Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, Vivo, itd.)

[Tyunush]

Tyunush
Pa, računajmo: Burenka krema 10% 10,30 UAH. + 1/2 boce starter kulture 4,20 UAH ukupno 14,50 UAH za 0,5 l (to je ako ne fermentiramo s gotovim vrhnjem)
tako da je trgovina jeftinija (s udjelom masti, na primjer, čak 16%, pa, ako vjerujete da je tih 16% još uvijek prisutno tamo)
Kremu sam pokušao fermentirati streptozanom - ima mi okus poput masnog jogurta, na fermentaciji kiselog vrhnja ima drugačiji okus
sjetite se, opisao sam kako sam fermentirao mlijeko s kiselim vrhnjem Predsjednik - i tako, nakon tog incidenta ne jedem prodajnu kiselu pavlaku

Pa da, i gotovo upola jeftinije. Kositar! Ako zatim ponovno fermentirate rezultirajuće kiselo vrhnje, ispada isto po cijeni, oko 10 UAH. To je već normalno, a ako vam se sviđa, onda je bolje da to učinite. To je nešto, jasno je da je korisnije od nepoznate trgovine. Eh, radije bih ostao bez kiselog tijesta da bih kupio kiselo vrhnje-vivo. Jogurt radim već mjesec i pol dana, prije par dana napravila sam bifivit i danas sam ga ponovno fermentirala. Samo sam ga stavio u hladnjak. Gledam što izlazi. Pa oni pišu da se ne može previše dizati (gotovo jedini takav kvasac). I prije pola godine već sam to učinio i ponovno fermentirao s matične ploče. Okus je bio puno lošiji, kiselkasti i odvratniji). Sutra ću probati što se dogodilo ovaj put. Možda sam tada nešto pogriješio. Ako sada ne uspije, neću više izdržati.

Danas sam nazvao tvrtku čiji je link dala Lara_. Nema termostata, a kad će biti, ne mogu ni obećati, jednostavno ne znaju.
Možda će nekome trebati ove informacije. Pa zasad pregrijavam jogurt :(

možete koristiti uobičajeni prigušivač (prigušivač) za zidnu svjetiljku i termometar s daljinskim senzorom
slabija slika 🔗
slika termometra 🔗

Jogurt radim već mjesec i pol dana, prije par dana napravila sam bifivit i danas sam ga ponovno fermentirala. Samo sam ga stavio u hladnjak. Gledam što izlazi. Pa oni pišu da se ne može previše dizati (gotovo jedini takav kvasac). I prije pola godine već sam to učinio i ponovno fermentirao s matične ploče. Okus je bio puno lošiji, kiselkasti i odvratniji). Sutra ću probati što se dogodilo ovaj put. Možda sam tada nešto pogriješio. Ako sada ne uspije, neću više izdržati.

Pa, probao sam svoj prefermentirani bifivit. Čudno, ali sve je uspjelo. Apsolutno nije kiselo, vrlo ugodnog okusa, pomalo poput kefira. Priprema za 3:30 sati. Možda sam se prošli put pretjerano eksponirao, što mi se nije toliko svidjelo. U redu, stavio sam jednu teglu sa strane, zanima me kako će izaći sljedeći ponovno pokretanje? Javit ću vam za nekoliko dana.

Jučer sam napravio Laktinu Vitalakt. Pozicioniran kao za djecu od 1 godine. Ne znam jesam li to učinio ili ne, ali ispalo je kiselo. ili si dobio takvo mlijeko ...

To je to, i sama sam pretpostavila)) Lactina Vitalact sadrži acidofilni štapić, što mu daje malu kiselost. Ali vrlo je korisno !!! Dodala sam žlicu šećera, džem i ispalo je vrlo ukusno, zadovoljavajuće, zdravo!

Danas sam nazvao tvrtku čiji je link dala Lara_. Nema termostata, a kad će biti, ne mogu ni obećati, jednostavno ne znaju.
Možda će nekome trebati ove informacije. Pa zasad pregrijavam jogurt :(

Pokušajte potražiti svoj jogurt. Naručujem im laktin, po mom mišljenju imaju termostate.

Jučer sam napravio Laktinu Vitalakt. Pozicioniran kao za djecu od 1 godine. Ne znam jesam li to učinio ili ne, ali ispalo je kiselo. ili si dobio takvo mlijeko ...

