršavaju se, a tekstura je gusta poput želea.
aprelinka
Citat: Miranda
a ti fermentiraš s zatvorenim poklopcima
pravedan? da, s poklopcima kako bi se spriječilo kapanje kondenzacije. ali ako na vrhu nije moguće staviti poklopac (takav je sada, ne želim to raditi s kiselom vrhnjem i jogurtom iz crtića)))))), tada će raditi bez poklopaca.
LisaNeAlisa
Elena, Hvala vam! Oči su mi pobjegle ravno od količine
aprelinka
Anita, Anita! Danas ću podići telefon s popravka i slikati se. sve je zapravo vrlo jednostavno, minimalni troškovi rada. sve se radi samo od sebe. Želim podijeliti svoju radost. donio 3 limenke dobrog domaćeg mlijeka. mlijeko sazrelo na balkonu (imamo oko + 10) dan. dobar prinos kreme - 1,5 l. Nisam pucao čisto.
Imam ujutro: 2 * 750 g limenke domaćeg kiselog vrhnja, 3 * 200 g jogurta (natrpao sam samo tri male staklenke, a redomnd je noću bio zauzet kuhanjem kaše))) i "glavicu" domaće jednostavne sir. Prvi put sam napravio sir od kiselog tijesta. ispalo je pomalo bljutavo, ali ukusno !!!! podijeljen na svu rodbinu po komadu, iako je ispao tako pristojne veličine. još je bila konzerva mlijeka dok nisam smislio što učiniti. Jako želim mocarelu u kuglicama. sad sjedim u našem Tanya Admin u temi o siru))))
LisaNeAlisa
Elena, Još uvijek se ne mogu odlučiti za sir, čak imam i kiselo tijesto, ima ga u hladnjaku ...
aprelinka
Anita, ona sama. Već kupujem puno kiselog tijesta, ali za sir sam se odlučio tek jučer. upravo sada, opet, potrčao sam i zagrizao u kuhinju - da, stvarno je vrlo ukusno. Inače imam SUPER MAYA kiselo tijesto. molila za bocu od prijatelja. imaju 5 djece. Želim se hraniti prirodnim proizvodima. našli su mljekaricu, opskrbljuju je kvascem, a ona donosi gotov sir.
pa zar zaista ne možemo savladati sir? Francuzi su pobijedili u ratu, ali sir nije?
Marisha Aleksevna
Citat: aprelinka
Sada radim jogurte za bebu Redmond 01
Citat: Miranda
Iz alata za jogurt prešao sam u sporo kuhanje
Djevojke, uvjerile ste me da neću kupiti još jednog proizvođača jogurta, koristit ću jednu od svojih multivarki, pogotovo jer način kuhanja na pari 10-15 minuta sterilizira ne samo zdjelu, već i cijelu multivarku. Želim isprobati Orsson starter, ali ne znam gdje bih ga mogao kupiti (ne prodajemo ga).
Sviđa mi se jedan veliki spremnik, stavim ga u hladnjak točno u njega i onda ljudi odatle uzimaju koliko žele, a gnjavaža s limenkama nije za mene.
Belka13
Marina, naručite Oursson početne kulture putem interneta. Njihove su cijene niže nego za ostale početne kulture. U Ashanyu sam vidio samo jogurt. Volim i Vivo te ljekarničke evitalije i laktavije. Narine ne radi uvijek.
LisaNeAlisa
Cure, nisam volio Orsona. Daje dobru konzistenciju, ali bit stvaranja kiselog mlijeka kod kuće u akciji. Dakle, kao osoba s problematičnom gušteračom i crijevima, mogu reći da Orson jednostavno fermentira, odnosno postoji streptakok (ako se ne varam). Moje kiselo tijesto sadrži skup bakterija koje stvarno pomažu, probava se odmah poboljšava.
Belka13
LisaNeAlisa, Nešto sam propustio - koji je vaš kvasac?
LisaNeAlisa
Vlastiti jogurt
Belka13
Je li to ime, zar ne?
LisaNeAlisa
Olga, Da. I njihova se web stranica tako zove) Posebno je dobar kvasac s acidofilnim bacilom. Bacilus acidofilus razlikuje se od bugarskog po tome što se neko vrijeme može razviti u crijevima, potičući sekretorni rad želuca i gušterače - iz opisa.
Belka13
Anita, hvala, pročitao sam.
Ketsal
Streptococcus thermophilus daje teksturu i vrlo je stabilan u vanjskom okruženju, ali najmanje koristan od svih kultura. Ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, tada su fermenti bolji s prebioticima. Bifido i laktobacili ne fermentiraju mlijeko dobro i vrlo su hiroviti - nisu postojani, lako ih začepi isti termofilni streptokok, a mogu jesti i bakteriofage. Svaki put kad ponovno fermentiramo jogurt sa svojom početnom kulturom, uvodimo novu floru - nešto što leti u vašem domu i gubi nestabilne korisne bakterije. Odnosno, ako se vaša početna kultura u vrećici sastoji od sojeva od 5 vrsta bakterija, do petog Perez AquaSiva tamo će ostati 1-2 soja. Zaključak - kvasac ne trebate ponovno fermentirati više od 3 puta. Pokušao sam prevesti s medicinskog na ruski. Inače, prije ulijevanja mlijeka u lonac i zagrijavanja, obrišem tavu alkoholom i u pećnici pržim sve što će doći u kontakt s mlijekom i kiselom tijestom na 180 stupnjeva (staklenke, poklopci, pukovnik, žlice). Ovdje se daju osjetiti godine rada u operacijskoj sali
Belka13
Ketsal, Kako zanimljivo!
LisaNeAlisa
Olga, Uvijek sve steriliziram, nikad se ne zna što će se tamo razviti ... čini mi se da je to logično i bez medicinske naobrazbe ...
Nisam probao alkohol, prokuham vodu u loncu prije zagrijavanja mlijeka.
Belka13
Ne govorim o sterilizaciji, govorim o svim ostalim informacijama.
Ketsal
b] Belka13 [/ b], drago mi je ako ste mogli pomoći. Acidophilus bacillus daje izraženu kiselost okusu. Dakle, moj suprug ne pije "ovu kiselu stvar" ili domaće, a ne dućan. Gusti acidofil proizvodi Obninska mljekara. Početne kulture sada nisu najjeftinije, prije nego što kupite probajte nešto od gotovog jogurta, narine, acidofila. Inače, kefir, osim streptokoka i laktobacila, sadrži kvasac, a alkoholna i mliječnokiselinska fermentacija odvija se u klasičnom kefiru


