Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, Vivo, itd.)

Kako ne bih bio neutemeljen, uslikao sam pretjerani Lactobacilli iz Geneze. Pasterizirano mlijeko iz trgovine (ne kuhano), fermentirano u dvije staklenke od pola litre, omotalo je prazninu između poklopca i proizvođača jogurta vafelj-ručnikom, vrijeme - 2,5 sata, Moulinex aparat za jogurt.



Kap na drugoj fotografiji na površini jogurta je kondenzacija koja kaplje s poklopca limenke.

Kako ne bih bio neutemeljen, uslikao sam pretjerani Lactobacilli iz Geneze. Pasterizirano mlijeko iz trgovine (ne kuhano), dizano u dvije staklenke od pola litre, omotalo je prazninu između poklopca i proizvođača jogurta vaflom, vrijeme - 2,5 sata, Moulinex aparat za jogurt.



Kap na drugoj fotografiji na površini jogurta je kondenzacija koja kaplje s poklopca limenke.

Slušaj, kakav si dobar čovjek, ali svejedno me brine ovaj jaz, ali možeš ga samo zamotati ručnikom! I to kako je izašao gusto i za 2,5 sata! A ovo je koliko temperatura, znate li slučajno? Zbog podizanja poklopca, volumen unutar aparata za jogurt postao je veći, sasvim je moguće da je temperatura postala malo niža.

Slušaj, kakav si dobar čovjek, ali svejedno me brine ovaj jaz, ali možeš ga samo zamotati ručnikom! I kako je izašao gusto i za 2,5 sata! A ovo je koliko temperatura, znate li slučajno? Zbog podizanja poklopca, količina unutar aparata za jogurt postala je veća, sasvim je moguće da je temperatura postala malo niža.

Naravno, temperatura je malo niža zbog labavo zatvorenog poklopca, ali ručnik to nadoknađuje, stoga se, čak i unatoč većim spremnicima nego inače, vrijeme fermentacije nije promijenilo - pretjerano vrenje za 2,5 sata je standardno za mog Mulika. Zimi - 3 sata.
Oprostite na zatvaraču, zaboravio sam ponovno izmjeriti temperaturu na dnu aparata za jogurt. Jednostavno se nikada ne opterećujem temperaturom, jer je moj Mulik prijatelj s mojom voljenom Genesisom, i stoga nije bilo potrebe za mjerenjima.
I da, ispalo je gusto, kao i obično. A ovo je na mlijeku iz trgovine! Kod kuće postajem još gušća, gušće konzistencije, čak i nakon što je uberem žlicom.

[Ksyusha]

Ksyusha
kakav se gusti ponovni pokretač Postanka za mene pokazao, još uvijek nije tako
Usput, o pretjeranom predjelu laktina s pečenim mlijekom: gušće je od izvornog jogurta, ali ako žlicu stavite okomito, ona nekako padne i potone u jogurt. Inače, ryazhenka ima okus poput ryazhenke, ali traje (očito je za mene ovo bolna točka)

[Ksyusha]

Ksyusha
kakav se gusti ponovni pokretač Postanka za mene pokazao, još uvijek nije tako

Još niste vidjeli prvi kvasac, već s domaćim mlijekom. Općenito, možete igrati nogomet i ne pasti.

Još niste vidjeli prvi kvasac, već s domaćim mlijekom. Općenito, možete igrati nogomet i ne pasti.

Mistik

Djevojke, trebamo vašu pomoć! Imam klijenta koji je jednom od mene kupio proizvođač jogurta Orion s odbrojavanjem. I odjednom, prije otprilike mjesec dana, prestala je proizvoditi jogurte. Sve je bilo dobro, a onda bam ... I onda sirutka, pa je mlijeko jednostavno. U početku sam razmišljao o vrućini, savjetovao sam je da je stavi noću, tamo gdje je hladnije. No iako je stvar u tome, čini se da je vrućina nestala, a jogurti nikad ne izlaze, većinom ostaje samo mlijeko. Sve sam detaljno pitao, pa, čini se da čini sve kako treba, prije nego što je uspjelo!
Već sam probala i domaće i mlijeko za pohranu. Početne kulture kupuje VIVO. Izmjerio sam temperaturu u posudama s vodom po mojim uputama, nakon 5 sati - 36-37 stupnjeva. Čini se u redu za VIVO, zar ne? Posljednji put kad sam to učinila - stavila sam preko noći, na 7-8 sati, 2 staklenke su spremne, ostalo - mlijeko.Oni koji su spremni stali su na rub - bliže prozoru, kaže.
Gdje razmišljati, ha?

Gdje razmišljati, ha?

A temperatura je 36-37 u svim staklenkama ili samo u onim u kojima je ispalo? Možda tamo gdje je ostalo tekuće, temperatura općenito, kao u sobi? Iz nekog razloga, takve misli da je izgorjelo u nečemu. Moj muž je odvrnuo moju Klatronku, zamišljam je unutra, ali ne znam za Orion. Nekada sam imao takvu pločicu za marširanje, na tržnicama za domaćinstvo postoje takve, s oprugama u krugu, kao s grijaćim elementom. Ako takav izvor gori gdje, onda se na ovom mjestu, naravno, ne zagrijava. Možda ovdje ima nešto. Ili općenito, možda su je pogodili ili ispustili i desetica bi mogla odletjeti s nosača i pomaknuti se u stranu. Uredno bih ga odmotao i vidio što se događa. Je li jamstvo već isteklo? Možda predati na popravak?

Čini mi se da bi u ugrijanom mlijeku fermentirali u tvornici jogurta i bez zagrijavanja nekako.
A u proizvođačima jogurta nema spirale - postoji samo mala sjena, i ona se ne može zagrijati prema principu "Na jednom mjestu grijem, na drugom - ne" - ne može, ili zagrije ili uopće ne djeluje.
Možda sve isti kvasac iz loše serije.
Bilo bi bolje da isprobate i neke druge osim Vivo i Mio - pokazat će je li proizvođač jogurta kriv ili ne.

A temperatura je 36-37 u svim staklenkama ili samo u onim u kojima je ispalo? Možda tamo gdje je ostalo tekuće, temperatura općenito, kao u sobi? Iz nekog razloga, takve misli da je izgorjelo u nečemu. Moj muž je odvrnuo moju Klatronku, zamišljam je unutra, ali ne znam za Orion. Nekada sam imao takvu pločicu za marširanje, na tržnicama za domaćinstvo postoje takve, s oprugama u krugu, kao s grijaćim elementom. Ako takav izvor gori gdje, onda se na ovom mjestu, naravno, ne zagrijava. Možda ovdje ima nešto. Ili općenito, možda su je pogodili ili ispustili i desetica bi mogla odletjeti s nosača i pomaknuti se u stranu. Uredno bih ga odmotao i vidio što se događa. Je li jamstvo već isteklo? Možda predati na popravak?

Pa, temperatura je izmjerena nakon toga, bez posebnog reda u staklenkama s vodom. Što, tek tako - u jednom se trenutku proizvođač jogurta normalno zagrije, a u drugom uopće ne zagrijava?
Koji od njih rastaviti, još uvijek postoji jamstvo. A pod garancijom nije problem predati je, jednostavno nije jasno što će joj reći ako se proizvođač jogurta zagrije do 36-37 stupnjeva.

Možda sve isti kvasac iz loše serije.
Bilo bi bolje da isprobate i neke druge osim Vivo i Mio - pokazat će je li proizvođač jogurta kriv ili ne.

Dakle, stalno joj pišem - kupujte početne kulture na drugom mjestu ili u nekoj drugoj tvrtki i probajte. Nisam razumio je li slušala ili ne. Sad ću pokušati ponovo.
Kaže da je prijateljica uzela isti VIVO i da je dobra. Ali je li prijateljica uzela na istom prodajnom mjestu kao što ona nije razumjela. Otići ću i opet ću ga ispitati.

Razmišljajući o grijaćem elementu. Duc ovaj je zadnji put ispalo samo dvije staklenke jogurta, a prije toga nekoliko je puta u svim staklenkama mlijeko ostalo jednostavno. Znači što? Fig zna što.

Razmišljajući o grijaćem elementu. Duc ovaj je zadnji put ispalo samo dvije staklenke jogurta, a prije toga nekoliko je puta u svim staklenkama mlijeko ostalo jednostavno. Znači što? Fig zna što.

Neka ih predaju pod jamstvom. Samo nemojte reći da postoji 37 stupnjeva. Neka kaže da se zagrijava neravnomjerno, neravnomjerno. Nešto se jako zagrije, pa tek jedva, neka provjere. Pa besplatno je, ako postoji jamstvo, neka se učini prevencija, možda će je pronaći.

Neka ih predaju pod jamstvom. Samo nemojte reći da postoji 37 stupnjeva. Neka kaže da se zagrijava neravnomjerno, neravnomjerno. Nešto se jako zagrije, pa tek jedva, neka provjere. Pa besplatno je, ako postoji jamstvo, neka se učini prevencija, možda će je pronaći.

Htio bih doći do dna toga. Pa, kako će joj se vratiti proizvođač jogurta, ali ipak će biti. Što onda savjetovati?
Napisala je da će danas kupiti druge kvasnice i pokušati s njima. Rekao sam joj da neka bude neuspjeh s drugima, neka to bude garancija.

Možda postoji banalni žohar namotan i uginuo između grijaćeg elementa i dna aparata za jogurt, ometajući prijenos topline.Smiješno, ali zašto ne?

Htio bih doći do dna toga. Pa, kako će joj se vratiti proizvođač jogurta, ali ipak će biti. Što onda savjetovati?

Pa, onda ćemo smisliti nešto drugo. Moramo isprobati sve metode u redu. Pa, dobro je što još uvijek postoji jamstvo. Inače, kad smo ga rastavljali, i moj je proizvođač jogurta imao garanciju. Samo smo odvrnuli nekoliko vijaka i pogledali unutra. Tada je možete zategnuti na isti način. Jamstvo ne nestaje pri takvom pregledu. Tamo nisu slomljene nikakve plombe jednostavno zato što ih nema. Davno bih se tamo popeo odvijačem i gledao a da tamo ništa nisam slomio. Možda ćete odmah vidjeti razlog - otopljene ožičenja, naslage ugljika, lom itd. A onda to zeznite i mirne savjesti idite na servis.

Pa, onda ćemo smisliti nešto drugo. Moramo isprobati sve metode u redu. Pa, dobro je što još uvijek postoji jamstvo. Inače, kad smo ga rastavljali, i moj je proizvođač jogurta imao garanciju. Samo smo odvrnuli nekoliko vijaka i pogledali unutra. Tada je možete zategnuti na isti način. Jamstvo ne nestaje pri takvom pregledu. Tamo nisu slomljene nikakve plombe jednostavno zato što ih nema. Davno bih se tamo popeo odvijačem i gledao a da tamo ništa nisam slomio. Možda ćete odmah vidjeti razlog - otopljene ožičenja, naslage ugljika, lom itd. A onda to zeznite i mirne savjesti idite na servis.

Rizično jesi. Vjerujte mi, čak i bez pečata, ponekad je jasno da je uređaj otvoren, bez obzira koliko pažljivo to radio. Stoga vam ne savjetujem da to radite sa skupljim uređajima.

Rizično jesi. Vjerujte mi, čak i bez pečata, ponekad je jasno da je uređaj otvoren, bez obzira koliko pažljivo to radio. Stoga vam ne savjetujem da to radite sa skupljim uređajima.

Pa, nisam imao izbora u svom slučaju. Pa, tamo sam morao ugraditi termostat i jedan otvor nije bio dovoljan. Iskopali smo i rupu za ožičenje. A ja imam uređaj bez tajmera i elektronike, tako da je unutra nekoliko žica, ploča i praznina. Čak se i jezik nekako neće okrenuti da bi ovo nazvao uređajem ili tehnologijom. Limenka, radije. U mom se nema što slomiti. a ako žice pregore, suprug će ga moći sam zamijeniti. No nakon probijanja rupa i umetanja regulatora, ovaj tandem već povlači uređaj i s velikim udarom se nosi sa zadacima koji su postavljeni. Pa da ga nisam ubio, cijelu bih godinu pregrijavao jogurte, tek su se sada pojavili termostati s ravnom žicom, a onda prije godinu dana to nije bio slučaj, pa sam krenuo u ovaj mokri posao.

Djevojke, pomozite mi savjetom, ne znam što naručiti od "Lactine" - jogurt, vitalact ili bifidum. Tko je to već probao, molim vas, ostavite recenziju ..
[/ citat
🔗

Cure, ali dosta mi je jogurta ..
Dakle, želim dobri stari jogurt .. Pokušao sam fermentirati jogurtom "Kuća na selu", ništa nije proizašlo ..
Želim sirilo mlijeko ...

Lara
Zato ostavite mlijeko samo kiselo i dodajte mu živo kiselo vrhnje - i imat ćete jogurt
Usput, jeste li ukrotili Osmijeh?

Ne-oh, sad nešto nije u redu s vrhnjem .. Čak i ono što je pozicionirano kao živo, daje neku čudnu konzistenciju .. A ostavljanje mlijeka samo kiselog je zastrašujuće, odjednom, otrovat ću se nafik. A ovako ću ležati nasred kuhinje s čašom u ruci ... .. ne .. nekako glupo ..

"Osmijeh" sam poražen od mene .. Pa, patko, koliko smo ukrotili ove proizvođače jogurta, pripitomljeni .. uzalud, ha? Navikao sam se .. Ne bacajte jedinicu ..

Ne-oh, sad nešto nije u redu s vrhnjem .. Čak i ono što je pozicionirano kao živo, daje neku čudnu konzistenciju .. A ostavljanje mlijeka samo kiselog je zastrašujuće, odjednom, otrovat ću se nafik. A ovako ću ležati nasred kuhinje s čašom u ruci ... .. ne .. nekako glupo ..

"Osmijeh" sam poražen od mene .. Pa, patko, koliko smo ukrotili ove proizvođače jogurta, pripitomljeni .. uzalud, ha? Navikao sam se .. Ne bacajte jedinicu ..

Larik
pa mislim uživo, koji se samostalno kuha na kiselom tijestu od kiselog vrhnja
Drago mi je da ste se i dalje prilagodili svom stroju

Prijatelju!

I sinoć sam za salatu stavio preljev od kiselog vrhnja: ovaj put 0,5 litara 10% kreme Burenka + 0,5 litara 3,2% mlijeka + 1/2 bočice starinske kulture Vivo Smetana. Temperatura na termostatu postavljena je na 31-30C, postavljena na 23.30, isključena negdje u 9.30-10.00 (negdje u ovom intervalu). Izgleda vrlo gust. Pokušat ćemo sutra.

A ostavljati mlijeko samo kiselo zastrašujuće, iznenada ću se otrovati nafik. A ovako ću ležati nasred kuhinje s čašom u ruci ... .. ne .. nekako glupo ..

Hajde ... Seljani bi se smijali. A domaće mlijeko fermentiramo cijeli život - naravno ono fermentira, tada ili jedemo jogurt, ili zagrijavamo skutu. Čini se da su živi.

Djevojke, prijateljice, napokon sam kupila pečeno mlijeko i sutra ću pokušati napraviti Genesis biorezhenka! Dobrynya mlijeko 3,2% masti po 13,30 UAH po litri. Ne znam je li skupo ili jeftino, druge nije bilo. Sutra prvi put neću raditi Vivo bacile. Morate prilagoditi termostat za nekoliko stupnjeva više. Da vidimo što će se dogoditi. Mislim da vreću podijelim na pola i polovinu fermentiram s litrom mlijeka. Hoće li biti u redu, što vi mislite? Postoji 1 vrećica za 1-3 litre. Čudno mi je nekako, kao okorjelom VIVOVistu. Bilo je jasno: 1 kapsula po litri. I općenito, nekakva glupa torba. Nema uputa kako kuhati. Kad bi samo naznačili temperaturu. Nisu svi ljudi koji sjede na ovom forumu. Osoba ga je kupila na primjer po savjetu liječnika, ali ne zna što s tim učiniti.

I sinoć sam za salatu stavio preljev od kiselog vrhnja: ovaj put 0,5 litre 10% kreme Burenka + 0,5 litre 3,2% mlijeka + 1/2 bočice starinske kulture Vivo Smetana. Temperatura na termostatu postavljena je na 31-30C, postavljena na 23.30, isključena negdje u 9.30-10.00 (negdje u ovom intervalu). Izgleda vrlo gust. Pokušat ćemo sutra.

Oh, evo još jedne stvari koja mi je pala na pamet. Moj vivo dugo sam čekao do kraja, a kiselo vrhnje je hottsa. O čemu razmišljam Imamo odjel u cumu koji prodaje viva kvašece. Svatko. Otići ću kupiti i probati barem 1 komad Vivo-kiselog vrhnja.

Mona
smjelo, Postanak će zasigurno fermentirati
a jučer je Vivo podijelio kiselo vrhnje i uzeo 1/2 boce kiselog tijesta za 1 litru (mlijeko + vrhnje), to je sve
i 13,30 UAH - bit će cool, imamo Harmony 4% 10,50 UAH

I općenito, nekakva glupa torba. Nema uputa kako kuhati. Kad bi samo naznačili temperaturu. Nisu svi ljudi koji sjede na ovom forumu. Osoba ga je kupila na primjer po savjetu liječnika, ali ne zna što učiniti s tim.

A onda su na boci VIVO napisane upute za izradu jogurta! Torba iz kutije, na kutiji - upute.

i 13,30 UAH - bit će cool, imamo Harmony 4% 10,50 UAH

Da, slažem se, ovdje imamo takvu buržoasku trgovinu, tamo je sve skupo. Pa, barem ću pokušati. A onda ću potražiti jeftiniju. Općenito, cijene u Donjecku za sve su više od nacionalnog prosjeka. Možda industrijska regija, kao što ljudi imaju novca, pa ove cijene rastu.

Da, slažem se, ovdje imamo takvu buržoasku trgovinu, tamo je sve skupo. Pa, barem ću pokušati. A onda ću potražiti jeftiniju. Općenito, cijene u Donjecku za sve su više od nacionalnog prosjeka. Možda industrijska regija, kao što ljudi imaju novca, pa ove cijene rastu.

Usput, imamo ovu Dobrynyu u ATB-u, cijena nije veća od 11,50 UAH.

[Predmet je zatvoren !!! Dobrodošli u drugi svezak !!!]

Predmet je zatvoren !!! Dobrodošli u drugi svezak !!!