Dobijem i malo kiselog, ali svejedno je ukusno. Sin ima godinu i tri, žlica meda spremna je i pije za oba bucmasta obraza)

Dobijem i malo kiselog, ali svejedno je ukusno. Sin ima godinu i tri, žlica meda spremna je i pije za oba bucmasta obraza)

Da, već sam skužio da Vitalact sadrži acidofilni štapić, što mu daje malu kiselost. Ovo je normalno. I korisno. I da, i dalje je vrlo ukusno!

Ali kefir uopće nije kiseo. Svijet se preokrenuo)

ali nemam baš dobro. Volim predjelo od kefira, a od Viva i od Bugara, posebno prvog dana, samo gust napitak od kiselog mlijeka. Drugog ili trećeg dana toko počinje pokazivati ​​nekakav okus kefira. Volim više raditi kefir od dječje "Zlagode" od 200 grama, više ima okus prirodnog, kvalitetnog kefira.

I sada hladim pečeno mlijeko na potrebnu temperaturu za fermentirano pečeno mlijeko. Pokušajmo sutra

o-ooo, ryazhenka, stvar je u tome
Ali jaaaako hirovita da, dok sam se navikla, letjela sam nekoliko puta, pa s temperaturom, pa s fermentirajućim proizvodom

[rusja]

o-ooo, ryazhenka, stvar je u tome
Ali jaaaako hirovita da, dok sam se navikla, letjela sam nekoliko puta, pa s temperaturom, pa s fermentirajućim proizvodom

rusjaZašto noću plašiš ljude? Čim sve postavim, dođem i pogledam, a ispadne jako teško

[rusja - Olga]

rusja - Olga
čujete li, već imam laktinski jogurt u svojoj tvornici jogurta - kako kušam, izvijestit ću

STVARNO SE OVO ČUDO DOGODILO i nisu prošle ni tri godine
Ne sjećam se više, ali nešto mi se činilo bliže od Bugara, Laktina, vjerojatno, ali oboje su s Genezom, puno mekši od termonuklearnog VIVO, ne znam je li bolji ili gori, ali hvakt je evidentno

[Olga]

Olga
Pa, obećao sam ti

Moja obitelj i ja već smo isprobali sve kulture za pripremu jogurta koje se prodaju u Ukrajini (od svih firmi). Ako uzmemo posebno početnu kulturu jogurta, tada nam je omiljeni Bioyoghurt iz Genesisa. Iako laktin nije loš, više nalikuje samo Genesis jogurtu, ali biojogurt je ipak gušći i ukusniji. Vivo je jednom pokušala, dobro, niša, ali je nestala odmah nakon što je probala Genesis. Svejedno, Bugari vladaju, to je za naš ukus. Naravno, svatko ima različit ukus.

Ali u svom zamrzivaču imam sve moguće vrste Symbilaks i Symbinorms (uzeo sam jedan od različitih tvrtki za uzorak). Napišu sve što je ukusno, to morate probati.

Moja obitelj i ja već smo isprobali sve kulture za pripremu jogurta koje se prodaju u Ukrajini (od svih firmi). Ako uzmemo posebno početnu kulturu jogurta, tada nam je omiljeni Bioyoghurt iz Genesisa. Iako laktin nije loš, više nalikuje samo Genesis jogurtu, ali biojogurt je ipak gušći i ukusniji. Vivo je jednom pokušala, dobro, niša, ali je nestala odmah nakon što je probala Genesis. Svejedno, Bugari vladaju - to je za naš ukus. Naravno, svatko ima različit ukus.

Djevojke, recite mi, ove bugarske početne kulture, o kojima pišete, možete li ih čuvati u zamrzivaču, i to ne samo u hladnjaku, ili ako naručim na Internetu, onda puno odjednom, a ako ne možete spremiti to je tako, onda trebate negdje lokalno potražiti i uzeti malo.

Djevojke, recite mi, ove bugarske početne kulture, o kojima pišete, možete li ih čuvati u zamrzivaču, i to ne samo u hladnjaku, ili ako naručim na Internetu, onda puno odjednom, a ako ne možete spremiti to je tako, onda trebate negdje lokalno potražiti i uzeti malo.

Pa, nemojte uzimati Duc tri godine, uzmite par vrećica, bit će vam dovoljne za ljeto. Istina, ne znam kako će se pokazati u prekomjernoj fermentaciji 5-10. Put, budući da nisam pokušao pretjerati fermentaciju više od dva puta. U svakom slučaju ne biste trebali uzimati puno odjednom, prvo probajte, svi imaju različite ukuse. Toliko dugo jedete jedan Vivo da, možda, upravo njegov okus TI povezujete s prirodnim jogurtom i možda vam se neće svidjeti ili će se ukorijeniti s drugačijim okusom i teksturom.
Uzimam nešto novo za sebe u paketu ili dva, pokušavam, a onda već zalihujem.Ovdje Genesis ima novost - laktobacile, kad sam naručio Bioyogurts, uzeo sam jedan paket ovih bacila - da ga isprobam. Vrlo sličan našoj omiljenoj sorti Batsilok, kako se ispostavilo, uzeo sam još nekoliko vrećica, izmjenjivat ćemo se.

Djevojke, recite mi, ove bugarske početne kulture, o kojima pišete, možete li ih čuvati u zamrzivaču, i to ne samo u hladnjaku, ili ako naručim na Internetu, onda puno odjednom, a ako ne možete spremiti to je tako, onda trebate negdje lokalno potražiti i uzeti malo.

A zašto ih čuvati u zamrzivaču? Proizvođač naznačuje da temperatura skladištenja treba biti do +20. Odnosno, samo mjesto za njih je samo u hladnjaku. Oni su također zapečaćeni. Uzmi, ne boj se!

A zašto ih čuvati u zamrzivaču? Proizvođač naznačuje da temperatura skladištenja treba biti do +20. Odnosno, samo mjesto za njih je samo u hladnjaku. U zatvorenoj su ambalaži. Uzmi, ne boj se!

Da, upravo sam tipkao Vivovsky i već se godinu dana osjećaju sjajno u zamrzivaču, okus se ne mijenja. Na internetu je jeftinije, ali budući da se radi o putnim troškovima, trebalo je i više. Pokušat ću potražiti gdje možete kupiti par vrećica u gradu za uzorak, znam samo mjesta na kojima je Vivovskie. Pa ću pogledati.

Pa, nemojte uzimati Duc tri godine, uzmite par vrećica, bit će vam dovoljne za ljeto. Istina, ne znam kako će se pokazati u prekomjernoj fermentaciji 5-10. Put, budući da nisam pokušao pretjerati fermentaciju više od dva puta.

Da, hoću. Za ljeto, naravno, nedovoljno, jogurt radim gotovo svaki drugi dan. No, ispada pretjerano fermentiranje, iako zasad samo vivo. Također se pitam hoće li to uspjeti s Bugarinom. U svakom slučaju, trebate ga uzeti prvi put kako biste procijenili kakav će okus imati obitelj, inače postoji jedan nervozan.

[Ksyushik]

Ksyushik
Jesi li već probao misterioznu Mio, ha?

Da, hoću. Za ljeto, naravno, nedovoljno, jogurt radim gotovo svaki drugi dan. No, ispada pretjerano fermentiranje, iako zasad samo vivo. Također se pitam hoće li to uspjeti s bugarskim. U svakom slučaju, trebate ga uzeti prvi put kako biste procijenili kakav će okus imati obitelj, inače postoji jedan nervozan.

Ako govorite o bugarskoj Lactini, tada prodaju prekrasne setove uzoraka (po jedan paket: svježi sir, jogurt, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, bifidum, vitalact, kefir). a cijena je razumna - samo 350 rubalja.

Ako govorite o bugarskoj Lactini, tada prodaju prekrasne setove uzoraka (po jedan paket: svježi sir, jogurt, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, bifidum, vitalact, kefir). a cijena je razumna - samo 350 rubalja.

pa ovo je u tebi u Rusiji
i Mona1 iz Ukrajine

[Ksyushik]

A zašto ih čuvati u zamrzivaču? Proizvođač naznačuje da temperatura skladištenja treba biti do +20. Odnosno, samo mjesto za njih je samo u hladnjaku. Oni su također zapečaćeni. Uzmi, ne boj se!

Piše na bugarskom (na Genezi tako točno) - +2 +6 stupnjeva - temperatura skladištenja (ovo sam najhladnija polica u hladnjaku, izračunao sam). Svaka tvrtka početnih kultura ima svoje zasebne upute o ovom pitanju.

Ksyushik
Jesi li već probao misterioznu Mio, ha?

Probao sam. Ali nisu mi uspjeli, nekako sam ovdje napisao. Rekli ste - fermentiraju dugo, pa, stavio sam to za noć, ujutro sam im stalno ustajao, a oni još uvijek nemaju gu-gu. A bliže 11 ujutro već je bio samo jogurt. Domaće mlijeko žvakalo, nije moglo podnijeti zlostavljanje i kiselo. Ili nisam otprilike pogodio temperaturu, ili su sami kvasci takvi - rade svaki drugi put, ili tjedan dana nisu mogli izdržati vrućinu u skladištu NP-a, poput bogaraških.
Još uvijek postoji neka vrsta Symbinorma od njih, ne znam bih li probala.

Probao sam. Ali nisu mi uspjeli, nekako sam ovdje napisao. Rekli ste - fermentiraju dugo, pa, stavio sam to za noć, ujutro sam im stalno ustajao, a oni još uvijek nemaju gu-gu. A bliže 11 ujutro već je bio samo jogurt. Domaće mlijeko žvakalo, nije moglo podnijeti zlostavljanje i kiselo.Ili nisam otprilike pogodio temperaturu, ili su sami kvasci takvi - rade svaki drugi put, ili tjedan dana nisu mogli izdržati vrućinu u skladištu NP-a, poput bogaraških.
Još uvijek postoji neka vrsta Symbinorma od njih, ne znam bih li probala.

Pa, učinio sam točno isto što ste napisali - sjetio sam se
Također sam vam savjetovao da napravite majčinu početnu kulturu za 0,25 l - i mlijeko, ako odjednom nešto, neće biti šteta
to je ono što se naziva skleroza

Piše na bugarskom (na Genezi tako točno) - +2 +6 stupnjeva - temperatura skladištenja (ovo sam najhladnija polica u hladnjaku, izračunao sam). Svaka tvrtka početnih kultura ima svoje zasebne upute o ovom pitanju.

I koliko je vremena napisano na vrećici Genesis se može čuvati na ovoj temperaturi? A ako vrećicu prepolovite, onda druga polovica neće dugo trajati? Šteta je što je u zamrzivaču to nemoguće. Pola Vivovskog dugo držim u zamrzivaču. U redu, dijelim kožu neubijenog medvjeda. Također bih pronašao gdje ih prodaju u gradu, a zatim ću provesti test.

I koliko je vremena napisano na vrećici Genesis se može čuvati na ovoj temperaturi? A ako vrećicu prepolovite, onda druga polovica neće dugo trajati? Šteta je što je u zamrzivaču to nemoguće. Pola Vivovskog dugo držim u zamrzivaču. U redu, dijelim kožu neubijenog medvjeda. Također bih pronašao gdje ih prodaju u gradu, a onda ću provesti test.

Ne bojte se, 1 godina je dobra. I lagala je malo o donjem pragu, sad je pogledala torbu, napisala svima "trgovina u 0 .... + 6". Ali to ne mijenja suštinu, jer u hladnjaku teško možete pronaći +6, a ne 0.
Na istom mjestu, na najhladnijoj polici, nalazi se pola pola paketa za sebe, u staklenci s cijelim vrećama, zatvorenom spajalicom, i s tim se ništa ne radi, već mjesec dana to definitivno nije postalo, već jest bio testiran. Mislim da se ništa neće poduzeti za šest mjeseci. Samo pola izlijem iz nje, a ostatak uredno zamotam nekoliko puta i pričvrstim spajalicom koja je izolirana. U torbu ne stavljam ništa.

Pa, učinio sam potpuno isto što ste i vi napisali - sjetio sam se
Također sam vam savjetovao da napravite majčin ferment za 0,25 l - i mlijeko, ako odjednom nešto, neće biti šteta
to je ono što se naziva skleroza

Ne, Irus, skleroza je ono što sam upravo sjedio i prisjećao se napregnuto, onoga što sam imao s ovim MIO-om, sjećam se što sam učinio i nešto je pošlo po zlu, i da sam čak i napisao o tome. Ali što točno - nije odmah ušlo u mozak. Ovo je skleroza.

[Xun]

Xun
pa onda smo dvije čizme - sklerotični par

[Monochka]

Monochka
Na internetu sam čitao o kiselom tijestu Genesis, slučajno naletio na njihovo stanište u Donjecku "Bugarske početne kulture možete kupiti u ljekarni Fagotsia, Gornaya st., 2"
a također i na ulici Ovnatanyan, 4

Ne bojte se, 1 godina je dobra. I lagala je malo o donjem pragu, sad je pogledala torbu, napisala svima "trgovina u 0 .... + 6". Ali to ne mijenja suštinu, jer u hladnjaku teško možete pronaći +6, a ne 0.
Na istom mjestu, na najhladnijoj polici, nalazi se pola pola paketa za sebe u staklenci s cijelim vrećama, zatvorenom spajalicom, i s tim se ništa ne radi, već mjesec dana to definitivno nije postalo, već jest bio testiran. Mislim da se ništa neće poduzeti za šest mjeseci. Samo pola izlijem iz nje, a ostatak uredno zamotam nekoliko puta i pričvrstim spajalicom koja je izolirana. U torbu ne stavljam ništa.

Pa onda će uspjeti! Uzet ću ga ako ga nađem. Netko je napisao o Genezi, to se događa u ljekarnama. Moramo pogledati. Cijene su tamo sigurno više, ali možete ih uzeti za uzorak, razumije Schaub, treba mi ili ne.

Toffee, i misli su nam se odjednom opet poklopile, užas! Ili srodne duše.

Toffee, i misli su nam se odjednom opet poklopile, užas! Ili srodne duše.

i ništa strašno
samo prijateljstvo: prijatelji: i malo telepatije

[Monochka]

Monochka
Na internetu sam čitao o kiselom tijestu Genesis, slučajno naletio na njihovo stanište u Donjecku "Bugarske početne kulture možete kupiti u ljekarni Fagotsia, Gornaya st., 2"
a također i na ulici Ovnatanyan, 4

Ir, računaš, a ja živim u blizini ove ulice.Skoro je na početku (ili kraju), pa mislim da znam gdje je ova ljekarna. Provjerit ću sutra.

Ir, računaš, a ja živim u blizini ove ulice. Skoro je na početku (ili kraju), pa mislim da znam gdje je ova ljekarna. Provjerit ću sutra.

pa sutra, idite ravno tamo i nešto s kupnjom
Savjetujem: uzmite Bioyogurt - ukusan je, posebno s džemom od kupina (ali ovo sam već sam izmislio)
sutra od vas čekamo izvještaj o kupnji

pa sutra, idite ravno tamo i nešto s kupnjom
Savjetujem: uzmite Bioyogurt - ukusan je, posebno s džemom od kupina (ali ovo sam već sam izmislio)
sutra od vas čekamo izvještaj o kupnji

Ako budem imao sreće, jednostavno ću ga kupiti, sutra nema vremena za to. Sutra imam zadnji poziv, a za drugi posao, park, ili možda izađe. Općenito, sutra ako išta, onda ću napisati rezultat. I sama je već zaintrigirana. Inače ćete sve tako ukusno slikati s djevojkama, a ja sam ovdje s jednom vivom i također hotzom!

pa ovo je u tebi u Rusiji
i Mona1 iz Ukrajine

Duc, nisam to znao! Pa, zbog poznanstva

A od mene za slanje "žice" proizvođaču jogurta Ukrrele tražio je 20 dolara .... Oh, što pohlepa čini ljudima ... A cijena smeća je 26 UAH ...

A od mene za slanje "žice" proizvođaču jogurta Ukrrele tražio je 20 dolara .... Oh, što pohlepa čini ljudima ... A cijena smeća je 26 UAH ...

Da
i sad ćete ostati bez termostata, ne vrijedi cijelih 20 dolara

[irysska]

irysska
Irka, zašto šutiš o Laktini ???

Da, vjerojatno ću zamoliti prijatelja s Dnjepra da ga kupi i pošalje pismom. Iako, ona uopće ne razumije - zašto su mi potrebne te "igre s jogurtom" - osoba daleko od svega, što mogu učiniti ...

[irysska]

irysska
Irka, zašto šutiš o Laktini ???

Duc ... još nisam probao
I o pripremi: jučer sam stavio Lactina jogurt negdje u 14.30, temperatura je 39-38C na termostatu. Gledam u 19, tanko je - pa sam dodao temperaturu od 39,5-38,5C
Jogurt je fermentiran u 23.30 - stavite ga u hladnjak - pa ću probati danas.
Vizualno nije baš gust. Vidjet ću koja će izaći iz hladnjaka.
Ali nisam to radio u staklenkama, već u plastičnoj posudi za svježi sir - previše lijen da bih staklenke prelijevao kipućom vodom, a tako samo jednu kantu i žlicu.
Inače, mlijeko se zagrijavalo do 40C
Dok je ovo

Da, vjerojatno ću zamoliti prijatelja s Dnjepra da ga kupi i pošalje pismom. Iako, ona uopće ne razumije - zašto su mi potrebne te "igre s jogurtom" - osoba daleko od svega, što mogu učiniti ...

da, ovo je vjerojatno najbolja opcija
i tada je 20 dolara cijena bunara, gotovo 2 punopravna termostata (cijena jednog je 91 UAH)

Duc ... još nisam probao

Ovdje je odlomak

Vizualno nije baš gust. Vidjet ću koja će izaći iz hladnjaka.

Dakle, moje bugarske početne kulture, ovisno o proizvodu, također se uvijek ne zgušnjavaju do stanja gustoće, a zašto ne znam, to praktički nije postojalo s VIVO-om, gotovo je uvijek ista gustoća

[Ol]

Ol
tako da imam isti Bioyogurt Genesis vrlo gust, a Vivo je obično gušći, ali i ne uvijek nedavno (možda je ovo mlijeko, iako na 1 litru mlijeka od 100 mililitara dodam 10% vrhnja)

Irus, pokušaj sljedeći put temperaturu namjestiti još veću. To znači da za Lactinu ne lažu oko 40-42 stupnja. Tada ću, mislim, ispasti normalne gustoće i za manje vremena. Na primjer, postavite je na 39-40 stupnjeva.

Što se tiče bugarskih početnih kultura i gustoće, već sam shvatio zašto sam ih toliko volio - jer mi se ispostavljaju najdebljima ako se sve radi pravilno i u potpunosti održi. I, sudeći po vašim pričama, čini mi se da je cijela poanta u pregrijavanju pluća mog proizvođača jogurta. Ipak, Bugarima treba više temperature nego što to daju ispravniji proizvođači jogurta poput Dexa. Ovo sam zaključio. Pa, plus, trebate se prilagoditi svakom kvascu i naviknuti se na to. Samo mislim da bih, ako bih se sada prebacio na Vivo, isprva patio i od navike.
Mnogo je čimbenika u hrpi - kvasac, mlijeko, proizvođač jogurta, ukusi i percepcije - svi su različiti. Prema tome, kod svih sve ispada drugačije.

[Ksyushik]

Ksyushik
ali što se tiče pregrijavanja, mislim da ste u pravu
Jednom sam u crtanom filmu napravio Geneyo biogurt (sjećam se da ste me naučili da bi mu bilo dovoljno 5 sati), ludo sam ga držao 8 sati - dakle: tada je bio preeksponiran i malo pregrijan (zdjelu sam dopunio vrućim voda) tada je bila gusta, ali s vlagom i kiselinom, ali nije potrajala

[Ksyushik]

Ksyushik
ali što se tiče pregrijavanja, mislim da ste u pravu
Jednom sam u crtanom filmu napravio Geneyo biogurt (sjećam se da ste me naučili da bi mu bilo dovoljno 5 sati), ludo sam ga držao 8 sati - dakle: tada je bio preeksponiran i malo pregrijan (zdjelu sam dopunio vrućim voda) tada je bila gusta, ali s vlagom i kiselinom, ali nije potrajala

Ne, ne, očito ste pretjerali. Ne smije biti nikakvog seruma, a ni kiselo. Sjećam se da je vaš Dax-60 malo pregrijao jogurte, morate ga isključiti prije nego što zaškripi. Eto, mislim da će za 5-6 sati biti dobar jogurt.