Dodano u srijedu, 9. studenoga 2016. 12:33

LisaNeAlisa, možete kuhati. : girl_wink: kome je zgodnije. Mechnikov je iznio zanimljiva zapažanja kada je radio na izbijanju kolere. Preporučio je da svi piju jogurt noću. Ni on ni njegovi suradnici nisu oboljeli od kolere. Neke korisne bakterije inhibiraju rast štetnih. Svi pijemo jogurt
Belka13
Da budem iskren, meni su gotovo istog okusa. A volim gotovo sve kiselo mlijeko. Ne volim samo Beefelife - za mene je prljav.
karamela
A mi smo negdje imali Temku kako napraviti jogurt bez multivarke i aparata za jogurt. Na primjer u termosici. Postoje li takvi obrtnici?
LisaNeAlisa
Citat: Ketsal
Dakle, moj muž ne pije "ovu kiselu stvar" ili domaće, a ne dućane.
I kod mene s hirovima, ali s bolesnim želucem je to potrebno ...Samelje mu bobice i pomiješam ih u blenderu, ispadne nešto poput pijenja jogurta ...
Olga_Ma
Malinka-Alinka, Imam aparat za jogurt tefal za 12 šalica, koristim ga 2 godine (kupio sam ga kad je počela kriza), a sada ne mogu zamisliti jutro bez jogurta! Isprobala sam mnoge početne kulture, smjestila sam se na vivo, zajedno s avida 3,2% mlijeka ovo je izvrstan rezultat. Sada djevojka s proizvođačem jogurta
Irina F
Ušao sam u Metro, kupio tri termosa po 299 rubalja i dodatne naočale za 79 rubalja. Termalne vrećice idu na poklon)
Mame
IMHO, autor teme reklamirao je Leavens .... Registrirao sam se, odmah ostavio jednu poruku i otišao. Stoga vrijedi razmisliti - je li potrebno razvijati ovu temu? Forum ima dovoljno tema o kiselom tijestu, proizvođačima jogurta itd. Tragač će pronaći odgovor na svoje pitanje. Ili pitajte u temi profila ...
LisaNeAlisa
Olga, možda sam je stvorio za ovo, ali tema je krenula u drugom smjeru ... I dobro je prošla)
Mame
Anita, složi se. Tema je dobro prošla, pitam se
Malinka-Alinka
Malinka-Alinka, Wow))
hvala vam što ste tako aktivno podržali temu


Dodano u četvrtak, 10. studenog 2016. 21:45

Pokretač niti s vama)
Nemam vremena samo pogledati ovdje (
blokada na poslu ...
Snimat ću za vikend))
Tema u privatnoj smreci je stvorena, bez oglašavanja)
Qoalla
Već sam imao vremena isprobati BakZdrav starter kulture i od njih sam napravio jogurt i skutu. Postoje čak i fermenti za određene skupine: za djecu, za žensku mikrofloru. Želim isprobati posljednju za prevenciju. Mislim da je sada upotreba svih vrsta starter kultura opravdana, jer nitko ne zna što proizvođač toči i ulijeva u svoje jogurte. Djeca se boje kupiti.
LisaNeAlisa
Moja gušterača se zakačila za štapić acidofila, nikad se nije osjećala tako dobro)))
TaTush
Da, stručnjaci će me ispraviti ... Recite mi, hostese, možda radim pogrešno kiselo mlijeko?
Jako volimo fermentirano pečeno mlijeko i probala sam ga bez kiselog tijesta (u početku sam kupila samo posebno), s termostatskim kiselim vrhnjem Lady iz Korenovke.
Dogodilo se. Ali što je s prednostima, pročitao sam vašu temu i sumnjao ...

Umka
TaTush, Tanja, ali gdje je ovdje termostat kiselo vrhnje, ako volite fermentirano pečeno mlijeko ???
TaTush
Uzimam pečeno mlijeko, malo ga zagrijavam, u njega dodajem termostatsku kiselu pavlaku (2-3 žlice po litri) i u aparat za jogurt. Nakon 8 sati dobiva se fermentirano pečeno mlijeko, bez vrenja. Nevjerojatnog je okusa ... Ali sad sam bio zbunjen prednostima
Umka
Jasno je da je ukusno, vjerujem, ali nije fermentirano pečeno mlijeko.
LisaNeAlisa
TaTush, fermentirano pečeno mlijeko izrađeno je od posebnog fermenta, u sastavu bakterija nema kiselog vrhnja. Koristim svoj jogurt. Moja se mama jako sviđa.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha