Zeleni boršč

Kategorija: Prvi obrok
Zeleni boršč

Sastojci

:
Juha je bilo koja, možete i na svinjskoj kosti - ako želite biti avanturistički nastrojeni, možete i piletinu i govedinu 2,5L
Zelje:
loboda 2 grede
kopar 1 greda
peršin 1 greda
zeleni luk 1 greda
Krumpir 500gr.
Srednja mrkva 1 računalo.
Luk 2 glave
Riža 100gr.
Jaja 5 komada.

Način kuhanja

  • Sad je proljeće. Zaista želim jesti svježe začinsko bilje. Predlažem recept za zeleni boršč (ovako ga pripremaju moji rođaci u zapadnoj Ukrajini).
  • Počnimo kuhati - kuhajte juhu, pirjajte sitno nasjeckani luk s mrkvom za 1-2 žlice. l. biljno ulje.
  • U gotovu juhu ulijte rižu, nakon 10 minuta. dodajte krumpir, luk, mrkvu. Pustite da zavrije, kuhajte krumpir dok ne omekša. Dodajte lovorov list, crni papar po ukusu, 1 žličicu soli, dodajte sol na kraju ako je potrebno.
  • Sitno nasjeckajte zelje, kiselicu odvojeno.
  • Istucite jaja vrućom juhom, ulijte u lonac, povremeno miješajući. Dodajte sitno nasjeckani češnjak (1-2 češnja). Nakon 5 min. ulijte kiselicu. Kuhajte 1-2 minute. Dodajte kopar, peršin, zeleni luk, kušajte solju. Isključite ga i pustite da se kuha 10-15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!
  • Odmah nudim mogućnosti za kuhanje i posluživanje:
  • Divno je i korisno uz hrpu dodati gomilu mladih kopriva.
  • Jaja ne možete uliti u tavu, već prilikom posluživanja u svaki tanjur stavite sitno sjeckanu polovicu tvrdo kuhanog pilećeg jajeta (zgnječite vilicom).


Teen_tinka
A takvom borschiku dodajemo i oparenu koprivu !!!
A mi ga početkom proljeća užasno volimo ...
Hvala na podsjetniku o borschiku !!!
tuskarora
Oh, želim, već želim zeleni borschik.
Ali u mojoj obitelji to kuhaju malo drugačije. Ako je moguće, reći ću vam kako
Uzmi mesnu juhu. (Osobno jako volim svinjsko lice. Postoji tako ukusna mrlja ...)
Sastojci:
repa
mrkva
krumpir
lukovica luk
zeleni luk, kopar, peršin
kopriva mlada
kiselica mlada
mast
kuhano jaje, kiselo vrhnje

Količina sastojaka ovisi o veličini posude i vašem apetitu.

Cikla se šalje u kipuću juhu, krumpir kad je spreman. U međuvremenu se luk dinsta s mrkvom u tavi s malo biljnog ulja. Moj muž voli dodati rajčicu u prženje kao u obični boršč, ali ja to ne volim. Zatim koprivu sortiramo, poparimo kipućom vodom tako da manje prska, iscijedimo, sitno nasjeckamo, opranu kiselicu nasjeckamo odvojeno. Sve ove sastojke pošaljite u tavu s repom, krumpirom i juhom. I završni akord: Svinjska mast fino se nasjecka, zelje (luk, kopar, peršin) odvojeno se sitno nasjecka, kombinira i ponovno usitni teškim nožem ili slomi čekićem za kotlete i preradi u gotovo gotov boršč, posoli i papar se kuha po ukusu. Kuhano jaje usitni se svima u tanjur, stavi kiselo vrhnje, ulije vrući boršč.
Opcija je, naravno, vrlo kalorična, masna. Ali mi toliko volimo.
kleskox35
tuskarora, a pokušajte umjesto repe dodati vrhove cikle (blitve), bit će jednako ukusno i crveno pa čak i zelenije ... Sviđa mi se njena sezona u boršu i u pitama - stvar!
lesik_l
tuskarora, pa, ne volim ciklu u zelenom boršu, a neki dodaju i rajčicu. Ispada da je recept koji predlažem prilično kiselkast i bez dodatnog zakiseljavanja rajčicom. A zahvaljujući riži dobiva se potrebna gustoća i bogatstvo. Pokušajte kuhati na ovaj način. Moj muž sada ne prepoznaje zeleni boršč na drugačiji način.
Teen_tinka
I ne koristim ciklu u zelenom boršu ... možda tada ne odgovara riječi boršč ... ali avaj ...
lesik_l, jeste li probali dodati divlji češnjak?
himichka
Dame, pokušajte dodati i hrpu špinata - i on je zdrav i omekšava kiselinu kiselice.
Teen_tink
A dodavanje špinata je jednostavno prekrasno !!!!!

tek nakon njega moram u trgovinu ... Bila sam sva smrznuta preko zime ... ili možda natopljena ...
Zhivchik
Boršu s kiselicom obavezno dodajte grah.
Omekšava učinak oksalne kiseline na probavni trakt.Zeleni boršč

Zeleni boršč je najlakši za pripremu. Imam ovo: juha, grah, krumpir, kiselica, prženje (bez riže).
A što je zeleni boršč bez kuhanog nasjeckanog jaja?!
ikko4ka
Djevojke, a ja volim kuhati zeleni borš s dodatkom zobenih pahuljica. Kuham s rajčicom, ciklom i sa pirjanim povrćem i bez njega, na mesu ili povrću, s kuhanim jajetom ili otopim sirovo u juhu ...
raya1
Citat: Tinka_tinka

Jeste li probali dodati divlji češnjak?
pokušao sam
rodinka
Ramson je vrlo nježnog okusa češnjaka. Lišće poput đurđevka.
lenok2_zp
Kuham zeleni boršč s ciklom i grahom, pržim s rajčicom, odlažem jaja i sve vrste zelenila - kiselicu, luk, divlji češnjak, kopar. Nisam probao s koprivom, ali vidio sam, prodaje se
rodinka
I ja volim borschik sooo sa kiselicom) Ramson je posao .. Salata s jajetom je nešto)
randomizr
Po mom mišljenju, razlika između Borshcha i Shcheya nije u sastavu proizvoda, malo je mudrosti - staviti repu u juhu od kupusa, već činjenica da se neko povrće, prije nego što ga stavi u juhu, poprži - što je nesumnjivo turski utjecaj.
Na primjer, Kazahstanci i Uzbeci ne konzumiraju mrkvu i luk i općenito sirovo korjenasto povrće. Prvo moraju proći pročišćavanje vatrom. Luk, mrkva i korijen peršina za boršč također se prethodno lagano poprže.
lesik_l
Kuhani borschik, toliko dobar da ima proljeća i svježeg bilja.

Zeleni boršč
Lozja
A kiselicu uvijek pržimo. Jednom sam prijatelju skuhao borschik, što je prihvaćeno u našoj obitelji, pa ga je skoro pojeo žlicom, rekao da jako voli boršč od kiselice, ali nikada nije dobio istu kiselinu koja daje borsch okusa. U našoj je obitelji uobičajeno da se boršć od kiselice kuha na tako vrlo jednostavan način:
skuhajte meso, dodajte krumpir, pržite kiselicu na ulju, dodajte u boršč, pržite sitno nasjeckanu slaninu - također u boršu, izrežite kuhano jaje i bacite ga tamo. Svi! U pladnju - kiselo vrhnje. Bez luka, mrkve, ostalog zelenja i repe. Takav boršč prepoznajemo samo zato što ga tako kuhamo cijeli život. Ako je kiselica u konzervi (zimi), onda je jasno da je ne pržimo.
Naravno, svaka obitelj ima svoje vječne recepte koji se prenose s koljena na koljeno.
Ukka
Citat: lenok2_zp

Kuham zeleni boršč s ciklom i grahom, pržim s rajčicom, odlažem jaja i sve vrste zelenila - kiselicu, luk, divlji češnjak, kopar. Nisam probao s koprivom, ali vidio sam, prodaje se
A kuhamo samo s koprivom, na proljeće ih u šumskom pojasu režemo u paketima, jako se smrzavam. Zatim zimi u zelenom boršu, omletu itd.
Volimo i vrhove repe i mlado lišće repe, ali sada živimo u visokoj zgradi, pa se rijetko prepuštamo ... Ali naši prijatelji i rođaci sa parcelama znaju da ću od njih sakupljati repu. vrhovi, strijele od češnjaka, visoke koprive, ako krenu u vrt ... A za strijele od češnjaka pjevat ću i plesati ...
himichka
Upravo sam skuhala lonac. Kuhajte s rižom, kiselicom i špinatom (prepolovljeni), špinat jako omekšava kiselinu kolege kiselice. Prženje luka, mrkve i kiselog vrhnja - više, za tavu od 4,5 litre od 300-400 grama domaćeg, kopra, peršina, jaja koja nisu grubo nasjeckana izravno u tavu, zajedno s biljem. Ukusno!
mowgli
I kupujem sve vrste zelenila u 2 svežnja, sve sam izrezao u jaku juhu, a uz kuhana jaja i kiselo vrhnje ne volim ni ciklu i rajčicu u boršu
lesik_l
Citat: himichka

Kuham s rižom ...

Jako mi se sviđa što kuhana riža u ovom boršču daje mekanu, nježnu strukturu gušću. Kao rezultat toga, boršč je vrlo zadovoljavajući i ukusan.
himichka
Citat: lesik_l

Jako mi se sviđa što kuhana riža u ovom boršču daje mekanu, nježnu strukturu gušću. Kao rezultat toga, boršč je vrlo zadovoljavajući i ukusan.
Točno! A također špinat i puno kiselog vrhnja
Zhivchik
Citat: Lozja

U našoj je obitelji uobičajeno da se boršć od kiselice kuha na tako vrlo jednostavan način:
skuhajte meso, dodajte krumpir, pržite kiselicu na ulju, dodajte u boršč, pržite sitno nasjeckanu slaninu - također u boršu, izrežite kuhano jaje i bacite ga tamo. Svi! U pladnju - kiselo vrhnje.

Citat: Zhivchik

Boršu s kiselicom obavezno dodajte grah.
Omekšava učinak oksalne kiseline na probavni trakt.
lesik_l
Ne, grah to nije. Možda ona nešto omekša, ali ja volim kiseli borschik nježnog kremastog okusa. Pokušat ću dodati špinat i koprivu - vrlo je ukusno. A ako ne možete imati želučanih problema i kiselih stvari - stavite manje kiselice i više drugog bilja - i dalje će biti začinjeno i pikantno
Zhivchik
Citat: lesik_l

Ne, grah to nije. Možda ona nešto omekša, ali ja volim kiseli borschik nježnog kremastog okusa.

Otkud kremasti okus borčeve kiselice?

Citat: lesik_l

A ako ne možete imati želučanih problema i kiselih stvari - stavite manje kiselice i više drugog bilja - i dalje će biti začinjeno i pikantno

Čak i ako stavite više ili manje kiselice, oksalna kiselina je i dalje prisutna, što utječe na bilo koji probavni trakt. A da biste ga nekako neutralizirali, za to trebate dodati grah. Ovo je izjava gastroenterologa, a ne moja.
Tvoj izbor.
lesik_l
Citat: Zhivchik

Otkud kremasti okus borčeve kiselice?

Kuhana riža upravo je ono što daje okus i strukturu kremaste
Ukka
Citat: Zhivchik

Otkud kremasti okus borčeve kiselice?
Ali s koprivom, boršč ima kremasti, točnije, kremasti okus.
Zhivchik
Citat: lesik_l

Kuhana riža upravo je ono što daje okus i strukturu kremaste
Struktura može biti, ali ne i okus.
Kiselo vrhnje daje mi kremasti okus.

Citat: ukka

Ali s koprivom, boršč ima kremasti, točnije, kremasti okus.

Nikad ne kuham s jednom koprivom, jer je vrlo nježnog okusa. Dalje dodajem kiselicu.
Nagira
Citat: Zhivchik

Čak i ako stavite više ili manje kiselice, oksalna kiselina je i dalje prisutna, što utječe na bilo koji probavni trakt. A da biste ga nekako neutralizirali, za to trebate dodati grah. Ovo je izjava gastroenterologa, a ne moja.

Zhivchik, Tanya nikada nije kuhala s grahom (pa čak ni s rižom), a kamoli s preporukom liječnika - tim više što biste trebali probati!
Zaista volim takav boršč, iako znam za kiselicu i tučem se po rukama kad posegnu za grozdom na tržnici. Super je ako grah neutralizira barem dio, inače moj suprug takvu boršu ne jede zbog kiselice, ali grah poštuje sooo
SchuMakher
I evo me sa svojih 5 kopejki:
1. Odvojeno prokuham kiselicu (prema principu "Židovi stavljaju više listova čaja") i protrljam je kroz bačvu. To je radila moja baka. Kao rezultat, juha postaje jednolično zelena.
2. Svakako dodam šećer (međutim, kao i u svim jelima s kupusom, iako kiselica uopće nije kupus), uklanja višak kiselosti. Dogodi se da kiselica nije kisela, tada se koristi limunska kiselina.
3. Kao zgušnjivač koristim male zobene pahuljice ... Proključa, ima zgušnjavanja, ali zobenih pahuljica nema!

Ovo je mojih 15 kopejki
duh2010
) još uvijek se borite, vruće "finske" djevojke. Bacite rižu i grah jedni na druge. Kapets, problem je pronađen ...
lesik_l
Koliko domaćica, toliko recepata za boršč
Šahzoda
kakva bogata juha
Strašilo

Citat: randomizr

razlika između Borscha i Shcheya, po mom mišljenju, nije u sastavu proizvoda, malo je mudrosti staviti repu u juhu od kupusa, a činjenica da neko povrće prije stavljanja u boršč prolazi kroz prženje, što je nesumnjivo turski utjecaj.
Na primjer, Kazahstanci i Uzbeci ne konzumiraju mrkvu i luk i općenito sirovo korjenasto povrće. Prvo moraju proći pročišćavanje vatrom. Luk, mrkva i korijen peršina za boršč također se prethodno lagano poprže.

U njemu je. Strogo govoreći, predloženi recept je juha od zelenog kupusa, a ne boršč. Razlika je stroga: boršč je cikla, juha od kupusa kupus ili zelje (kopriva - juha od koprive, kiselica kiselica, špinat, sve miješano - juha od zelenog kupusa).Zeleni boršč naziva se zelenim ne zbog zelene boje, već zbog velike količine zelenila koje mu se dodaje, a koje se obično ne stavlja u klasični boršč (kiselica i špinat). Plus grah. Minus kupus))).

Ovo nije za prigovaranje, već samo za informaciju.
Tusya Tasya
Strašilo,
velli
Nikad nisam kuhao zeleni borš, već juhu od zelenog kupusa, zatim juhu od kiselice ponekad nekoliko puta u sezoni za kiselicu. U to sam stavio mladi kupus, krumpir, mrkvu + luk (prženi) i na samom kraju zelje + kiselica. Jaja promiješajte s malom količinom juhe i ulijte u juhu od kupusa. Kriške jaja i kiselo vrhnje stavljam u tanjure s juhom od kupusa. Jako mi se svidio recept za zeleni boršč.Svakako ću ga skuhati za supruga i sina! Na fotografiji izgleda vrlo apetitno! Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha